水依人店铺管理手册.doc
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1、杭州秋水伊人服装有限公司店铺管理手册秋水伊人营销管理体系构建咨询项目组2007年5月 中研国际品牌管理咨询机目录第一部分:概述第二部分:店铺分级管理第三部分:店铺形象管理第四部分:店铺人员管理第五部分:店铺营运管理概述1、店铺是企业的龙头,是企业最直接的效益创造者,是企业伸向市场的桥头堡;2、店铺是公司与公司之间、品牌与品牌竞争的最后一块集散地,店铺是否健康正常运营直接关系到竞争的结果;3、作为杭派女装的领跑品牌,面临着来自国内主流品牌快速增长、专业经营的重重压力。而纵观目前“秋水伊人”经销商和店铺运营管理的水平,可以说是参差不齐,离统一规范化的管理模式还有很长一段距离。 因此,寄希望通过建立
2、一个适合于秋水伊人店铺运作管理的标准,来统一规范全国各店铺的经营管理,使“秋水伊人”店铺经营管理走向专业化、规范化,从而为企业致胜做好最好一道防线。营销部对店铺管理范围:店铺分级管理店铺形象管理店铺营运管理店铺人员管理面积分级模式匹配选址标准年度目标店铺形象SI每季产品陈列组织结构图岗位说明书任职资格标准晋升阶梯品牌概念与定位管理制度顾客服务商品管理作业管理资讯管理安全管理货品的数据分析和备货技巧顾客议处理技巧高级成交技巧-九型性格营销VIP管理体系和顾客关系管理绩效考核薪资与福利杭州秋水伊人服装有限公司店铺管理手册(店铺形象管理)秋水伊人营销管理体系构建咨询项目组2007年6月 中研国际品牌
3、管理咨询机目录导言21、商品陈列基本31、1、商品陈列的概念31、2、商品陈列的目的31、3、商品陈列的核心与主旨31、4、商品陈列的作用41、5、商品陈列的原则41、6、商品陈列与店铺环境关系41、7、陈列基本技法61、8、各品类商品的展示81、9、货品陈列要符合人体特点14资料:国际陈列的流行趋势162、色彩陈列基本192、1、色彩基础192、2、常见配色方法213、店铺形象日常维护243、1、保持店铺清洁243、2、保持商品陈列符合规范253、3、保持环境形象统一协调26导购的个人形象管理29第一节 导购基本的服务礼仪29一、服务礼仪基本知识30二、导购服务礼仪禁忌32第二节、良好的仪容
4、32第三节、适当的仪表36第四节、标准的仪态39第五节 卓越的语言技巧45一、服务语言的内涵46二、商业服务礼貌用语与忌语47导言很久很久以前有个聪明的农夫在集市将最大最红的一个苹果摆放在了苹果的最上层商 品 陈 列 便 诞 生 了 ! 1、商品陈列基本1、1、商品陈列的概念 是促进商品销售的商业行为,用秩序美来吸引行人/顾客的注意力。1、2、商品陈列的目的l 体现独有的品牌形象与内涵。l 将具有创意的陈列与销售相结合,通过陈列营造风格统一的店铺氛围,更好地将货品展现给顾客,带动店铺的销售。l 展现服饰的特征:引领时尚潮流。是充分体现出货品款式、设计特色、质地等,通过陈列把货品的信息,最直观的
5、告诉顾客,以便顾客更好的挑选货品;并通过各种陈列的手法、特色表现品牌的形象、自身的风格与个性。对品牌的形象树立和推广宣传起到重要的辅助作用1、3、商品陈列的核心与主旨l 核心:色彩 表达了鲜明的货品特征l 主旨:主题表达了引人注目的店铺氛围1、4、商品陈列的作用l 店铺陈列对形象的作用:丰富多彩的店铺l 店铺陈列对销售的作用:简单轻松的购物做到丰富与简单的统一1、5、商品陈列的原则常规货品陈列有三种形式:正挂装、侧挂装、叠装(1)、挂装分为正挂和侧挂两种,主要用以服装出样,须陈列于相应的叠装边上。(2)、每一款每一色的货品都应有三件出样。(上装:女XL、L、M,下装:女24、25、26)同款同
