水产养殖.doc

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1、水产养殖千湖之省的水产经济研究内容提要湖北在中国中部、长江中游、洞庭湖以北，介于北纬2905至3320，东经10821至11607；东西长约740公里，南北宽约470公里，面积18.59万平方公里，占全国总面积的1.95，居全国第13位。水力资源居中国第4位，地表水体积占中国第10位。长江由西向东横贯全省。汉江全长的3/4流经省境，与源出边境山地的众多河流，共同汇注长江。省内中小河流共有1193条，总长度达3.5万多公里。此外，全省过境容水量约有6338亿立方米，因而有丰富径流量可供调蓄利用。水力资源丰富，可开发水能达3308.1万千瓦。省境淡水湖泊众多，有“千湖省”之称，多分布在江汉平原上，

2、洪湖、梁子湖面积均在200平方公里以上。千湖之省，名下无虚。湖北省的水产养殖借以其得天独厚的地理优势和资源优势，形成巍巍壮观的水产经济产业，在全国的经济产业格局中独树一帜，久负盛名。嘉鱼的鱼苗，洪湖的莲藕和大闸蟹，蕲春的莲藕，东湖的莲花，连同武昌鱼等鲜美的鱼类，构成了湖北省水产养殖最美丽的风景。关键词水产养殖 洪湖 东湖 莲藕 大闸蟹 四大家鱼 罗非鱼 鲫鱼 武昌鱼 引言湖北省自古享负“千湖之省”“鱼米之乡”的美誉，千年之后的今天，水水产品已渗透入湖北人民生活的各个方面。从武昌鱼到鲜美细腻的鲫鱼，到鲜嫩肥美的莲藕，甚至于四大家鱼，在它们以美味可口打动了世界无数人的时候，无一不被打上了湖北的烙印

3、。莲藕炖排骨，洪湖大闸蟹，湖北鲫鱼，湖北红烧鲤鱼，湖北清蒸甲鱼，武昌鱼，都是让世人赞不绝口的美食。湖北的水产经济在湖北省人民政府，湖北省水产厅，湖北省渔业厅的政策领导下，在湖北省水产科学研究所，湖北水产良种实验站的技术指导下，依靠人民的智慧与勤劳，依附湖北省强大的资源地理优势，借助便捷的网络平台，湖北水产政务网，湖北水产网，湖北水产养殖网，中国水产网等，形成了富有地方特色的强大的水产经济产业。重点企业有湖北武昌鱼集团股份有限公司，湖北正好水产有限公司，武汉康农裕丰水产养殖技术有限公司，湖北洪湖市长江是产开发有限公司，湖北大明水产科技有限公司等等企业。武昌鱼 武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县

4、和鄂州市共管的梁子湖中，封建社会时是贡品，现在是席上珍馐。烹制方法多种多样，十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼，制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。这家酒楼由安徽人集资，创办于1933年，以擅长烹任武昌鱼著称。由于清蒸的方法最具代表性，通常以武昌鱼作为清蒸武昌鱼的品名。他们一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝，使之色彩艳丽，香味扑鼻，鱼肉细嫩，汤质鲜美。除清蒸外，他们还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。武昌鱼是为大家所身为熟知的水产名品，产业发展相对其他是最好最快的，规

5、模大，产业综合性强，优势明显。这里主要就食用方面作些介绍。清蒸武昌鱼 原料：鲜团头鲂一尾（约重两斤），熟火腿半两，净冬笋一两，猪油一两半，味精三分，精盐半钱，葱结一钱半，水发香菇一两，鸡油二钱，鸡汤三两，料酒二钱，胡椒粉二分，姜末一钱 清蒸武昌鱼半。 制法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，鱼身两面划几个花，撒上精盐，盛入盘中。 香菇去蒂洗净，和熟火腿切成薄片，互相间隔在鱼面上。冬笋切成柏叶形的薄片，镶在鱼的两边，加葱，姜（拍松）和绍酒。 锅置在旺火上，下清水烧沸，将鱼蒸十分钟，蒸至鱼眼突出时出笼。拣出姜块、葱结。炒锅置在旺火上，下猪油烧热，泌入蒸鱼的原汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油起锅，浇在鱼面上，

