卤虫卵加工技术.doc
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1、卤虫卵加工技术 在我们日常进行水产养殖生产的过程当中,在育苗这个阶段,经常会用到一种活体饵料,这种饵料是专门给刚刚孵化出来的鱼苗或虾苗食用的。它的名字叫做卤虫,通常我们也叫它盐水丰年虫或者丰年虾。卤虫成虫体长一般在1厘米左右。在分类上属于节肢动物门,甲壳(qiao)纲,鳃足亚纲,无甲目,盐水丰年虫科。它是一种耐高盐度的小型低等甲壳动物。主要栖息在高盐度的内陆盐湖以及靠海沿岸的盐田中。卤虫是通过雌体产的虫卵孵化出来的。这种卵,体积相当小,直径通常在0.2到0.25毫米之间,用肉眼观察,就相当于一颗细小的沙粒。只有通过显微镜观察,我们才能窥见它的真实容貌。原来它是一个咖啡色的圆形壳体。壳体表面还有
2、不同程度的凹陷。虫卵完全吸水以后,对温度有明显的反应。所以,在适当的环境条件下,卤虫会在24小时之内孵化出来。起初,他挤破保护它的外围卵壳,随后,一点一点的脱离出来,静静地适应周围的环境。如果水体环境非常复合它的要求,那么它就会马上开始自己自由的生活,与此同时,小小的卤虫也不会忘了自己的同伴,急切的让他们赶紧出来,呼吸自由的空气。 刚刚孵化出来的卤虫幼体,身体呈现出桔黄色,这里面含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,所以,卤虫是鱼虾类育苗时期非常合适的开口饵料。而当卤虫成体长大以后,也有相当高的营养价值,我们可以直接投喂给各种水产动物的幼体或者观赏鱼。目前,随着我国水产养殖业的发展,这种小小的生物,
3、在水产苗种生产中的应用越来越广泛。正是因为卤虫的营养价值很高,所以,在他孵化出来之前的虫卵成品质量,直接影响着水产苗种的生产。如何提高卤虫卵的质量,是目前生产单位普通存在的一个问题。现在我们就给大家介绍一种卤虫卵的精加工技术。我国是一个卤虫资源丰富的国家,沿海盐田以及内陆的大、中型盐湖有近千个。在这些广阔的水域中,蕴藏着十分丰富的卤虫卵资源。由于卤虫卵需要在适当的环境条件下才能孵化出卤虫,而在干燥的条件下可以长期保存。所以,我们可以通过一整套的加工方法使虫卵处在休眠的状态,等到使用的时候,再把它拿出来进行孵化,提供给各类苗种食用。而这一整套的加工方法就需要操作人员一丝不苟的来完成了。卤虫卵虽然
4、体积很小,但是对环境温度的要求还是很高的。为了提高卤虫卵的孵化率,我们刚刚买回来的鲜卵原料要及时冷冻保存,以防温度过高,虫卵腐烂变质。所以,我们要把原料储藏在零下18摄氏度以下的冷库中保存。随加工随取料。等到准备加工之前,从冷库中提取的虫卵原料,不能马上就进行加工,要让他自然解冻。而且解冻的时候内外温差还不能太大,需要缓慢融化,所以我们要随时观察虫卵的温度。通常加工卤虫卵的工厂都会选择冬天来进行加工。从而避免了内外温差大的这个问题。卤虫卵融化以后,就可以进入到加工的第一个环节了。去杂质。由于卤虫卵非常微小,所以捕捞上来的虫卵,通常都和一些泥沙混杂在一起。我们可以利用比重的原理把虫卵和杂质分离开
5、来。先在清洗池里放入盐度为20波美度以上的高度卤水,同时将原料鲜卵倒在卤水中,充气搅拌均匀,半小时以后停止充气搅拌。经过2-3个小时的浸泡,重量相对轻的卤虫卵就上浮在水面的上部分了,而重量相对较重的杂质就沉淀下去了,这时我们就需要把初步洗涤干净的虫卵转移到另一个池子中,进行下一步的工序培育。培育的目的是为了提高卤虫卵的成活率。培育的过程就是将经过提纯以后的卤虫卵放入装有盐度8-12波美度之间卤水的贮存池中充气搅拌。通常8个多小时以后,取样用显微镜观察,如果卵体的饱满度达到70%到80%左右的时候,就可以从池底部放出卤虫卵了。收集卤虫卵,最好用150微米的丝网。经过培育的卤虫卵还要进行冷冻。让虫
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