酒店管理专业调研报告(打印).doc

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1、目录一、酒店管理专业人才需求与调研基本思路与调研方法2二、酒店管理专业人才需求调研3三、酒店管理专业现状调研6四、酒店管理专业教学改革建议7附件1 酒店管理专业人才需求调查表14附件2 酒店管理人员情况调查表16附件3 科工院13、14级旅游管理专业学生酒店实习工作效果调查17附件4 科工院12级旅游管理专业学生酒店实习工作效果调查19附件5 酒店管理专业人才培养方案22关于酒店管理专业人才需求与专业教学改革调研报告一、酒店管理专业人才需求与调研基本思路与调研方法调研目的：为了深入了解酒店行业的发展趋势，掌握企业用人需求与用人标准，做好酒店管理专业建设，改革优化课程体系与教学内容、教学方法，提

2、高酒店管理专业人才培养质量，特进行此次调研。调研内容：（1）行业发展趋势；（2）企业对于酒店管理专业的人才需求；（3）酒店主要岗位的人力资源情况；（4）酒店管理专业在校生的专业认知和就业发展意向；（5）酒店管理在校生的实习工作效果调查；（6）酒店管理毕业生访谈。（7）同类高职院校酒店管理专业情况。调研对象和范围：（1）石家庄高星级酒店包括河北世纪大饭店、西美商务酒店、国宾大酒店、世贸广场酒店经理及人资部经理；（2）酒店中层管理人员；（3）旅游管理专业在校生；（4）旅游管理专业毕业生；（5）同类高职院校酒店管理专业教师。调研途径和方法：文献法资料法，利用文献法，通过查阅相关书籍、论文、资料，进行

3、分类整理，力求做到材料充分，批判与继承相结合。调查研究法，包括问卷调查和访谈法。以酒店用人单位、酒店管理专业在校生和毕业生为调查对象，通过问卷调查，了解酒店岗位的具体要求和酒店管理专业学生的实习与就业情况，得出基本结论。调研时间、地点：2015年2月2015年6月、石家庄高星级酒店等参加调研的部门情况：管理工程系领导：胡军来、王宏杰。教师：韩茜、霍蓉光、董国亮、梁文海、张肖梅、杨东静、王璇等。调研工作基本情况：走访四家高星级酒店企业；与部门经理、主管、领班沟通16人次；在问卷星网站设计问卷科工院旅游管理专业学生酒店实习工作效果调查，有效答卷16份；在问卷星网站设计问卷科工院旅游管理专业学生专业

4、认知和就业及发展意向调查问卷，有效答卷36份；与毕业生通过电话、QQ、微信沟通15人次。二、酒店管理专业人才需求调研1、酒店管理专业社会背景，相关行业现状与发展趋势挑战：酒店业现在面临产业格局剧烈震荡，经营指标业绩总体下行。2013年起，国家实行厉行勤俭节约，严格遵守廉洁从政有关规定以来对酒店业转变经营结构起到了推动作用，使中国酒店业发生了一系列深刻变化。国家旅游局2014年8月发布2013年度全国星级饭店统计公报，数据显示，2013年我国1.1687万家星级饭店亏损20.88亿元，其中739家五星级酒店盈利29.96亿元，2361家四星级酒店亏损32.89亿元，5631家三星级酒店亏损21.

5、15亿元，2831家二星级酒店盈利3.07亿元，125家一星级酒店盈利0.13亿元。每间可供房收入全部同比下降，五星级为385.33元，下降9.45%;四星级为207.53元，下降6.25%;三星级为120.42元，下降5.82%;二星级为82.20元，下降5.57%;一星级为66.34元，下降3.37%。从五星级酒店评定公示的情况来看是非常明显的，2014年五星级酒店评定公示数量明显减少。由于投资周期的因素，我国2013年有88家酒店五星级评定网上公示，2014年五星级酒店评定公示的只有21家。2014年第四季度国内星级酒店平均入住率56%。2014年全国有813家星级酒店经营不佳而抛弃资产