6、撒上胡椒粉，即成。 此菜在白色的全鱼上面缀以红、黄、褐绿的各种配料，五彩缤纷。鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香，保持原汁原味。红烧武昌鱼 原料：鲜团头鲂一尾（约重二斤），水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。 制法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰 各类武昌鱼菜肴(20张)片切成薄片。 炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调，待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上，

7、下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。 此菜色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。 油焖武昌鱼 原料：鲜团头鲂一尾（约重一斤），肥膘猪肉一两，猪油一两半，白糖半两，酱油一两，精盐半钱，姜末三钱，水发玉兰片一两，味精半钱，料酒三钱，红辣椒半两，小葱半两，芝麻油二斤（约耗一两）。 制法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。 在鱼身上两面划斜十字纹数个。用酱油半两涂抹鱼身，腌渍五分钟。肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝。 炒锅置旺火上，下麻油烧至八成熟，将鱼下锅，两面炸成淡黄色时捞出。原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，炒二分钟，

8、至葱散发出香味时，再将鱼下锅，加入料酒，姜末、酱油（半两）、白糖、味精、精盐、清水（八两）、焖烧三分钟。 待鱼汁渐浓，即移锅置微火上，加盖焖八分钟，再置旺火上，下猪油继续焖二分钟，起锅盛入盘即可。 此菜黄色有光泽，皮酥滑，肉肥嫩，汁稠浓，味鲜美，咸甜中略带辣味。武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂。体形呈扁平状，重一市斤左右或二、三市斤，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪，又因为现代有毛泽东“才饮长沙水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。武昌鱼，俗称缩项鳊。据武昌县志载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美 ，余亦较胜别地。”同时，以“鳞

9、白而腹内无黑膜者真。”武昌鱼分布于长江中、下游附属中型湖泊。比较适于静水性生活。平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。幼鱼主要以枝角类和甲壳动物为食；成鱼摄食水生植物，以苦草和轮叶黑藻为主，还食少量浮游动物。 武昌鱼营养丰富，是鲂鱼的近缘种，即武昌鱼。性能应用与鲂鱼相同。鲤科动物三角鲂的肉。鲂鱼又称鳊鱼、平胸鳊，法罗鱼。分布于我国黑龙江、长江、珠江、钱塘江、闽江等河流及洞庭湖、鄱阳湖、梁子湖等湖泊中。获得后，去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。 性味甘微温。李时珍说：“鲂鱼腹内有肪，味最腴美。”食疗本草说：“作羹食，宜人。功与鲫同。”武昌鱼性温，味甘； 具有补虚，益脾，养血，祛风，

10、健胃之功效； 可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。团头鲂肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，胜于长春鳊和三角鲂。每百克可食部分含蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，堪称上等鱼类。武昌鱼的品牌保护“鄂州武昌鱼”、“WuchangFish In Ezhou”图形标志在国家商标局注册成功。原产地证明商标通过国家工商总局商标局正式核准注册。同年武昌鱼网也被鄂州市成功注册，使武昌鱼有了双重的护身符。洪湖莲藕洪湖湖区为“四湖”（长湖、三湖、白露湖、洪湖）诸水汇归之地，因而成为具有江南地理特征的水网地区，素有“百湖之市”、“水

11、乡泽国”之称。主要河渠除南沿长江、北依东荆河外，区域内还有内荆河、“四湖”总干渠、洪排河、南港河、陶洪河、中府河、下新河、蔡家河、老闸河等大小河渠113条，总长度达900公里；千亩以上的湖泊有洪湖、大沙湖、大同湖、土地湖、里湖、沙套湖、肖家湖、云帆湖、东汊湖、塘老堰、洋圻湖、后湖、太马湖、金湾湖、形斗湖等21个。洪湖全境历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原，地势自西北向东南呈缓倾斜，形成南北高、中间低、广阔而平坦的地貌，海拔大多在2328米之间。最高点是螺山主峰，海拔60.48米；最低点是沙套湖底，海拔只有17.9米。洪湖市平均坡度约为0.3%，境内河渠纵横交织，湖泊星罗棋布。水产品：洪湖市域内鱼

