卒中后营养管理课件.ppt
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1、卒中后营养评价,卒中后脑损害的恢复是建立在人体内环境稳定的基础上,其中机体营养状态直接影响卒中的转归,意识障碍、吞咽困难 偏瘫、认知及情感障碍,感染发热等致分解代谢增加,营养不良,高龄、病前营养状态差,澳大利亚和西班牙的前瞻性观察研究结果显示在卒中急性期,16%35%患者有营养不良,并且与卒中的不良结局密切相关Davis JP,Wong AA,Schluter PJ,et al.Impact of premorbid undernutrition on outcome in stroke patients.Stroke,2004,35:193021934.DavalosA,RicartW,Go
2、nzalez2Huix F,et al.Effect ofmalnutrition after acute stroke on linical outcome.Stroke,1996,27:102821032.,急性脑卒中患者入院时营养不良发生率为16%,2周之后上升至22%35脑卒中后23周有50的患者存在营养不良,24个月后这个比例降至19,-Davalos A,Ricart W,Gonzalez-Hnix F,et al.Effect of malnutriti on after acute stroke on clinical outcome.Stoke.1996;27:1028-10
3、32.-Axelsson K,Asplund K,Norberg A,et al.Nutritional status in patients with acute stroke.Acta Med Scand.1988;224:217-224,2005年中华医学会肠内肠外营养分会主持进行了中国首个大规模住院患者营养不良风险调查。该研究纳入中国11个城市医院6个临床专科住院患者5303例。研究结果显示,神经内科住院患者的营养不良发生率为11.3,营养不良风险发生率为37.8,蒋朱明,陈伟,张澍田,等。中国11个大城市大医院6个临床专科5303例住院患者营养不良风险筛查(期中小结摘要)J.中国临床
4、营养杂志,2006;14(4):263,营养不良的影响,改变口咽部细菌的种类,降低免疫力,导致患者乏力、力弱、意识清醒程度 误吸,咳嗽力量及肺部的清除能力,整体功能状态、肌肉松弛、缺铁性贫血、损伤愈合能力,营养不良对脑卒中预后的影响,感染增加增加死亡率及致残率神经功能缺损延长住院日增加花费,卒中后营养风险的评估,营养不良分型,蛋白质,血清清蛋白、转铁蛋白人体测量参数正常临床上易被忽视,蛋白质、热量摄入不足,消耗肌肉与皮下脂肪人体测量参数 血浆蛋白可正常脑卒中病人常见,蛋白质-热量,混合型,骨骼肌和内脏蛋白均人体测量参数 血清蛋白非常严重的、危及生命,TSF,Hb,谁能系统评价?,体质指数(Bo
5、dy mass index,BMI),中国人BMI正常值为 18.5BMI24 失语、意识障碍、瘫痪者要获取BMI较困难水肿和胸腹水的患者,BMI并不能代表真实的身高体重关系,中国肥胖问题工作组.中国成人体重指数分类的推荐意见 J.中华预防医学杂志,2001;35(5):349350,BMI,体重/身高2(kg/m2),三头肌皮摺厚度(TSF),可以反映体内脂肪组织的储存情况实测皮摺厚度达到正常值的90110为正常;8090为轻度体脂消耗,6080为中度,60为重度体脂消耗,Jelliffe标准,12.5mm 16.5mm,上臂围(AMC)与上臂肌围(MAMC),反映皮下脂肪及肌肉的储备情况间
6、接反映体内蛋白质贮存水平推算公式:MAMC(cm)AMC(cm)3.14三头肌皮摺厚度(cm),Jelliffe标准,实验室指标,前白蛋白,其他如血浆氨基酸、肌酐身高指数、尿液中氨基酸衍化物测定等目前大多用于科研,2002 年欧洲营养学会推荐营养风险筛查(Nutrition risk screening 2002,NRS2002)为住院患者营养风险筛查的首选工具被2006 年中华医学会肠内肠外营养学会“肠内肠外营养临床指南(2006版)(草案)”所推荐2007年中国卒中患者营养管理专家共识推荐2009年中华神经科杂志神经系统疾病营养支持工作组“神经系统疾病营养支持共识”推荐,NRS2002营养
