张世峰：瞅准周边市场 做活肉兔文章.doc

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1、张世峰：瞅准周边市场 做活肉兔文章张世峰是济南市市中区万寿路附近的一家名叫“味吉美兔肉店”的经理。他开的这家兔肉专卖店是在济南开业的首家兔肉店，专营熟兔肉制品。别看张世峰今年才25岁，可在兔业界已经颇有名气。这来自于他独到的兔产品经营思路只做并且做好、做强济南周边市场。 养兔：成立合作社，辐射济南周边县区 张世峰的兔场位于济南市市中区十六里河街道大西村。张世峰认为：“做任何事情，思路都很重要。”他说：“以前我养兔只求数量多，现在却求质量好。”因为受土地、资金等制约，张世峰转变观念，于2009年成立了富民家兔养殖农民专业合作社，以合作社为龙头，带动发展济南周边县区社员216户，辐射平阴、章丘、济

2、阳等地，现存栏家兔6万多只。 张世峰了解到，目前济南周边大规模养兔的很少，成立了合作社，货源有了充足保证，这样无论销售商品兔还是开发兔产品，都有一定优势；而且，因为社员离得近，兔子的运输费、损耗费等都能节省不少。所以济南市场的开拓空间很广。 兔肉产品：打入济南市场，发展连锁店 为了解决合作社兔肉的销售问题，张世峰专门调查了山东省的肉兔市场，他发现山东省兔子存栏量不少，但兔肉消费量却极低，兔肉店更是屈指可数。兔肉具有“三高三低”的特点，即蛋白质、矿物质含量高、消化率高，脂肪、胆固醇含量低，热量低，被认为是保健肉，但在当地市场却难被人们接受。张世峰认为，市场的严重缺失和兔肉的良好品质，说明兔肉大有

3、文章可做，于是开拓济南兔肉市场成了他的目标。 张世峰专程跑到四川、广东等地学习兔肉烧烤、加工技术，回来后进行了一系列的试验。第一家兔肉店在他的精心筹划后开业了。在店里，烤兔、兔腿、兔头、卤兔等系列产品制作精良，价格也较高，抱着尝尝看的心理，不时有消费者光顾。张世峰说：“这是合作社的第一家兔肉店，开业之后看看效果，如果消费者需求量大，市场认可，那么将来再发展第二家、第三家连锁店。” 来自河北搞兔子养殖和皮革加工的李经理在考察了合作社的养殖场、兔肉店后认为，利用合作社发展养殖，然后进行兔肉深加工打造周边市场的做法，很值得学习，他也打算尝试开家兔肉店。国家兔产业技术体系岗位专家、山东省农科院畜牧研究

4、所养兔研究室主任姜文学在参观合作社时表示，养殖、屠宰、产品深加工一体化，并只瞅准济南市场做活、做好、做强肉兔产业，不失为一种好的尝试。29C91AFE4CED1B6C8795AD9C91AFE4CED1B6C8795AD91AFE4CED1B6C8795AD9C91FE4CED1B6C8795AD29C91AFEDD1B6C87D1B6C8795AD9C91AFE4CED1B6C8795AD91AFE4CED1B6C8795AD9C91FE4CED1B6C8795AD29C91AF95AD9C91AFE4CED1B6C8795AD91AFE4CED1B6C8795AD9D1B6C8795AD9

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