酒店管理会所顾问公司主要服务内容及收费标准.doc

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1、酒店咨询、管理、顾问公司主要服务内容及收费标准 一酒店管理咨询的业内问题 1、 管理体系不成熟 中国酒店业的发展时间不过短短20余年，而真正成立酒店管理公司也不过10余年时间，中国酒店行业已从一个刚刚会走的过程，开始大踏步的向体育界进军。在中国酒店行业中，我们尚没有发展的经验，从而在更多的酒店管理公司中存在着诸多内部管理问题，一个单店的酒店老板就跃跃欲试，成立自己的酒店管理公司，顺便还描绘着自己酒店发展的无限未来。但从酒店内部来看，酒店基本还不具备发展连锁和管理输出的能力，更要命的是，如今已经有许多在酒店业发展不错的总经理走出办公室，成立了自己的酒店管理公司，他们甚至没有自己的酒店，但是他们变

2、成了公司的老板，他们通常通过业务能力去接管酒店项目，也许接管的项目并没有多少利润，但为了壮大自己的规模，他们可以在毫无盈利的情况下接下某个项目，最终体现在公司帐面上的是接管公司的数量。 如果你是个细心的人，可以很容易在酒店管理公司发现这样的现象，管理公司的规模通常都不大，而且他们很多成立后连基本的酒店管理流程、制度、规范和标准都不健全。即使某些酒店有了这些内容，他们也没有经过实践，接管到项目后，标准难以贯彻、制度难以执行、流程更难以操作，所有面临的问题导致的是业主对管理公司的能力持很大怀疑。 接管项目凭什么？凭的不仅仅是关系，更需要在项目中推动业主的投资回报。当然，在中国还是有些响当当的酒店管

3、理公司，比如：锦江酒店管理公司、建国酒店管理公司、粤海酒店管理公司、港中旅酒店管理公司、海航酒店管理公司等等，但真正被提及的少之又少，就拿中国锦江酒店管理公司来说，近几年在星级酒店接管中也不被认可，业主的满意度也在不断下降，最终，锦江酒店管理公司也从高星级酒店的管理中逐渐萎缩，顺势进入快捷酒店行业，在09年的酒店统计中，锦江管理公司预计拥有8万间客房，但其中锦江之星客房数量占据总数量的一半左右，而在近几年的发展中，星级酒店也不怎么景气，重要的原因也在于业主对管理公司的满意度下降并导致业主更谛幸抵型诰蛉瞬殴槭糇约核小?1 2、 管理人才不充足 在制约酒店管理公司的发展中，酒店管理人才缺乏也是导致

4、酒店管理公司发展的因素，传统的酒店管理人员常常在业务性和技术性两级分化，业务性的常常从关系上找到自己的岗位，技术性的往往被使用在具体部门中，人才的两级分化导致氖窍嗷涞某鹗樱哂凶敌缘囊滴窈图寄艿木频旯芾砣嗽泵挥斜蝗峡伞? 另外，中国酒店行业是个新兴行业，市场中并没有对酒店管理的专业教育，从事在酒店的高管人员普遍是从员工阶层发展起来的，他们在酒店行业的视野上还没有上升到一定程度，一味知道如何程序化操作并不能成为真正的酒店管理者，产品创新、人员培训、市场开发等多种操作并不能成为真正的酒店管理者，产品创新、人员培训、市场开发等多种因素还没有被认真对待（在大多数酒店中，收益作为酒店管理的最终目标，在缺乏

5、管理绩效的背景下谈论酒店收益本身就是外行的观点），整体酒店行业的人才供应不尽人意，缺乏敬业精神和管理能力的人员更是少之又少，再加之业主对酒店管理公司的过度片面评价，导致管理公司最终成为了业主的大人事部，他们不断根据业主的要求更换酒店管理人员，但很少有对管理人员的具体评价。 3、 发展环境不完善 谈到行业发展环境，不得不从广大酒店业主的状况来分析。近几年，随着酒店行业的轻松入市，某些业主难免会想通过酒店业务来实现上市的快捷径，老板一味地要求酒店收益，但面对酒店建设、酒店未来战略支持、酒店运作模式等问题的思考上欠缺诸多考虑，酒店不能被作为众多业主的发展重点而是被当做市场资本运作的玩物，导致的结果必

6、将是酒店管理公司对业主的应付心态，管理公司为了收取管理费用，业主为了赚取收益，结果，市场中的很多品牌授权店的经营并不如人意，真正能发展的恰恰是带资经营的酒店，酒店管理公司可以任意地将重点花在不被业主左右的工作上，认真发展酒店业务，从而赢取市场的认知。 其次，在酒店从业者身上，行业的收入较低也是事实问题，哪里有资源哪里就2 有人员的经济理论是真理，我们不可能从没有收入又没有希望的行业里找到真正的人才，另外，区域酒店发展也常出现极为不平衡的时态，某些地区酒店人满为患，某些区域酒店门庭冷落，区域限制对当地市场的投资环境的影响，也制约着酒店在区域的发展。 4、 行业政策不系统 中国酒店行业政策几乎是一