6、色由尺码大小排放在一起,吊牌不外露。(3)、侧挂挂装衣服的长短由左至右应从长到短排列或短到长排列,衣服的正面全部向左,挂衣勾方向全部向里。(4)、正挂的尺码由外至内应由大到小排列。一条正挂挂臂挂件数一般为3或6件(套)(5)、服装叠放用于出样时须使用叠衣纸,用其衬托衣服形状,且使每款服装用于出样叠放的大小一样,整体划一。(6)、叠放时有印花标识或花纹的货品,应竟量做到印花标识或花纹外漏且对齐。衬衫叠放时要使纽扣外露且对齐。(7)、每叠衣服的颜色要一样,每块层板上叠放的服装应为同一款或同一系列,要注意颜色整体谐调,叠放高度也要一致。(层板间距的2/3)(8)、叠放时吊牌不宜外露。1、6、商品陈列
7、与店铺环境关系(1). 店铺整洁,货品整齐l 店铺做好卫生工作l 货品叠放整齐(2). 布局整体,货区清晰 l 结合货品划分货场色彩及属性l 形成整体统一且区域明确的店铺格局l 按人流进行布货形成明显的双向回路大店陈列:l 注重企业形象的树立l 提升货品档次,形成区域性辐射l 将人流导向做为陈列布局的内容小店陈列:l 既要注重店铺形象又要兼顾销售l 货区划分清晰,便于促进销售l 注意陈列结构的完整及店铺的整洁(3). 突出主题,按色划分 l 采用陈列道具,宣传品及其与货品之间的关系,突出主题故事性l 控制货场色彩,表现色感与气氛l 与款类结合, 传达重点货品重点色彩l l 货品陈列量少表示形象
8、展示l 是新品上市通常采用的陈列方式l 通常货品采用形象款l 货品陈列丰厚表示量贩l 是换季特卖通常采用的陈列方式l 通常货品采用主款 1、7、陈列基本技法1、主题陈列它是给商品陈列设置一个主题的陈列方法。主题应经常变换,以适应季节或特殊事件的需要。它能使专卖店创造一个独特的气氛,吸引顾客的注意力,进而销出商品。2、整体陈列它是将整套商品完整地向顾客展示的陈列方法。比如将全身服饰作为一个整体,用人体模型从头至脚完整地进行陈列。整体陈列形式能为顾客作整体设想,便利顾客的购买,故为顾客接受。3、整齐陈列它按货架的尺寸,确定商品长、宽、高的数值,将商品整齐地排列,突出了商品的量感,从而给顾客一种刺激
9、,所以整齐陈列的商品通常是专卖店想大量推销给顾客的商品,或因季节性因素顾客购买量大、购买频率高的商品等。运用整齐陈列法时,有时会有不易拿取的缺点,导购应根据实际情况作出调整。4、随机陈列它是将商品随机堆积的方法。它主要是适用于陈列特价商品,它是为了给顾客一种“特卖品即为便宜品”的印象。采用随机陈列法所使用的陈列用具,一般是一种圆形或四边形的网状筐,另外还要带有表示特价销售的牌子。5、盘式陈列它实际上是整齐陈列的变化,表现的也是商品的量感,但是将装商品的纸箱底部作盘状切开后留下来,然后以盘为单位堆积上去。这样可以加快商品陈列的速度,也在一定程度提示顾客可以整箱购买,所以有些盘式陈列,只在上面一层
10、作盘式陈列,而下面的则不打开包装箱整箱地陈列上去。6、定位陈列它指某些商品一经确定了位置陈列后,一般不再作变动。需定位陈列的商品通常是顾客使用且知名度高的名牌商品,顾客购买这些商品频率高。购买量大,所以需要对这些商品给予固定的位置来陈列,以方便顾客,尤其是老顾客。7、关联陈列它指将不同种类但相互补充的商品陈列在一起。运用商品之间的互补性,可以使顾客在购买某商品后,也顺便购买旁边的商品。它可以使得专卖店的整体陈列多样化,也增加丁顾客购买商品的概率。它的运用原则是商品须互补,首先要打破商品各类间的区别,表现顾客生活实际。8、比较陈列它指将相同商品按不同规格和数量子以分类,然后陈列在一起。它的目的是
11、促使顾客更多地购买商品。利用不同规格包装的商品之间的价格上的差异来刺激他们的购买欲望,促使其因廉价而作出购买决策。9、分类陈列它是根据商品质量、性能、特点和使用对象进行分类,向顾客展示的陈列方法。它可以便利顾客在不同的花色、质量、价格之间比较挑选。10、岛式陈列它是在专卖店入口处、中部或者底部不设置中央陈列架,而配置特殊陈列用的展台。它可以使顾客从四个方向观看到陈列的商品。岛式陈列的用具较多,常用的有冰柜、平台或大型的网状货筐。岛式陈列的用具不能过高,太高的话,就会影响整个专卖店的空间视野,也会影响顾客从四个方向对岛式陈列的商品透视度。11、两端陈列两端是指店铺卖场里,中央货架的两头。在店铺的