6、。从以上数据可看出酒店业现在面临产业格局剧烈震荡，经营指标业绩总体下行。机遇：酒店业作为旅游业的三大支柱产业之一，它的重要地位及作用是不会被改变的，且目前行业整体呈现用工荒。“新常态将给中国带来新的发展机遇”国家主席习近平在2014年11月9日亚太经合组织（APEC）领导人峰会上，再次阐述了经济新常态的新机遇。对于国民经济支柱性产业之一的中国服务业，尤其是旅游及饭店业而言，正在逐步摆脱非常规发展的模式，进入：大旅游、新理念、转型升级、产业融合的新常态。可以预见，旅游电子商务、旅游金融、生态休闲度假、酒店式养生护老公寓、高端精品酒店、中端连锁酒店、自驾游民宿，以及新形态的酒店地产、文化地产、娱乐

7、地产、田园地产等将迎长足发展机遇。行业整体呈现用工荒，行业发展需求与市场人才供应比例严重失调，毕业生的就业空间较大。2、酒店管理相关行业企业的人力资源基本情况分析酒店名称从业人员人数与学历分布结构石家庄国宾大酒店硕士生0人 本科生20人 高职专科80人 高中生217人 高中以下50人西美商务酒店硕士生0人 本科生25人 高职专科298人 高中生60人 高中以下104人石家庄世贸广场酒店有限公司硕士生3人 本科生25人 高职专科131人 高中生224人 高中以下78人酒店从业人员年龄结构餐饮岗位：基本上20岁30岁。明显年龄偏低。前厅岗位：基本上20岁30岁。年龄普遍比餐饮部门大。客房岗位：基本

8、上40岁50岁。除了实习生，30岁左右的较少。管理岗位：基本上30岁以上，级别越高，年龄越大。酒店从业人员工资收入实习生2000元左右，服务员2000元3000元，管理岗位3000元以上。酒店对高职毕业生的要求企业认为毕业生存在的主要问题 实践能力比较薄弱数量和人才规格要求酒店人才的需求量非常大，需求量较多的岗位是餐饮服务员、客房服务员、前台接待员、销售人员和保安员企业希望毕业生具备的专业能力是：服务接待能力、前厅客房餐饮等部门管理能力。企业认为毕业生最应该具备的素质是：吃苦耐劳精神、良好的职业道德和组织协调能力。职业资格证书的要求因为酒店等用人单位目前面临用工荒，所以对前厅、客房等酒店基层岗

9、位没有职业资格证书要求。3、酒店管理专业对应的职业岗位及职业能力分析初次就业岗位发展岗位酒店各岗位基层服务员酒店基层管理岗位、酒店部门经理、酒店经理。职业能力分析职业能力分析1、具备酒店一线服务岗位基本技术的操作能力。2、具备人际沟通能力、解决问题能力。3、具备计算机应用能力，外语应用能力，办公软件应用能力等。4、具备良好的服务职业道德及创新能力、观察分析能力除了具备左栏要求的能力之外，还要具备1、 基层管理能力。2、部门间的协调能力。3、工作的组织与规划能力。4、酒店管理专业对应的职业资格证书分析可根据自身需要考取中级餐饮服务员、中级前厅服务员、中级客房服务员、中级酒店管理师、中级调酒师、中

10、级咖啡师、中级茶艺师等中级职业资格证书；学生还可在第五学期考取上述工种的高级资格证书。三、酒店管理专业现状调研1、酒店管理专业点分布情况（设置该专业的学校情况）河北旅游职业学院河北工业职业技术学院河北广播电视大学石家庄信息工程职业学院石家庄职业技术学院专门设有酒店管理系，2015年酒店管理招生133人，酒店管理（中加合作）50人。另外还有营养与配餐专业49人、国际邮轮乘务专业132人。酒店管理专业实行零学费入学。今年酒店管理专业计划40人，实际报考70人，最后录取65人。（被访谈老师特别提到今年录取虽然超计划完成，但是大背景是学校热，报考学生是计划数的2.3倍）2011年停招高职酒店管理专业。

