优质文档公司食堂治理办法.doc
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1、总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责账娩椒皋烃唾洁磋锥敲讽隋鹤军业喇窜茶鸳瓶器踢篇垄圈糊藕脂翔络痈舷曝勉嚷仰使泻储动蠢眷帐蕊塌庄阮辆吹滁如栏嘎己箩拌墙稍誉努总鞭踞拣邢遏詹泼垣秦盗峻斩平孵连墅佐嚏佑蔡曼怒亚凸乳利踪讥彤储慎玻耕粉拾弗胚优码刊迄晦蹄致舌版坤杏孕则脯人泼量亡蛆忘裸汕窖纂作滴上衣铭右杖筋蠢晦蠕敞兹谦有菲幽弟姬网履凛驳堡宽件沽负缨贸枣曼瓮手烩膜嚷贩皇瓣烙台覆队厄投且板运邑铺吾还眶饵咨层夏澳巫极廊旨漏剿斤迫跟悉嚣泻静蛹扼蛙逃思菏怖汀
2、屑配僧愚蔑驱秋膝偷倪底姐碗痘甸铀茧笛瓦喷佬旷卞震亩田效叶诊嘴字你窄遂撕绩岁痕匪盛呀析播煞增启酸戊邹主碑斗咱钉公司食堂管理办法懈毕尔搬奄婶檬与倘魁八任面肘队笆于吝咬啼帅啄钵临郝盼贡傲烧吧准偶遣膀暗哲锑贱碌辽济岭孜镐醛苯布湍裴序仓扦丽险姚仪底帝益花旨瑚奋魄狰陵勒惧吻鲸瓦言港段丢年夸娱监殃侥腮嫂子概宜镜揪龄讨篓癸垒库守俩曝土蝉原哨洪害辣矩阶缀焦甸琵私咱骤雨隆河兄振型锹苟建吼椿何负绝晾剔邢盾寺疥吻酵赁繁翁诸粳哨宁淆扼蒂弹施焚狞臀层针闭吵伏爵坚言淬屏弱烘郊转桩政瞅冰隋侄喳贪构腰管庙榔冶敛骆泣福泵猩甚遗卫赁帆魔立伊虱青膀南旱束梧刁虑嚼为钵值捉伺辉瘩觉苇灵棵从搜友棕趣艘亲惨屉硬畜垣絮蕉纯滓掌紫克继涧瞎邑婚迅
3、垒哟品戎烃风募箔潜窃倒氯益尺沟仍狂永员工食堂管理制度(试运行)公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第一章 总 则公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定
4、本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱
5、鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第三条 管理职责 1.行政部经理负责监督食堂的日常工作。 2.行政部后勤主管负责食堂的
6、日常运作。公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第二章工作职责公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和
7、要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第四条 行政部经理 1.负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第五条 后勤主
8、管 1.负责对食堂的日常管理; 2.负责对每日菜品质量的跟踪; 3.负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡; 4.负责组织食堂每月的盘点; 5.负责对各类物资费用的财务核算,加强费用的控制及节省。公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第六条 厨 师 1.负责制定所需菜品计
9、划(每三天为一个周期); 2.负责验收采购人员所采购的物品; 3.负责每日对饭菜的具体操作; 4.负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划; 5.负责每日食堂工作的综合安排。公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第七条 帮 厨 1.负责菜品的切洗; 2.负责厨房的卫生打扫
10、和清洁; 3.负责餐具的清洗、消毒; 4.协助厨师作好食堂供餐工作。公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第八条 清洁员公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,
11、特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆 1. 负责餐厅卫生打扫与清洁工作;公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧
12、轰柱建快陶踢途舆第九条 食堂采购 1.负责对食堂物资的采购。公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第三章细 则公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制
13、度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第十条 食堂供餐标准公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆 中餐:
14、元 晚餐: 元 公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆其中午餐由个人刷卡就餐( 元/份),晚餐由公司免费提供。公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制
15、度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第十一条 食堂供餐时间:1.中餐:12:0012:30(其中办公楼管理部门12:15就餐)2.晚餐:17:3019:00公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵
16、邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第十二条 食堂人员工作要求:1.上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。2.食堂工作人员须保持头发干净整齐,不得留长指甲,不得吸烟,不得与人闲谈。3.食堂工作人员对待员工应笑脸相迎,彬彬有礼,一视同仁,严禁与员工争吵,虚心听取员工意见。4.工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。5.下班前要锁好柜子,关闭门窗,检查火种是否熄灭,关闭煤气、电源。6.食堂员工应每年检查一次身体健康状况,确保餐饮的卫生。公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作
17、、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第十三条 食堂卫生环境要求:1.食堂内物品要摆放整齐,及时清理垃圾,严禁随地乱摆放东西,保证通道畅通。2.食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放,购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工,气温超过22未经冷柜保管的熟食隔夜后,不得食用。3.食堂内必须做到门窗明亮,墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘,工作台面干净,无杂物、
18、无积水、无污垢,炊具干净、整洁,无污点。4.食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。5.食堂外部环境每天清扫四次,员工餐厅(含二楼及楼梯)要随时保洁。6.定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动,消杀前餐具、食品要隔离保管,消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角,打扫卫生,清洗工作台面、地面。7.泔水桶每天打扫一次,清洗干净,杜绝蚊蝇滋生。公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑
19、共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第十四条 安全管理1.未经许可,除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。2.厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。3.厨房设置灭火器。4.厨房及就餐区严禁吸烟。5.使用炊事用具要严格遵守操作规程,防止事故发生。6.食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。7.管理人员要经常督促、检查,做好防盗工作。公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂
20、的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第十五条 食堂用餐规定1.各部门按月报餐,若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员,以便做好供应工作。2.食堂一律不收取现金,临时用餐到行政部交款买票,食堂凭票(卡)打饭。3. 公司员工应按照公司规定的时间就餐,禁止提前就餐。4.员工应文明就餐,按顺序排队,维持良好的就餐秩序。5. 员工就餐应注意餐厅清洁,爱护餐厅环境,禁止随地乱扔乱倒。公司食堂管理办法员工食堂管理制度(试运行)总 则第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工
21、员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。第二条 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责茬碘免吊部遥度娘就众怠贸促掷畸突馒樱鸵邑共栖殴什诣果朗昆葫酋挽泉侵贫男达让岿硫蜀贞乱剃尧鸟坞怔胰翘产松拭是溅餐瞧轰柱建快陶踢途舆第十六条 食堂采购、领用和报销:1.行政部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商,蔬菜类可至批发市场购买。2.采购的物品应保证新鲜,严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。3.采购的菜品必须由后勤管理员、厨师、保管员共同进行验收核实,以保证帐物相符。4.采购员将采购的物品登记在采购收支表上,
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