酒类防伪追溯.doc

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1、2012-2013学年第二学期“物流信息技术” 酒类防伪追溯系统报告方案 目录摘要1一、调研背景2二、调研目的3三 、调研方法 3（一）问卷的实施过程3（二）问卷统计3四、调研的现状与问题分析4（一）RFID电子标签防伪系统的相关问题4（二）酒类管理业务模式不统一4五、发展方向及建议5（一）原料管理5（二）产品生产、标识管理6（三）仓储管理8（四）销售管理8附录9参考文献10致谢11摘要酒类流通追溯体系建设项目是一项关系民生的、长期的系统工程，逐步推进项目实施，全面落实全国酒类流通追溯体系建设规范的有关要求，完善酒类流通追溯体系和监管体系，建立酒类的生产加工、流通批发、零售，直至消费的一整套规

2、范，促进企业良性发展。有效打击假冒酒类产品流入正规市场。为了了解酒类防伪追溯在现实生活中的应用，我们对酒类行业进行了一系列的调查和研究，主要采用了实地考察和个人访谈的方法，同时也结合了一些其它的调研方法，搜集了各种照片和资料，通过调查我们发现在酒类安全的管理的方面，还未形成完整的酒类安全质量追溯系统，RFID电子标签防伪系统的不完善，酒类管理业务模式不统一等问题。因此，针对这些问题我们提出了一些可行性的建议，希望这些建议能够使我国在食品安全方面不断完善，以实现更快发展。一、研究背景现今社会，假冒商品已成为世界性难题，在利益的驱使下，市场上假冒伪劣产品日益横行，特别是对于酒类商品，已成为不法分子

3、假冒伪劣制造的重点之一，给人们的生活乃至生命安全带来了极大的威胁，也给企业造成了巨大的损失。假冒产品目前已成为世界性难题，它不仅是工厂应该关注的问题，也是全社会应该关注的问题。简单地说，假冒产品对社会的危害主要有三点：1造假者在不卫生的环境下进行重新灌装。灌装的酒是不符合产品标准的低劣酒，所以它对人民群众的身体健康造成了极大威胁：严重的可能会造成人员伤亡，造成恶劣的社会影响。前几年山西的毒酒案即是其中一例。2消费者一旦发觉喝的是假酒会拒绝购买本品牌的酒，从而影响企业形象，损害厂方利益。如果一经媒体曝光，更会加重消费者的恐俱心理，严重损害消费品的品牌形象。3造假者在制作和销售假酒当中，投入极低的

4、成本牟取暴利，而且偷漏税，会造成国家财产的重大损失，同时也是对原厂方的广告用、品牌建设费用的盗用行为针对目前假冒酒现状，很多防伪企业也推出了系列防伪产品。从原理上分析，目前防伪产品的设计原理主要是针对造假者回收酒瓶这一现象设计的。多数采用的是破坏原酒瓶的技术，但设计角度、档次均有不同，这些方法具有很好的实用性，在防伪领域已收到了一定的效果，但对于假酒制造者来说只是治标不治本。目前酒类防伪技术的仿造难度不高，造假者往往很快掌握该防伪技术，甚至与缺乏自律的技术开发者一起伪造，令酒类生产企业头痛不已。纵观我国市场上出现的酒类假冒产品，大致有以下的特点：1假冒来源一一回收酒类包装。无论是以前的低层次制

5、假者, 还是现在利用高科技的制假者，回收酒瓶及包装都是其制假的主要来源。以前一些酒瓶造价低、技术难度不大，有些制假者还可以自己生产类似的产品。但是随着高新技术在酒类企业的应用，酒类包装发生了变革，一些高精密度、形状奇特的酒瓶、包装应运而生。这种酒类包装成本高，技术性强，给制假者带来了一定的难度。于是制假者更多地趋向于最简单直接的方式一一回收。我国消费者还没有收藏酒类包装的习惯,这给制假者提供了机会。他们往往以极低廉的价格从消费者手中购进废旧酒瓶和包装,再装上假冒伪劣产品返销给消费者。2假冒手段越来越隐蔽随着社会的发展，企业打假的力度日渐加强，制假者的仿冒手段也越来越隐蔽了。他们不仅仅满足于回收

