某国际酒店集团工程设计标准(190页).doc
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1、*国际技术服务概论本文献及*国际技术服务(HITS)工程导则与最低标准为所有新建*国际酒店在设计 开发与建设过程中使用的各种场地、材料、系统及组件提供建议与最低标准。本文献不能替代或高于现行法规和法律要求(由具有项目管辖权的机构签发)的任何注释、 许可或合规性行为(前提是上述规范明显高于最低标准)。合规性申明 *国际把遵守现行法规和法律要求(由具有项目管辖权的机构签发)作为新建*国际酒 店的最低标准。 *国际承认并理解此类法规和法律要求的可变性(尤其是当这种立法还处于形成期时)。 设计组顾问的职责是负责酒店的设计与开发,这不仅包括合规性标准,还包括那些可用的最 佳做法。目录搜索音响性能区域方案
2、后房FF&E定义FF&E采购SPA 与健身中心批注 t1: 面积分配批注 t2: 后勤用房批注 t3: 建议用全称:家具、 固定装置和设备批注 t4: 同上批注 t5: 应该是“商店”批注 t6: 宴会及会议批注 t7: 五金件规格说明食物与饮料出口/与会议设施 客户与走廊硬件规范厨房、酒吧间与餐具室 洗衣房/衣物架模拟室 模拟室?检查对照清单 移动式墙壁操作流程图 概略材料规范-后房 项目竣工原型房公共区域安全系统 顾问工作范围 持续性音响性能打印该部分 搜索 目录 前言*国际技术服务公司(HITS)认为一个建筑的音响性能及其组件取决于许多可变因素, 包括:- 建筑设计- 建设组件和材料-
3、安装工艺和方法- 内部装饰材料音响顾问 为了能达到最低音响性能要求,建议在整个项目建设期间,由一名具有相关资历且经验丰富 的音响顾问全程参与,以提供以下服务:现场噪音评估 研究并测量现有噪音源(如汽车、火车、飞机等),对建筑设计、布局和建设方法提出相关建议,以确保符合最低音响标准。隔音建设 分析建设规范、细节和方法,确保项目建设能达到最低音响标准。MEP 噪音和振动控制分析 MEP 系统设计(包括各组件的位置及分布网络),提供相应的建议和规范,确保项目 建设符合最低音响标准。房间音响 分析室内装潢和组件,提供相关建议,确保项目建设符合最低音响标准。建设材料和方法最低要求HITS 建议所有的建设
4、材料都应从能够出具有效的产品合规性证明(证明其产品至少达到了 最低 STC 等级)的厂家采购。安装方法必须确保能达到音响最低要求。最低音响性能矩阵(具体数据见原稿)性能标准吸音声音传 送损失声音 传送损失声音传送损失开放式办公室开 放 式 办公室HVAC噪 音 标 准等级消音 等级(NRC)传音等 级(STC)室外- 室内传 音 等 级 (OITC)隔音等级(NIC)声音清晰度 等 级 (AC)声 音 清 晰 度 指 数(AI)噪 音 标准测试标准区域客户、套房和走廊公共区域、大堂流动区餐厅和酒吧娱乐中心和夜总会舞厅和会议室健身中心办公室辅助区域(后房)区域计划打印该部分 搜索 目录前言在对项
5、目进行评估后,HITS 将形成一份初步的区域计划。该计划将列出酒店项目区域和设 施的最低面积要求及建设该项目所要求的净面积。计划还将使用一个预计的净面积与总面积比,无论如何,由于该比率取决于建筑物的建设理念,所以它只用于协助初步或概念性规划。描述 初步区域计划包括每一个具体区域(共十一个区域)所要求的总净面积或每一个区域的具体 区域计划细节。这些细节都附有描述性注释,以帮助读者理解这些最低要求和计划过程。点击该 Acrobat 按钮,查看典型的*酒店项目初步区域计划(ADOBE ACROBAT 格式)。 点击该 Acrobat 按钮,查看多用途酒店项目的初步区域计划(ADOBE ACROBAT