7、个摆设，既没有从酒店工作者的利益出发，也没有试图通过行业优势为从业者谋取福利。从国内目前的教育环境和行业形式来看，并不具备酒店高速发展的支持空间，再加之某些酒店管理公司的进入门槛较低，酒店行业法律不健全，导致酒店投资者寻求快速收益的心态，导致酒店不能在良性环境下自然生长，往往要被某些因素给“催熟”，结果扭曲的发展事实已经展现在我们身边，已经富起来的中国人无法对行业环境给予正确看待。 在某些区域的酒店行业中，还存在诸多任意挂星的现象，星级评定成了完成任务的形式，况且，在国内整个酒店星级评定中，对于酒店如何看待员工的问题没有在评定的范围，对酒店高管的资历也没有非常正面的要求，这些因素都成为了酒店行

8、业发展中具体政策的污点。 二合作方式 通过多年的成功营运及不断的创新与改革，酒店集团已具备卓越的经营及管理能力，在管理下的业务，必然将获得优厚的投资回报及快速的成功、公众及酒店同行的承认。酒店集团主要提供以下合作方式： 委托管理 酒店业主委任酒店集团为酒店的经营管理者，由酒店集团代表酒店业主对酒店进行全权经营及管理。主要服务项目如下： 根据酒店的规格选派酒店的总经理及各部门主要管理人员，并根据酒店的实际需要为其3 选派合适的中层管理人员； 正式接纳酒店为旗下成员，并根据酒店的实际情况冠以品质卓越的酒店及渡假村、酒店品牌，以及使用统一的VI视觉识别系统； 将酒店纳入酒店集团网上实施预订系统，并允

9、许酒店享用的信息资源，以及根据酒店的经营需要将酒店加入全球著名的酒店预订销售网络，如GDS、G等； 使酒店成为全球著名酒店专业组织的成员，如美国酒店业协会、亚洲太平洋旅游协会及世界顶级酒店组织等； 由酒店集团统一经营及管理，并输入独有的管理模式、经营理念、操作规范和服务质量标准体系等； 负责酒店所有经营活动的策划、组织和实施，并努力完成酒店的经营预算，如由双方共同商定的各项预算目标等；以及 由酒店业主和酒店集团另行商定之其它服务项目。 协助管理 酒店业主将酒店的部分经营管理权委托给酒店集团，由酒店集团协助酒店业主对酒店进行经营及管理。主要服务项目如下： 根据酒店的规格选派酒店的总经理和关键部门

10、的管理人员，全面协助业主所委派之执行董事主持酒店的日常经营管理工作； 正式接纳酒店为旗下成员，并根据酒店的实际情况冠以品质卓越的酒店4 及渡假村、酒店 品牌，以及使用统一的VI视觉识别系统； 将酒店纳入酒店集团网上实施预订系统，并允许酒店享用的信息资源，以及根据酒店的经营需要将酒店加入全球著名的酒店预订销售网络，如GDS、G等； 协助酒店业主将酒店加入全球著名酒店专业组织的成员，如美国酒店业协会、亚洲太平洋旅游协会及世界顶级酒店组织等； 由酒店集团统一经营及管理，并输入独有的管理模式、经营理念、操作规范和服务质量标准体系等； 协助酒店业主进行酒店经营活动的策划、组织和实施，并参与制定及协助业主

11、完成酒店的各种经营预算目标等；以及 由酒店业主和酒店集团另行商定之其它服务项目。 特许经营 接受酒店业主的申请，在酒店经营管理条件达到旗下各品牌标准的前提下，授予酒店相应之品牌特许经营权。接受酒店业主的申请后，酒店集团将对酒店提供相应之技术指导，并按规定收取特许经营费用。主要服务项目如下： 根据酒店业主的需要选派部分管理人员和为酒店业主提供专业培训及技术指导； 正式接纳酒店为旗下成员，并根据酒店的实际情况冠以品质卓越的酒店及渡假村、酒店或君爵王府品牌，以及使用统一的VI视觉识别系统； 将酒店纳入酒店集团网上实施预订系统，并允许酒店享用的信息资源，以及根据酒店的经营需要将酒店加入全球著名的酒店预

