美国红鱼饲养技术.doc

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1、美国红鱼饲养技术 位于我国山东半岛的积米崖港区，是一个平静的港湾，在这个平静的港湾里，大大小小、错落有致的鱼排形成了一道独特的风景，听养殖户们说，三年前，他们引进了一个特别好的海水鱼品种，这种鱼很适合在鱼排里养殖，个头大、生长速度快、肉质还非常鲜美，一经上市，就受到消费者的欢迎，那么，到底是什么鱼，拥有这么多的优点呢，让我们到鱼排上去看个究竟吧。采访：养殖户李强这是美国红鱼这里百分之八十都是美国红鱼销量最好的也是美国红鱼呵您瞧这活蹦乱跳的大鱼真是让人喜欢通过李强的介绍，我们了解到，原来，这种鱼的学名叫做眼斑拟石首鱼，属于鲈形目石首鱼科鱼类，主要分布于美国东南海岸和墨西哥海岸，因为来自美国，又因

2、为美国红鱼幼鱼的身色略微发红，所以引入我国以后，养殖户们都把它叫做美国红鱼。片花：美国红鱼的形态特征美国红鱼的身体呈纺锤形，身体比较长，养殖一年的美国红鱼身体长度可达30厘米，养殖两年的美国红鱼身体长度可达55厘米。它的身体侧扁，身体长度为身体高度的2.7倍左右；背部略微隆起，以背鳍起点处为最高，头中等大小；它的口裂比较大，位于头部前方，眼睛位于头的两侧，眼睛中等大。美国红鱼的鳞片有银色光泽，侧线明显，背部呈浅黑色，腹部中部白色，两侧呈粉红色，尾鳍灰黑色，尾巴侧线上方有一个黑色的圆斑。片花：美国红鱼的营养价值现在，我们已经了解了美国红鱼的形态特征，那么，对于这个大个头的海水鱼来说，它的味道怎么

3、样，它的营养价值又如何呢？咱们呀，还是听消费者来说说吧。采访：味道非常鲜美两个人美国红鱼不但肉质鲜美，而且呀，还是一种高蛋白、低脂肪的优质鱼类呢。每100克美国红鱼的肉质中，含有蛋白质18.4克、脂肪7克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克、烟酸3.6毫克，维生素E1.09毫克，还含有钙磷铁等矿物质元素。您看，美国红鱼的确是一个味道鲜美、营养丰富的好品种吧。片花：美国红鱼的优点目前，我国沿海网箱里养殖的海水鱼品种有美国红鱼、黑鲷、比目鱼、大黄鱼等等，和这些名贵鱼类相比，美国红鱼具有许多优点。美国红鱼的第一个优点是生长速度快、产量高、经济效益好。咱们网箱里这些即将收获的美国红鱼，饲养周期大约

4、是10到12个月，商品鱼的平均重量是1千克左右，有些长的快的鱼，当年可以长到3千克，在正常养殖密度情况下，鱼排上的平均亩产达到1000千克以上，您看，的确是一个生长快、产量高的优良品种吧。美国红鱼的第二个优点呢，是对外界环境适应能力强。美国红鱼对于温度的适应性非常好，在2摄氏度到33摄氏度范围内都能存活，10摄氏度以上就可以生长发育，在18摄氏度到33摄氏度温度范围内生长速度最快。美国红鱼的耐低氧能力也特别好，能耐每升2.2毫克的低溶氧量。美国红鱼对盐度的适应范围就更广了，据研究，在5到35的盐度范围内，美国红鱼都可以正常生长。美国红鱼的第三个优点：食性广泛。美国红鱼对饵料的要求不高，无论是人

5、工配合饲料，还是小野杂鱼、虾类、贝类，它都能摄食，这一点对于海水网箱养殖来说尤其重要，养殖户尽可以利用当地资源丰富的饵料来饲养美国红鱼。美国红鱼的广温、广盐、耐低氧的优点，不仅让它在养殖中占尽优势，就是在销售的过程中，也受到客户的喜爱。采访：为什么美国红鱼销量会大呢，主要是：一好养，各个饭店里都比较好养，运输也方便，所以每个酒店呀，销量就比较大。现在，我们对美国红鱼已经有了一个大致的了解，接下来，让我们来看看美国红鱼适合在哪些地方养殖吧。片花：美国红鱼的养殖的适宜地区从美国红鱼的适应范围来看，在我国南北沿海都可以养殖，不过，美国红鱼在水温8摄氏度以下时生长缓慢，那么，它到底能在我国哪些地方养殖