12、类品种共有114种。其中青鱼、草鱼、昌鱼、长春鳊、红鳍鱼白 、银飘鱼、团头鲂、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鱼、乌鳢、黄鳝、刺鳅、鳜鱼、沙鲤、谷刀、逆鱼等24种是洪湖主要水产品。目前该市已开始大面积养殖蟹、虾、鳖等名特优新品种。洪湖的莲藕宴享誉世界，与众不同。洪湖的莲藕鲜美甘甜，与别处不同，是洪湖人民款待亲朋的佳品，也为洪湖的经济发展做出很大的贡献。莲藕排骨汤在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚

13、美食文化的精华。简介莲藕排骨汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃. 用料: 莲藕排骨汤简介猪肋排 500g 莲藕 500g 葱段 4段 姜片 4大片 料酒 2茶匙(10ml) 盐 2茶匙(10g) 胡椒粉 2茶匙(10g) 鲜香菜 适量 味精 大蒜(通常没有) 做法猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。 特写(7张)莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。 将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒

14、，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。 打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。 熄火后捞出葱段和姜片不用。 炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花 藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。 买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。 注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。 最后说下很重要的工具:锅子,只有湖北特有的沙锅铫子,才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来.极具地方特色的铫子,外表看上去黑乎乎

15、的,有无数个小孔,煨汤时,油脂不停地从小孔里冒出来,铫子看上去油汪汪的.小孔可过滤厚油,这样煨出来的汤,既不油腻,还有浓香.武汉人煨藕汤十分讲究,50岁以上的人,会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时,多则一通宵.浓浓的香味儿,四处飘散. 做法2 菜系：家常小菜 特色： 原料：排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐适量 制作： 1. 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。 2. 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒

16、、花椒、老姜。 3. 沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。1 功效本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用洪湖大闸蟹洪湖大闸蟹，湖北省洪湖市洪湖湖区特产。因该市为洪湖大闸蟹注册了“清水牌”商标，故也称“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大闸蟹”“洪湖清水河蟹”。产品主要养殖区域位于洪湖大湖区，产品色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，为河洪湖大闸蟹，产于洪湖，湖

17、区水资源丰富，水质优良无污染。底泥为黄壤土， 图1 洪湖大闸蟹外观经多年沉积，富含有机质。河蟹属大湖养殖，植被丰富，动植物饵料充裕，辅以少量人工科学喂养，不需使用鱼药，养殖出的河蟹色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，称之为河蟹中的上品。具有青背、白肚、黄毛、金爪和肉质细腻、味道鲜美等优良性状，其风味独特之处在于腥、鲜、甘、嫩、肥、爽。销往北京、武汉、上海等100多个大中城市及港澳台地区，深受消费者喜爱。2蟹中的上品。养殖条件一是水源条件好。洪湖市因境内的同名湖泊而得名，而洪湖是湖北省第 图2 洪湖湖区环境一大湖泊，其水质达到国家二类标准，是周围地区渔民赖以生存的天然水厂，2008年2月，洪湖还被

18、正式列入国际重要湿地名录；二是河蟹天然饵料多。水域中有丰富的螺、河蚌、水蚯蚓等河蟹喜食饵料，还有大量生长挺水植物、浮叶植物、沉水植物和漂浮植物等各类水生植物，这些都能满足补充河蟹饵料，也是河蟹栖息蜕壳、隐蔽的良好场所；三是河蟹养殖技术熟。早在20世纪80年代初，洪湖人就开始尝试河蟹养殖，通过走出去、请进来，尤其是与中科院水生研究所建立全面合作关系后，河蟹生态健康养殖技术更深入人心，基本形成人人想养蟹、个个会养蟹、年年能赚钱的良好态势；四是“洪湖”知名度高。一曲“洪湖水”唱遍天下知，洪湖水养殖的河蟹经过注册“洪湖清水”牌商标，并申报绿色食品证书，市场占有率逐渐上升。 生产情况湖北省洪湖市是中国最