6、现成的酒瓶、包装，而且贴上了假冒仿伪标记，鱼目混珠，使消费者更难以分辨真伪。3制假技术日益先进，制假者由单干向团伙发展，近年来。制假者几乎到了疯狂的地步，有制假团伙公然以集团自称。并且这此团伙制假的手段更高明。其精致的包装甚至比正品更能吸引消费者。二、研究目的射频技术是近几年来新兴的自动识别技术，尤其是无源射频技术是今后几年发展较迅猛的自动识别技术，它的出现大大提高了自动识别的速度，它不仅可以单个识读，而且可以群读，并逐一录入到管理系统中，为了了解射频技术在酒类这一行业的应用状况，使消费者更好的了解和掌握条码技术，避免由于对条码的错误使用给消费者造成的麻烦我们进行了此次调查。三、调研方法主要采

7、用了实地考察和个人访谈的方法，同时也结合了一些其它的调研方法，搜集了各种照片和资料。（一）问卷的实施过程我们小组成员对白酒及相关问题进行了的探讨和分析，确定了调查问卷的基本内容框架、调研方向；通过小组内部人员的深刻讨论并结合具体的环境情况制定调查问卷，之后我们来到超市及烟酒专卖发放调研问卷，根据收回的有效问卷我们对每个相关问题进行数据的统计分析和精简整理，进行调查结果具体分析和表格数据详细统计。（二）问卷统计 本次调查在烟酒行业发放60份问卷，回收问卷55份，样本55份。（乐购，超市）统计如下，详见表一：问题选项u ABCDEFG70%45.7%36.8%58.6%_45%36.8%39.6%

8、_58.9%42%32.5%_65.4%37.7%45.8%56.3%23%23.5%22.8%56%44%_45.8%57.2%待添加的隐藏文字内容344.7%35.6%35.6%_四、调研现状及结果分析目前市场上大多数的酒类流通中，还是采用单一的条码防伪手段或者二维条码防伪手段。而且没有良好的信息化建设作为技术手段进行支撑。瓶装酒管里上存在信息滞后，无法及时监管。对出现的问题无法进行快速反应到管理者手中。达不到企业要求的实现酒类“生产流通消费”全过程的溯源管理。且容易造成物流混乱出现窜货，假酒横行的局面。主要有以下两点问题：（一）RFID电子标签防伪系统的相关问题1.回收复用针对这一问题现

9、在市场上已经研究出了酒类追溯电子标签。其主要功能就是达到酒瓶开启后，电子标签必须永久性损坏。但是标签损坏并不代表其电子芯片也损坏，如果芯片未损坏则还原非常容易。2. 防伪验证难以操作，需要借助专业的验证设备要达到维护酒类市场的效果需要投入非常巨大的资金布置公共验证信息平台、查询终端。如果采用销售商提供的专业设备进行防伪验证，在销售商提供的专业设备上开发一个与原版完全一样的、验证结果永远为真的验证平台，甚至比造一瓶假酒还要容易。3. RFID防伪难度极大，但并非完全不可伪造在假酒制销巨大的利益链条驱使下谁也不敢保证芯片级的克隆不会出现，而一旦有芯片级的克隆设备用于酒类防伪标签，RFID唯一ID号

10、的神话也将彻底破灭。（二）酒类管理业务模式不统一目前的酒类的管理业务与模式还是各自为据，生产环节、仓储、物流、各层经销商之间没有统一的平台。酒类随附单是我国商务部制定的在酒类流通环节防伪的一种技术手段，在实际的操作中，却存在信息输入复杂，且多个环节都要进行输入。在生产和流通环节中并不是所有人都能够严格按照规定进行输入相关信息。五、发展方向及建议酒类产品全程追溯系统是在整个酒类商品生产、流通及销售过程中对酒品的各种相关信息进行记录存储的质量保障系统。强调产品精细化的流通追溯和产品的ID号有效结合，实现酒类产品的防伪追溯功能。通过技术手段，采集记录酒类原材料采购、加工制造、流通、销售等各个环节的信

