喜达屋 豪华精选酒店设计标准.doc

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1、设 计 标 准2009年8月10日修订版本标准包含或描述的豪华精选酒店&度假酒店建筑&施工标准和所有材料、流程和系统由：喜达屋酒店及度假酒店国际集团（喜达屋）威彻斯特大道1111号怀特普莱恩斯 纽约10604制定，并为其独家所有财产。内容含有贸易往来机密，是喜达屋私有和保密的财产。未经允许使用、公开或复制任何本标准包含的材料都被明确禁止。在允许用户支配或使用该信息或资料的关系或协议终止后，本建筑&施工标准应立即归还。任何未经授权或非法的使用都将对喜达屋的法律可保利益和衡平法可保利益进行赔偿。 目 录1 设计准则-执行概要2. 外部入口1.1 车辆通道/入口前庭1.2 代客泊车3. 前台和相关区

2、域1.1 前台1.2 行李处1.3 服务台/存包1.4 通讯1.5 门房/仓库1.6 收银台1.7 保险箱存放查看室1.8 品牌店/日用品店/零售店4. 大堂1.1 前厅1.2 入口层客梯电梯厅1.3 公共卫生间1.4 公用电话5. 餐饮1.1 特色餐厅1.2 全日餐厅1.3 户外平台1.4 大堂吧1.5 特色酒窖吧1.6 池畔酒吧及烧烤1.7 服务台6. 功能区1.1 舞厅1.2 工作通道 1.3 会议室1.4 董事会会议室1.5 宴会接待区1.6 户外功能区1.7 宴会仓库1.8 公共电话/卫生间1.9 商务中心7. 康乐区1.1 儿童中心1.2 水上运动中心1.3 休闲零售店1.4 网球

3、专卖店/茶点区8. 客房1.1 客房走廊1.2 公共客房电梯间1.3 其他后勤支持1.4 客房入口1.5 标准客房1.6 客房浴室1.7 客房衣橱1.8 客房阳台/露台9. 套房1.1 套房入口门厅1.2 套房化妆室1.3 套房备餐间/厨房1.4 单卧室套房（两隔间）1.5 套房浴室1.6 套房衣橱1.7 套房阳台/露台1.8 总统套房门厅1.9 总统套房化妆间1.10 总统套房备餐间/厨房1.11 总统套房客厅和餐厅1.12 总统套房（四到五室）1.13 总统套房浴室1.14 总统套房衣橱1.15 总统套房阳台/露台1.16 总统套房保安10. 办公室1.1 前厅办公室1.2 行政办公室1.

4、3 管理办公室1.4 财会办公室1.5 人力资源办公室1.6 内务部和洗衣房办公室1.7 工程维护办公室1.8 收件部和采购部办公室1.9 厨师办公室11. 内务部和洗衣房1.1 内务室/床上用品仓库（客房层）1.2 仓库/后勤支持室1.3 洗衣槽1.4 备膳室1.5 货梯厅1.6 货车停车场（度假酒店）1.7 制服仓库和分发室1.8 化学品仓库1.9 收衣/熨烫/干洗/洗衣1.10 花房12. 工程和维护1.1 工作间1.2 木工房1.3 钥匙房1.4 油漆房1.5 景观维护13. 收件和采购1.1 保安办公室/消防室/考勤1.2 卡车进口门1.3 收件/暂存区1.4 冷藏压缩/仓储1.5

5、一般仓储14. 员工设施1.1 更衣室1.2 员工餐厅15. 餐饮服务区1.1 厨房区1.2 热餐置备1.3 冷房厨师领班1.4 肉/鱼处理区1.5 烘焙/点心/巧克力1.6 酒水储藏1.7 一般储藏室1.8 瓷器/玻璃器皿/银器储藏1.9 银器抛光1.10 管事房1.11 厨房洗涤设备1.12 大厨房服务台1.13 客房服务1.14 Spa咖啡果汁吧/厨房1.15 池畔酒吧和烧烤厨房1.16 备餐间/酒水台16. 后勤区域走廊1.1 服务通道17. 客梯和货梯1.1 客梯1.2 货梯18. 水疗和健身中心1.1 一般设计考虑因素1.2 美容/按摩和美容/美体理疗室1.3 按摩室1.4 薇姿矿