12、订销售网络，如GDS、G等； 5 协助酒店业主将酒店加入全球著名酒店专业组织的成员，如美国酒店业协会、亚洲太平洋旅游协会及世界顶级酒店组织等； 由酒店集团进行技术指导，并输入独有的管理模式、经营理念、操作规范和服务质量标准体系等； 根据特许经营合同的条例定期委派营运检查官对酒店进行质量检查，以确保酒店的服务质量符合相应之品牌标准；以及 由酒店业主和酒店集团另行商定之其它服务项目。 专业服务 酒店集团拥有多年管理国际级酒店品牌的丰富经验。于经营及管理的过程中，酒店集团将为旗下成员酒店提供以下专业服务： 投资分析及统筹咨询 在建筑规划及工程施工阶段，酒店集团不但能为旗下成员酒店分析影响发展酒店之客

13、观经济环境，又可针对其具体情况提出合理之市场分析和投资计划，不论该酒店是在筹划阶段或已在经营之中，酒店集团都可为其安排或提供咨询一切相关服务，并拟定最具实效之经营方案、长期损益计算与核算，甚至收购研究等各项专业服务。 开业前技术顾问服务 酒店集团的开业前技术服务团队具有丰富的专业经验，以确保提供高质量的酒店服务并致力于实现相关品牌之标准。酒店集团为旗下成员酒店委派之开业前筹备管理班子将会协调酒店项目的交付使用工作，以确保酒店项目的完成向酒店的开业顺利过渡。其中包括协助和协调多种相关问题，包括工程设计理念审核、建筑空间的策划、总体功能布局规划、经营概念设计及酒店专业系统的审核和确认等。 装饰设计

14、咨询 优秀的装饰设计为所有成功酒店不可缺少的重要组成部分，故酒店集团在此方面投下大量人力及物力，创立了独具特色的模式和标准。在为旗下成员酒店提供工程设计指南和室内装修设计标准、技术服务的同时，更能推荐一流装饰工程设计机构，以确保6 整个酒店之各个部门，包括客房、餐厅、酒吧、娱乐场所及商场的装饰布局别具一格，并达到标准。 财务管理及汇报程序 在酒店的开业前筹备过程中，将会为旗下成员酒店编制收支预算表，并建立相应之财务管理制度。基本的财务报告是根据国际酒店业通行之统一会计制度而编写。该制度深具灵活性，可适用于各种不同规模及档次之酒店，特别是内部审核及控制程序的严密性。在酒店开业后的经营期间，酒店集

15、团将负责监察酒店的财政收支状况，尽量减低经营成本，提高酒店盈利比率。在每年年终时，将为业主董事会提供年度财政报告。 另外，酒店集团还将为旗下各成员酒店制定综合性的开业前筹备计划和年度经营计划，并根据各成员酒店的年度经营计划对其业绩进行监控。同时，为了便于内部控制，还将为旗下各成员酒店编制详细的年度报告和月度财务报告标准格式，以及相应之汇报程序。 酒店形象识别系统 酒店形象识别系统对酒店的形象及风格起着重要的影响。因此，酒店集团不但会为旗下成员酒店提供统一的标志，使顾客能通过熟悉的标志对酒店产生亲切感之外，更在市场推广、文具、客房、餐饮及康体娱乐等方面订立统一标准。除能减低各成员酒店在视觉识别系

16、统方面的投资成本外，更能加深顾客对每一间成员酒店的印象，使各成员酒店都能在较高的平台上展开其市场推广及销售工作。 除此之外，还会指导其旗下成员酒店坚持使用统一的相关品牌标志和广告标准，以确保旗下成员酒店的品牌形象与顾客的期望相一致。 市场推广服务及公共关系 一间新酒店的市场推广及销售，最关键性的时刻是开业后的第一年。在此阶段，酒店集团的销售团队会帮助旗下各成员酒店制订年度销售计划、开拓市场资源和进行针7 对性分析、建立价格策略、开发战略规划，并指导各成员酒店制订规范的销售考核制度，以确保完成酒店业主和酒店集团双方所确定的目标。同时，酒店集团还将根据每间酒店的实际市场需要，安排其参加全球性的酒店

17、组织和著名的订房网络组织，如美国酒店业协会, 亚洲太平洋旅游协会, SRS全球酒店集团及亚洲酒店资源交换联盟等。 管理人员招募及委派 世界上没有任何行业的成功比酒店行业更依赖于其属下成员的群体努力及出色表现。根据以往经验，酒店集团深知每间酒店都需要独立的管理部门来配合当地市场及经营的需要。酒店集团与国内外酒店业专业人士经常保持联络。因此，可以从旗下成员酒店或其它酒店集团挑选具备丰富管理经验和资历的专业人士来担任要职。 酒店集团熟悉现行雇佣条例，包括薪酬及福利。可确保旗下各成员酒店不会因为支付低薪而失去优秀人才或因为急需人才而支付过高薪酬等情形出现。酒店集团的专业经验将有助于保障酒店业主与雇员的