11、现在酒店管理专业主要以成人教育形式招生，每年人数20人左右。招生优势：网络授课，时间自由，学费低。2014年酒店管理专业4个班，学校有自己的酒店，学生实习具有便利条件。2015年酒店管理专业招生计划90人，2014年酒店管理专业招生计划100人，2013年113人，酒店管理专业从招生人数上来看呈现收缩趋势。从上表可以看出，省内同等高职院校酒店管理专业招生数量总体呈现下滑趋势，一些高职院校依据自己的学校名气（如河北工业职业技术学院）、办学特色（如河北旅游职业学院），在竞争中占据有利地位。所以我们学院的酒店管理专业亟需进行改革。2、酒店管理专业专业招生与就业情况（近三年该专业招生数及毕业生就业岗位

12、分布情况）年份人数就业情况2012年23人 （旅游管理专业）近3年毕业生中已经有2名做到了酒店的主管，其余学生在酒店的其他岗位工作。2013年12人（旅游管理专业）2014年24人（旅游管理专业）2015年（单招）21（酒店管理专业）3、酒店管理专业教学情况及存在的主要问题酒店管理专业是我院新开设专业，原来是旅游管理专业。下面主要谈谈旅游管理专业教学情况及存在的主要问题。原有的旅游管理专业在和企业的合作方面还不够深入，企业只负责提供实习场所，很少参与旅游管理的课程设置，较少派企业精英给学生上课。学生的实践主要分布在两个学期，实践时间短，不利于学生实践能力的培养。四、酒店管理专业教学改革建议基于

13、以上调研和分析，为了提高酒店管理专业人才培养质量，努力实现专业与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，毕业证书与职业资格证书对接，职业教育与终身学习对接，深化校企合作，决定在酒店管理专业开展“现代学徒制”专业教学改革，研究高职酒店管理专业“现代学徒制”人才培养模式，具体的专业教学改革建议如下：1、酒店管理专业人才培养目标和质量标准建议专业人才培养目标本专业培养拥护党的基本路线，适应酒店业管理与服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，掌握从事酒店领域实际工作的基本能力和基本技能，掌握必备的基础理论知识和专门知识，具有良好的职业道德和敬业精神的，能胜任酒店行业管理

14、和接待服务工作的高端技能型专门人才。质量标准（含职业岗位适应性、学生综合素质培养要求）知识目标能力目标职业道德与职业态度1、具备人文社会科学与管理学科的基础知识。2、掌握现代酒店管理运营基本理论、专业知识和服务技能。3、拥有学习现代酒店经营管理新观念、新理论、新技术的敏锐洞察力和探索精神。4、具有应用现代信息技术获取新知识、新技术的能力。1、具备酒店一线服务岗位基本技术的操作能力。2、具备人际沟通能力、解决问题能力、基层管理能力。3、具备计算机应用能力，外语应用能力，办公软件应用能力等。4、具备良好的服务职业道德及创新能力、观察分析能力。1、敬业精神与工作态度。热爱职业，有较强的事业心和奉献精

15、神。2、职业道德与社会责任，具有社会公共道德和职业道德。3、遵守行业法规和职业纪律，能以规章制度规范自己的职业行为。2、酒店管理专业课程设置与调整的建议近年来，强化实践教学、校企合作，开展“现代学徒制”人才培养越来越受到职业教育界的关注。酒店管理专业“现代学徒制”改革，实质上是人才培养模式的改革，包括建立“学校本位”和“企业本位”相结合的双主体人才培养模式；形成“双体系”校企合作课程结构；打造“双导师”专兼职师资队伍；建立“双标准”考核评价体系。具体到专业课程设置方面，应该校企合作大力开发工作任务导向的课程，形成“双体系”校企课程结构。3、酒店管理专业核心课程教学内容和教学模式改革建议：形成“