6、泉淋浴室1.5 水疗室1.6 沙龙1.7 SPA精品店1.8 药房1.9 休闲区1.10 办公室1.11 健身中心登记/服务台1.12 健身室/负重区19. 标志和图形设计20. 景观1.1 环境图形设计标准21. 机械标准22. 电气标准23. 消防和安全要求24. 职责文件25. 喜达屋信息技术1 设计准则 执行概要以下文件是豪华精选酒店、度假酒店或住宅项目的建筑和室内设计标准。该标准旨在为建造独特的豪华精选酒店提供框架。它内容广泛和概括，鼓励创建富有特色和有创意的豪华精选酒店产品。为了向我们的客人和员工提供一个安全而舒适的酒店物业，同时保证经济上的成功，消防、安全、保安和质量问题需要重点

7、强调。为了保证每个项目都达到豪华精选的质量水准，我们制订了这套建筑设计标准，作为最低执行准则。本标准的制订充分考虑到我们鼓励项目设计多样化的初衷，允许在使用过程中弹性处理。豪华精选重视设计上的创造性，不希望标准约束或限制设计团队。豪华精选力求创造一系列不同物业类型，一般归类为城市和度假物业。城市物业可以是城市酒店或度假酒店，也可以是摩天大楼或低层建筑物。度假物业可以是岛屿度假酒店、滑雪度假酒店或高尔夫度假酒店。有关特定物业类型的设计问题由豪华精选在设计过程中解决。“酒店”的建筑和室内设计是当地文化传统的延伸。施工和装修设计尽量采用当地材料，可展现当地传统，同时创造一种地方感，表达对当地文化的尊

8、敬。所有的精装和家具经由豪华精选设计部审查批准，品质应属最高档级别。每个物业都应尽量考虑并满足残疾客人的需求。每个豪华精选物业的设计都须符合当地所有残疾人使用标准、指导准则和规定，并应符合当前的五星五钻标准。为了合理的设计、建造和存档一个项目，豪华精选推荐以下顾问类型参与项目提供设计或工程服务： 建筑师 室内设计师 灯光设计师 景观设计师 测量员 土木工程师 结构工程师 机电工程师 管道工程师 电气工程师 消防工程师 声学顾问 视听顾问 餐饮/洗衣房顾问 电梯顾问 图形和标志顾问 成本预算师特殊地点的酒店、度假酒店和/或公寓应设计并建造为豪华五星级豪华精选物业，并应有至少20%的套房。豪华精选

9、城市酒店标准客房的最小套内面积为460毛平方英尺（43毛平方米），浴室面积最小为100平方英尺（9.3平方米）。豪华精选度假酒店标准客房的最小套内面积为515毛平方英尺（48毛平方米），浴室面积最小为110平方英尺（10.2平方米）。浴室最少应有四项设施：洗手池，深浴缸，单独淋浴房和单独的卫生间。除了整体客房组合的重要组成，套房还是高入住率的驱动力。根据物业所在地的文化习惯，一些物业可安装另一项设施（坐浴盆）。豪华精选酒店的位置、设计和管理将为客人提供该区域最佳的服务和环境。延续其他豪华精选酒店的传统，建筑和室内设计将是当地文化和传统的延伸，营造地方感。2 车辆通道/入口前庭1 设计准则1.1

10、 车辆通道/入口前庭1.1.1 车辆通道是酒店或度假酒店的主要到客口，会给客人留下非常重要的第一印象。它应该营造一种宾至如归的氛围，并为酒店或度假酒店定下基调，应含有雕塑、喷泉、水景和艺术品等元素，向客人传达酒店或度假酒店的非凡品质。1.1.2 车辆通道应有顶篷遮覆，以保护客人和行李免受户外天气影响。车辆在到达/出发时都处于遮覆之下，整体与建筑设计融为一体。通道至少应有两辆车长，两个车道宽。所有车辆都由服务生代客泊车。1.1.3 入口前庭应有足够空间允许上下客和装卸行李时客人和员工的自如流动。 1.1.4 应为酒店车辆（豪华轿车和其他车辆）、客人车辆和度假酒店高尔夫球车考虑到足够的停车位。需指