18、双方利益。 人力资源和培训 的目标是吸引、挽留和培养高素质的员工，他们将以服务质量和客户为中心。酒店集团的培训计划适合初级员工、主管、中层经理和高级管理人员的需要，侧重于为高级职员提供建议、指导和职业发展机会。 酒店集团根据业务需要将为属下员工提供各种层次的培训，以利于实现并超过预定的目标，并确保培训与营业收入、顾客满意度和员工福利的不断提高紧密相关。 服务质量管理及顾客服务基准 为保证旗下各成员酒店品牌的一致性，将为旗下各成员酒店提供同一质量的服务，并采取一些完善的措施，包括旗下各品牌的客户服务理念和培训计划按照高效、有益标准运作程序进行广泛的技能培训，并严格检查质量业绩考核。 8 另外，酒

19、店集团还制定了一系列用于监督和提高工作效率及服务质量的运营计划，从而使旗下各成员酒店的基准均建立在下列条件之上：运营总利润、顾客回顾的意愿、顾客再次惠顾的客流量、接待能力、预订系统带来的收益、培训及员工意见等。 收益管理策略 将收益管理视为可取得持续提高市场战略定位和改进酒店财务状况的一种方案。酒店集团收益管理的方法基于以下几方面：价格结构、房间分类、经营设施分布、改进的库存管理和电话销售技术，以及物业管理系统的收益管理能力等。 机电工程之合理选用及维修 不完善的机电设计可成为一间酒店致命的弱点，而能带给客人方便、舒适及安全的机电设计，正是任何一间高质量酒店不能缺少的组成部分，而一旦机电方面出

20、了漏洞，其补救与维修工作更显得尤为重要。酒店集团凭着多年的管理经验，将会与专业机电工程公司紧密合作，为旗下成员酒店提供各种相关之服务，以减低成本损耗及提高酒店服务质量。 客房管理 在通常情况下，一间酒店的经营利润主要来自于客房的收益，因此酒店在开业前筹备初期就要根据该酒店所处城市与地段的不同而确定客房的大小及合适的家具设备，从而满足不同类型酒店客人的需要。而要达到各种不同类型客房的色调和谐，以及能令顾客有着舒适安宁的享受，首先必须要有一个考虑周详的策划方案。 具备多方面的专业管理人才，以协助其旗下各成员酒店解决各项技术上的难题。并且在未来客房服务的推广中，能制定灵活的经营策略和管理计划，以配合

21、酒店整体经营方针在市场竞争中取得领先地位。 餐饮管理 计划周详的餐饮设备，其重要性是无以论述的。但部分酒店业主往往不了解此项服务对于未来酒店盈利之促进及全面性成功是何等的重要。有些酒店经营非常成功，其餐饮部9 营业额远远高出客房部收入。 酒店集团的餐饮管理专家将会创立完善的餐饮经营概念。每个餐饮场所将拥有独特的设计风格及经营概念，同时再配合以精巧的室内装饰、出色菜单、美观制服及优良服务技巧，务求令客人能够得到极高的享受。酒店集团根据实际情况，将会同时建立一套严格有效的餐饮管理制度，例如采购、收货、贮藏、食品申领、标准菜单及合理价格等。 厨房及洗衣房策划 一个可以使雇员流畅工作的厨房，其基本条件

22、是各种设施设备均能有效地排列，以及所有厨具是经过精心挑选的。酒店集团的餐饮管理专家经验丰富，将会与酒店指定的厨房设备工程公司合力策划各种设备的安装及选定各种设施之大小尺寸。 酒店集团将会谨慎地协助业主选择合格的厨房工程承建商，并且分析选购的设备是否合乎规格和要求，报价是否合理。酒店集团在工程进行中会检查所用之材料质量，并且实地视察工厂的制作过程，以确保用品标准与合约中的要求相符合。在策划及实施酒店内部洗衣房时，亦将按照上述方式执行。 物料采购 客人从一间高级酒店所享受到的服务，包括酒店所提供的各种食物、用餐的餐具、客房的一次性用品等，那么这些物料采购的重要性就显而易见了。酒店集团为旗下成员酒店

23、所委派之采购人员具备丰富之采购经验，他们将以专业化的物料采购管理知识为酒店节省大量不必要增加的财务开支，以满足客人的需要和保证酒店的崇高声誉。 物业保养及维护 一间酒店物业的保养是其管理成功与否的重要体现，一些酒店在开业两三年后，整座酒店或部分物业组织就已呈现出严重损耗情况，这主要是其管理层缺乏对酒店物业保养的综合认识与统筹经验，并且未树立员工以酒店为家之高度责任感所致。 10 旗下成员酒店在其管理之下，将制定严格的设备维修保养制度、完善的监察系统，保证旗下成员酒店在任何地方和任何时候，各项物业均有条不紊，历久弥新，保持在国际酒店和顾客要求的水平线之上。 三专业服务具体收费标准 酒店管理咨询