16、双体系”校企课程结构。15级酒店管理专业课程设置提案学期课程节数学期课程节数第一学期（学校）15周酒店管理实务4第二学期（学校）9周中餐服务与管理4酒店职业礼仪2酒水服务与管理4酒店日常英语2酒店督导实务4计算机应用基础4酒店餐饮英语口语2化妆2茶艺4普通话训练2大学体育2大学体育2军事理论2思想道德修养与法律基础2大学生职业生涯规划与创业指导2大学生心理健康2第二学期（企业）9周菜肴知识培训9周第一学期（企业）1周入职学习1周酒水知识培训酒店礼仪中餐服务技能培训酒店安全知识培训迎宾技能培训企业优秀员工讲座点菜技能培训合计22合计24学期课程节数学期课程节数第三学期（学校）9周西餐服务与管理4

17、第四学期（学校）9周客房服务与管理4前厅服务与管理4酒店心理学4食品营养与卫生4酒店公共关系4酒店管理软件应用2酒店宴会综合实训4人际关系与沟通12酒店英语口语训练12酒店前厅英语口语2人际关系与沟通22毛泽东思想和中国特色社会主义概论2大学体育2大学体育2第三学期（企业）9周西餐厅公共知识培训9周第四学期（企业）9周客房公共知识培训9周西餐服务技能培训客房中心技能培训酒水吧员技能培训楼层服务员技能培训会议室技能培训PA和洗衣房技能培训总台接待技能培训总机和商务中心技能培训礼宾部技能培训合计22合计22学期课程节数备注：学生在企业一共52周，在学校51周。1.普通话训练计划第四学期；2.大学生

18、职业生涯规划与创业指导：思政教研室建议本系上课时间为第四学期；3.可选修课程：康乐服务与管理第五学期（学校）9周酒店市场营销4酒店人力资源管理4酒店英语口语训练22酒店财会实务4中外风俗4大学生求职与择业指导1办公室实务4第五、六学期（企业）综合顶岗实习26周合计23由上面的课程设置方案可以看出，酒店管理专业进行现代学徒制改革，在课程设置上基本实现了“双体系”校企课程结构。第一学期，除公共课和专业课之外，设置了为期一周的企业岗位认识。企业课程包括酒店礼仪培训、酒店安全知识培训、企业优秀员工讲座等，从第二个学期到第五个学期，每个学期抽出9周的时间进行企业岗位实践，在企业实践过程中，由企业的“师傅

19、”或“导师”对学生进行专业培训，培训的课程涵盖餐饮、前厅、客房等基本工作领域。此外，针对校企合作酒店提出的提高学生为人处世、待人接物的能力，开设了人际交往与沟通等课程。应酒店要求，增设酒店财会实务，并加大了专业英语的课程。教学内容选取与组织：按照学生在酒店初次就业岗位和发展岗位的能力要求，将学生在这些岗位主要工作任务划分为六大领域，并按照这六大领域进行教学内容的选取与组织，具体情况见下表：任务领域工作任务支撑课程1 酒店餐饮运作实务迎宾、预定、点菜、中餐服务、西餐服务、食品采购中餐服务与管理、中餐服务技能培训、迎宾技能培训、点菜技能培训、菜肴知识培训、西餐服务与管理、食品营养与卫生等2、酒店前

20、厅运作实务前厅预订、总台接待、总台询问、客服中心、总台收银、礼宾服务。前厅服务与管理、酒店前厅英语口语、总台接待技能培训、总机和商务中心技能培训、礼宾部技能培训等3、酒店客房运作实务楼层服务、客房服务客房公共知识培训、客房中心技能培训、楼层服务员技能培训、等4、酒水知识、酒吧运作。酒吧服务、茶艺服务酒水服务与管理、酒水吧员技能培训、茶艺等5、宴会设计宴会台面设计、宴会酒水设计、宴会菜肴设计、宴会会务酒店宴会综合实训、会议室技能培训等6、酒店管理软件应用餐饮软件、客房软件、总台软件酒店信息系统实务、酒店人力资源管理、酒店财务管理等在课程设置的时间方面，第一学期主要是工作岗位认知，第二学期主要学习