6、 格式)。后房打印该部分 搜索 目录 业务简介术语“后房”是指:z厨房和餐具室z洗衣房z储藏区z雇员设施,包括雇员入口、衣帽间、员工自助餐厅?z业务和行政管理办公室(不包括主管办公室)和流通走廊z货物接收处zMEP 设备室后房区通常是客人不能进入的区域,它在维持酒店的正常运作及确保所有酒店员工的安全与 健康方面扮演着重要的角色。后房区的大部分设施都保持全天 24 小时持续工作,这里有大 量的材料移动和员工流动。HITS 后房规划服务的主要目的是实现正确的后房设计与规范, 确保高效、安全、盈利的酒店营运。所有区域和设备布局都必须符合现行的 OHSA、ISO 和 HACCP 要求。空间设计要求 所
7、有后房材料、元件、组件及建设方式都必须达到三十(30)分钟的耐火等级要求(最低要 求)。所有紧急撤离路线上的材料、元件、组件及建设方式都必须达到九十(90)分钟的耐火等级 要求(最低要求)。根据HITS 工程导则和最低标准的规定提供救生、紧急照明和信号系统(最低要求)。 所有位于撤离路线上的门都必须配备电磁或螺线管液压开关装置,并通过中央安全系统或本地化的双电离和光学探测装置进行控制。所有通往出口的门都应朝出口方向打开。通往楼梯的门必须向楼梯井方向打开,楼梯井必须安装闭式梯级和上升阶梯并带持续的扶手栏杆。单一出口门的宽度不得小于 1000 mm,其 闭式梯级宽度不得小于 1200 mm。双宽度
8、出口门的宽度不得小于 1800 mm,其闭式梯级宽 度不得小于 2200 mm。所有门楼梯平台的位置都应与梯级垂直。出口门在打开时不得对楼 梯或楼梯平台区形成任何阻碍。所有门都必须配备自闭装置和不可锁硬件(直接通往建筑物 外部的门除外)。在这些位置上,撤离路线上的门必须不可锁并应配备惊慌装置,从外部进 入建筑物的入口应当能够上锁。所有阳台、栏杆、护栏等到顶部横杆的最低高度必须在 1005 1015 mm AFFL 之间,护手在 850 960 mm AFFL 之间。HITS 建议在整个后房区域内应尽可能提供自然光线,最低标准是在当地法规要求的地方提 供自然采光。后房区域的大小、位置和建筑饰面的
9、设计应便于整个酒店的正常营运并能为员工和材料提供 一种平衡的流动模式。项目的具体配置和要求面积将在 HITS 制订的初步区域计划中进行 确定,随后,HITS 将准备后房计划及业主/开发商顾问与承包商进行协作和实施的规范文件。所有 BOH 厨房、酒吧、餐具室、衣帽间浴室、厕所及其它“湿”区都将按最小标准提供, 所有墙壁和地板都带防裂防水膜。为残疾雇员提供的通往所有后房区的入口和通道都应达到当地法规所规定的最低标准。所有 设施都应符合当地现行的就业和残疾人通道法,或符合 ADA 或国际公认的残疾人设施设 计指导原则。厨房/酒吧和洗衣房 这些区域的一般设计要求可在厨房、酒吧及餐具室和洗衣房/衣物架部
10、分找到。储存区 储存区是指除厨房或洗衣房内部储存室以外的所有储存室。业务介绍HITS 初步区域计划将确认整个酒店内各种储存区的总面积及大致位置。储存室可以是通用 储存室,也可是专用储存室,如下所示:操作设备z 最低天花板高度 2800mmz 至少应按最低标准配备高密度固定履带式移动搁架,最低负荷 140 千克/米z 提供带可调节搁架的可上锁储藏柜晏会设备z 位于晏会区附近,并有通往晏会区的出入路径,路径宽度不得低于 2200 mm;z 最低天花板高度 3000 mm;z 根据 HITS 初步区域计划,其总面积不得比整个晏会区面积少 10% 以上;z 至少应提供双宽度进入门,门开口的净宽度为 1