6、呢？采访：在南方可以周年养殖，一年四季都可以养放苗的季节是好几种，一批一批的，有的是越冬的苗，有的是过年刚育的苗在北方地区养殖呢，因为水温低，一般5月份可以放苗，放十几厘米的苗，养五个月就可以变成成品鱼。听了李强的介绍，您对美国红鱼的养殖区域有所了解了吧，目前我国浙江、福建、海南等地区，都可以周年养殖美国红鱼，而我国江苏、山东、辽宁等地区，一般于5月份开始养殖，到秋季收获商品鱼。美国红鱼饲养海区的选择目前，我国养殖美国红鱼的模式主要采用海水网箱养殖，因此，海区环境的选择，是非常关键的，只要选好了海域环境，将来管理起来就容易多了。首先，要选择避风条件好的海区。选择养殖海区时，首先要考虑的是这个区

7、域的避风条件如何，一般选择风浪不大的港湾，或者有岛屿礁石环抱，能够挡风的地方，12级以上的台风或波浪能够摧毁养殖设施，所以必须选择能够抗御12级以上台风及波浪的海域。其次，要选择海水流速每秒5到15厘米的海区养殖海区仅仅避风还是不够的，海水的流速也有一定的要求，养殖海区要挑选海水流速每秒5到15厘米的地方，最适宜的流速是每秒钟6到8秒。第三要选择地势平缓底质为沙泥或泥沙的海区选择养殖海区，还要考虑到海底的地势和底质。要求海底地势平缓，坡度小，底质为沙泥或泥沙，便于固定、操作的地方。除了以上因素，养殖海区的水质情况也关系到美国红鱼的养殖成败与否。虽然美国红鱼是广温、广盐的鱼类，但是为了让它们更好

8、的生长，我们还要选择水质条件好一些的海区来养殖。盐度范围应当在15到35之间，溶解氧在每升5毫克以上。另外，水质要符合我国渔业水质标准的规定。选好了养殖区域之后，还要看哪一块海区更适合美国红鱼网箱养殖。要选择水深要比网箱的深度大一倍的海域在一般情况下，养殖海区的水深要比网箱的深度大一倍，如果是3米的网箱，最低潮位时，要有6米的水深；如果是5米深的网箱，最底潮位时，要有10米的水深。到此为止，我们已经选好了合适的养殖区域，下面，再来看看用来养殖美国红鱼的网箱是怎么设计和制作的。片花：浮排式网箱的设计和建造目前，我国美国红鱼养殖主要是浮排式网箱，俗称鱼排。浮排式网箱是将网衣挂在浮架上，借助浮架的浮

9、力使网箱浮于水的上层，网箱随潮水的涨落而浮动，而保证养鱼水体不变。浮排式网箱养殖有很多好处，第一，由于箱体漂浮于水面，可以防止海底杂质的污染；第二，网箱内的水体体积不受水位波动的影响；第三，这种设置形式，既机动，又灵活，可使箱体位置任意移动。第四，管理方便。易于捕捞、投饵、观察生长及摄食情况。浮排式网箱由浮架、箱体、沉子等组成。浮架浮架由框架和浮子两部分构成。框架一般用10至20厘米宽、25厘米厚的木板搭成，结合处以铁板和大螺丝钉固定，组合成木制框架。每个木板下面，都绑着泡沫塑料做的浮子，由于浮子的作用，使整个框架高出水面20厘米左右。箱体用以养殖美国红鱼的网箱规格面积9平方米到15平方米都可

10、以，网箱高度4到5米。箱体是用网衣做成的，材料有尼龙、聚乙烯等等，美国红鱼鱼生长的不同阶段，需要使用不同网目的网衣。鱼排上的养殖户给我们说，网衣的挑选其实是非常重要的，网目越大，网箱与海水的水流越通畅、交换率越高，越有利于保持网箱内的溶氧量，为了使网箱水体与海水达到最高交换率，又不让美国红鱼从网衣中跑出来，可以以破掉一个网眼，而鱼逃不出去为原则来挑选网衣。网箱固定到框架上之后，在网箱底部的四周要绑上石头或砂袋做沉子，以防止网箱变形。沉子的作用是把网箱上的网衣坠到水体中，让它直直正正地竖立在水体中，充分展示网箱的箱体空间。网箱布置浮排式网箱看上去是一个整体，实际上，它是由很多个小区域组合而成成。