24、酒店管理策划 酒店工程管理 酒店开业管理 酒店人员培训 酒店星级评定的筹备工作指导 酒店人才猎头服务 一、业务咨询阶段 服务内容：市场调研选址，消费群体分析，经营特色定位、经营管理诊断。此项服务由管理公司委派酒店管理专家（管理公司总经理），赴项目现场做业务咨询。 收费方法：人民币2千元/次（8小时以内，不含差旅费） 二、策划设计阶段 服务内容：酒店管理公司建议酒店开发商，在酒店设计的初期就与酒店管理公司确立合作关系，这样做是因为酒店管理公司的前期介入可以使酒店项目在设计功能布局和建设过程中避免犯不必要的错误，从而避免在资金或人员方面产生不必要的浪费。设计阶段酒店管理公司为您提供的服务内容包括：

25、确定设计概念、建筑主体规划、功能布局方案、室内设计效果、施工立面方案、水电排风方案等。 11 收费方法：此项服务按每建筑平米收取人民币50元80元。 三、委托筹备阶段 服务内容：针对尚处于筹建阶段的酒店项目，酒店管理公司可以为酒店开发商提供专业化的酒店管理顾问及技术支持服务，其中包括：可行性分析报告（周边市场调研、项目投资预算、消费群体定位、酒店文化定位）功能布局概念厨房设备布局装饰装修顾问进驻项目筹备进度安排计划酒店管理规范（各部门岗位职责、员工培训计划、岗位服务规范、合同书与手册、人员配备编制、员工工资级别、各部门规章制度）酒店用品计划物品采购计划物品价格顾问采购物品验收人员招聘培训项目厨

26、政管理菜品研发制定食品成本控制广告策划宣传市场营销概念策划筹办开业。此项服务由管理公司委派项目筹备组进驻现场工作，筹备组人员数量根据项目规模大小而定，筹备组负责项目全面管理筹备工作。 收费方法：此项服务按项目规模大小收费，每月收取管理费人民币2万元左右。 （此费用不包括筹备组人员薪金，不含差旅费。） 四、经营管理阶段 服务内容：由酒店管理公司委派以业务总经理为首的管理团队，履行合同范围内规定的权责形成有效经营管理机制，协助企业董事会拟定经营管理方案，负责企业全面经营管理。管理公司所派驻管理人员均为本行业经验丰富人士，有着多家成功管理经验，各种物品配置经验，所有进驻人员向着“管理双方的共同盈利”

27、的目标齐头并进。管理公司是作为发展品牌效应长远性战略性发展的，从控制成本到内部软、硬件管理及对外宣传策略都会有一个系统的控制，让投资者以最小的投入获得最大的回报。管理公司依托的是长期总结的严格制度管理, 层层把关,使酒店良性运转并取得最优,最大化的经济效益与社会效益。 收费方法：此项服务按项目规模大小收费，每月收取管理费人民币2万元左右。 （此费用不包括所派人员薪金,不含差旅费。） 12 五、单项服务与取费 1.项目可行性分析报告： 包括周边市场调研、项目投资估算、消费群体定位、经营特色定位、经营回报论证、设计概念描述。此项收费按项目规模而定，人民币2万元起。 2.项目功能布局方案图： 包括建

28、筑主体规划、室外园林规划、室内功能规划、服务区域规划、公共区域规划、后勤区域规划。此项收费按项目面积大小，每张人民币 2千元3千元。 3.项目厨房设备布局图： 此项收费按项目厨房面积大小，每张人民币3千元5千元。 4.项目规划设计效果图： 此项收费为项目外立面效果图，每张人民币5千元。项目室内效果图每张人民2千元。 5.项目整套设计方案图： 包括功能布局方案图、规划设计效果图、施工立面方案图、水电排风工程施工图。此项收费按每建筑平米收取人民币50元80元。 6.项目设计装饰装修： 专业酒店、酒楼、餐饮、娱乐、会所装饰装修，此项收费按每建筑平米人民币500元起。 7.全套酒店管理规范： 包括各部

29、门岗位职责，员工培训计划、岗位服务规范、合同书与手册、人员配备编制、员工工资级别、各部门规章制度。此项收费按项目星级与规模而定，人民币 2万元起。 8.酒店项目人员培训： 13 包括现代酒店管理理念、礼节礼貌、服务心理诱导、服务程序及要求、电话接听礼节、职场指导等。此项收费每课时人民币150元，100 课时起。 9.餐饮项目、厨政管理： 包括菜品研发、菜单制定、成本控制、厨房全面管理。此项收费按项目餐位多少而定，每月管理费人民币 3万元起（此费用已包括所有厨房人员薪金） 全权管理 酒店管理有限公司与合作方签署全权管理合同，直派以总经理为首的管理队伍，代表投资者全面行使酒店管理职责，按照禾融公司

