防损主管培训之超市的安全管理及风险控制课件.ppt
《防损主管培训之超市的安全管理及风险控制课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《防损主管培训之超市的安全管理及风险控制课件.ppt(76页珍藏版)》请在三一办公上搜索。
1、超市的安全管理机风险控制,防损主管培训之,2,敬请配合1、请把手机调整到震动位置或关闭;2、请不要随意走动;3、积极思考,主动参与;4、你是学习的主人;5、重在应用;,2008大众行普及风暴零售主管培训全国巡回大讲堂,3,卖场安全管理的要求分流管理理论及运用区域管理之一联营区管理区域管理之二收银区管理顾客管理损耗与服务厂方人员管理单据管理夜间管理危机管理风险控制消防管理防火注意事项,超市的安全管理及风险控制,4,保障为来店顾客、员工、供应商提供安全保障预防防止各类事故,减少、排除各类事故发生的 因素控制控制可能发生损耗的各个环节,卖场安全管理,1、卖场安全管理的含义,5,1、安全的重要性,1)
2、安全事故的成本直接以负利润计入店(部门)业绩表中 2)安全是一种工作态度 3)安全的工作习惯需要您的配合4)预防事故发生,维护好公司与自身利益5)杜绝不必要的事故,营造良好的购物和 工作环境6)始终记住:“如果.会产生.后果,一、卖场安全管理的含义,6,1.顾客、员工及家庭精神和肉体痛苦。2.工资与赚钱能力的损失3.顾客和员工对商店亲善感情的损失.4.商店工作效率的降低,影响员工的工作积极性,对工作产生畏惧心理.5.有可能造成终身残废或损伤.,2、安全事故的后果,一、卖场安全管理的含义,7,员工和顾客的人身安全顾客和公司的财产安全商品的安全商场设备的使用安全预防:防止各类事故、减除、排除各类事
3、故发生的因素,3、安全因素的内容,一、卖场安全管理的含义,8,溢出物溢出物对人们行动带来不便,又难以及时发现,随时会引发事故碎片挂购手扶梯其他易致碰绊/摔倒的不安全因素 注:如果顾客在卖场,因地面有杂物而摔倒,那就是商场的责任,请注意!,4、卖场内的安全因素,一、卖场安全管理的含义,9,A、处理溢出物(碎片),不要离开,并且要查明原因(1)发现溢出物,不要让人们在该处行走(2)叫其他员工或顾客通知附近的保洁员及时清除。(3)大面积的溢出物,应使用障碍物对该处进行阻拦,直到地面清洁、干净。B、手扶梯 手扶梯口张贴相关的警示语,4、如何处理卖场内的不安全因素,一、卖场安全管理的含义,10,1)含义
4、:根据分流管理理论,通过对超市各进出口的管理,保 障超市安全,控制损耗2)分流管理理论:根据超市营运中,顾客流、员工 流、商品流的自身规律和特点,设置防损体系,实现分流管理,二、分流管理,1、分流管理理论,11,对象是员工,适合管理型规范应注意的环节:员工上班更衣室换装打卡 进入工作区域(卖场、仓库、办公区、操作间)外出(休息、办事、进餐、其他)入场打卡换工作服下班,你要这样做!,二、分流管理,2、员工流的规律,12,停车场存包(手推车)入口处进入卖场区域收银区休闲区出门特点:适用于服务性规范手推车按顾客流量的10-30%配置每小时500-600人 收银机配置等待时间不超过8分钟,二、分流管理
5、,2、顾客流的规律,13,重点是单据管理,适合稽核规范流通环节的控制订单 供应商 送货 收货区 周转区 出店 收银区 顾客 卖场 供应商 退换货区,二、分流管理,2、商品流的规律,14,联营区管理收银区管理收银稽核应注意的问题装袋时的防损技巧与顾客的关系如何处理稽核商品如何对待抱怨的顾客,三、区域管理,15,生鲜区联营管理是重点:核对厂家原材料进出单据,与库存销售金额核对 分析:销售金额实际进货量 原材料消耗原材料进货 特别要求:联营厂家物品,原材料进出必须记录,并严格管理,三、区域管理,1、联营区的管理,16,收银区管理又称收银稽核,有六大职能:顾客稽核:核对顾客水单和所购物品 收银稽核:对
6、收银员工作进行监督 团购稽核:对团购业务进行稽核 大宗稽核:对顾客购买的大宗商品进行稽核 外出稽核:卖场外因销售需要进行的稽核工作 岗位稽核:固定岗位稽核,三、区域管理,2、收银区的管理,17,防损员应熟悉收银工作流程,清楚收银员与收银主管的权限 区分了解收银款台功能,重点了解各功能键的作用可以扫描的商品信息 手工输入?不规范开启钱箱频繁长短款的收银员和顾客聊天的收银员,三、区域管理,3、收银稽核应注意的问题,18,遮住收款机屏幕交易结束后不关闭收款机不按规定给顾客小票收款时写字不断结清和打扫收款机寻找废纸篓,三、区域管理,3、收银稽核应注意的问题,19,质地较硬的、重的商品垫底容易流出汁水的