19、大的淡水水产养殖市，历来被称为“鱼米之乡”，水产业在该市经济中长期占有举足轻重的地位。21世纪初，随着大闸蟹养殖在当地的普及，洪湖市的大闸蟹产量已逐渐占到湖北省河蟹总产量的24.8%，年产值愈14亿元，占该市水产总值的62.3%，该市的滨湖办事处还被中国渔业协会河蟹分会授予“中国河蟹第一乡”称号。大闸蟹养殖已成为洪湖市水产业发展的“龙头”。2010年养殖面积达到35万亩，年产优质河蟹1.5万多吨，占洪湖市水产养殖面积和产值的48%、65.3%。河蟹产业是洪湖水产发展的主导产业。 规范化生产洪湖市水产局于2005年在滨湖办事处组织建立了大闸蟹养殖核心示范区，并由 图4 洪湖生态养殖基地此带动洪湖

20、市范围内的大闸蟹养殖，实施标准化、生态化养殖模式。在充分发挥当地水资源丰富及水质优良的优势同时，还将蟹苗投放密度降低近50%，实现了由原先的“大养蟹”向的“养大蟹、养好蟹”的转变。此外，湖北省环保局专门向洪湖市提供了300多万元专款，用以开展清水养殖、农村环境生态治理等工作，大闸蟹的养殖环境得到了全面的改善。2008年8月，洪湖市专门成立了水生动物疫病防治站，为大闸蟹养殖的健康发展提供了保障。2008年11月，该市还邀请中国科学院水生生物研究所专家负责大闸蟹养殖模式研究的试验、示范工作，并对大闸蟹养殖水域、养殖技术进行全程监测和实地指导。而针对当地蟹农不规范养殖的现状，当地养殖协会多次举办了“

21、洪湖清水”大闸蟹养殖培训，以帮助蟹农提高养殖技能，保证“洪湖清水”大闸蟹的质量和规格达到标准。2008年，“洪湖清水”大闸蟹被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品，同年，国家质量监督检验检疫总局决定对洪湖大闸蟹申报的地理标志产品予以保护。品牌荣誉为发挥品牌效应，洪湖市为洪湖大闸蟹注册了“洪湖清水”商标，2008年8月，“洪湖清水”成功注册，注册号为第4628923号；9月，“洪湖清水”大闸蟹参加中国台湾首届优良食品评鉴会并获得了金牌奖；10月，在第六届中国国际农产品交易会期间，被列为中国名优水产品推介产品；同月，还在第五届中国武汉农业博览会获特色农产品和畅销农产品。2009年，“洪湖清水

22、”大闸蟹被湖北省农业厅认定为2008年“湖北十大名牌农产品”。所获殊荣由洪湖市闽洪水产公司生产的洪湖清水大闸蟹在北京参加第六届中国国际农产品交易会期间，被列为全国名优水产品推介，这是洪湖清水大闸蟹今年9月参加2008年台湾地区第20届暨海峡两岸第1届优良食品评鉴会获金牌奖之后传来的又一喜讯。地理标志产品保护根据地理标志产品保护规定，经中国国家质检总局审核通过，决定从2008年12月31日起，对洪湖大闸蟹地理标志产品实施地理标志产品保护（2008年第147号）。 保护范围洪湖大闸蟹地理标志产品保护范围为湖北省洪湖市所辖的大湖水域，总面积4万亩。专用标志使用洪湖大闸蟹地理标志产品保护范围内的生产者

23、，可向仙桃出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。质量技术要求（一）种源。 长江水系中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）。 （二）养殖条件。 水体透明度大于1m，pH值7.4至8.2，硬度6至8中国度，碱度1.55mg/L至1.62mg/L，盐度1以下，水深1.5m至2.5m，水温1至30，水草每平方米3000g，底泥厚度0.4m。 （三）亲本。 繁殖用的亲蟹体质健壮，附肢完整，行为敏捷，活动力强，无病无伤。雌蟹体重100克，雄蟹体重120g至150g。 （四）苗种。 规格整齐，体质健壮，行为敏捷，体表光滑，附肢完整，无寄生虫。用于成蟹养殖

