营养与食品卫生学成人教学多媒体ppt课件 第四章 特殊人群的营养.ppt
《营养与食品卫生学成人教学多媒体ppt课件 第四章 特殊人群的营养.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《营养与食品卫生学成人教学多媒体ppt课件 第四章 特殊人群的营养.ppt(49页珍藏版)》请在三一办公上搜索。
1、第四章 特殊人群的营养,孕妇和乳母的营养与膳食特殊年龄人群的营养与膳食:婴幼儿、学龄前儿童(自学)、学龄儿童(自学)、青少年(自学)、老年人运动员的营养与膳食(自学)特殊环境人群的营养与膳食(自学),第一节 孕妇和乳母营养与膳食,一、孕妇,(一)妊娠期的生理特点1、内分泌(1)人绒毛膜促性腺激素(HCG)(2)人绒毛膜生长素(HCS)(3)雌激素(4)孕酮:又称孕激素,绒毛膜生长素 绒毛膜促性腺激素 孕酮 雌激素 0 10 20 30 40(周 激素水平的改变导致孕妇的合成代谢增高,需要消耗更多的能量和营养素。,妊娠期间母亲血浆容量、血容量、红细胞质量及血细胞比容的相对变化,2.血液,3肾脏肾
2、小球滤过率和肾血浆流量增加4消化平滑肌松弛,肠蠕动减少,消化液分泌降低 恶心、消化不良和便秘对钙、铁、维生素B12、叶酸等营养素的吸收率增加,5体重 平均增重约12kg BMI 体重(kg)/身高(M)2,(二)妊娠期的营养需要1能量妊娠期能量的摄入量与消耗量保持平衡孕期额外的能量需要:脂肪和组织合成169MJ代谢148.5MJ=317.5MJ 需增加335350MJ活动 孕中、后期能量供给量在非孕妇女能量供给量的基础上每日增加0.83MJ,2蛋白质满足胎儿的生长发育孕体自身的子宫、胎盘及乳房等的发育孕早期每日增加5g,孕中期每日增加15g,孕后期每日增加20g。优质蛋白质宜占蛋白质总量的1/
3、3以上。,3.脂类 有适量脂肪,包括饱和脂肪酸、n3和n6多不饱和脂肪酸以保证胎儿和自身的需要。脂肪摄入总量以占总能量的2030较为适宜。,4矿物质(1)钙满足胎儿骨骼和牙齿生长发育的需要母体储留部分钙以备哺乳期使用钙供给量(AI):孕中期1000 mg/d,孕后期1200 mg/d(2)铁铁供给量(AI):孕中期25mg/d、孕后期35mg/d。,(3)锌供给量(RNI)孕早期11.5mg/d、孕中、后期16.5mg/d(4)碘供给量(RNI):200 g/d 孕妇缺碘可导致胎儿甲状腺功能低下,影响大脑的正常发育和成熟。婴儿出生后易患克汀病。,5维生素,(1)维生素A 妊娠早期和妊娠中晚期妇
4、女的RNI分别为:800gRE/d、900gRE/d,UL值为2400gRE/d(2)维生素D妊娠早期5g/d,妊娠中、晚期为10g/d,UL值为20g/d,(3)B族维生素维生素B1的RNI为1.5mg/d维生素B1的RNI为1.7mg/d维生素B6的AI为1.9mg/d维生素B12的AI为2.6mg/d叶酸的RNI为600gDFE/d,UL值为1000gDFE/d,(三)妊娠期营养不良对母体及胎体的影响1妊娠期营养不良对母体的影响(1)营养性贫血 缺铁性贫血(为主)膳食铁摄入不足植物性食物的膳食铁吸收利用率差母体和胎儿对铁的需要量增加其他原因引起的失血 巨幼红细胞贫血 叶酸和维生素B12,
5、(2)骨质软化症 维生素D 和钙(3)营养不良性水肿 蛋白质和维生素B12(4)妊娠合并症妊娠高血压,2妊娠期营养不良对胎体的影响(1)胎儿生长发育迟缓与成年期的许多疾病或代谢异常有关(2)先天畸形孕妇营养素缺乏或过多,如锌、叶酸缺乏,维生素A过多。孕早期血糖升高、孕妇酗酒,孕妇饮酒量 胎儿酒精综合症发病1.5-8份酒/周 108份酒/周 3040,1份酒 355 ml 啤酒 148 ml 葡萄酒 148 ml 40蒸馏酒 17 g 纯酒精,(3)脑发育受损 脑细胞的快速增殖妊娠后30周至出生后1年(4)低出生体重儿(出生体重 2500g)围产期死亡率是正常儿的46倍影响婴幼儿的期的生长发育和
6、儿童期和青春期的体能与智能发育原因:妊娠期妇女偏食、妊娠剧吐、能量和蛋白质及维生素摄入不足、妊娠贫血等(5)巨大儿,(四)妊娠期的膳食原则1.妊娠早期膳食 饮食以清淡易消化为宜,避免油腻食物。2.妊娠中、晚期,孕早期食谱举例,早餐:馒头或面包+酸奶+鲜橙;加餐:核桃或杏仁几粒;午餐:米饭(米粉)+糖醋红杉鱼+清炒 荷兰豆+西红柿鸡蛋汤;加餐:牛奶芝麻糊;晚餐:面条+胡萝卜、甜椒、炒肉丝+盐水菜心(油菜)+豆腐鱼头汤;加餐:苹果。,孕中期食谱举例,早餐:麻酱肉末卷,小米红豆粥;加餐:酸奶;中餐:米饭,清蒸鲈鱼,蒜蓉油麦菜,豆角炒鸡蛋,胡萝卜、马蹄煲瘦猪肉;加餐:橙;晚餐:米饭,豆腐干芹菜炒牛肉,
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 营养与食品卫生学成人教学多媒体ppt课件 第四章 特殊人群的营养 营养 食品 卫生学 成人 教学 多媒体 ppt 课件 第四 特殊人群
链接地址:https://www.31ppt.com/p-3903519.html