7、筛查法(患者入院后最初的筛查),营养状态评分,当患者出现下列情况时应制定营养治疗计划:严重营养不良(得分3分)患有严重疾病(得分3分)中度营养不良较轻疾病(得分21分)轻度营养不良较轻疾病(得分12分)对于疾病程度:得分1:患者有慢性疾病,由于并发症而入院,蛋白需求量 增加,但大部分患者可以经口进食或补充 得分2:患者由于疾病卧床,蛋白需求大量增加,大部分病人需要人工喂养 得分3:ICU患者需要辅助通气,蛋白需求增加,经人工喂养也不能满足需求,已经明显出现血清白蛋白下降及负氮平衡,注:,营养需求量的评估,成人的正常营养需要,WHO建议的计算基础代谢公式,注:w为体重(kg)。摘自Technic
8、al Report Serie 724,Geneva,WHO,1985。我国营养学会推荐,我国儿童、青少年该公式适用,18岁以上人群按公式计算结果减5%。,正常人膳食能量推荐摄入量,膳食能量来源,碳水化合物占总能量的60脂肪占总能量的2530蛋白质占总能量的1015矿物质微量元素维生素,卒中患者的营养需求,两项前瞻性研究认为:卒中患者的基础能量消耗约高于正常人的30%建议能量摄入为83.68125.52 kJ/kg d(1 kcalth=4.184 kJ),欧洲公共健康委员会制定的住院患者营养管理指南推荐:,蛋白摄入量至少1 g/kgd分解代谢过度的情况下(如有褥疮时)应将蛋白摄入量增至1.2
9、1.5 g/kg d当蛋白摄入量满足需要时,碳水化合物和脂肪的比例可各自占到总能量50%65%和20%30%膳食物纤维尽可能达到25 30 g/d适当补充维生素、矿物质和微量元素,Beck AM,et al.Food safety and consumer health of the partial agreement in the social and public health field.Food and nutritional care in hosp itals:how to p revent undernutritionreport and guidelines from the
10、council of europe.ClinNutr,2001,4552460.,卒中患者合并感染时,应根据个体化需求适当增加能量摄入心、肺、肾功能不全时,需要控制液体入量,可采用高能量密度的营养配方,2009专家共识推荐,轻型非卧床,轻型卧床,重症应激者,25-35cal/kg/d糖脂比=7:3-6:4热氮比=100-150:1,20-25 cal/kg/d糖脂比=7:3-6:4热氮比=100-150:1,20-25 cal/kg/d糖脂比=5:5热氮比=100:1,脑卒中后营养治疗,肠内/肠外营养途径开始时间,配方的选择输注方式监测,FOOD(feed or ordinary diet),
11、多中心、随机、对照研究纳入了1996年至2003年间18个国家共131家医院的5033例近期(7 d之内的)卒中患者随访时间6个月采用生存率、改良Rankin评分(mRS)评估终点时患者残疾的程度,急性卒中不伴吞咽困难者,普通饮食/加强营养补充,急性卒中伴吞咽困难者,早期(7天内)/延迟(7天后)喂养组,急性卒中伴吞咽困难者,PEG/NGT组,FOOD 结论,对于入院时营养状况良好、无吞咽障碍的患者无需施行额外的营养补充采用早期管饲可以减少死亡危险,但生存率提高的同时,生存者中不良转归的比例上升在急性卒中发生后23周内进行管饲,鼻饲组比胃造瘘组转归更好不支持对吞咽障碍的卒中患者早期应用胃造瘘,
