延缓老化与预防疾病的饮食课件.ppt
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1、业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,1,延緩老化與預防疾病的飲食,奇 美 醫 院郭 常 勝,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,2,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,3,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,4,成人每日飲食建議量,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,5,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,6,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,
2、7,主要提供蛋白質及部分醣類與油脂,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,8,六大類食物的營養特色與功能,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,9,人為何會老化?,體內的有害物質持續產生,破壞細胞,而細胞修復能力漸漸不足時。和老化有關的有害物質就是自由基,它會攻擊鄰近細胞並迫害細胞,甚至啟動細胞內的自殺基因,引起細胞死亡。會使皮膚失去彈性、光澤及出現皺紋,使皮膚衰老。這整個過程都跟氧有關係,所以又稱氧化作用,其過程與鐵遇到氧,產生鐵生鏽的過程相似。,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,10,
3、科學家近來發現,大部分的老化疾病都與自由基有關,如心臟病、癌症、老年痴呆、中風、糖尿病及關節病變等。由於人體每天都會產生自由基來殘害細胞,所以人體的設計,就跟抗氧化(抗自由基)有關,執行這些任務,就落在抗氧化物質身上,透過抗氧化物質將這些自由基轉換成無害的物質,如此就能減輕人體的損傷。因此抗氧化能力的高低,就與壽命的長短有關,抗氧化能力愈強,人就活的愈久。,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,11,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,12,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,13,业精于
4、勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,14,何為自由基?,就是一個原子、分子或離子,帶有一個單獨不成對的電子。O2e O-2(氧自由基;超氧化物)氧自由基 促使細胞老化與死亡的動原。促使基因突變 形成癌症。促使血管硬化 引起心臟病與腦中風。殺死人體細胞。促使老化。,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,15,會使身體產生產生自由基的因素:,人体新陳代謝的產物主要是氧自由基。身體產生能量時。紫外線、輻射污染物、電磁波。空氣、水污染。抽煙、致癌物質。生氣、壓力。發炎、藥物、農藥。某些食品、防腐劑等。,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学
5、生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,16,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,17,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,18,如何抗老化?,抗氧化是抗老化的重要步驟,如果能夠消除過多的氧化自由基,對於許多自由基引起的及老化相關疾病都能夠預防,常見的是癌症,動脈硬化,糖尿病,白內障,心血管病,老年痴呆,關節炎等。事先預防延緩老化事後治療變的年輕,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,19,如何避免自由基的傷害?,關鍵在於保養的方式。讓體內多製造或攝取抗氧化物質。人之壽命與抗氧化物質的含量成正
6、比。例如:烏龜體內含有大量的SOD。,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,20,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,21,抗氧化物質的功能:,抵抗氧化壓力。補救氧化作用的傷害。預防自由基帶來的各種疾病。,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物PPT,欢迎收藏分享】豆丁网友,22,抗氧化物質可分為二類:,由體內製造的抗氧化酵素。1.抗氧化酵素的存在及其調節功能因人而異。2.隨年齡的增加 抗氧化酵素減少 老化 3.抗氧化酵素失調(環境)基因突變 疾病由體外補充的抗氧化食物(營養素)。,业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随【医学生物
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