环境影响评价报告公示:丰泽农业树莓系列农品深加工环境影响报告书简本丰泽农环评报告.doc
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1、环评证号:国环评证甲字第1509号阜新市丰泽农业树莓系列农产品深加工项目环境影响报告书(简本)中冶焦耐(大连)工程技术有限公司2014年5月前 言树莓是联合国粮农组织向世界推荐的“第三代水果”,欧美国家已广泛栽培,并已形成产业化。据统计数据显示,世界树莓栽种面积约3万公顷,年产量约35-40万吨。在欧美市场上,树莓产品很畅销,年需求量远远大于它的供应量,且采摘无法用机械完成,产量逐年下降。国际市场树莓速冻果生产总量约40万吨,而需求量约200万吨,速冻果国际市场价格稳定在2000美元/吨,浓缩汁国际市场价格稳定在6000美元/吨。我国树莓及其深加工产品还未广泛应用,只有个别小规模的加工企业,如
2、江苏南京加工黑莓果汁,辽宁大连加工黑莓罐头,黑龙江尚志加工香莓酒,表现出明显的产品单一、产量少的产业现状。阜新市丰泽农业有限责任公司成立于2010年5月,注册资金1350万元人民币,是一家民营独资企业,主要经营范围:树莓种植、树莓鲜果、冷冻果深加工。此次投资8600万元人民币,占地面积约46366m2,在阜蒙县富荣镇建设树莓系列农产品深加工项目,主要生产规模为:年生产树莓酒1万吨,树莓酱2万吨,果汁2.5万吨。根据中华人民共和国环境保护法、中华人民共和国环境影响评价法和建设项目环境保护管理条例国务院253号令的有关规定,阜新市丰泽农业有限责任公司委托中冶焦耐(大连)工程技术有限公司(国环评证甲
3、字第1509号)进行阜新市丰泽农业树莓系列农产品深加工项目的环境影响评价工作。按照建设项目环境影响评价分类管理名录,本项目的环境影响评价需编制环境影响报告书。评价单位接受委托后,认真研究了该项目的有关材料,并进行实地踏勘和现场调研,收集和核实了有关材料,根据相关技术规定,开展了建设项目的环境影响评价工作,并编制完成了本项目的环境影响报告书。目 录1 建设项目概况11.1项目概况11.2生产工艺流程81.3工程特性111.4规划的相容性分析132 建设项目区域环境概况152.1地理位置152.2项目周围环境现状152.3自然环境概况182.4社会环境调查192.5建设项目环境影响评价范围202.
4、6评价范围213 建设项目环境影响预测及拟采取的主要措施与效果253.1大气环境影响分析253.2水环境影响分析263.3 声环境影响分析293.4固体废物环境影响分析303.5环境风险303.6效益分析354 环境监理及环境管理374.1 施工期环境监测与环境管理374.2环境监测计划424.3施工期环境监理方案434.4营运期的环境保护管理484.5“三同时”验收一览表495 公众参与515.1公众参与的原则、方法与程序515.2项目采用的公众参与方法545.3调查统计结果与分析585.4公众参与结论616 结论与建议626.1结论626.2要求和建议637 联系方式647.1建设单位联系
5、方式647.2评价单位联系方式641 建设项目概况1.1项目概况1.1.1项目名称、建设单位项目名称:阜新市丰泽农业树莓系列农产品深加工项目。建设单位:阜新市丰泽农业有限责任公司。1.1.2建设性质、建设地点建设性质:新建项目。本项目位于阜蒙县富荣镇本街,原粮库院内。项目东侧和西侧为富荣镇居民,南侧为耕地,北侧为富兴路,地势平坦,交通极为便利。1.1.3建设规模及内容 1.1.3.1工程投资建设项目工程总投资为8600万元人民币,其中建设投资7100万元,流动资金1500万元。1.1.3.2建设规模、内容建设项目包含生产车间、冷库、库房、综合楼、锅炉房等。建设项目平面布置详见图1-1。本项目产
6、品纲领见表1-1。表1-1 本项目产品纲领序号产品产量(万吨/年)1树莓酒12树莓果汁2.53树莓果酱2合计5.5 树莓酒酒瓶要求钛绿色,容量为750mL,瓶酒应避免阳光直射和温度影响,以免发生浑浊沉淀。瓶装树莓酒应在5-35下贮存。用软木塞封口的树莓酒,在运输和贮存过程中必须卧放或倒放。1.1.3.3项目组成本项目主要包括主体工程、公用工程及配套设施等,本项目在粮库院内旧址建设,项目组成见表1-2。表1-2 项目组成表工程内容建设内容备注项目名称阜新市丰泽农业树莓系列农产品深加工项目建设地点阜新市阜蒙县富荣镇本街利用粮库旧址生产产品树莓酒、树莓酱、树莓果汁产能树莓酒1万t/a,树莓酱2万t.