11、为了有利于海水水流畅通，一般以七八个网箱为一组，每一组之间留1到2米的海水通道，这样就避免了中间网箱水流不通畅、水质恶化的问题。网箱附属设施浮排式网箱上，仅有木排和网箱是不够的，还需要建设一些附属设施。美国红鱼网箱养殖的附属设施包括管理房、仓库、操作平台等等。管理房和仓库通常在浮子和木板构筑的平台上用木板搭盖，木板房不宜太高，22.5米即可，建筑时必须注意坚固紧凑，以增强稳定性及抗风浪能力。操作平台的面积根据需要而定，要考虑到饵料加工、网衣清洗与修补等作业的需要合理安排。重要的一点是房子和平台的浮力要足，要留有充分的余地。网箱固定整个浮排式网箱建设好了，但是必须把这个海上渔村固定在养殖区内，浮

12、排式网箱一般用铁锚作固定装置，每个铁锚重50千克60千克，可根据网箱组大小及潮流流速增加。浮排式网箱建设好了，等于给美国红鱼创造了一个舒适的环境。接下来，我们就看看美国红鱼的养殖要点吧。片花：美国红鱼海水网箱养殖目前，我国已经有很多地方可以成功的繁殖美国红鱼鱼苗，不过，因为人工繁殖美国红鱼对设备和技术的要求都很高，在这里我们就不做详细介绍了。接下来，我们先来看看美国红鱼鱼苗放养时的要求。鱼苗放养在我国南方海区，可以放养2到3厘米长的美国红鱼鱼苗，每立方米水体放养1000尾左右，而在我国北方海域，每年4、5月份开始养殖，可以放养10厘米以上的鱼苗，每立方米水体放养400尾左右。美国红鱼放养的密度

13、，和它的生长速度，还有咱们养殖户的经济效益是密切相关的，放养的密度小了，养殖的产量低，放养的密度大了，相互争夺饵料，不利于美国红鱼的生长。所以在放苗的过程中，一定要注意放养的密度。饵料投喂饵料是美国红鱼生长发育的物质基础，目前，我国美国红鱼养殖广泛使用的是冻鲜小杂鱼，因为大多数鱼排上都不具备冷冻设施，所以这些冻鲜小杂鱼需要随用随运输，每天投喂几次，就运输几次。在运输的过程中，必须注意温度和卫生，防止小杂鱼发生霉变或者受污染。鱼苗放入网箱的前两天，因为不适应海水网箱的环境，所以一般不要投喂饵料，到第三天开始投喂。美国红鱼饵料的投喂量取决于美国红鱼的大小，还取决于海水的温度。我们先来看看3到10厘

14、米 美国红鱼的摄食习性。3到10厘米的美国红鱼幼鱼，摄食量相对比较大，当水温在8摄氏度左右时，它们吃的比较少，摄食量大约是体重的0.5%，随着水温升高，摄食量增加，如果水温达到15摄氏度以上时，它们的摄食量能达到体重的1620。美国红鱼幼鱼期，对摄食的自控能力还比较差，如果饵料充足，它们就会不停的摄食，久而久之，常常会引发肠炎的发生。您看，根据3到10厘米美国红鱼的摄食习性，一定要科学的投喂饵料才行，现在，咱们就来看看3到10厘米美国红鱼的饲喂方式。一是采取多次投喂的方式来养殖美国红鱼幼鱼，我们可以采取少喂多喂的方法，每天投喂三到四次。二是根据水温调整饵料的投喂量，水温低的时候少投喂饵料，每天

15、投喂鱼体体重的1%到2%，随着水温的增高逐渐增加饵料的投喂，水温达到15摄氏度以上时，每天投喂鱼体体重的20%左右。美国红鱼生长到10厘米以上时，摄食习性和幼鱼期就不大一样了，我们来看看这个时期美国红鱼的摄食习性。美国红鱼生长到10厘米以上时，摄食量逐渐降低，水温在8摄氏度左右时，摄食量为体重的1%，水温在15摄氏度到30摄氏度之间时，摄食量为体重的8%到12%。因此，当美国红鱼生长到10厘米左右时，我们每天投喂两次饵料就可以了，水温低的时候，每天投喂鱼体体重的1%到2%，到水温达到15摄氏度以上时，每天投喂鱼体体重的10%到15%就可以了。（早晚巡箱）在美国红鱼养殖期间，早晚巡箱是预防自然灾

16、害和美国红鱼病害的有效措施之一，尤其是气温比较高、气压比较低的夏季，每天早上或晚上到鱼排上看看鱼的活动情况是非常有必要的，如果发现美国红鱼有浮头现象，应当及时采取措施，或者将美国红鱼分一分，使其密度减少，或者移动网箱到海水水体较好的地方。养殖期间还要注意收听当地的海况预报，遇到有大风、大浪或台风时，需要检查框架、鱼排、网底、绳索、锚链以及其他配套设施是否牢固，并及时修复。网箱中的水温、溶氧量、PH值是关系到美国红鱼生长的重要因素，巡池的时候，可以顺便测量这些海水指标，若是水温低于水温低于8摄氏度或者高于30摄氏度；溶氧量低于每升5毫克； PH值低于7.5或者高于8.5，就要分析原因，有针对性的