11、息，并利用先进的管理机制和信息化手段，保证信息的唯一性和安全性，使消费者能够了解产品在不同阶段的具体信息，同时也有效的打击假冒产品流入正规市场。提高正规渠道商参于造假售假的风险，使酒类产品安全问题得到根本解决。（一）原料管理生产型企业的生产原料来源全安问题，是企业生产安全的重要环节。以著名的牛奶安全事件为例牛奶及奶制品安全事件始末近年牛奶问题牵扯着全国人民的心，在三鹿三聚氰胺事件破产赔付过后，蒙牛特仑苏OMP事件、多美滋结石宝宝事件又接踵而至，国产牛奶、洋奶粉无一幸免。而这些问题，查到最后矛头都指向了生产原料。可见作为食品类生产企业，对生原料的管理似乎直接命关到了企业发的命运。酒类防伪追溯系统

12、以批次为单位，对所有原料的来源、采购负责人、单价、质量安全检测信息、原料仓储等进行系统化的管理，落实任责。通过与产品生产管理结果，做到原料与成品的关联对应。出现问题时可以做到精细化的招回。（二）产品生产、标识管理1、产品标识管理是指在产品或产品包装上赋予特定的识别标识，作为产品的身份识别码。系统的设计产品的身份识别码采用二维条码和字符明码的方式标注，判断产品的真伪是采用产品身份识别码与系统的精细化的流通追溯结合实现。为了方便消费者的验证简便，我们产品标识为酒瓶上贴二维码标识、酒瓶包装盒二维码标识。 2、产品物流RFID电子标签标识因为酒类产品流通、交易的数量巨大完全采用单瓶酒上的二维码标识作为

13、“正品”的验证依据，操作可行性较低，效率不高。所以本方案引入了当前最流行的RFID电子标签技术。以RFID电子标签标识作为酒类包装箱的标识。通过系统自动将包装箱内的所有酒，自动关联到RFID电子标签。在物流、交易过程中只需要自动识别或者输入电子标签号，系统就能自动对包装箱内的产品进行关联处理。此设计附合当前的智能物流、智能仓储的建设基础。通过产品生产、标识管理系统的运行，将在企业内部形成的追溯模式。实现企业产品的内部追溯管理系统。此外系统同时需要向酒类防伪追溯平台提供酒类防伪追溯的必要信息，信息包括：产品生产原料名称、原料批次、成品批次、所有包装箱（ID号）、每个箱内对应的酒（瓶）ID号。（三

14、）仓储管理从赋码生产线上下线的产品，做生产入库操作当一个生产任务结束之后，系统会默认为是预入库的产品信息，系统提供预入库功能模块，库管员确定实物与系统中的预入库的产品信息一致时，点击“入库”后产品才算真正入库；系统同时记录每次产品的入库信息。（四）销售管理 销售信息登记，与酒类防伪追溯信息平台的生产企业电子随附单系统建立接口。需要向酒类防伪追溯信息平台提供生产企业编码、交易产品（箱）RFID电子标签ID号、如果有零售则需要登记（瓶）二维码号追溯号、采购方的工商注册号。参考文献1、秦开涌，胡业发，丁毓峰条形码技术在产信息采集系统中的应用计算机工程与应用，20052、曲径.食品安全控制学.化学工业出版社.20113、孙利民.无线传感器技术.北京.清华大学出版社.20054、张铎.张志强.张成海.条码技术与应用.清华大学出版社.2012致谢 这篇研究主要是了解我国酒类安全追溯系统的运行情况。在我们准备这篇调查研究时，遇到了不少困难，但是我们都合力解决了，我们在问卷的内容上进行了修改，在这里对我们小组的成员表示慰问以及对老师的监督表示感谢！