7、/a,树莓果汁2.5万t./a主体工程树莓酒加工车间建筑面积3654m2(174m21m)1层砖混结构厂房,4m树莓酱及果汁加工车间建筑面积3660m2(200m18.3m)1层砖混结构厂房,4m化验室位于西侧综合楼内,用于检验树莓酒的含糖量、pH值以及葡萄酒品味等,其它检测项目由食品检验部门进行检验,不在厂内检测。本项目检测使用糖度计、pH检测仪等,不进行试剂化验,不产生试验废液 辅助工程树莓酒库房建筑面积3660m2(200m18.3m)1层轻钢结构,4m树莓酒冷库建筑面积2000m2(50m40m)1层轻钢结构,4m树莓酱及果汁库房建筑面积1512m2(72m21m)1层轻钢结构,4m树
8、莓酱及果汁冷库建筑面积1000m2(40m25m)1层轻钢结构,4m制冷机房建筑面积100m2冷冻处理,采用液氨作为制冷剂公用工程配电所建筑面积5m2,变压器2台,分别为315v和220v阜蒙县富荣镇供电所供给锅炉房供暖:0.7MW电锅炉;生产用汽:1.4MW电锅炉检斤室建筑面积5m2综合楼2栋,均为2层,单栋建筑面积2550m2(85m15m)包括食堂、化验室及门卫职工食堂2个灶头,可容纳50人同时就餐环保工程生产、生活废水自建污水处理站,100m2水解+接触氧化生物处理工艺1.1.4工作制度及劳动定员职工人数:本项目职工定员30人。工作制度:每天工作时间为早八点到晚五点,年工作日300天,
9、一班制。1.1.5主要原辅材料供应及消耗 本项目主要原辅材料及能源消耗情况见表1-3、1-4。表1-3 建设项目主要原辅材料及能源消耗情况序号名称作用用量标准年耗备注一、树莓酒1树莓原料1.33t/t-产品13300t树莓基地2白砂糖参与发酵,提高酒度原料的30%3920t3果胶酶发酵的催化剂120g/t-原料1.56t4亚硫酸氢钠抗氧化、抑制微生物150g/t-原料1.95t以总二氧化硫或游离二氧化硫为准5果酒酵母促进树莓酒发酵原料的6%780t6硅藻土过滤0.1kg/t-原料1.3t7壳聚糖澄清0.5kg/t-原料6.5t8酒瓶盛装容器1500万个9瓶塞密封1500万个10纸箱包装250万
10、个每个纸箱中装6瓶二、树莓果汁1树莓原料1.2t/t-产品30000t2白砂糖调配糖份含量原料的11%3300t3果胶酶使果汁中的许多胶体和悬浮物质凝结和沉淀;果胶酶能降低果汁粘度,加快过滤速度。原料的0.05%15t4棉子壳助滤剂原料的5%1500t5苯甲酸钠食品防腐剂原料的0.1%30t6饮料瓶盛装容器7000万个7瓶盖密封7000万个8纸箱包装300万个三、树莓果酱1树莓原料1t/t-产品20000t2白砂糖调配糖份含量原料的8.5%1700t3柠檬酸调配总酸含量原料的0.7%140t4果胶脱水剂、凝胶原料的1%200t5亚硫酸氢钠抗氧化、抑制微生物原料的0.02%4t以总二氧化硫或游离
11、二氧化硫为准6酒瓶盛装容器6250万个7瓶塞密封6250万个8纸箱包装200万个表1-4 能源消耗情况序号名称年 耗 量来源单位用量1电万kWh700阜蒙县富荣镇供电所2水m339695自来水管网3液氨t0.51.1.6主要工艺设备各生产车间主要工艺设备见表1-5。表1-5 主要生产设备序号设备名称规格型号单位数量一树莓酒加工工艺1喷淋洗果机台12榨汁机2.5t/h台23离心机800型台14缓冲槽500L个25浓浆机3t/h台26发酵罐25t个207酒泵10t/h台23t/h台28冷冻罐10t个29陈酿储酒罐25t个2010原汁调配罐10t个111调酒罐2t个212溶糖罐600L个113高温灭