24、的扣蟹规格为100只至120只/kg。 （五）成蟹养殖。 1、扣蟹投放：2月底前后投放扣蟹。每667围圈养殖面积放扣蟹450只至600只。 2、饲喂：以圈内天然饵料和人工投放的螺蛳为基础饵料，搭配投喂野生小杂鱼和从圈外采集的优质沉水植物。全年动物性饲料占40%左右，植物性饲料占60%左右。具体要求为“两头精，中间青，精粗结合，荤素搭配。”投苗初期，日投饲量为蟹体重的1%至2%；春季投饲量为蟹体重的3%至4%；摄食旺季，日投饲量为蟹体重的5%至10%，上、下午各投喂一次，上午八、九点钟投喂全天量的3%左右，剩下的饲料傍晚投喂。后期为蟹育肥，增重的重要阶段，适当加大动物性饲料的投喂量。 3、环境、

25、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 （六）捕捞。 1、捕捞时间：9月底，10月初开始捕捞。 2、捕捞规格：雄蟹160g/只以上，雌蟹150g/只以上。 （七）质量特色。 1、感官特色： （1）外观特征：蟹壳成青泥色，平滑而富有光泽；脐部洁白晶莹，如白玉一般，无瑕疵和污迹；蟹的附肢上刚毛长而呈金黄色，根据挺拔；蟹足金黄，坚实有力。 （2）体形及相关性状：个体肥硕，头胸甲相对较厚，肉质致密，甲壳坚硬、丰满、有光泽，蟹黄酱紫色或豆沙色，脂膏呈现乳白色。 2、理化指标： 项目雄雌粗蛋白（%）15.417.1粗脂肪（%）9.211.6肥满度（g/cm3）0.82

26、0.74天门冬氨酸（%）1.41.4精氨酸（%）1.31.4甘氨酸（%）0.630.63丙氨酸（%）0.850.88性腺占体重比例（%）3.29.63、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。其他相关产业湖北甲鱼业爬上来似乎一夜之间结束了一场与兔子赛跑的游戏，一哄而起的湖北“中华鳖”养殖产业开始“爬行”，销售价格从天而落。业内人士愁眉惊呼：养鳖的倒被鳖“咬”，甲鱼生产大国怎么了？专家则指出：“爬行产业”就应“爬行”，这才正常，这一产业云起水生，表明中国市场经济日趋成熟。“甲鱼”又名“水鱼”、“中华鳖”。以其富含营养价值极高的微量元素（脑黄金等）而成为现代都市人餐桌上的新宠。我国

27、是甲鱼生产大国，全球每年出产甲鱼约7万余吨，我国就占62000吨，由此所产生的经济效益达50亿元人民币。到目前，人工养殖已是世界甲鱼的主要来源，仅地处中国内地、素有“千湖之省”的湖北省，每年生产甲鱼便达13000吨。自90年代初起，甲鱼养殖以其惊人的利润回报，很快由庭院养殖向集约化经营发展。我国城市在解决了“吃鱼难”问题后，水产市场向“名、特、优”转变。但在“中华鳖”产业发展初期，其利润远远超过了水产品15的正常利润。被业内外人士戏称为“疯狂的王八”，比兔子跑得还快。目前我国人均占有甲鱼量还不到150克，生产并未过剩，为什么价格会一落千丈？农业部高级顾问、湖北水产研究所研究员张幼敏说，甲鱼产业

28、由发展过快转入正常发展，是我国市场经济不断完善成熟的结果。张幼敏称，目前甲鱼降价源于：进口或走私甲鱼冲击国内市场；国内甲鱼产业发展前期过热，部分企业求大求全，规模过大；产业政策协调不到位；部分企业不做市场调查，进入无序竞争。专家指出，我国水产品占全国农业总产值的8，今后将达12，我国人均占有水产品量同世界水平接近，而“中华鳖”在水产品中举足轻重。现在，甲鱼产业进入正常发展阶段，重要的是按照产业特点和经济规律办事，相关产业也应从中吸取教训。(钟欣) 东湖荷园荷花之“最”含苞欲放的并蒂莲（6月27日摄）。东湖荷园是中国荷花研究中心所在地，建有品种齐全的荷花品种资源圃，植有荷花14类700余种，占全