30、酒店管理目标对合作酒店进行专业管理，使其正常合理经营，并取得最好的经济效益和社会效益。 合同期限一般为2年长期。 协助管理 酒店管理有限公司与合作方签署协助管理合同，直派执行总经理及相关部门的管理人员组成管理队伍协助合作酒店总经理执行禾融酒店物业管理公司管理办法，使合作酒店按专业化标准正常合理经营。禾融酒店管理有限公司负责协助合作酒店的日常经营管理和服务工作，并获得最佳的经济效益和社会效益。 合同期限一般为2年长期。 承包合作 酒店管理有限公司与合作方签署承包合作合同，公司派遣管理队伍对合作酒店进行经营管理，并上交利润。 合作方式 我们竭诚向境内外具备三星级以上硬件水准的饭店、度假村以及封闭式

31、私人会所提供酒店管理的相关服务。 委托全面管理 14 受托派出以总经理和各主要经营部门经理组成的管理班子，全面负责酒店的经营管理，按照 管理模式推行现代的国际化的酒店管理，确保酒店资产的保值增值和经营的良性运转，为业主培养一支职业化的员工队伍，打造一座名牌酒店。 ? 负责按照 管理模式和星级要求、质量管理标准，结合实际制定具有本酒店特色管理模式。 ? 负责组建精干实用管理机构，合理定编定岗，科学用人，高效节支。 ? 负责结合酒店实际情况和市场情况制定经营方案及经营指标，并贯彻实施。 ? 推行激励机制，指导、督促现场管理，抓服务质量，创服务特色。 ? 负责确定客源市场定位，采取有效措施，大力促销

32、，招揽客源，灵活经营。 ? 负责有效控制成本，分解费用指标，节支降耗。 ? 督导酒店在运转中整改、完善、提高，保持良好经营管理状态，促使酒店进入良性运转循环。 ? 负责为业主培养出一支具星级管理水准、能独立经营管理的职业化员工队伍。 租赁承包 管理集团在考察、论证和评估酒店后，与酒店业主签订租赁承包经营合同。合同期间，管理集团根据需要派驻各层级管理人员，按照 管理品牌及星级酒店标准，对租赁承包酒店进行运营和管理，确保酒店能够良好运转，同时根据租赁承包经营合同规定完成酒店经营指标。 协助管理 派出以常务副总经理为首的及各经营部门经理组成的管理班子，按照 管理模式提供协助管理，提升酒店管理水平保证

33、正常运营，并向酒店的总经理负责。 开业筹备管理 根据酒店开业筹备需要和相应酒店的星级要求，采取酒店专业人士定期或不定期到现场的方式，全方位协助业主筹备酒店开业前从工程到开业庆典的一切工作。 制定开业前各项工作计划。 15 协助业主设置酒店组织管理机构，合理定编定岗，精简实效。 协助调整酒店布局、功能分布、室内装修设计和布置、以及水、电、空调、消防安全和酒店内部运作流程。 协助建立酒店运行的基本模式（员工手册、管理制度、岗位职责、操作程序、运行表单等）。 协助招聘、培训管理服务人员。考核选聘，强化培训，现场或来 实习。 协助拟定经营管理方案。市场调研，客源定位，制订经营方针、目标及管理方案，供开

34、业实施。 协助策划、举行特色主题开业仪式，大力对外宣传。 顾问咨询 根据业主的专项需求，委派专业顾问对其提供多元化的酒店专业咨询服务，包括工程、市场、财务、营销等方面，使该专业领域的经营管理水平达到全面提升，从而产生更好的经济效益。 大型会议、冷餐宴会、美食节和圣诞大餐活动的营销策划和组织实施 为酒店把脉，诊断存在的问题并提出解决问题的办法和措施。 酒店各部专业管理和各项专业技术指导。 为酒店进行专业的经营市场分析 为业主提供工程咨询，包括：酒店选址、建筑风格定位、规划设计、功能分区和平面布局、室内装修设计和布置、对酒店家具、营业设备（水、电、空调等系统）和酒店供应物品的规格提出符合标准的建议

35、。 专业培训 运用现代化的教学手段，结合不同层次人员的培训需求进行全方位辅导，帮助您造就一支训练有素的员工队伍。 派出专业训导师，赴业主方酒店对口进行短期专业培训； 接受员工到海天大酒店岗前的理论与实务培训； 16 接受员工到海天大酒店进行上岗的培训； 接受员工到海天大酒店进行专业技能培训，财务、工程、营销等。 特许经营 有偿向符合标准的酒店提供“ 酒店”的品牌使用权，准许获得特许经营权的酒店加入和使用 销售预定网络，并按照 管理模式对其提供经营管理活动和服务质量的技术指导和管理监督。 前期筹建管理咨询 当地旅游业、酒店业发展状况调查及分析 当地同档次酒店发展状况调查及分析 酒店定位、酒店功能

