无公害团头鲂养殖操作规程.doc

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1、无公害团头鲂养殖操作规程根据国家水产行业NY5278-2004无公害食品团头鲂标准，SC/T1016.5-1995中国池塘养鱼技术规范长江下游地区食用鱼饲养技术，国家标准GB11607-89渔业水质标准、国家农业部行业标准NY5071-2002无公害食品渔用药物使用准则和5072-2002无公害食品渔用配合饲料安全限量及有关水产品无公害质量标准，参照本地技术水平，拟定精养池无公害养鱼技术方案。一、产地环境条件1、场地选择南湖农场七队团头鲂养殖基地位于长江之滨，现有养殖面积5公顷，主要为精养池，平均水深2.5米。南湖农场七队团头鲂养殖基地及周边地区树木茂盛，植被良好，无水土流失现象，大部分为农田

2、，无重金属矿藏，土壤内不含对动植物有害物质。一般从事常规粮油生产，没有使用高残留农药，对养殖水源不构成污染。方圆10公里内没有大中型工业生产区，无“三废”排放。因而，境内空气新鲜、水质透明、环境优美。2、水质条件南湖农场七队团头鲂养殖基地水域水质清新，透明度达60厘米以上，水域内水草丛生，底栖动物繁多，水面宽阔，风浪作用大，水域含氧量高，常年在4mg/L以上。主要养殖季节水温在18-28之间，适宜鱼类生长，地势开阔，阳光充足，光合作用良好。各种营养丰富，且不含有害物质。经化验符合GB1160-89渔业水质标准。3、鱼池要求精养池面积10-30亩/口，水深2.5米左右，水源方便。配套有增氧机、电

3、动机、抽水机、投饵机，水体透明度大于30厘米，含氧量不低于4mg/L，池底淤泥小于25厘米。二、亲鱼选育1、亲鱼选择团头鲂亲本的选择，首先要把握住鱼种来源关，选择长江中自然繁殖的鱼苗，在南湖农场七队境内繁育鱼成长发育的鱼作亲本。其次选择个体大、无伤无病的健壮俱本作亲本，要求体色鲜艳，无外伤、无寄生虫，体态丰满的鱼作亲鱼。再次，每三至五年为一周期淘汰轮换亲本，防止近亲繁殖。2、亲鱼培育培育池面积5-10亩，水深2.5-3米，亩放亲鱼种50-100公斤，放种时间11月至2月。放种前做好鱼池消毒工作，每次用生石灰60-70公斤泼洒。放种时进行鱼体消毒，用5%食盐浸洗5-15分钟。三、人工繁殖团头鲂繁

4、殖周期为4月底至5月上旬，水温在18以上，最适温度23-28。选择成熟的作亲本，雄鱼轻压生殖孔上方，有乳白色精液流出，雌鱼腹部膨胀且柔软、有弹性，生殖孔微红而松驰，表明它已成熟，可进行人工催产。催产剂用脑垂体。实行一次注射，自然产卵，经4-7天就可出苗。四、鱼苗鱼种培育1、苗种池的规格鱼苗池面积1-3亩/口为宜，水深1.5米。鱼种池面积2-5亩/口为宜，水深1.5-2米。池底平坦，淤泥深6-10厘米。2、池塘的清整。1-2年修整一次，排干池水，挖除过多淤泥，疏通进排水港，堵塞漏洞，用生石灰60-70公斤全池泼洒清池消毒。3、培养池注水和施肥注水在鱼苗下塘前7-10天进行，密网过滤。同时施足底肥

5、，每亩施人畜粪100-200公斤。4、鱼种放养密度。一般是单养，放养密度10-12万尾，每亩水面投黄豆1.5-2公斤，磨豆浆全池泼洒喂养。5、鱼种放养密度，每亩放火片3000-5000尾，投喂各类饼粕、麸皮、豆渣，投饵做到“四定”。池底种青养鱼种：4月上旬种小米草，5月上旬淹青，亩产鲜鱼400-600公斤。五、团头鲂的饲养1、南湖农场七队团头鲂养殖基地境内水域养团头鲂。其主要饲料靠天然饵料为主，7-8月份投喂菜粕及武汉国雄饲料科技有限公司生产的膨化浮性鱼配合饲料进行饲养。2、精养池饲养精养池面积10-30亩/口，保持水深2米，水源方便，配套增氧机、电动机、抽水机、投饵机。3、主要技术措施（1）