29、世界荷花品种的80%以上。今年东湖荷花盛花期为7月上旬至8月底，赏荷佳期将达两个月左右。新华社发（何连远摄）新华网武汉月日专电（冯欣、俞俭）东湖荷花节开幕前夕，中国荷花研究中心的专家向记者介绍了东湖荷园的名贵荷花品种，这里拥有多个荷花之最。荷花为睡莲科莲属植物，是我国十大传统名花之一，约有近三千年的观赏栽培历史。设在武汉东湖的中国荷花研究中心拥有世界上最大的荷花品种资源圃，四个品种群、共700个品种，是世界上拥有荷花品种最多的地方。带露荷花笑迎游人（6月27日摄）新华社发（何连远 摄）东湖荷园的荷花品种特点各异，色彩纷呈，很多都是世界之最，这里列举东湖荷花十最：1. 世界上最大的荷花 舞妃莲观

30、赏荷花的花朵一般较大，大型荷花花朵直径多在20cm。舞妃莲则是大型荷花中的佼佼者，花为大株型的复色少瓣，花、叶硕大，花型如飞舞的彩蝶，其最大花朵的直径可达35 以上，可谓花中之冠。2. 世界最小的荷花 小精灵在全世界近800个荷花品种中，有近50种株型较小的碗莲，适合小盆或碗中种植小型荷花。在近代只有宫廷、达官贵人的府第及高级寺院才有。则小精灵的叶、花更精巧，花朵直径最小的仅3-5 。3. 世界上花瓣数最多的荷花 千瓣莲千瓣莲不仅是荷花中花瓣最多的品种，也是自然界中花瓣最多花卉之一，是中国荷花研究中心从湖北当阳玉泉寺引进的稀有品种，它的花瓣一般为1000至2000瓣，最多时可达三千余瓣，传说观

31、音所坐莲台即为其所化。4. 世界上花色最多的荷花 翠盖华章荷花的颜色多为单色，复色的品种较少，而翠盖华章则是集四种颜色与一体，是世界上的荷花中花色最多的品种，该花是荷花研究中心采用辐照技术，诱导蝶恋花种子发生变异，选育出的新品种，其花色白中泛黄，外层瓣边红紫色并有绿晕，内部花瓣有翠绿色斑，红、白、黄、绿交相辉映，十分绚丽。5. 世界上最黄的荷花 秣陵秋色众所周知，荷花品种的花色多为红白两色，只有原产美洲的黄莲花为淡黄色，经荷花研究者几十年的选育，现选育出数十种黄色品种，但其花色均较为浅淡黄。我中心所的秣陵秋色，花瓣颜色罕见的呈明亮黄色，并微带金黄，可称世界最黄的荷花了。6. 世界上最古老的荷花

32、 中国古代莲该花花蕾长桃型，淡桃红色。花粉红色。开花繁茂，花色明丽。该品种于辽宁省普兰店近一千余年的泥炭中掘出，为千年古莲子，表皮已碳化。五十年代由中科院北京植物园播种而出，现北京植物园、武汉荷园中都有种植。7世界上最早开的荷花 金珠落玉盘该花是小巧灵珑，适宜于缸中栽植，是小型荷花中的代表，该花的特点是开花非常早，常规情况下5月上旬即可开花，比同类荷花要早20余天。可以说是世界上开花最早的荷花。8 美国名品荷花 伯里夫人引自美国。大花型，重瓣，繁茂，花径达27cm。此花不仅花盘大，且会变色。由初期的橙粉色变为粉色，第三天则变为黄色，尖端略带粉色。雍容华贵的花姿，奇特多变的花色，使之成为人们注目的焦点。9 日本名品荷花 明媚莲在日本培育的荷花中黄色系的品种较少，而明媚莲则是从日本培育引进的黄色系名品荷花，花朵大且呈碟状，与大多数荷花不同之处在于它的花瓣边缘成圆形，且带淡黄色。10 独特的皱叶荷花 皱叶洒锦一般荷叶平展、硕大，青翠而圆韵。荷花研究中心利用辐照技术诱变的皱叶洒锦，叶质较厚，其叶边缘缺刻、向心抬起呈锅状，远看如叶子边缘起皱。幼叶中黄斑纹明显。其花瓣扭曲，花色红白相间，是一种特异性品种。（完）参考文献与参考来源湖北省水产网 湖北省水产养殖网新华网湖北水产政务网中国水产网百度百科