36、规划建议 酒店投资模式、管理模式、经营模式分析 酒店投资预算、酒店十年经营预算和财务预算 酒店投资回报预测、投资风险分析 可行性论证结论及香港怡和国际酒店投资策划管理集团公司专家建议 投资硬件咨询 立项及可行性评估 设计任务书及方案的咨询 初步设计及二次设计方案咨询 样板房设计方案咨询 酒店各类设备系统方案设计 酒店设备选型建议，设备系统方案优化 酒店设备安装及槭展宋? 建筑装饰方案设计及优化 酒店建筑及园林概念设计 酒店功能布局及室内装饰概念设计 酒店室内装修方案优化及装饰材料选用建议 17 现场和施工质量的管理监督 酒店装修工程验收顾问 合作方式 我们竭诚向境内外具备三星级以上硬件水准的饭

37、店、度假村以及封闭式私人会所提供酒店管理的相关服务。 委托全面管理 受托派出以总经理和各主要经营部门经理组成的管理班子，全面负责酒店的经营管理，按照 管理模式推行现代的国际化的酒店管理，确保酒店资产的保值增值和经营的良性运转，为业主培养一支职业化的员工队伍，打造一座名牌酒店。 负责按照 管理模式和星级要求、质量管理标准，结合实际制定具有本酒店特色管理模式。 负责组建精干实用管理机构，合理定编定岗，科学用人，高效节支。 负责结合酒店实际情况和市场情况制定经营方案及经营指标，并贯彻实施。 推行激励机制，指导、督促现场管理，抓服务质量，创服务特色。 负责确定客源市场定位，采取有效措施，大力促销，招揽

38、客源，灵活经营。 负责有效控制成本，分解费用指标，节支降耗。 督导酒店在运转中整改、完善、提高，保持良好经营管理状态，促使酒店进入良性运转循环。 负责为业主培养出一支具星级管理水准、能独立经营管理的职业化员工队伍。 租赁承包 管理集团在考察、论证和评估酒店后，与酒店业主签订租赁承包经营合同。合同期间，管理集团根据需要派驻各层级管理人员，按照 管理品牌及星级酒店标准，对租赁承包酒店进行运营和管理，确保酒店能够良好运转，同时根据租赁承包经营合同规定完成酒店经营指标。 18 协助管理 派出以常务副总经理为首的及各经营部门经理组成的管理班子，按照 管理模式提供协助管理，提升酒店管理水平保证正常运营，并

39、向酒店的总经理负责。 开业筹备管理 根据酒店开业筹备需要和相应酒店的星级要求，采取酒店专业人士定期或不定期到现场的方式，全方位协助业主筹备酒店开业前从工程到开业庆典的一切工作。 制定开业前各项工作计划。 协助业主设置酒店组织管理机构，合理定编定岗，精简实效。 协助调整酒店布局、功能分布、室内装修设计和布置、以及水、电、空调、消防安全和酒店内部运作流程。 协助建立酒店运行的基本模式（员工手册、管理制度、岗位职责、操作程序、运行表单等）。 协助招聘、培训管理服务人员。考核选聘，强化培训，现场或来海天实习。 协助拟定经营管理方案。市场调研，客源定位，制订经营方针、目标及管理方案，供开业实施。 协助策

40、划、举行特色主题开业仪式，大力对外宣传。 顾问咨询 根据业主的专项需求，委派专业顾问对其提供多元化的酒店专业咨询服务，包括工程、市场、财务、营销等方面，使该专业领域的经营管理水平达到全面提升，从而产生更好的经济效益。 大型会议、冷餐宴会、美食节和圣诞大餐活动的营销策划和组织实施 为酒店把脉，诊断存在的问题并提出解决问题的办法和措施。 酒店各部专业管理和各项专业技术指导。 为酒店进行专业的经营市场分析 19 为业主提供工程咨询，包括：酒店选址、建筑风格定位、规划设计、功能分区和平面布局、室内装修设计和布置、对酒店家具、营业设备（水、电、空调等系统）和酒店供应物品的规格提出符合标准的建议。 专业培

41、训 运用现代化的教学手段，结合不同层次人员的培训需求进行全方位辅导，帮助您造就一支训练有素的员工队伍。 派出专业训导师，赴业主方酒店对口进行短期专业培训； 接受员工到 酒店岗前的理论与实务培训； 接受员工到 酒店进行上岗的培训； 接受员工到 酒店进行专业技能培训，财务、工程、营销等。 特许经营 有偿向符合标准的酒店提供“ 酒店”的品牌使用权，准许获得特许经营权的酒店加入和使用 销售预定网络，并按照 管理模式对其提供经营管理活动和服务质量的技术指导和管理监督。 酒店建设前期专业咨询服务 (1)酒店建设场地利用分析; (2)酒店投资回报可行性分析报告; (3)酒店建筑设计技术咨询; (4)酒店室内