11、定出租车排队候客区域，避免在直接视野范围内。根据酒店或度假酒店的具体要求，如计划设立租车库和服务区，则应远离入口前庭。车辆通道规范尺寸 根据酒店/度假酒店/住宅的占地范围而定。与室内设计统一风格，至少两辆车长，两个车道宽。顶篷净高 最低约12英尺（4,770毫米）或遵照当地建筑或消防规范要求灯光 白炽灯或卤素射灯和装饰吊顶灯或带调光系统的壁灯机械装置 温暖气候下，应提供风扇、喷雾器或其他冷却系统 寒冷气候下，应考虑设置头顶加热装置和人行道除雪系统电源/数据/电话插口 应于代客泊车处设置防水电源/数据/电话插口管道 应提供软管龙头/盖板用于清洁用途保安 在车辆通道附近安装隐蔽的保安摄像头，与保安

12、办公室内的监控器联通陈设及设备 客人座位 盆栽植物 雨雪地垫地板装修 铺砖、碎石或混凝土墙壁装修 大理石、石材或其他高品质材料顶篷装修 大理石、石材或其他高品质材料木制品饰面 上色或涂漆1.2 代客泊车1.2.1 客人过夜停留、餐厅用餐或参加宴会的车辆将享受酒店的代客泊车服务。需设立小办公室或特别设计的岗亭/柜台以放置钥匙箱和电话。代客泊车规范尺寸 根据酒店/度假酒店/住宅的占地范围而定。与室内设计统一风格。如为独立办公室，应位于客人视野之外。顶篷净高 应不低于8英尺（2,440毫米）灯光 应安装白炽灯或柜台灯机械装置 如位于办公室内，通过格栅顶篷提供加热/空调及通风 如需在车辆通道设立木质工

13、作亭/柜台，见车辆通道的机械部分。电源/数据/电话插口 在工作区域应设有电源/数据/电话插口。同时在特定地方应设有出租车叫车按钮。陈设及设备办公室内布置 一体式柜台 转椅 电话地板装修 与车辆通道的装修风格一致 如为独立办公室应位于客人视线之外：乙烯基材料或地毯基础装修 与车辆通道的装修风格一致 如为单独办公室应位于客人视线之外：乙烯基材料墙壁装修 与车辆通道的装修风格一致 如为单独办公室应位于客人视线之外：油漆顶篷装修 与车辆通道的装修风格一致 如为单独办公室应位于客人视线之外：隔音板木制品饰面 与车辆通道的装修风格一致 如为单独办公室应位于客人视线之外：塑料叠合板3 前台和相关区域1.1

14、前台1.1.1 前台是酒店迎送客人的区域。客人到达酒店后将被引导到前台的接待人员面前。如果来客是以前预定过房间或留有历史记录的回头客，可由客房经理或前台接待直接引导至他/她的房间。1.1.2 城市和度假酒店的前台是一个设计美观的接待台（接待台/桌的风格与所处地段和酒店规模而定），在此为客人办理入住和结账离店手续。应在规格和舒适度上与大堂空间匹配，并采用和临近的公共区域类似的装修风格。前台应提供放置登记表格、纸笔的抽屉，存放现金和兑换货币的抽屉应配备安全锁。1.1.3 前台应位于主要入口的大堂或一个单独的门厅内，远离主要人流，然而从入口大门和电梯处可轻易辨识。前台应24小时有人接待。1.1.4

15、前台使用纯平屏幕监控器。一个标准的前台柜台，所有电脑设备都应设计成对客人不可见，监控器应为纯平屏幕，使可用空间最大化。1.1.5 柜台后的工作空间需从视觉上割断。柜台至少有三台电脑和其他必须的设备如电话、打印机、复印机、信用卡机、客房门卡机、现金抽屉和储物柜。应在柜台下或邻近的办公室置备小电冰箱/蒸笼以提供冷毛巾、热毛巾和饮料。前台规范尺寸 根据酒店/度假酒店/住宅区的占地范围而定。与室内设计统一风格。顶篷净高 不低于9英尺（2,745毫米）越高越好。灯光 白炽灯或卤素灯具、台灯或带调光系统的柜台灯机械装置 根据室内装修通过线槽形散流器提供加热/空调及回风门 门应和大堂的室内装修风格一致 应包