6、清塘施肥：鱼种放养前7-10天，抽干池水，亩用生石灰100公斤公水泼洒。清塘后，亩施饼肥100公斤，进水。（2）鱼种消毒：投放时用3-5%食盐浸泡鱼种10-15分钟。（3）轮捕：从6月起开始轮捕，每月轮捕1次。（4）投饵施肥：投饵除种好青饲料外，使用颗粒饵料，从3月份开始驯食，日投喂2次，投喂量按摄食鱼总重的2-3%进行。全年亩投喂颗粒饲料1000公斤左右，高温季节追肥以无机肥为主，视水质情况每半月1次。4、日常管理（1）早晚巡塘：高温及天气突变时，需通宵值班。（2）调节水质：每星期注水1-2次，每次水位升高10cm。当水质老化时，及时换水，换水量为原池水的四分之一至三分之一。（3）防止泛塘：

7、高温季节午后开动增氧机2-3小时。阴雨天或天气突变或水质变肥时，清晨开动增氧机2-3小时，发现鱼浮头及时开增氧机至鱼恢复正常。（4）防逃：换水或加水时以密网过滤，并防止鱼顶水外逃。（5）鱼病预防：3-5月，可每月使用杀虫药物1次，5-9月每月使用生石灰和含氧药物预防。（6）记好生产日志。六、饲料要求1、饲料质量从亲鱼培育苗种培育，团头鲂饲养在整个生产流程中，坚持以绿色饲料作鱼类的主要营养来源，不用发霉变质、含有激素和有害添加剂的商品饲料。精养池的池底种小米草、黑麦草、池岸种苏丹草作鱼类的主要饲料，成品颗粒料来源于武汉国雄饲料科技有限公司的无公害饲料。2、饲料安全按照NY5072-2002无公害

8、食品渔用配合饲料安全限量标准的要求，严格选用符合标准的饲料喂鱼。不自行配制未经检测的饲料，不采购、投喂未经质检部门信可的商品饲料，不使用发霉、变质饲料，确保所用饲料优质安全。七、鱼病治疗与休药期1、鱼病预防坚持“以防为主、防重于治”的方针，选择抗病力强、体质健壮的鱼种作养殖品种，严把放种关。放种时严格进行鱼体消毒，严格水质管理，合理调节水体酸碱度，使PH值保持在7-8之间，改善溶氧条件，生长季节使水体溶氧量大于4mg/L，适时开增氧机增氧。2、治疗鱼药使用遵照NY5072-2002规定，禁止使用呋喃丹、杀虫脒、五氯酚钠、孔雀石绿、磺胺胍、呋喃唑酮、呋喃西林、氯霉素、环丙沙星等。用药必须在技术人

9、员的指导下进行，实行处方用药。含氯药物休药期10天，严禁直接向养殖水体泼洒搞菌素，严禁用新开发的人用新药作为渔药的主要或次要成分。提倡使用生物渔药、中草药。起捕前一个月内禁止使用任何渔药。无公害鳜鱼、团头鲂质量控制措施南湖农场七队鳜鱼、团头鲂养殖基地是黄冈市水产养殖经济带的重要组成部分，气候地理环境条件优越，有养殖水面15公顷，年产鳜鱼25吨、团头鲂20吨。几年来水产科技推广中心根据农业部NY5053无公害食品普通淡水鱼的标准要求，结合本地实际，特制订无公害鳜鱼、团头鲂质量控制措施，确保其达到无公害产品要求。一、组织措施由区水产局统一领导，成立领导小组，区由水产局、区水产技术推广站、南湖农场技

