影片食品违法添加邻苯二甲酸酯类课件.ppt
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1、2-4 芳香族化合物,2-4.1 苯2-4.2 常見的芳香烴2-4.3 芳香烴的性質及其作用,芳香烴的定義,定義:苯及所有具有苯環結構的烴類特色:多具有揮發性及特殊氣味結構中均含苯環,化性安定 一般條件下,無法發生不飽和烴所進行之加成反應,2-4.1 苯,芳香烴來源,來源:煤乾餾的液態產物煤溚,2-4.1 苯,煤溚分餾後的主要餾分,2-4.1 苯,補充資料,苯的發現,2-4.1 苯,西元1825年:法拉第:從以鯨魚油為燃料的煤氣燈的管垢中,首次分離出苯西元1834年:密徹立希:求出其分子式為C6H6,由苯的分子式推測苯是未飽和化合物且化性活潑,但事實上,苯的化性出奇安定,故苯的結構困擾了許多化
2、學家,苯的結構,西元1865 年:克古列:提出苯環單、雙鍵交替排列的六員環結構據稱他是因為夢到一條蛇咬住了自己的尾巴才受到啟發想出此結構式,2-4.1 苯,苯的定義,定義:分子式:C6H6含有六個碳原子的環狀化合物,六個碳原子形成正六邊形與六個氫原子都在同一平面,2-4.1 苯,苯的鍵結,碳碳鍵結:碳原子與碳原子之間的距離均為1.39 介於碳與碳所形成的C-C單鍵(1.54)與 CC雙鍵(1.34)之間,既非單鍵亦非雙鍵鍵長為 1 鍵,2-4.1 苯,苯結構的表示法,苯中每一碳碳的鍵結均相同,且碳原子與碳原子間距離介於單鍵與雙鍵之間,故苯無法以一個路易斯構造式來表示,而以代表苯正確的構造式是介
3、於A及B兩個構造之間。此符號稱為共振,2-4.1 苯,苯的構造介於A和B兩個構造之間,這句話的含意為何?解:如把苯的正確構造當作是紫色,而構造當作是紅色,構造當作是藍色,紫色雖是紅色與藍色混合而成,但是紫色就是紫色,既非藍色也非紅色。,想一想,2-4.1 苯,苯的衍生物,定義:苯環上的氫被取代基取代者,稱為苯的衍生物實例:,甲苯,氯苯,苯酚,硝基苯,2-4.2 常見的芳香烴,芳香烴,2-4.2 常見的芳香烴,芳香烴:苯的衍生物中,僅含碳與氫兩種元素,屬於芳香烴實例:,芳香烴的異構物(1),2-4.2 常見的芳香烴,芳香烴的異構物:碳數相同、取代基數目不同實例:乙苯、1,2-二甲苯 分子式:C8
4、H10,芳香烴的異構物(2),2-4.2 常見的芳香烴,芳香烴的異構物:碳數、取代基數相同,取代基位置不同實例:1,2-二甲苯,1,3-二甲苯,1,4-二甲苯,二甲苯的俗名命名法,俗名:鄰(ortho)、間(meta)、對(para)來表示兩個甲基在環上相對位置系統命名:以數字表示兩個甲基在環上相對位置,2-4.2 常見的芳香烴,芳香烴的異構物(3),2-4.2 常見的芳香烴,芳香烴的異構物:碳數相同、苯環位置不同實例:蒽、菲 分子式:C14H10,蒽,菲,C8H10的芳香烴異構物,2-4.2 常見的芳香烴,乙苯,其它常見芳香烴,2-4.2 常見的芳香烴,聯苯(C12H10),萘(C10H8)
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