16、含硬件：装饰性门闩和其他必须硬件外露的硬件装修应使用高质量的固态合金如：黄铜、青铜或锡电源/数据/电话插口 每个接待桌下都应设置含有电源/数据/电话插口的地面插座出口 如使用木质柜台，应内置插座保安 安装与室内装修风格一体的隐蔽保安摄像头，从保安办公室内监控前台区域 每个工作台设置警报按钮并与保安办公室联通陈设及设备 站立式前台柜台和台灯 艺术品和工艺品 装饰地毯 植物、花盆、鲜花 平面屏幕监视器（可监控范围达1200毫米宽区域） 可拉式抽板（600毫米宽）放置键盘 彩色打印机地板装修 石材、木材或其他高品质材料基础装修 石材、木材或其他高品质材料墙壁装修 石材、木材、特殊装修或其他高品质材料

17、顶篷装修 木材或特殊装修木制品饰面 与室内装修协调1.2 行李处1.2.1 客人抵达车辆通道后，行李员接过行李，并在客人办理好入住手续后跟随至客房。应有空间足够大的行李房在客人办理入住手续前或后存放客人行李。行李房应足以存放高尔夫球杆、滑雪设备和/或其他度假地的娱乐设备。1.3 服务台/存包1.3.1 由门房负责监督管理陪同客人搬运行李至客房或从客房至大堂的行李员。在城市酒店，应设置与大堂风格一致的服务台。在度假酒店，行李员应有一个小的工作站，作为行李存放处的服务台。1.3.2 行李车用于搬运客人行李，一般情况下放于行李房内。在度假酒店，应在行李房外有顶篷遮蔽的走道处预留放置高尔夫球车的位置。

18、存包规范尺寸 根据酒店/度假酒店/住宅的占地范围而定。与室内设计统一风格。如为独立办公室，应位于客人视野之外。顶篷净高 不低于8英尺（2,440毫米）灯光 白炽灯具门 尽可能避免出现于车辆通道处客人的视野内。门宽3英尺（915毫米），如在建筑外，则与建筑外墙相称，如在大堂内，则与周围装修相称。机械装置 通过顶篷散流器提供加热/空调及回风电源/数据/电话插口 电话和方便双工插座。陈设及设备 外形美观与大堂室内设计概念一致的行李车，一般为2英尺宽4英尺长。 电话 36英寸（915毫米）的重型行李架 内置式高尔夫包/滑雪装备架（度假酒店）地板装修 避免出现于客人视野中：乙烯基铺地砖基础装修 避免出现

19、于客人视野中：乙烯基墙壁装修 避免出现于客人视野中：强化纤维玻璃板（FRP）顶篷装修 避免出现于客人视野中：油漆或隔音板木制品饰面 避免出现于客人视野中：塑料叠合板或木板1.4 通讯1.4.1 PBX（电话）接线员专用房间，最好邻近前台区域。每个接线员有最小5英尺宽的分隔工作区间。PBX（电话）接线员房应有传声等级51的墙壁。用于分隔工作区域的隔间应尽可能阻隔环境噪音。PBX接线员的数量根据物业规模决定。1.4.2 远程消防指示板（或专用消防室）应在PBX接线员间附近或位于主要入口附近，以便消防部门在紧急情况下使用。1.4.3 电脑用于记录显示房间状态、会计、客人历史、预定、家政、服务和维护情

20、况。FOH（前厅）电脑系统与酒店电话系统、食物饮料销售点、能源管理BMS系统、服务电话呼叫系统和房间内数字娱乐系统，如NXTV或其他类似酒店当地系统交接。通讯（PBX/接线员）规范尺寸 根据酒店/度假酒店/住宅的占地范围而定。与室内设计统一风格。客人无法看见通讯办公室内部。顶篷净高 不低于8英尺（2,440毫米）灯光 白炽灯具门 门宽3英尺（915毫米），应与建筑室内设计相称 外露的硬件装修应使用高质量的固态合金如：黄铜、青铜或锡机械装置 通过顶篷散流器提供加热/空调及回风电源/数据/电话插口 根据办公室家具布局，在靠近设备处设置墙壁电源/数据/电话插口 所有的设备都与不间断电源（UPS）相连