7、商品单独装袋形体方正的商品装入两侧(起支撑作用)瓶装饮料、膨化食品应放中间易碎商品、怕挤压商品应放入最上层确知每个手提袋的最大承重量,三、区域管理,4、装袋时的防损问题,20,礼貌对待顾客迅速发现重点顾客(个人特征、外表、表情进行判断)迅速确定重点商品(易盗商品的排行表、称重商品、易换包装的商品)规范处理报警器报警,重点!,三、区域管理,5、稽核商品与顾客关系的处理,21,留住顾客的艺术顾客流失损耗流失一位老顾客的成本争加五位新顾客一位满意的顾客会将他的满意,告诉给五个朋友,三、区域管理,6、如何对待抱怨顾客?,22,一位抱怨的顾客会将他的不满告诉?个人,好事不留名,坏事传千里有意见会报怨的顾
8、客占?%有意见不会报怨的顾客占?%,但下次不会再来抱怨得的事处理得好,?%的顾客还会再来,三、区域管理,6、如何对待抱怨顾客?,23,一位抱怨的顾客会将他的不满告诉26个人,好事不留名,坏事传千里有意见会报怨的顾客占5%有意见不会报怨的顾客占80%,但下次不会再来抱怨得的事处理得好,98%的顾客还会再来,三、区域管理,6、如何对待抱怨顾客?,24,服务品质低的企业每年业绩上升?%,市场占有率下降?%服务品质高的企业每年业绩上升?%,市场占有率上升?%现场解决顾客投诉,顾客不会发脾气,?%的顾客会谅解,三、区域管理,6、如何对待抱怨顾客?,25,服务品质低的企业每年业绩上升1%,市场占有率下降2
9、%服务品质高的企业每年业绩上升12%,市场占有率上升6%现场解决顾客投诉,顾客不会发脾气,95%的顾客会谅解,三、区域管理,6、如何对待抱怨顾客?,26,厂方人员存在的问题管理人员认为:不好管理、容易产生损耗方法:防损培训、将老板责任加重协议限制:为厂家着想,厂方人员管理,四、厂方人员管理,27,夜间的几种封场形式及存在的问题夜间封场需具备的要素夜间封场记录表格,五、夜间管理,28,人防:单一部门、多部门主要靠夜班人员布防易 产生内盗犬防:警犬在内场巡逻、具有一定威慑力存在人 为因素、不卫生技防:CCTV技术技防+人防:CCTV中心控制、值班经理、夜防人员三 方互相牵制,五、夜间管理,1、夜间
10、封场的形式及存在的问题,29,卖场与外界隔绝警卫人员在卖场外围所有通道、出入口均有锁CCTV技术控制值班经理负责钥匙间断巡场,封场啦!,五、夜间管理,2、夜间封场的要素,30,巡视员 年 月 日,五、夜间管理,3、夜间封场表格,31,可能造成严重后果 危险行为 危险行为形成原因 伤害事件原因分析表 风险控制员职责 理货风险控制 商品风险控制 顾客风险控制 突发事件控制 点收突发事件控制 火灾应变作业程序 停电应变作业程序 意外伤害作业程序 治安突发事件处理 事故的预防,六、危机管理风险控制,32,对超市内可能出现的各种风险进行预防,控制处理,风险控制,消防安全,监控中心,突发事件控制,顾客风险
11、控制,员工风险控制,设备风险控制,六、危机管理风险控制,1、风险控制管理,33,在卖场发生的各类意外事故中,85%是由于顾客、员 工的危险性为引起的 培养员工管闲事的风气 设置顾客求助系统急救物品柜、急救包、单架、急救手册 有关案例给卖场带来重大损失,六、危机管理风险控制,2、风险可能造成的严重后果,34,匆忙、抄捷径工作时打闹忽略工作程序提举重物的不正确姿势攀爬时不小心处理滚热液体方式不正确操作切割器械方式不正确工作时不注意环境,六、危机管理风险控制,3、危险行为,35,照明不足地面太湿、不平、压条边沿翘起通道上摆放物体不当,无提醒标志破损的道具,办公用品未及时修理或没收悬挂物高度不够或未固
12、定,请注意!,六、危机管理风险控制,4、危险行为形成的原因,36,伤害事件类别 百分比%烧伤 手操作工具受伤 异物跑进眼睛 碰伤 夹到或压到 推动物件受伤 被门推车撞到 割伤 在平地跌倒 提举重物受伤 其他,六、危机管理风险控制,5、伤害事件原因分析表,37,伤害事件类别 百分比%烧伤 5手操作工具受伤 5异物跑进眼睛 5碰伤 6夹到或压到 6推动物件受伤 10被门推车撞到 10割伤 11在平地跌倒 16提举重物受伤 11其他 14,六、危机管理风险控制,5、伤害事件原因分析表,38,职责:激励同事养成安全工作习惯 制定目标 风险控制宣言 事故布告栏 每月进行风险控制调查 现场指导,建议,六、
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 主管 培训 超市 安全管理 风险 控制 课件
![提示](https://www.31ppt.com/images/bang_tan.gif)
链接地址:https://www.31ppt.com/p-3917711.html