21、酒店中餐饮运作实务、第三学期主要学习西餐和前厅运作实务、第四学期主要学习酒店客房运作实务、第五学期主要学习酒店经营与管理实务。教学模式及教学方法手段：因地制宜，灵活多样。校内课程应该注重教、学、做一体化。企业课程应建立在灵活多样的学习方式基础上，根据学生在企业的学习和工作特点建立多样化的企业课堂，采用现场学习合作学习、网络学习、师傅辅导等多种便于学生学习的方式，同时开发的企业课程也应考虑到企业员工培训、晋级提高等多种需要。实践教学、教学组织与管理：学徒的学习是在企业中的实训和课堂上的学习有机结合，主要实行校企合作、工学结合的形式。以三年学制计算，学生1/2的时间在企业接受培训，1/2 的时间在

22、学校学习理论知识和专业技能。具体来说，第一学期设置了为期一周的企业岗位认知，第二学期至第四学期，每学期都设置了9周时间学生到企业进行岗位实践，第五学期的后9周和第六学期是学生进行顶岗实习。专业技能的要求和实训的内容均由学校与企业共同确定，充分强化了学生的实践技能。4、酒店管理专业师资与教学条件配置建议对双师结构教学团队（专任教师、兼职教师）的建议：打造“双导师”专兼职师资队伍。学徒制的显著特点是以师带徒培养学生的技术技能。导师是引导、指导学生学习成长的教师和师傅。打造学校导师、企业导师、“双导师”专兼职师资队伍，首先要建立学校的“导师”队伍，学生一进校就配备专职导师，导师的责任是指导学生规划职

23、业生涯、引导学生职业成长、关爱学生个体发展，为学生尽早进入职业岗位培养一种超前意识。其次，要探索一种企业导师的选拨优化机制，精选企业有责任心的技术技能和管理方面的优秀员工担任学生的导师，并明确导师任务，制定导师的职责。对校内实训场地、设备、环境及校外实习条件的建议：酒店管理专业的校内实训设施建设和配置体现实景、实境的原则，配备前厅实训室、客房实训室、中西餐实训室、茶艺实训室、咖啡厅实训室、酒店信息系统实训室；校外实习基地应优先选择长期合作企业；优先选择毕业生集聚企业；优先选择集团化管理企业；优先选择提供实践指导教师和实训工位，能完成培训计划的企业；优先选择具有吸纳一定实习规模（20人以上）和提

24、供住宿条件的企业；优先选择能满足专业实践教学和技能训练要求，能为学生提供顶岗实训半年以上岗位的企业；优先选择经营业绩良好的诚信规范的企业。教材及其他教学资源建设建议等在校企合作双主体的教育模式下，发挥企业技术与管理人员、学校教师、课程开发专家等多方面人员的作用，开发有针对性的课程、教材。专业招生规模建议 根据酒店行业发展情况和周边兄弟学校招生状况，结合学院酒店管理专业自身实际，建议酒店管理专业保持适度的招生规模。附件1 酒店管理专业人才需求调查表。附件2 酒店管理人员情况调查表。附件3 科工院13、14级旅游管理专业学生酒店实习工作效果调查。附件4 科工院12级旅游管理专业学生酒店实习工作效果

25、调查。附件5 酒店管理专业人才培养方案附件1石家庄科技工程职业学院管理工程系酒店管理专业人才需求调查表尊敬的单位领导：您好！为适应社会的发展，学院迫切需要在人才培养规格、课程体系及教学内容等方面来了解企业对人才的需求，从而实现学校育人和企业用人的无缝对接，进行本次调查，以促进人力资源向人力资本的转变，共同推动当地经济和社会的发展。恳请您在百忙中接受我们这次调查，请您根据本单位的实际情况如实填写本次调查表，本次调查的所有信息仅供学院的学科发展、专业建设、教育教学改革研究提供依据，保证所有信息不外流。感谢您对我专业的教学改革的支持和帮助！石家庄科技工程职业学院管理工程系2015年3月31日一、企业