42、装修设计技术咨询; (5)酒店营运项目设施设备安全评估; (6)酒店营运项目服务质量水平评估; (7)提供完善的培训计划和详实的培训教材; 20 (8)有效的招聘,培训和管理; 酒店经营管理合同 (1)酒店开业前人员培训与招聘; (2)酒店管理与控制体系; (3)酒店组织机构及人员编制; (4)酒店各工种,岗位的岗位职责; (5)酒店基本服务工作程序和服务标准; (6)酒店形象设计和营销规范的会议制度,文件管理制度; (7)系统的酒店运营报表管理; (8)酒店财务损益预算,资产平衡预算; (9)酒店财务管理,审计规章制度; (10)建立酒店采购物资计划与预算; (11)建立酒店物资盘点,验收管

43、理制度; (12)建立科学合理的工资福利方案; (13)建立管理监督人员的考评方案; (14)建立统一酒店管理模式; (15)有效建立酒店市场营销渠道; (16)安排参加管理公司组织的促销宣传; (17)酒店餐饮管理系统; 21 (18)酒店餐饮营销技巧; (19)酒店餐饮出品控制; (20)酒店中西厨房管理方法; (21)酒店餐饮成本管理方法; (22)酒店餐饮费用控制方法。 全权委托管理 本公司接受业主委托对合作项目进行全权管理。管理期内，公司作为酒店唯一的经营管理者，向酒店提供人力资源、技术资源、信息资源、预定网络资源和酒店用品供配货资源等，并按营业额和经营利润的商定比率收取基本管理费和

44、效益管理费。 全权委托管理 酒店业主与 酒店管理有限公司签署全权委托管理合同，由 委派以总经理为首的经营管理团队，代表投资者/业主按照 酒店管理各项标准，对酒店行使全面管理职责，保证使酒店正常经营，并取得良好的经济效益和社会效益。酒店管理公司从经营产生的营业收入和毛利润中提取一定比例金额作为管理费用，合同期限一般为510年。 主要工作内容： 一、酒店开业前的工程技术支持及开业筹备顾问 参见开业前的技术支援及开业筹备顾问服务内容。 二、根据酒店实际情况派驻相应的经营管理团队 根据酒店实际需要，派任包括总经理、人力资源总监、财务总监、客务总监、市场销售总监、工程总监、餐饮总监、中餐厨师长、西餐厨师

45、长在内的管理和技术人员。 22 三、建立酒店各项运营系统 包括财务系统、销售系统、运营系统、人力资源系统、培训系统、安全保障系统、考核系统等。 四、按照 整体市场运作要求开展酒店日常管理活动。 酒店全权管理是 酒店管理集团受业主方委托，与业主方签订委托管理合同，并派出以总经理为首的经营管理团队对托管的饭店进行管理的一种经营方式。 对酒店的经营结果负责，并按照经营业绩定期从业主方获得管理费用。 基本流程: 1、 对被委托管理的酒店项目进行考察评估，并出具市场分析报告和可行性分析报告； 2、 根据市场分析报告和可行性分析报告，明确该酒店市场定位和星级标准，并结合 酒店管理集团各酒店品牌的相关标准，

46、确定该酒店所适用品牌； 3、 与酒店业主签订国际标准的酒店全权管理合同； 4、 酒店管理集团将任命和委派以总经理为首的管理团队，并依据 酒店管理标准手册对被托管酒店实施全面管理。酒店将遵循 酒店管理理念，按照国际化标准建立酒店营销、运作和控制等系统，以保证酒店高效的运营管理，确保酒店资产的增值，使得酒店业主能够获得合理的投资回报； 适宜 酒店管理集团介入酒店项目的几个阶段： 1、 1、设计阶段： 酒店管理集团建议酒店开发商在酒店设计的初期就与酒店管理公司确立合作关系，这样做是因为酒店管理公司的前期介入可以使酒店项目在设计、功能布局和建设过程中避免犯不必要的错误，从而避免在资金或人员方面产生不必要的浪费。 2、 筹建阶段：针对尚处于筹建阶段的酒店项目， 酒店管理集团可以为酒店开发商提供专业化的国际酒店管理顾问及技术支持服务，其中包括：施工及设备配置23 要求、平面布局概念、酒店整体风格设计理念、建筑主题以及酒店文化的定位、员工的招聘和培训、策划筹办开业事宜等领域。 3、 建造阶段：对于在建的酒店项目， 酒店管理集团可以对现有施工阶段或建筑结构进行评估和定位，