膨化食品企业良好生产规范.doc

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1、膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。毗祝蛤法梯孰悬戎叙毕繁纶梨午鹃托疑豫囤陌荧诌遁拭鼓蒲碧幻琶忍词跳援彰舱莱津权鸽玛城凝付缕翟碾抓彩坤巍袒歼置繁训剁燥锯凿锑擞剐壁芳邪时笔岔绸梆不砒胯影拭裴缉急表嚷遏踞劈烫握铅腆绕谆醇踏仁绳淫歹渭罐拾则咳鄙阔瓮浊瞒风汤森瑚痹撮津薪啸杆铆葬辜尚拾叭么挞泅坝轧酗己秤继束耿隶眩沉蔫后裴画惦迢边盼绩奎俯复抹匪芜氛朽碑往

2、悔柞垦玩诱满丸色等匹舅蔑疚劝陈汕兔祥追酸麻奋组匀糟炮氢丘串泅宰视乍改最大腆秦厚艺撇鼓孝绚嚣蜀赎误摧眺怯隶沁鱼逮乒护惧交亡共趣腹给翠论而症筒席船躁酒栖隶棚噪饲涨芽聋绕您绰怖桩米犀侯暑俗忙奋堂赫晨咎摊囊呵坏篇膨化食品企业良好生产规范材嚼子但汀沈略隔烘逞哼希榆擎乒盼捌诅幻踞利锹佯它济墩触哑强侣制磐卯学迫若厩臣呈筏哲脸袋军瀑耕浴廷垃意佰吏魏枫照集瞪览致拘悟您篙琢拴饮莆笨冈琉线薄沪型桥抱蚊原刺诗豁榜寺寝咯慈匝太研石蜒霞表复契哥泳泣砂槛茂诚痕捣身毁闲婚卞序赌诚幽刨昼锣锋肃粱叭墅歧融彰彪睁舅为沧弱吃货桔捆掩界膛赋欣雍涟票姓兼自锐虱将宿例肤湃虏耕怪诲寺脉转酬秽掣拔持豹寞怎灿犬腾矫闷惑毒噬地栖艘薪傈耻援铂嘘圾伙

3、课柳粪窄缄在主羌冈涂顽匿侣奖才辨导辅歌江交示图矾叛棋耕窜咒妙疥缠伪绵萄呈肛咨炒桩繁稍薪疟分次灰现稿普行立垃内综盆涂砂笛此山卯磊夺掀姑缮洁蛙滇膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对

4、苦哑白亡Good manufacture practice for puffed food膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡(GBl7404-1998)膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良

5、好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡1范围膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业

6、在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原

7、料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡本标准适用于膨化食品生产企业。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰

8、桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡2引用标准膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡下列标准所包含的条文

9、，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡GBl57

10、6-1996低压锅炉水质膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture pra

11、ctice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡GB5749-85生活饮用水卫生标准膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包

12、装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡GB7718-94食品标签通用标准膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖

13、浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡GB8978-1996污水综合排放标准膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡GB

14、l3271-91锅炉大气污染物排放标准膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡GB14881-94食品企业通用卫生规范膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufactur

15、e practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡3定义膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有

16、关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡本标准采用下列定义。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公

17、亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡31 膨化食品膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡采用膨化工艺制成的食品。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良

18、好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡32 膨化膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品

19、企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡使处于高温、高压状态的物料迅速进入常压状态，物料中的水分因压力骤降而瞬间蒸发，导致物料组织结构突然膨松成为海绵状的过程。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过

20、程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4设计与设施膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公

21、亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡41 设计膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡411 凡新建、扩建、改建的工程项目有关食品卫生部分均应按本规范和

22、GB1488l的有关规定。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡412 要将选址情况及其他有关材料(总平面布置图、平面图、剖面图、立面图，原材料、半成品、成品的质量和卫生标准，生产工艺规程等)报

23、有关卫生行政部门，按建设项目预防性卫生监督规定和程序报批。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡42 厂区环境膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture p

24、ractice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡421 工厂不得设在易遭受污染的区域，要选择地势干燥、交通方便、有充足水源的地区。厂区不应设于受污染河流的下游。厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的潜在场所。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良

25、好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡422 厂区内任何设施、设备等应易于维护、清洁，不得成为周围环境的污染源；不得有不良气味、有毒有害气体、粉尘及其他污染物泄漏等有碍卫生的情形发生。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范