26、概况企业名称联 系 人联 系 电 话员工人数男性 人，女性 人管理人员数男性 人，女性 人人员结构硕士生 人 本科生 人 高职专科 人 高中生 人 高中以下 人酒店星级五星级 四星级 三星级 经济型二、酒店人才需求企业对酒店人才的需求量非常多 较多 一般 较少 基本不需要企业酒店人才需求量较多的工作岗位是（可多选）餐饮服务员 客房服务员 前厅礼宾员前台接待员 销售人员 保安员财务人员 各级厨师员 其他企业现阶段最缺乏什么学历的酒店人才初中及以下 高中 中专 高职（大专） 本科 研究生及以上企业希望酒店管理专业学生获取哪些证书（可多选）英语等级证书 计算机等级证书饭店服务员职业资格证书（中级）

27、可有可无企业希望高职酒店类毕业生应具备哪些专业能力（可多选）个人综合素质 服务接待能力 英语能力酒店产品营销能力 前厅客房餐饮等部门管理能力酒店市场拓展能力 其他企业认为高职酒店类毕业生最重要的素质是（可多选）礼貌礼节 沟通能力 交际能力 英语口语会话能力 饭店服务技能 吃苦耐劳精神 应用文写作能力 语言表达能力 良好职业道德 组织协调能力企业对酒店人才有无性别要求有 无企业招聘酒店人才时，主要考察哪些方面（可多选）专业技能 敬业精神 团结合作能力文化程度 相关工作实习经历 学习能力忠诚度 学校声誉 其他酒店行业的管理人员更应该注重掌握和强化一下哪些重点知识（可多选）行业经济学 行业法律法规

28、行业管理学 专业技术 行业分析能力 计算机应用能力 外语 风险评估 其他企业员工中是否有我院旅游管理专业实习生或毕业生有对我院旅游管理专业学生最满意的是 ，最不满意的是 。（可多选）A.职业素养 B.敬业精神 C.吃苦耐劳 D.团队合作能力E.专业操作技能 F.理论知识掌握 G.服从领导指挥 H.其他 没有希望接受学生顶岗实习的最短时间长度1个月 2个月 4个月 6个月 其他 希望学生顶岗实习在哪个时间段1月 2月 3月 4月 5月 6月7月 8月 9月 10月 11月 12月三、企业建议目前专业毕业生在实际岗位中突出的问题有管理知识薄弱 技术知识不扎实 缺乏行业特点的专业知识背景 不充分了解

29、相关行业的法规标准知识 技术知识面窄 所学的专业知识与实际的工作需要脱节 实践能力薄弱 其他我院酒店管理专业目前开设课程有：酒店管理概论、餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理、酒水服务与管理、酒店英语、酒店市场营销、酒店人力资源管理、酒店心理学、酒店礼仪、酒店公共关系、计算机应用基础、普通话、茶艺等。1）除以上课程外，贵单位希望酒店管理专业增开的课程有哪些？2）在以上课程中，有哪些课程是没有必要继续开设的？对我院酒店管理专业建设有何宝贵意见和建议，请留言。 再次感谢您的配合！祝您工作顺利！附件2酒店管理人员情况调查表您好！我是石家庄科技工程职业学院老师韩茜，为了能够更加真实地了解酒店管理人员方面

30、的情况，而编制了这份调查问卷，希望您能根据自己的实际情况填写，感谢您的合作！一、管理者个人情况工作岗位性 别男 女年 龄20周以下 20-29周 30-39周 40周以上学 历初中及以下 高中、中专 大专 本科及以上到目前为止，您在酒店工作了多少年1-2年 3-5年 6-10年 10年以上二、关于实习学生您希望高职酒店类毕业生应具备哪些专业能力（可多选）个人综合素质 服务接待能力 英语能力酒店产品营销能力 前厅客房餐饮等部门管理能力酒店市场拓展能力 其他您认为高职酒店类毕业生最重要的素质是（可多选）礼貌礼节 沟通能力 交际能力 英语口语会话能力 饭店服务技能 吃苦耐劳精神 应用文写作能力 语言