12、菌机3t/h台114板式换热器12t台115硅藻土过滤机300型,3-5t/h,3-5t台216暂存罐2t个217高位罐2t个218缓冲罐1t个119喷淋冷却机台120酒精储罐2t台221管道过滤器套222打塞机CGD24/24/6套123烘干机DJG-6000台124输送机SSJ-A米1025输瓶机(含动力)SSJ-A4米426蒸汽缩帽机SMJ-A台127喷码机DJ-A台128封箱机FX-A台129贴标机台1二树莓果汁加工工艺1喷淋洗果机台12榨汁机台13离心分离机台14酶解罐1t个25调配罐1t个26真空脱气机2t/h台17均质机40PMa,2t/h台18双联过滤器0.5t/h台19管式杀
13、菌器2.0t/h台110溶糖罐600L/k个111饮料泵5t/h台212CIP清洗机组1t/h台113缓冲罐1t/h个114精滤器3t/h台115袋式过滤器3t/h台116缓冲槽500L个117无菌成品罐2t个118螺纹旋盖玻璃瓶果汁灌装线6000瓶/h条1三树莓果酱生产工艺1酶解罐V=6m3台22饮料泵10t/h,H=20m台23喷淋洗果机台14储罐1000L个35成品罐36004880个26碟式分离机5t/h台17转子泵ZZ60-IC300台28CIP5t/h台19储罐5t个310打浆机5t/h台111浓浆机5t/h台112溶糖罐600L个113真空脱气机5t/h台114全自动罐装设备套1
14、四公用设备1锅炉0.7MW台121.4MW台13压缩机8S-12.5台31.1.7公用工程1.1.7.1给水厂区周边均有城市自来水管网,本工程生产生活用水、消防用水采用城市自来水为水源,能满足本厂区生产、生活及消防需要。城市供水流量及压力均能满足本厂区生产、生活及消防给水水量、水压要求,故生产、生活及消防给水不设加压泵房,符合国家关于食品企业的生产用水要求。1.1.7.2排水本项目废水经自建污水处理设施处理后,用于洒水抑尘、绿化和周围农田灌溉使用,不外排。1.1.7.3供电本项目年用电量为700万kWh,由阜蒙县富荣镇供电所供给,能够满足本项目生产、生活用电需要。1.1.7.4生产热水及供暖本
15、项目生产热水由厂区2t电锅炉供给;冬季供暖采用1t电锅炉供给。1.1.8项目进度安排本项目计划于2014年3月开工,2014年9月竣工。1.1.9总投资及环保投资本项目环保投资主要包括:废气(粉尘、油烟)治理、废水处理、固体废物处置、噪声防治及环境监理等,本项目环保投资估算为455万元,约占总投资8600万元的5.30%。详见表1-6。表1-6 环保投资估算表序号项目名称投资(万元)1废气治理车间内排风设施22油烟净化设施(净化效率60%以上)13废水治理中水回用管网55污水处理站4006车间地面和废水收集、输送及排污管道的防渗、防腐57噪声治理厂房吸声处理、消声器、设备防护罩108各种泵体隔