11、800 mm; z 至少应配备定制的木工饰面搁架,适合桌椅的安全存放; z 提供带可调节搁架的可上锁储藏柜。被服贮藏z 最低天花板高度 2600 mm;z 提供可调节搁架,负荷能力不小于 50 千克/米;z 为带可调节搁架的柜子提供摆放位置;z提供发货柜台,带滚动式遮门,柜台高 850 mm、深 900 mm,带可调节柜台下搁 架和抽屉;z 提供双宽度进入门。晚间清洗z 最低天花板高度:2600 mm;z 提供地面排水管,拖布架和门房式水槽;z 提供可调节搁架,最低负荷能力:50 千克/米行李z 位置靠近并有直接通道通往底层服务电梯、大厅和街道出入口;z 最低天花板高度:2800 mm;z 如
12、果能从公共区域直接进入,则应协调室内饰面、颜色和灯光;z 提供可调节搁架,搁架表面应铺上毯子。最小负荷能力:150 千克/米;z 提供带可调节搁架和锁的柜子;z 进入门应配备带常开功能的上升卷门关闭装置,最小开口净宽度:1000 mm。服务核心区每一个客户层面都至少应配备一个服务核心区。通常服务核心区都位于主服务电梯间旁边并 有通往主服务电梯间的直接通道。对于每层客房数量较多的,可能需要另外提供单独的区域。HITS 支持禁止在任何消防电梯间或紧急撤离路线上放置障碍物的惯例。这要求进行正确地 规划,以使服务核心区在各层上正确选定位置并满足以下各方面要求:z员工厕所z被服通道z女服务员?餐具室z小
13、型酒吧间z领班?餐具室员工厕所z天花板最低高度:2500 mm;z位于服务核心区内,有连接服务电梯间的直接通道;z至少应提供电子自冲式厕所隔间和单独的洗手区;z让位墙至少应为全高隔墙,洗手区与厕所区之间的内部隔墙可为四分之三高度的预 制隔墙系统。z至少应提供厕所区隐私锁、不锈钢卫生纸分发器、纸巾分发器、壁装式皂液分发器和墙镜。被服通道z位于核心服务区内;z出入门至少应配备一个防止多个门同时打开的电磁安全装置,提供指示灯,可显示 “故障、准备完毕、使用中”三各状态;z最小出入宽度:400 400 ,位于饰面层以上 700 处;女服务员?餐具室z天花板最低高度:2500 ;z门开口净宽度(最小):
14、900 ,配备带常开功能的上升卷门关闭器;z如果从客户走廊可直接进入餐具室,那么门外层必须与走廊饰面及客户门相协调;z提供可在地板与天花板之间调节的搁架,搁架负荷能力:75 /m。z提供带锁的柜子z提供适当的地板空间,用于存放女服务员手推车、折叠床、婴儿床和板床;z提供门房式水槽和地板排水管;z提供壁装式磁白板和公告板。小型酒吧间z天花板最低高度:2500 ;z最小门开口净宽度:900 ;z提供可在地板与天花板之间调节的搁架,搁架负荷能力:150 /m;z提供适当的地板空间,用于酒吧间小车、个人行李平台。领班餐具室z天花板最低高度:2500 ;z提供通往客户走廊的直接通道。门外层必须与走廊饰面
15、相协调;z至少应配备冰箱、茶和咖啡的煮泡用具、炉顶供暖、对流微波炉、洗碗机及操作设 备仓;z提供带集成式照明的高架碗柜和工作柜台,配备通用电源插座。员工设施员工入口-安全/计时员办公室z所在位置有直接通往街道的出入路径z在安全/计时员办公室附近配备:- 文员桌椅、文件柜和储藏柜;- 半高琉璃隔墙,采用滑过式截面;- 至少应提供 CCTV 服务,以便根据HITS 工程导则和最低标准对公共区域、 建筑物周边及后房区域进行监控和记录。z为进入门配可编程电子卡锁系统及自闭装置,正常营业时间可自由出入,非营业时间只有持卡入方可进入。z在员工入口、员工衣帽间及HITS 工程导则和最低标准规定的其它区域设置