10、术推广中心共5人组成，对鳜鱼、团头鲂生产全过程质量控制进行技术跟踪服务，确保达到无公害生产要求。二、水域环境控制措施南湖农场七队鳜鱼、团头鲂养殖基地远离工业生产及生活区，自然条件优越，水质优良，根据养殖环境符合GB/T1807.4-2001的要求，实行种青养殖，生物施肥调控水质，严禁违禁药物投入，使水质保持“肥、活、嫩、爽”的要求，严禁工业及生活污水流入，对发病鱼池水的排放实行严格控制管理，给水产健康养殖提供良好的生态环境。三、投入品使用管理措施南湖农场七队鳜鱼、团头鲂养殖基地生产鳜鱼、团头鲂产品行销到北京、上海、广州等地，部分订单销售，为严格产品质量，在养殖投入品使用上由领导管理小组实行一票

11、否决制决定，实行种青养殖，生物渔肥，辅以天然饼、麸、麦类，配合饲料严格执行国家饲料质量标准。在药物使用上严格执行NY5053-2005无公害食品渔用药物使用准则，少用药物，以生物调水素及水质改良剂进行水质调控，减少避免病害发生，实行休药期，严禁使用违禁药物，不使用化肥，确保产品质量安全。四、生产质量控制措施（一）南湖农场七队鳜鱼、团头鲂养殖基地根据无公害水产品质量要求，以水产局、推广站技术骨干进行全程技术跟踪服务，首先对渔民进行专业技术培训，培养技术骨干，每年进行3-4次生产质量检查。（二）加强养殖苗种的引进与培育管理，引进苗种到国家正规的苗种繁育基地引进，苗种从亲本引进到苗种培育严格按照苗种

12、生产培育规程执行，确保苗种质量。（三）在商品质量控制方面，从养殖鱼池标准化建设和改造、鱼池的清塘消毒、养殖用水的排灌、优质大规格鱼种的春放改冬放、合理养殖模式的选择到加强水产养殖投入品的使用等各方面实行规范化操作和管理，最终保证生产的鳜鱼、团头鲂达到无公害产品质量要求。南湖农场七队鳜鱼、团头鲂养殖基地生产规模产地环境说明地位位置：南湖农场七队鳜鱼、团头鲂养殖基地位于长江之滨，现有养殖面积15公顷，主要为精养鱼池，平均水深2.5米。环境状况：交通便利，水陆畅通，地理条件优越，境内及周边地区树木茂盛，植被良好，无水土流失现象，大部分为农田，无重金属矿藏，土壤内不含对动植物有害物质。流域内没有造纸、

13、印染、化工等危害环境的企业。农田从事常规粮、油生产，没有使用高残留农药，对养殖水源不构成污染，渔业用水一是来源于天然降雨；二是来源于长江，渔业用水水质清新，符合无公害淡水养殖用水水质GB11607规定。农场地势开阔，阳光充足，常年日照时间2000小时以上，太阳辐射量平均每年107.3千卡/平方厘米，气候温和，雨量充沛，常年降水量为1300毫米左右，水源安全有保障，水质透明，空气新鲜，无“三废”现象，环境优美。生产规模：南湖农场七队鳜鱼、团头鲂养殖基地现有养殖面积15公顷，主要精养鱼池年产鳜鱼25吨，团头鲂20吨。无公害鳜鱼生产操作规程根据国家水产行业NY5166-2002无公害食品鳜鱼标准，S

14、C/T1016.5-1995中国池塘养鱼技术规范长江下游地区食用鱼饲养技术，国家标准GB11607-89渔业水质标准、国家农业部行业标准NY5071-2002无公害食品渔用药物使用准则和5072-2002无公害食品渔用配合饲料安全限量及有关水产品无公害质量标准，参照本地技术水平，拟定精养池无公害养鱼技术方案。一、产地环境条件1、场地选择南湖农场七队鳜鱼养殖基地位于长江之滨，现有养殖面积10公顷，主要为精养池，平均水深2.5米。南湖农场七队鳜鱼养殖基地及周边地区树木茂盛，植被良好，无水土流失现象，大部分为农田，无重金属矿藏，土壤内不含对动植物有害物质。一般从事常规粮油生产，没有使用高残留农药，对