21、 所有电脑与物业管理系统相连。提供传真线路。陈设及设备 隔断或办公室隔间、椅子 储物抽屉或柜子 电脑和打印机 复印机 电话 传真机 时钟地板装修 避免出现于客人视野中：地毯或地砖 基础装修 避免出现于客人视野中：地毯或地砖墙壁装修 避免出现于客人视野中：乙烯基、砖或油漆顶篷装修 避免出现于客人视野中：隔音板木制品饰面 避免出现于客人视野中：塑料叠合板1.5 门房1.5.1 城市酒店和度假胜地门房接待台，一般供两位工作人员使用，宽度最小为6英尺（1,830毫米），通常为内置式或立式柜台。位于前台区域较为私密的一角。工作台或桌子的数量根据物业的规模而定。1.5.2 服务 1.5.2.1 留言、包裹

22、、客人传呼、吃饭、旅行和娱乐安排由门房处理，相邻的仓储/工作区辅助。 1.5.2.2 在事先安排下，门房安排机场接机和送机，客人抵达机场时可在机场办理提前入住手续。酒店迎宾车司机携带无线电通话器与酒店联络接机事宜。 1.5.2.3 另外，如果前台过于繁忙，门房应办理同样手续，可包括入住和预定。1.5.3 门房/仓库 1.5.3.1 工作区域应给电脑、打印机和传真机留出空间，所有设备客人都不可见。其他便利设施包括礼物包装区、大型可调节储存箱、传单架、存放迎宾饮料和/或欢迎礼物（如度假胜地的鲜花）的冰箱。门房/仓储规范尺寸 根据酒店/度假酒店/住宅的占地范围而定。与室内设计统一风格。顶篷净高 门房

23、柜台：不低于9英尺（2,745毫米） 门房仓库：不低于8英尺（2,440毫米）灯光 门房柜台：白炽灯或卤素灯，与大堂灯光相称，隐蔽的工作灯 门房仓储：白炽灯门 门房库房门宽3英尺（915毫米），应与建筑室内设计相称 外露的装修硬件应使用高质量的固态合金如：黄铜、青铜或锡机械装置 门房柜台：通过线槽形散流器提供加热/空调及回风 门房库房：通过顶篷散流器提供加热/空调及回风电源/数据/电话插口 在靠近设备处设置墙壁电源/数据/电话插口 每个工作点设置两个电话插口 提供传真线路。陈设及设备 电脑 彩色打印机 传真机 电话地板装修 石材、木材或其他高品质材料基础装修 石材、木材或其他高品质材料墙壁装修

24、 石材、木材、特殊装修或其他高品质材料顶篷装修 木材或特殊装修木制品饰面 和室内设计相称1.6 收银台/保管箱存放查看室1.6.1 没有专门的收银台负责客人结账，前台人员应轮流受训处理所有入住和离店手续。1.6.2 尽管每个客房都配备有自己的电脑大小的保险箱（最小尺寸为宽17长16高8），仍需设立可存放15-20个保险箱的小保险箱存放室，一般位于前台旁边，尽可能为客人提供更多的私密性。1.7 保险箱存放查看室1.7.1 保险箱存放室应有一个区域供查看，另一个区域供存放保险箱，两个区域由一个小窗口和一个坐高或立高的柜台分隔开。客人通过符合ADA净尺寸和门槛标准的门进入查看区。1.7.2 查看区与

25、其他公共区域设计风格一致，内可放有椅子、镜子和电话。安全起见，在保险箱所在地将设置警报器和监视保险箱的保安摄像头。1.7.3 保险箱应与固定建筑结构相连，并藏于门后或与邻近的前台公共区域类似装修。应有各种大小的箱子以满足存放不同大小的物品的需求。保险箱存放查看室规范尺寸 根据酒店/度假酒店/住宅的占地范围而定。与室内设计统一风格。顶篷净高 不低于8英尺（2,632毫米）灯光 白炽灯或卤素射灯，桌上或柜台上放台灯门 门宽3英尺（915毫米），应与建筑室内设计相称 安装扭手锁保护隐私。外露的装修硬件应使用高质量的固态合金如：黄铜、青铜或锡机械装置 通过线槽形散流器提供加热/空调及回风电源/数据/电