12、卖场里,中央陈列架的两端的顾客流量最大,顾客往返时都要经过。因此,两端是陈列商品的黄金地段,是卖场内最能吸引顾客注意力的地方。两端陈列的商品通常是高利润商品、特价品、新产品或全国性品牌产品,也可以是流转非常快的推荐品。12、突出陈列突出陈列法也称为突出延伸陈列法,是指在店铺卖场的中央陈列架的前面突出来一部分,用来陈列特殊商品的方法。这一陈列法不仅打破了一般陈列的单调感,而且扩大了货架的陈列量,并将商品强迫式地映人顾客的眼中。突出陈列法有多种做法。有的在中央陈列架上附加延伸架,据调查这可以增加180的销售量;有的将商品直接摆放在紧靠货架的地上,但其高度不能太高,否则就会影响背后的货架陈列。13、
13、悬挂式陈列悬挂式陈列法是指将扁平形、细长形等无立体感的商品悬挂起来的一种陈列方法。悬挂式陈列能使顾客从不同的角度来欣赏商品,具有化平淡为神奇的促销作用。有些商品由于物理性方面的限制,其外观平淡无奇,不足以打动消费者,运用悬挂式陈列可以增加它的观赏性,加大销售的可能性。1、8、各品类商品的展示挂货量总量,单元量:要依据衣架的情况而定,与商品季节商品有关,与商品的组合相联系,更要结合主题,如新品上市要按正常的原则确定数量而折扣期则可以将货量加大。正侧挂量,依据货品的结构进行单元量的划分。挂货的原则商品挂件、叠品的陈列方向衣架走向 衣架的走向以上面色彩走向为基础,如图所示。店铺货架不能一成不变要随商
14、品的更换和促销以及库存情况及时的更换。a陈列出样的元素显示法:显示品牌和图案,强化消费者认同和产品的丰满度可以用小件商品陈列折叠吊挂等形式刻意显示和图案折叠方法的统一 吊牌要放于隐蔽处b1、9、货品陈列要符合人体特点每个人在消费的时候总喜欢“花最少的精力”在随意之间能买到自己想要的产品,但由于国度不同、地域不同、体型不同,在规划卖场陈列时就需要认真研究人体特点。例如在欧洲如果将壁柜设计的过低,人们就需要俯视产品;在亚洲如果将壁柜设计的过高,顾客就需要仰视产品;如果做童装的专卖店将产品陈列的高度过高,一定会让小朋友不高兴。所以,卖场陈列一定要根据“人体工程学原理”陈列产品。在卖场,陈列的高度发生
15、变化,“出货量”就跟着发生变化。一般说来,与顾客视线相平、直视可见的位置是最好的位置。货架上的商品陈列效果会因视线的高低而不同,在视线水平而且伸手可及的范围内,商品的销售效果最好。在此范围内的商品,其销货可能性为50。随视线的上升或下移,销售效果会递减。在店铺中,货架上好的陈列位置被称为“上段”,是指与顾客的视线高度相平的地方,高度一般在130-145em之间;次好的被称为“中段”,是指与普通消费者腰的高度齐平的地方,高度一般在80-90cm之间;最不好的位置被称为“下段”,是指货架上80cm到最低层的位置。根据国外的一项调查结果,商品在陈列中的位置进行上、中、下3个位置的调换,商品的销售额会
16、发生变化。目前,在日本、台湾、香港普遍使用一种高170cm、长100em的货架,这种货架非常适应东亚人的体形,货架高度低于欧美的1520em。现在内地的店铺也开始普遍使用这种规格的货架。在这种货架上最佳的陈列位置不是130145cm的地方,而是处于上段和中段之间的段位,即80130cm的位置,这一位置被称为货架陈列的黄金段。以高度为170cm的货架为例,将商品的陈列位置进行细分:1、上段上段,即货架的最上层,高度一般为130170cm之间,主要陈列一些推荐商品和自有品牌商品,有时也可陈列一些有意培养的商品。2、黄金段黄金段,它是货架的第二层,高度一般为80130em之间。在这一段,成人消费者看
17、到或拿到陈列商品最为容易,商品流转速度也最快,在ABC管理法中,它属于“A”类商品,即能给店铺带来最大利润的商品。该位置一般陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品。不能用来陈列无毛利或低毛利的商品,否则对店铺就是一个大的损失。3、中段中段,是货架的第三层,高度一般为5080cm。这一段主要用来陈列低利润率的商品,也可陈列一些由于顾客需要而不得不经营的补缺商品。这一段主要发挥招徕和吸弓J顾客的作用,使顾客产生“由此及彼”购买黄金段商品的效果。4、下段下段是店铺货架的最低层,高度一般为50lOcm。这一位置主要陈列非主销产品或者店内的库存产品。总而言之,终端陈列一定要围绕顾客的“方便性