17、解决了。每天巡箱的时候，还需要检查网箱是否有破损的地方，如果发现有漏洞，则需要及时修补或更换。每天早晚巡箱的同时，要将网箱里的残饵、水草等杂物捞出来，尤其是在高温条件下，剩余的残饵非常容易滋生细菌造成局部水体恶化。（经常刷网）网箱浸泡在海水中，网衣上会附生很多藻类，尤其是养殖前期使用的网目比较小的网箱，常常被藻类蔓延，堵塞网眼，影响网箱内的水体和自然海水交换，所以每隔5天左右，就要刷一遍网箱。需要用高压水枪及时冲洗，将网箱冲洗干净凉干，以备以后养殖时使用。刷网时可以将网衣提起，用长柄的刷子在网衣上抽打或者来回洗刷，直到网衣上藻类脱落，露出干净的网眼为止。（分箱换网）美国红鱼养殖期间，每半个月要

18、倒一次网箱，倒网箱的好处很多，一是调节美国红鱼的密度，把渐渐长大的美国红鱼分到几个网箱中去；二是按照鱼体大小逐步分开，防止大鱼吃小鱼的弊端，提高美国红鱼的成活率；三是更换网目较大的网箱，扩大水体的流量，增加网箱中的溶氧量，增强美国红鱼的食欲，加速生长。刚刚放养鱼苗的时候，每立方米水体中有1000条小鱼，当鱼苗生长到10厘米以上时，每立方米水体中只能养殖美国红鱼400条左右；当美国红鱼生长到15厘米以上时，每立方米水体中只能养殖200条左右；当美国红鱼生长到20厘米长的时候，每立方米水体中只能养殖100条左右。更换网箱是个比较复杂的工作，得三四个人配合操作，先把旧网箱折到框架的一半，再在空框架上

19、固定上新的网箱，然后将新网箱从旧网箱的底部穿过，慢慢的收起网箱上面的四个边，最后就可以让旧网箱里的美国红鱼徐徐的游进新网箱了。更换下来的网箱上附着着很多的藻类，还会有一些细菌，需要用高压水枪及时冲洗，将网箱冲洗干净、晾干，以备以后养殖时使用。（疾病预防）美国红鱼的饲养中，药饵的使用是疾病预防的重要措施，药物主要使用大蒜素，当水温在20摄氏度以上时，每隔20天左右，用大蒜素拌小杂鱼投喂美国红鱼，可以有效的预防美国红鱼的肠炎和寄生虫病。一般每千克小杂鱼拌50克大蒜素。大蒜素不仅可以预防疾病，还可使美国红鱼的肉质细腻、紧密、肉味鲜美。美国红鱼常见的疾病有皮肤溃疡病、车轮虫病等。美国红鱼患皮肤溃疡病时

20、，体表皮肤溃疡，食欲不振，离群独游，预防皮肤溃疡病，每15天左右用漂白粉泼洒网箱消毒，发现病鱼时捞出隔离。车轮虫病属于寄生虫病，发病鱼鳃部或体表粘液增多，食欲不振，游动缓慢，发现有车轮虫病美国红鱼可以用0.3ppm醋酸铜泼洒网箱防治，同时给美国红鱼饲喂大蒜素拌成的药饵防治。美国红鱼养殖5到6个月的时间，体重达到1千克以上时，就可以销售了。一般情况下，购买商都要求购买一个规格的美国红鱼，现在这位渔民朋友做的就是挑选出同一规格的美国红鱼给客户，看上去很简单的工作，却不是每个渔民都能胜任的，你看，在这一起一扬之中，出售的鱼进了箱子，不符合标准的鱼分到了别的网箱，一起一落之间，还不能伤了鱼体，没有几年的功夫，是做不了这么从容的。（美国红鱼运输）美国红鱼销售的时候，一般采用低温充氧运输的方式，前来购买美国红鱼的车辆，都带着周转箱或者大型水桶，还自备着充氧设施，另外，冰块也是少不了的，尤其是高温季节，要保证水里的温度不能高于28摄氏度。美国红鱼销售出去的时候，也是渔民们最幸福的时刻，山东省胶南市积米崖港区的渔民们，经过几个月的辛劳，终于取得了收获。希望您看了我们的节目，也能对美国红鱼这个优良的品种有所了解，在今后的养殖中，也能获得更高的经济效益。