15、养殖水源不构成污染。方圆10公里内没有大中型工业生产区，无“三废”排放。因而，境内空气新鲜、水质透明、环境优美。2、水质条件南湖农场七队团头鲂养殖基地水域水质清新，透明度达60厘米以上，水域内水草丛生，底栖动物繁多，水面宽阔，风浪作用大，水域含氧量高，常年在4mg/L以上。主要养殖季节水温在18-28之间，适宜鱼类生长，地势开阔，阳光充足，光合作用良好。各种营养丰富，且不含有害物质。经化验符合GB1160-89渔业水质标准。3、鱼池要求精养池面积10-30亩/口，水深2.5米左右，水源方便。配套有增氧机、电动机、抽水机、投饵机，水体透明度大于30厘米，含氧量不低于4mg/L，池底淤泥小于25厘

16、米。二、亲鱼培育鳜亲鱼的来源：一是从江河、湖泊或水库中捕获已达性成熟的野生鳜；二是通过人工养殖后选择性成熟的优良鳜。捕获野生亲鱼必须在冬季或在生殖季节前2-3个月进行，否则，由于天然水域中的鳜性腺发育不整齐，影响催产率。三、培育方法1、池塘培育：培育亲鱼的池塘一般要求面积为3/15-8/15hm2，水深1.5-2m，塘底淤泥要少。亲鱼放养密度为每667m2100尾。在培育过程中，主要抓好饵料、溶氧和流水刺激三点。投喂的饲料要求鲜活、适口，饵料鱼品种多种多样，主投鲢鳙鱼种，兼投鲤、鲫、罗非鱼、麦穗鱼等鱼种，保证亲鳜有足够的饲料，春节过后，应每周向池塘冲水一次，临近繁殖季节为每2-3d冲水一次。催

17、产前10-15d，改为每天冲水一次，每次冲水量为15-20cm高度。2、网箱培育：网箱用正方形，每边长4米，箱深为2米。选择水质清新、有微流水的地方设置网箱。亲鳜入箱后，每天投料一次，日投饵量为鱼体重的3%-5%，根据鳜的吃食情况酌量增减。由于网箱里相对密度大，有时会出现缺氧现象，必须及时增氧，或减少放养密度。另外，为防止鳜在网箱里自行产卵受精，雌雄亲鱼应分开放养。四、人工孵化1、孵化方法。鳜鱼人工孵化采用流水孵卵形式，孵化工具有孵化缸、孵化桶、孵化槽和孵化环道，最常用的是孵化环道，放鱼卵50万粒/m3。每个孵化缸可以装水200kg，放鱼卵20万-30万粒/ m3。孵化桶可放鱼卵30万粒/ m

18、3。孵化槽放卵为30万-35万粒/ m3。2、孵化条件与管理。水温：孵化的适宜水温20-32，最适合水温为25-27。在水温为25-26时，鳜卵的孵出时间约为35h；27-29时，为32-33h。水质：孵化用水最好选择水质清新，无污染、无敌害、无不适因子的江河水、湖泊水或水库水等做水源，使用前用80-120目的筛绢布进行过滤。管理：鳜卵在人工孵化过程中，应注意控制孵化水流的速度，及时清洗滤水纱窗，防止鱼卵患水霉病。刚孵化出的仔鱼嫩弱，还没有游泳能力，易下沉，因此，水流应略为加大。当仔鱼出现鱼鳔后能进行平游时，应适当减慢水流，以免消耗仔鱼的体能。洗刷孵化环道的滤水纱窗，要从外壁洗刷，不要在内壁刷

19、洗。防病：在水温低于20或有坏卵出现时，受精卵极易患水霉病，因此，在鱼卵入孵前，应先进行消毒。五、苗种培育由刚孵化出膜的仔鳜，经过20-30d的专池培育，长成体长3cm左右的鱼苗，这一阶段为鳜鱼苗培育。鳜苗的培育方法有几种：一是利用鱼卵孵化的原孵化工具如孵化松、孵化环道等进行流水培育；二是采用水泥池培育鳜苗；三是在池塘中架设网箱培育。1、培育前准备。选择接近水源或用水方便的池塘鱼苗池或鱼苗塘。水深为1.5米以上，底部少淤泥，换水方便。池塘使用之前要用生石灰进行消毒。2、鱼苗放养培育。孵化环道：在原孵化环道培育鳜苗，每立方米水体可容开口初期的鱼苗15万尾，并投喂4-5倍的饵料鱼苗，采用流水培育。