18、、实用性”来制定具体的作业流程,要本着“人性化”的原则让顾客在店内“拿易、易取、易放、易看”,只有这样才能调动人的主动性。资料:国际陈列的流行趋势陈列系统发源于欧美,在西方国家已经相当成熟,是现代服装企业极为依重的经营手段。在瑞士,陈列盛行时,企业会将近50的销售额作为陈列之用。相比较而言,目前国内企业对陈列的认识比较淡漠,对陈列系统的轻视成为市场发展的障碍。随着品牌经营阶段的到来,品牌战略成为服装企业的主要发展模式,所牌所诠释的文化理念和生活方式代表着无形的产品附加值,而陈列系统则成为了展示产品形象的魔术道具。可以说,陈列系统是商业性的,因为所有的设计都是以销售为基本目的;也可以说陈列足艺术
19、性的,因为所有的设计都离不开关感。陈列是一种静态的语言,是不会说话的销售员。欧洲一直是经济的中心、时尚潮流的先驱。欧洲悠久的发展历史及充足的经验积累,培训了大量的人才,开发了最新的技术,所以欧洲设计的陈列系统一直在国际上享有盛名。欧洲的陈列系统可以用完美主义来形容。例如德国的陈列货架,从质量而言,德国人拥有精细手工,严禁和一丝不苟的传统文化,所以他们十分注重对陈列系统的质量管理和监督检查,每一个陈列系统的组件都经过反复测试,过滤了质量差、不耐用的设计,以提高所有组件的稳定性,减少企业的投资损失。从设计而言,欧洲一直走在潮流的前沿,所以它们设计的陈列货架时尚而又具有多样化,极大程度地满足了服装品
20、牌的多种需求。同时,它们的陈列货架与点、面没计互相配合,能将品牌的V1融入了陈列组件里面,对突出服装品牌整体形象有积极的作用。(图6-3)至于澳大利亚的设计则可以实用主义来形容。在设计过程中,专业人员秉承时尚、实用的理念、通过运用先进的技术工艺,生产出灵活多样、坚固耐用的陈列组件。目前国内已经具备此类货架的生产能力,将先进的技术工艺同内地生户优势结合,使得该货架在价格上更具有竞争力。未来将会有越来越多的中国服装企业能够享受到这样质优价靡的陈列系统。众多国际知名品牌每李都会用详尽的陈列手册来指导终端的形象实施。对终端卖场硬件和软件管理的充分重视,成为每一个国际品牌的共识。我国陈列行业起步较慢,起
21、点底,加之零售生产商和服装企业对陈列系统认识不足,要取得成功注定道路漫长。然而,近年来我国服装整体水平逐渐提高,为陈列发展创造了良好的成长土壤。同时,随着市场经济逐步完善、国外优秀企业先进管理方式不断引进,从基础上提升了国内服装企业在营销战略上对陈列的重视性。实际上,陈列是新型消费观念带来的趋势,也是社会分工细化的必然结果。可以期待,在不久的将来,陈列行业将迎来一个发展高潮。2、色彩陈列基本2、1、色彩基础 1.暖色系红、橙、黄、红紫 2.冷色系蓝、绿、蓝紫 3.中性色白、灰、黑 色彩包含了三大要素:l 色相 色彩的相貌,是色彩最明显的特征。l 明度 色彩的明暗程度。l 纯度 色彩的艳浊程度。
22、色相的感情作用l 不同的颜色会让人产生不同的感觉,所以按色彩的冷暖分可为暖色系跟冷色系。暖色系会产生热情、明亮、活泼、温暖等感觉,冷色系会令人产生安详、沉静、稳重、消极等感觉明度的感情作用l 明度高的色彩会出现活泼、轻快、明朗的特性明度底的色彩则会产生沉静、稳重的感觉因此配色时需视陈列目的加以运用。彩度的感情作用l 彩度的不同,会产生朴素与华丽之不同,彩度低的会产生朴素之感,反之华丽,彩度高较强切硬,低者软且弱。色调之感情的作用l 不同的色调给人产生不同的感觉,如:若将深色系的排在下,浅色系的排在上,则会产生稳重的感觉,相反则较为活泼。2、2、常见配色方法常见的配色方法l 无彩色的配色,即白、
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