16、声、减振处理109固体废物一般工业固体废物库,各类污染物的收集210环境监理1011绿化10总 计4551.2生产工艺流程1.2.1树莓酒 图1-2 树莓酒制造工序及排污节点图工艺流程:原料选择:酿造树莓果酒的树莓必须充分成熟,采摘时必须迅速采摘并立即进行榨汁,果实质量要求:平均单果重4g,含糖量112%,酸度2.7%,维生素C含量442mg/100g,平均每亩限产850-900kg。筛选、清洗:选择的树莓必须是成熟、无腐烂变质、无虫害及损伤;去除树莓表皮污物及霉斑。破碎榨汁:将清洗树莓用破碎机进行破碎,榨汁机进行榨汁。浓浆:为保证发酵顺利进行,必须调整成份,而调整成份主要是对糖进行调整:加入
17、白砂糖,加糖量为原料的30%,并对糖浆加热20min。高温灭菌、冷却:采用高温灭菌机,具有加热、灭菌、保温、热回收及冷却等自动控制功能,杀菌温度自动控制、记录、报警,具有就地清洗与消毒功能,生产能力为3t/h。发酵:采用全渣发酵工艺。将调配好的果酱送入发酵罐加入扩培好的酵母液进行发酵,并将发酵温度控制在18-25之间发酵6-8天。树莓酒在贮藏过程中,由于外界温度的变化,发酵罐中的酒会过满或过浅,需要进行倒罐,平衡发酵罐中的酒量。过滤:对前发酵液态酒体进行过滤、分离,上清液进入后发酵工序。陈酿:温度控制在20左右,新酒通过陈酿,酒本身会发生物理、化学变化,酒变得醇和、酒香、果香突出,陈酿是提高树
18、莓酒质量的重要工序。澄清:树莓酒经过自然沉清后,仍然有蛋白质及其他杂物悬浮,生产中用壳聚糖进行澄清。粗滤:滤出液态酒体中的固体颗粒。调配:将不同质量等级的发酵原酒根据需要进行混合、使酒体口感一致。精滤、除菌过滤:经冷冻后用管道过滤器过滤出去冷凝固物,再通过微孔过滤除去死酵母或细菌达到无菌。灌装:灌装环境要洁净以防酒被第二次污染,并要尽可能的隔绝氧气。杀菌:把调配好的酒体在6070下保持10-20min。冷处理:经热处理的酒体在-3-4下保持10-15d,使用喷淋冷却机,循环冷却水耗量3t/h。烘干:使用烘干机对瓶体水份进行烘干。包装:将酒体贴标、喷码、装箱。1.2.2树莓果汁图1-3 树莓果汁
19、制造工序及排污节点图工艺流程:1、原料选择选用新鲜的、成熟度较高、出汁率高的树莓为原料,拣出带病虫害、腐烂的树莓。使用喷淋洗果机冲洗35min。2、破碎为提高树莓出汁率,一般需要在榨汁前破碎树莓,制得树莓果酱。3、酶处理向果酱中加入果胶酶,以提高出汁率。酶作用的最佳温度是4042,需要进行保温处理,酶作用的时间为12h。果胶酶的用量为原料重量的0.05。酶处理起两方面的作用:使果汁中的许多胶体和悬浮物质凝结和沉淀;果胶酶能降低果汁粘度,加快过滤速度。4、榨汁时向浆液中加入占浆液5的助滤剂可有效提高出汁率。常用的助滤剂为经过清洗消毒的棉子壳。5、粗滤滤除大分子物质。6、脱气在脱气机中进行。脱气可
20、有效防止贮存中发生不良的氧化变化(包括色泽和风味损失以及澄清果汁发生浑浊现象)。7、预热可以提高酶作用的效果。8、澄清静置一段时间,注意保温。9、过滤以获得澄清的树莓汁。10、调配使糖份含量为11,总酸含量为0.79,调配用苯甲酸钠用量为0.1。11、灌装后进行杀菌,杀菌采用超高温瞬时杀菌,121温度下杀菌时间为10s。12、冷却使用喷淋式循环水降温,用玻璃瓶包装,需分段冷却。13、质量要求成品的树莓汁呈紫红色,色泽均匀,有光泽,酸甜适口,具有新鲜树莓的风味,澄清透明,不允许有悬浮物存在。1.2.3树莓酱图1-4 树莓酱制造工序及排污节点图工艺流程:1、原料清洗:选择无病、残、虫及杂质,成熟的
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