12、肠外营养(parenteral nutrition,PN),指营养物质不经胃肠道消化吸收直接经静脉进入人体的一种营养支持治疗方法 肠内营养(enteral nutrition,EN)指人工给予营养物质经胃肠道吸收后进入人体的一种营养支持治疗方法,肠内管饲(ETF),管饲营养的起源可以追溯到公元前数个世纪,当时古埃及人应用自制的管道进行直肠喂养,并称每月进行3天,可保持健康发展至今,已经出现了多种有效的管饲途径和方法,导管材质也不断改进,成套的商业产品应运而生,肠内管饲成为肠内营养支持治疗的重要途径常用的管饲途径:经鼻胃管、鼻肠管经皮内镜造胃造瘘(PEG),EN 还是PN?,当患者胃肠功能可以耐
13、受时,应首选EN,因其可获得与PN 相同的效果,且能减少感染等并发症,在医疗费用方面也优于PN,Gramlich L,Kichian K,Pinilla J,et al.Does enteral nutrition compared to parenteral nutrition result in better outcomes in critically ill adult patients?A systematic review of the literature.Nutrition,2004,20:8432848.,EN还是PN,严重卒中患者常合并应激性胃肠道黏膜屏障受损所致的消化功能
14、障碍,故急性期提供普通食物和营养制剂不能使所有患者很好获益建议参考来自急性创伤营养治疗的“序贯营养支持”的方法,意识障碍,胃肠功能衰竭,正在进行胃肠减压,颅内压增高频繁恶心、呕吐,EN还是PN,严重卒中建议“序贯营养支持”首先提供短肽型EN营养制剂(当EN耐受困难时,可加上部分PN),逐步过渡到胃肠道功能完整后提供含多种膳食物纤维的整蛋白型肠内营养,2009年营养支持共识推荐,首选肠内营养,肠内营养开始时间7天内,尽早,2009年共识推荐来源于FOOD试验,肠内营养配方的选择,整蛋白型,氮源:天然形式的蛋白质和天然食物中提 取的蛋白分离物蛋白质分子量较大,对配方渗透压影响较小需要正常水平的消化
15、酶消化,短肽型和氨基酸型,氮源:由不同比例的短肽和氨基酸组成渗透压较高几乎不消化就可被小肠完全吸收,肠内营养膳食的种类,所需各种营养齐全,分要素饮食和非要素饮食,完全饮食,要素饮食:氮源为氨基酸混合物:爱伦多 氮源为低聚肽:百普素 氮源为蛋白质水解物:能全素、安素等非要素饮食:氮源为整蛋白:均浆饮食、混合奶、婴儿饮食等,不完全饮食,仅含一种或以一种营养为主的饮食,糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质复合营养素制品,2009共识推荐,胃肠道功能正常者:首选整蛋白配方,有条件时选用还有膳食纤维的整蛋白标准配方消化或吸收功能障碍者:选用短肽或氨基酸型配方便秘患者:选用含不溶性膳食纤维配方限制入量者:高
16、能量密度配方,2009专家推荐,糖尿病或血糖增高者:有条件时选用糖尿病配方高脂血症或血脂增高者:选用优化脂肪配方低蛋白血症患者:选用高蛋白配方糖尿病/血糖增高者合并低蛋白血症者:糖尿病适用型配方或高蛋白配方病情复杂者:根据主要临床问题进行营养配方选择,肠外营养制剂-糖类,最易获得、最经济、适合于静脉输注并能被人体组织代谢利用的是葡萄糖占总热量的5060成人每天提供100g葡萄糖即可达到节省蛋白质的作用机体代谢葡萄糖的能力有限,供给过多过快时导致脂肪肝每天不宜300400g,肠外营养制剂-脂肪,脂肪不能直接输入静脉,必须制成细微颗粒的乳剂才能静脉输注成人每天提供12g/kg,占总能量的2030脂
17、肪乳剂包括长链甘油三酯占100中、长链甘油三酯各占50,物理混合结构脂肪乳:中长链甘油三酯经加热处理,使一个甘油三酯分子中都可能包含中长链脂肪酸(推荐),脂肪乳剂,脂肪乳(我院)脂肪乳(长链脂肪乳)中长链脂肪乳溶液250ml(20):25g大豆油、25g中链TG、3g卵磷脂、6.25g甘油一天250ml基本满足需要,遇到急性应激需要机体增加做功时可使用250ml浓度为30的脂肪乳,肠外营养支持-氨基酸,现有的复方氨基酸溶液种类多,都按照一定模式配比而成:人乳模式、全蛋模式、必须氨基酸模式分类:平衡型(营养不良)、非平衡型每天提供的氨基酸量约11.6g/kg,占总能量的1520,肠外营养支持-维
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