20、饲养1个星期后，随着鱼体长大，应转走部分鱼苗，使水中密度降到5万-10万尾/ m3，投喂饵料鱼的规格也相应增大。第天投饵一次，投饵量以上次投喂后略有剩余为度。鳜苗对溶氧量要求较高，必须达到4mg/L以上。每次投饵后，水流的速度可适当增大，晚上的水流速度比白天应大，培育后期水流也应比初期大。池塘或水泥池：采用池塘培育鳜苗时，必须先把规格适当的饵料鱼苗放入塘中，通常放养密度为每667100万-150万尾，略施薄肥，待鳜苗在孵化器中培育约1个星期后，便可把鱼苗转入培育塘，养殖密度为每2000-3000尾/，饲养半个月后，应把鱼苗分疏，放养密度减为500尾/。在水泥池培育鱼苗，最主要的管理工作是排污、

21、吸污，增氧和换水。3、饵料与投饵。A、开口饵料鱼的生产。鳜鱼卵孵化出膜当天，应催产一批足量的鲂或鳊、鲮等，使其受精卵孵化出膜出鳜鱼开口摄食同步，为鳜鱼苗提供足量的适口饵料。B、饵料鱼的规格与要求。鳜鱼苗开口摄食后的3d-5d内，每次投喂量约为鳜鱼苗数量的4倍-5倍。实际投喂时应视池中饵料鱼剩余数量而调整。池塘培苗可每三天投喂一次，每次投喂量约为鳜鱼苗数量的7倍-8倍。鳜鱼种从平均全长6mm养成50mm，平均每尾鳜鱼种需摄食饵料鱼400尾-500尾。4、日常管理。A、定期对苗种进行镜检，发现病情，及时采取防治措施。B、培育过程中应及时按大小规格分疏培育。C、应有专人负责管理，加强巡视，观察鱼塘水

22、鱼变化及鳜鱼种活动情况，及时冲水、增氧。傍晚、凌晨观察鳜摄食及饵料鱼剩余情况，当饵料鱼缺少时应及时补充饵料鱼。D、一般情况下，凌晨、中午各开增氧机一次，每次2h-3h；风雨前，气压低时，适当增加开机时间，水泥池培苗，应全天24h连续充增氧。E、网箱和孵化环道的滤水纱罩，每天上下午各清洗一次，清洗时要细心、轻快，防止擦破纱网逃鱼。六、鱼病治疗与休药期1、鱼病预防坚持“以防为主、防重于治”的方针，选择抗病力强、体质健壮的鱼种作养殖品种，严把放种关。放种时严格进行鱼体消毒，严格水质管理，合理调节水体酸碱度，使PH值保持在7-8之间，改善溶氧条件，生长季节使水体溶氧量大于4mg/L，适时开增氧机增氧。

23、2、治疗鱼药使用遵照NY5072-2002规定，禁止使用呋喃丹、杀虫脒、五氯酚钠、孔雀石绿、磺胺胍、呋喃唑酮、呋喃西林、氯霉素、环丙沙星等。用药必须在技术人员的指导下进行，实行处方用药。含氯药物休药期10天，严禁直接向养殖水体泼洒搞菌素，严禁用新开发的人用新药作为渔药的主要或次要成分。提倡使用生物渔药、中草药。起捕前一个月内禁止使用任何渔药。目 录1、无公害农产品产地认定与产品认证申请书2、无公害农产品（鳜鱼）生产操作规程3、无公害农产品（团头鲂）生产操作规程4、无公害农产品质量控制措施5、产地环境说明6、无公害农产品产地认定与产品认证现场检查报告7、无公害农产品产地认定与产品认证报告8、附件：营业执照资质证明生产日志其它