餐饮酒吧员绩效考核表851.doc

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1、餐饮酒吧员2013年 月绩效考核表评价因素对考核期间工作成绩的评价要点评价尺度（满分100分）优 良 中 可 差1思想品质A对工作良好的积极性和主动性，对工作态度饱满、热情；B明确本职岗位职责，忠于职守，坚守岗位，有开拓新业务的信心；C工作勤恳，办事扎实，有事业心、进取心；D热爱公司，能透彻理解并贯彻执行公司的各项规章制度。5 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 12仪容仪表 礼仪礼貌A 按要求着装上岗，佩戴工号牌上岗，按规定化淡妆；B按规定戴饰物,发型符合要求,指甲符合要求 C见到客人必须问候“您好”或“欢迎光临”D. 在服务过程中使用服务用语，不说“没有”或“

2、不知道”对客人的吩咐要立即回应“行、可以、马上就来”5 4 3 2 154 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 13 业务知识A必须掌握和了解所在部门岗位职责及规章制度B负责水柜酒水、酒橱和其他商品的摆设、储藏C各种酒水明码标价、字迹清晰美观D熟悉各类酒水和其他商品的名称、价格、型号、产地和特点等E严格把号饮品食品质量关，不卖过期变质的饮品及食品I搞好各处的清洁卫生，及时清理各种破烂瓶、罐及包装物等J每日清点出售物品，做好各类账目的登记K认真细致地填写每日销售报表L能较好的处理突发事件P了解有关的急救知识Q具有较强的工作责任心，能起到一定的带头作用R具有预防火灾、盗窃

3、和自然事故方面的知识5 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 14操作技能A经常研究和创新新的“饮品”，定期推出新的酒水牌，丰富酒水，饮料的供应品种，满座客人的需要B.掌握餐厅酒吧酒水及饮品的储存、陈列、销售情况，定期统计酒水及饮品的销售情况C.能对各类设施设备的故障做到及时报修D.能按照程序对客人做到周到及细致的服务，在调制特饮时是否配置准确，技术熟练，服务周到E.了解和掌握市场酒水及饮品价格，指导及进行酒水原材料的购买，

4、根据酒吧销售状况增减酒水进货额度，避免脱销或积压，造成损失浪费F.关注酒水和饮品的保质期，对于即将过期的酒水或饮料通知员工尽力推销，以降低损耗G.定期对酒水库做好盘点工作，做到账目清晰I.负责酒吧、酒柜、冷藏柜、酒水库的清洁卫生J.制定酒水进货计划，并交由采购进货K主动招呼客人，为客人详细介绍酒水5 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 1 5 4 3 2 15工作成果A工作成果达到酒店既定的预期目标和计划要求；B工作方法得当，时间和费用安排合理有效，能开源节流，合理有效利用公

5、司提供的各种资源；C工作无差错，能达到或超越实际工作中的量化指标和要求；D及时整理工作成果，为以后的工作创造条件，工作总结和汇报准确、真实。5 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 15 4 3 2 11通过以上五项的评分，该员工的综合得分是： 分；2 员工月度考勤为硬性考核指标，纳入总分统计，其中：迟到0.5分/次；病假1分/次；事假1.5分/次；旷工2分/次。考勤记录情况： 该员工本月的实际考核得分是： 分100分96分/A；95分91分/B；90分86分/C；85分81分/D；80分以下为E。 该员工本月考核等级为： 3评价者意见： 评价者职位： 评价者签字： 日期： 4. 被评价者意见： 被评价者签字： 日期： 部门经理核准及签名： 日期： 部门总监核准及签名： 日期： 姓名： 部门： 岗位： 考评日期从 到