31、表达能力 良好职业道德 组织协调能力酒店行业的管理人员更应该注重掌握和强化一下哪些重点知识（可多选）行业经济学 行业法律法规 行业管理学 专业技术 行业分析能力 计算机应用能力 外语 风险评估 其他您的下属员工中是否有我院旅游管理专业实习生或毕业生有对我院旅游管理专业学生最满意的是 ，最不满意的是 。（可多选）A.职业素养 B.敬业精神 C.吃苦耐劳 D.团队合作能力E.专业操作技能 F.理论知识掌握 G.服从领导指挥 H.其他 没有三、意见和建议目前专业毕业生在实际岗位中突出的问题有管理知识薄弱 技术知识不扎实 缺乏行业特点的专业知识背景 不充分了解相关行业的法规标准知识 技术知识面窄 所学

32、的专业知识与实际的工作需要脱节 实践能力薄弱 其他我院酒店管理专业目前预备开设课程有：酒店管理概论、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、酒水服务与管理、酒店英语、酒店督导实务、酒店市场营销、酒店人力资源管理、酒店心理学、酒店礼仪、酒店公共关系、食品营养与卫生、酒店财务管理、酒店宴会综合实训、计算机应用基础、普通话、人际关系、人际沟通、口才训练、茶艺等。1）除以上课程外，您希望酒店管理专业增开的课程有哪些？2）在以上课程中，有哪些课程是没有必要继续开设的？对我院酒店管理专业建设有何宝贵意见和建议，请留言。 再次感谢您的配合！祝您工作顺利！附件3科工院旅游管理专业学生专业认知和就业及发

33、展意向调查问卷 亲爱的旅游管理专业同学您好，这是一份为了了解当前我院旅游管理专业学生对自己所在本专业以及将来对从事酒店工作的看法及诉求，希望您能协助填写这份调查表。感谢您在抽出宝贵的时间认真参与调查，谢谢合作。并祝您事事顺心，学业有成！一.基本专业认知调查1. 您的性别是： 单选题A.男B.女2. 您的年级是： 单选题A.大一B.大二C.大三3. 您来自： 单选题A.城市B.乡镇C.农村4. 您是否是独生子女？ 单选题是否5. 您选择旅游管理专业的原因： 单选题 A喜欢 B老师/家长影响 C 专业调剂 D 其他_6. 您在读这个专业之前，对本专业是否了解？ 矩阵量表题A.非常了解B.了解C.大

34、概了解D.不怎么了解E.不了解7. 你认为本专业的就业形势如何？ 矩阵量表题A.非常好B.良好C.一般D.不太好E.不好8. 经过一段时间的学习，您觉得对旅游管理专业的感觉是 矩阵量表题A.非常喜欢B.喜欢C.一般D.不怎么喜欢E.不喜欢9. 您有过转专业的想法吗？ 单选题A. 有B.没有C.已转过10. 您对个人的职业生涯有无规划？ 单选题A.有认真规划B.有简单规划C.没有二.就业意向调查11. 作为一名旅游管理专业的学生，请问您毕业后是否有意愿从事酒店行业？ 单选题A.是B.否C.不确定12. 如果你选择酒店行业，你首先考虑的因素是 多选题 A.职业发展 B.薪酬水平 C.工作环境 D.