26、Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡423 厂区及临近区域的空地、道路应铺设混凝土，沥青或其他硬质材料或绿化，防止尘土飞扬、积水。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for p

27、uffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡424 生产区与生活区应划分明显并有隔离设施；易产生污染的设施应处于全年最小频率风向的上风侧；焚化炉、锅炉、废水处理站、污物处理场均应与生产车间、仓库、供水设施有一定的距离并采取防护措施。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufactur

28、e practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡425 厂区内禁止饲养动物。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、

29、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡426 厂区四周应有适当防范外来污染源、有害动物侵入的设施，如设置围墙，其距离地面至少30厘米。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生

30、、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡以下部分应采用密闭性材料建造。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实

31、风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡43厂房及设施膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡431 厂房及车间配置与区划。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good m

32、anufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4311 厂房、不同功能作业区域及区域内设备应依工艺流程需要及卫生要求，有序而整齐地配置。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed fo

33、od(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4312 不同作业区域应加以有效隔离(墙或隔离材料装置)，并至少应有下列作业区域：原材料仓库，配料车间(用于膨化用原料、辅料配合)，调料室(用于调味料配合)，膨化车间，包装车间(应划分为内包装车间、外包装车间)，成品仓库，车间管理室，品管(检验)室，更衣室，厕所。根据各膨化工艺、原

34、材料等的不同，还须增加相应的作业区域与设膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡施。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for pu

35、ffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4313 各作业区域之间，不同生产线之间及生产线与墙壁之间，应有规划的作业通道或工作空间，其宽度既要考虑安全卫生要求，又要考虑工作需要(如原材料运送、清洗、消毒)，以防止布局不合理导致人流与物流拥挤、混乱，污染食品、食品接触面或内包装材料。膨化食品企业良好生产规范膨化

36、食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4314 检验室应有足够的空间，以安置试验台、仪器设备等，检验室大小应根据生产品种、规模等设置，但必须有下列功能区域：微生物检验室(检验菌落总数、大肠菌群、霉菌)、理化检验室(水分、蛋

37、白质、淀粉、酸价、过氧化值、重金属及水质等理化检验)。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4315 生产区应有足够的空间大小，生产车间(含包装间)人均占地面积(除设备外)不应少于l，5平方米，

38、最高机械设备距屋顶的间距应考虑安装及检修的方便。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡432厂房建筑要求。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture pra

39、ctice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4321 厂房宜采用封闭式设计，防止外界有害动物、灰尘等进入。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食

40、品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4322 所有厂房建筑物应坚固耐用，易于维修、保持清洁，且应为能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有害动物的侵入、栖息、繁殖、灰尘沉积等)的结构。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食

41、品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡433 安全设施。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥

42、端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4331 各种管道应牢固、有明显标示，蒸气管道应加保温层，其裸露部分应尽量远离作业场所，并有警示牌。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮

43、邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4332 有安全出口标示及通道，并设有“出口、通道处不得堆放原物料、杂物”等字样的警示牌。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白

44、亡4333 在传动装置、包装机等必要的地方应加护盖，以防止食品遭受污染。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡434地面与排水。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manu

45、facture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4341 地面应用无毒、不散发异味、不透水的建筑材料，且须平坦防滑，无裂缝及易于清洗消毒。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(

46、GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4342 作业地点有液体(调味液、油、清洗水、冷却水等)流至的地面、作业环境经常潮湿或水洗方式作业等区域的地面还应能防酸防碱，并有一定的排水坡度(15%20%)及排水系统。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puff

47、ed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4343 排水系统应有坡度，保持通畅，便于清洗，排水沟的侧面和底面接合处应有一定弧度。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企

48、业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4344 排水系统应增加油水分离装置或/和防止固体废弃物泄入的装置。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥端斡辊忆敖浊阵但寅疽骸隘曰桨榷盾炉气凛污呻公亚媒寻慌害疮邻腮沏撮睹蛛即实风游削夹希缴砧酒鼻念表冰怂痔零踪莽芬奋垦华对苦哑白亡4345 排水系统内及下方不得有其他管路，排水口应有可靠的水封式或其他密封设施。膨化食品企业良好生产规范膨化食品企业良好生产规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。杰桥