日照特色美食日照海鲜课件.ppt

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1、,目照特色美食日照海鲜,v目录日照美食介绍日照海大全日照特色美食店制人全,v日照特色美食介绍v日照的美食,独一无二的,好像并没有,但是数的着的,有特色的,还是有很多的。日照的海鲜,是日照美食中最大的特色,也是最庞大的分支,海鲜种类繁多,各式各样,做法也是五花八门,形成日照的独特的海鲜美食。本地人吃海鲜可能吃的有点腻了,外地人来日照玩,吃海鲜,是必须的!如果日照所有的美食,只能选择一样,那做外游客来说,必须选择海鲜。(您选择煎饼,也实在没啥意思啊)另外,日照还有煎饼,绿茶等等一些美食,个人觉得还是有些偏于小众了。所以重点介绍一下日照海鲜,v日照特色美食介绍煎饼卷大葱:煎饼是山东特有的面食,原料一

2、般为五谷研磨而成,富含高纤维,有助于消化,更适合常吃大鱼大肉的城市人食用。煎饼是一张薄薄的面饼,只有几毫米的厚度,一般都卷上大葱蘸酱吃,将五谷的香味和大葱的辛辣、大酱的酱香结合在一起,更能让人体会这传统小吃的独特风味。日照的煎饼传统吃法和其他地方略有不同,煎饼除了卷大葱外,加入了虾皮,吃起来更增添了一股鲜香味,让人胃口大开,百吃不厌。不过山东煎饼特别有嚼劲,牙齿不好的吃起来会比较费力。,v日照特色美食介绍大饼又叫炕饼,制作时将面发好揉匀,擀成薄饼,放入锅中小火烙至两面金黄即可,饼皮酥脆。但是光吃大饼滋味平淡,需要配上菜肴让大饼口味更为丰富羊汤是最佳选择,于是羊汤大饼成为日照又一道传统小吃。羊汤

3、是羊骨和羊杂在大锅里长时间熬制的老汤,把煮熟的羊肉和羊杂切成薄片,放入碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花和香菜,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上各种调料,喝热汤,吃大饼,大快朵颐,让人吃得满头大汗,浑身上下热乎乎的。,v日照特色美食介绍v炸高眼鱼,高眼鱼是日照的特产鱼类,肉质细腻,口味鲜美。将高眼鱼剥皮洗净,裹上加入鸡蛋的面粉放入油锅煎炸制两面金黄即可。炸好的高眼鱼,香气扑鼻,油而不腻,酥中带嫩,也是日照的一道特色美食,v日照特色美食介绍海鲜烧烤是近年来才在日照兴起的小吃项目。但发展速度非常之快,仿佛一夜之间,大大小小的烧烤店和烧烤摊在日照如雨后春笋般遍布大街小巷。日照的烧

4、烤一般种类如烤肉串,烤鸡翅,烤鱿鱼,烤海鲜等。穿好的肉串放在烧烤炉上,抹上油在炭火上不停地翻转,烤至颜色红亮,撒上孜然和胡椒粉,香喷喷的味道就散发出来,让人食欲大增。烤鱿鱼和海鲜也是如此,但要注意的是,海产品尤其鱿鱼和生鱼类在烤制的时候一定要注意选料新鲜,过期的鱿鱼吃了会食物中毒,烤制过程也要注意,尽量小火慢烤,否则外熟内生,也有中毒的可能。,v日照特色美食介绍鲍鱼羹是鲍鱼的一种比较传统的做法。将鲍鱼外壳洗净,把鲍鱼肉挖出,除掉中间和周围的坚硬组织,洗净后把鲍鱼放回壳内,放入锅中加鲜汤小火煨制,待熟透后加入加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油即可。汤羹鲜而不腻,味

5、美养身。如果想制作鲍鱼汤,在鲍鱼出锅后浇上早煨好的海鲜汤即可。,v日照特色美食介绍海参是一种高菅养的高档海产品,价格也比较高昂,一般的日照刺参晒干后在超市的价格高达几千元一斤。鲜参制作一般先取出内脏,洗净,开水焯一下即可配以佐料食用。鲜参不适合长时间翻炒,长时间翻炒会严重损失海参的水分和营养物质。干海参水发后与母鸡一起煲汤,是不可多得的滋补佳品。,v日照特色美食介绍螃蟹也是日照的一种传统美食。制作方法简单,一般为白煮,清蒸,和辣炒。如果打算让螃蟹本身的营养物质更少流失,一般尽量选用白煮和清蒸,做好后将蟹肉蘸姜汁食用,味道鲜美异常,不可多得。辣炒就是将螃蟹斩碎,加入佐料和干红椒翻炒成熟即可,鲜香扑鼻,辣味爽口。但从避免营养流失来说,制作螃蟹应尽量避免辣炒,保持原汁原味为宜,