35、企业品牌及文化 E自我价值的实现 其他 _13. 您的家人支持您从事酒店工作吗？ 单选题非常支持比较支持支持不支持非常不支持没表态14. 你对酒店里面的哪一个部门比较有兴趣呢？ 多选题 A.餐饮部 B.客房部 C.前厅部 D.财务部 E.人力资源部 F.市场营销部 E.其他 15. 如果您从事酒店行业，你觉得您最缺少的是什么 多选题 A.专业知识技能 B.工作经验 C.人际关系 D.其他 附件4科工院旅游管理专业学生酒店实习工作效果调查 同学，你好！我系现在正进行一项关于旅游管理专业学生酒店实习工作效果的调查工作，旨在了解我院2012年旅游管理专业学生实习效果的基本情况，以便了解影响实习效果的

36、因素，存在的问题和思考如何提高学生的实习效果，你的回答无所谓对错，只要能真正反映你的想法就达到我这次调查的目的，调查会耽误你5分钟左右的时间，请你谅解，谢谢你的配合和支持。1. 您的性别： 单选题 必答题男女2. 你此次的实习酒店 单选题 必答题西美商务酒店国宾大酒店3. 你实习所在的部门是？(单选题） 单选题 必答题A.前厅B.餐饮C.客房D.会议E.其他 _4. 酒店实习前，你有做了解和准备吗？（单选题） 单选题 必答题A.作了充分的了解和准备B.做了一些了解和准备C. 一般D.无所谓E.不了解,不准备5. 你对自己实习的岗位满意吗？（单选题） 单选题 必答题A.很满意B.较满意C.一般D

37、.不太满意E.不满意6. 如果让你选择，你希望的实习基地是？（单选题） 单选题 必答题A.星级酒店B.酒店C.旅行社D.景区E.其他7. 你对实习工资看法是：（单选题） 单选题 必答题A.很满意B.满意，觉得与自己的工作对等C.一般，不是期望的报酬，但是可以接受D. 不太满意，自己的贡献并没有得到相应的回报E.不满意，付出与收获完全不成正比8. 你对酒店的实习环境满意吗？（单选题） 单选题 必答题A.很满意B.较满意C.一般D.不太满意E.不满意9. 你对作为酒店服务员这一身份评价： 单选题 必答题丢人无感崇高10. 你如何看待酒店基层工作？ 单选题 必答题不会也不想做想做但不会做会做但不想做

38、会做也很想做11. 实习过程中，酒店所实际提供的培训机会：（单选题） 单选题 必答题A.有持续性的、系统地培训B.有一定的、能满足工作需要的培训C.培训不能满足工作的需要D. 不清楚E.完全没有培训12. 你最想在酒店实习中获得什么？（单选题） 单选题 必答题A.实习工资B.社会阅历，人际交往能力，为将来就业打下基础C.专业技能的实际应用和提高D.深入了解行业发展，确定职业生涯目标E.其他13. 你与酒店正式员工的关系_（单选题） 单选题 必答题A.很好，会经常帮助你B.好 ，偶尔帮助你C. 一般D.不好，从不帮助你E.很差，经常叫你做事14. 你认为自己能胜任实习所在的岗位并得到工作所带来的

39、成就感吗：（单选题） 单选题 必答题A.有，一直是B.有，但不是经常C.没有15. 作为旅游管理专业的学生，在酒店实习的过程中，你的专业特长是否得到发挥：（单选题） 单选题 必答题A.得到充分的发挥和认可B.一定的发挥C.不清楚D.没有E.完全没有16. 你认为在自己的实习过程中遇到的最大的困难是：（单选题） 单选题 必答题A.人际关系B.工作压力与工作强度C.生活上的问题D.个人心理E.其他(请注明)17. 请问您对在实习单位的工作有什么想法？（单选题） 单选题 必答题A.太简单了，大材小用B.通过工作可以在能力上得到很大的提高C.增长了见识，对毕业后工作选择有很好的帮助D.工作一成不变，烦闷E.其他(请注明)18. 假如是自愿原则，你是否会选择去酒店实习？（单选题） 单选题 必答题A.会B.不会C.不清楚19. 影响你想结束酒店实习的主要原因是？ 多选题 必答题A.酒店工作太累，低人一等,工作内容单调，无挑战性B.将来不打算从事酒店，对个人无多大益处C.感觉是被学校强迫而不想去D.和