16、电子 计时系统。员工自助餐厅z天花板最低高度:2800 ;z创造自助餐厅环境的设计意图、材料选择、照明、窗户处理等;z尽可能提供自然采光。z提供各种座位样式和餐桌尺寸;z提供部分自助和服务取餐线。提供脏碗和托盘的放置位置,与厨房顾问协商确定。z根据HITS 电话和计算机设备计划为通风设备、出口和电话装置(室内和公共 费电话)、数据输出和 MATV 网络服务提供位置和电源;z为壁装式带锁展示柜、公告板和菜单板提供位置。员工衣帽间z天花板最低高度:2800 ;z电子钥匙卡出入系统z带锁抽屉数量不得少于 100% 的员工编制数;z根据当地法规要求,提供保管箱和单独的干净/脏放物柜(带锁);z放物柜尺
17、寸(最小):1700 300 450 ,放物柜应防锈,顶部倾斜,配有由 主钥匙控制的单个柱形锁或搭扣锁;z提供自立式木凳或交替合成凳及带锁装置;z根据地方法规或习俗要求,提供个人换衣隔间z提供干整容台,用后成型实心塑料板制成(最低标准);在后墙上安装钢化玻璃镜, 宽度与柜台相等;配备电源插座和柜台下垃圾桶;z在出入门廊处安装全长镜,并为擦鞋机提供电源插座。员工浴室与厕所z天花板最低高度:2800 ;z在衣帽间内作为一个单独的区域提供;z至少应提供个人电子自冲式厕所隔间,尺寸(最低标准):90 150 ,隔墙高度(最低标准):1800 ;配备私人锁,安装带锁的不锈钢多卷卫生纸分发器、独立 式旋转
18、座位清洁器、座垫分发器及装在门上的衣帽钩;z至少应提供个人淋浴隔间,带擦干/换衣区,用门或帘子与淋浴区分开;总体尺寸(最低标准):90 150 ,隔墙高度(最低标准):1800 ;配备私人锁、衣 物/毛巾挂钩和不锈钢皂液/洗发水分发器。提供带温度调节控制的固定淋浴龙头, 配防烫伤装置;根据要求提供扶手;z提供湿整容台,带个人洗手盆,配热水和冷水龙头和弹起式排水装置。整容台用后 成型实心塑料板制成(最低标准),带 200 高的侧面板和后面板。在后墙上安装钢化玻璃镜,宽度与柜台相等;柜台下安装皂液分发器并配备可拆卸式不锈钢垃圾桶;z 在临近的墙壁上安装电干手器或纸巾分发器。其它员工区域z 包括:宿
19、舍、休息室、祈祷室、娱乐室等;z 根据本地惯例与习俗提供相关设施,并与 HITS 的设计相协调。业务与行政管理办公室业务介绍 业务与行政管理办公室为酒店各分区的管理职能部门提供了工作场所,这些部门包括: z会计、财产管理/家政管理、前台办公室、销售与市场部、业务开发、食物与饮料、采购、接待与人力资源这些办公室供行政管理和业务人员使用,他们在这里履行自己的管理职责。空间设计要求HITS 总体上要求所有办公室区域都采用开放式设计,隔墙采用低到中等高度。为高级 管理人员或有安全或保密要求的部门提供单独的办公室,同时必须采用透明玻璃元素来 确保相邻区域的视觉通畅。在玻璃隔墙上应提供集成的或装在表面上的
20、百叶窗以保护个 人隐私。办公室区域应尽可能提供天然采光。除了 BOH 规划文件外,HITS 还提供色彩材料表 示板,以设定临时材料和色彩方案,所有 BOH 区域都必须附色彩材料表示板。财务办公室z 管理类z 天花板最低高度:2400 ;z 至少应为财务主管和总出纳提供带让位墙(包括一个从 100 AFFL 上升至天花 板的玻璃隔墙)和私人百叶窗的单独办公室。这些办公室的进门处必须有单独的出酒店门锁系统;z 为主管办公室配备经理桌、书柜、经理椅、带锁的文件柜和防火文件保险柜;z 总出纳办公室至少应包括带电子出入控制的独立前厅。前厅内应配备文员桌椅。出 纳员办公室应配备进入前厅的电子出入控制装置、
- 配套讲稿:
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- 关 键 词:
- 国际酒店 集团 工程设计 标准 190
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