26、话插口 设置墙壁电源/电话插口保安 查看区：安装警报器，由保安办公室监控。保险箱室：安装摄像头，由保安办公室监控。陈设及设备 桌子或内嵌式柜台，椅子 镜子地板装修 石材、木材或其他高品质材料基础装修 石材、木材或其他高品质材料墙壁装修 石材、木材、特殊装修或其他高品质材料顶篷装修 木材或特殊装修木制品饰面 与室内装修协调1.9 标识店/日用商店/零售店1.9.1 紧靠大堂，与附近区域的室内设计风格一致。日用商品零售店应提供日用必需品，如洗漱用品、零食、报纸、纪念品、衣服和豪华精选标识商品。1.9.2 应位于与酒店大堂相连的走廊和人流较大的区域，理想位置为大堂通往客房、餐厅或会议室的路途上。设计

27、装修和装潢应和大堂有同样水平。如零售店有较多服装，需设置小办公室、仓库和更衣室。1.9.3 可向外部供应商出租零售空间，由租户设计装修。应与大堂装修有同等质量水平。标识店/日用品店/零售店规范尺寸 根据酒店/度假酒店/住宅的占地范围而定。与室内设计统一风格。一般为500平方英尺 （50 平方米）。顶篷净高 不低于9英尺（2,745毫米）灯光 白炽灯或卤素射灯（根据不同摆设略有调整） 和装饰灯具。门 一对装饰门，每扇门宽3英尺（915毫米），带透明钢化玻璃板。 装饰性把手、门阻器、顶轴和中轴。外露的装修硬件应使用高质量的固态合金如：黄铜、青铜或锡机械装置 通过线槽形散流器提供加热/空调及回风电源

28、/数据/电话插口 根据商店布局设置电源插口。工作区/包装台： 数据插口与酒店POS系统相连，大致位于收银机附近。提供一条电话插口。 零售办公室：电源插口在柜台附近，提供电脑数据插口、电话插口和传真插口陈设及设备 内嵌式木质陈列橱窗、橱柜、架子和抽屉 可移动货架 全身镜 沙发 办公桌椅 艺术品和工艺品 植物、盆栽和鲜花 电脑收银机、控制器和打印机 信用卡机 现金盒 电话 音乐系统地板装修 石材、木材或其他高品质材料基础装修 石材、木材或其他高品质材料墙壁装修 石材、木材、特殊装修或其他高品质材料顶篷装修 清水墙涂漆木制品饰面 与室内装修协调4 大堂1 设计准则1.1 前厅1.1.1 此门仅供客人

29、使用；所有其他人（包括代客泊车员和行李员）都由另外的隐蔽的门进入酒店。前厅是车辆通道和大堂的衔接区域，会给客人对酒店或度假酒店留下重要的第一印象。1.1.2 酒店主要入口大门根据酒店建筑特点定制，按最高水准装修，且必须符合当地的法规，如在美国，则符合美国残疾法案。一对门扇最好安装于前厅入口两端的任意一端，引领客人前往大堂前台。1.1.3 在恶劣天气情况下，前厅可以对外界起到缓冲作用，它的暖通系统可以把客人给内部大堂环境造成的影响最小化。前厅规范尺寸 根据酒店/度假酒店/住宅区的占地范围而定。与室内设计统一风格。顶篷净高 宜不低于12英尺（3.6米）；与空间大小成比例。灯光 白炽灯或卤素射灯、由

30、调光系统控制的装饰性灯具（吊灯）门 一系列3英尺（915mm）宽钢化玻璃装饰对门应包含硬件：装饰性门闩、门阻尼器、顶轴和中轴和其他必须硬件。外露的硬件装修应使用高质量的固态合金如：黄铜、青铜或锡机械装置 通过线槽形散流器提供加热/空调及回风电源/数据/电话插口 设置电源插口供夜间清扫人员使用陈设及设备 根据室内设计师要求摆放椅子 根据室内设计师要求摆放置物桌 根据室内设计师要求摆放艺术品和工艺品 根据室内设计师要求摆放植物、花盆、花瓶地板装修 石材、木材或其他高品质材料基础装修 石材、木材或其他高品质材料墙壁装修 石材、木材、特殊装修或其他高品质材料顶篷装修 木材或特殊装修木制品饰面 与室内装修协调1.2 大堂1.2.1 大堂应该给人以宜居的气氛和感觉，反应当地文化和传统，同时在设计、装修和装潢上展现奢华的高品质。 大堂和