餐饮酒店员工手册.doc

《餐饮酒店员工手册.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮酒店员工手册.doc（10页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、员工手册EMPLOYEE HANDBOOK序言欢迎您加入XXX！ 欢迎您成为XXX大家庭的一员，我们所追求的理想将有赖于您工作的努力，奉献的精神来实现。我相信有我们专业的运营队伍，有我们热情周到、高效细致的努力工作，我们的理想将得以实现。我们的理想就是创立一个全世界最优秀的餐饮集团。 本手册特别为您编制，是XXX员工在工作与生活时的一般性指引。它将有助您更好地了解公司文化和XXX的管理手法，使我们在大家庭中更为卓越、明晰地工作及密切配合。 如有需要，管理公司会就其中内容进行修改并给予通告。如有疑问，欢迎您随时向直属主管或管理公司人力资源部查询，坦诚讨论。 在此，再次欢迎您的加入。愿我们为同一个

2、理想的实现，共携手齐迈步，全力以赴，做到最好。预祝您在XXX大家庭中 生活幸福，事业成功！ 天津市XXX餐饮有限公司 董事长、总经理： 目录第一章 概述 4 一、 员工手册使用说明 二、我们的管理公司：XXX餐饮管理有限公司 三、管理公司组织架构图 四、XXX餐饮集团宣言 五、我们的行为准则 第二章 企业文化 6一、 面对传媒 二、 沟通及通告 三、 好事分享园地 四、 公司文化刊物 第三章 XXX大酒楼 7一、 我们的酒楼：XXX大酒楼 二、 XXX大酒楼部门简介 三、 XXX大酒楼组织架构图 第四章 雇用条款 9一、 雇用原则 二、 个人资料填写与变更 三、 员工入职 四、 试用期 五、

3、员工培训 六、 培训合同 七、 晋升与发展 八、 双重雇用 九、 员工离职手续操作 第五章 弹劾机制 10一、 劾概述 二、弹劾目的 三、弹劾具体个案 四、 弹劾的实施 第六章 工作时间和假期 11一、 时间 二、班表编排 三、考勤制度 四、假日 五、 病假 六、 事假 七、 加班 第七章 薪酬制度 12一、资保密原则 二、薪资发放 三、薪资的计算 四、税金 五、管理层奖金 第八章 保险和福利 12一、社会保险 二、福食/制服/住宿 三、因工受伤 四、员工活动 五、年度最佳员工 第九章 员工个人仪容准则 13第十章 安全指引细则 13一、全指引 二、工作安全 三、设备管理 四、卫生和清洁 五、

4、保安检查 第十一章 我们的纪律 14一、 骤 二、我们的规章制度 三、过失处罚 四、参与及监督 第一章 概述一、员工手册使用说明1、凡属广宾馆的员工，将获发员工手册一本。请阁下详细阅读该手册的全部内容，愿意并保证遵守其所有制定的各项规章制度。2、酒店会不定期对员工，就了解及执行员工手册的情况进行抽查和考核。3、此员工手册为公司财产，敬请员工妥善保存，并在离职时整洁完好地交还人事部。如将手册遗失或损毁者将由人事部门处以20元以上之罚款。4、未经许可，手册不得出示给非本公司的人员。5、本手册如有未完善的事宜，敬请参阅其它有关规定或公司相应的指引办理。本手册的解释权归属广宇宾馆人力资源部，管理公司拥

5、有随时修改本手册的权力。 房第二章 雇用条款 一、雇用原则 雇用员工应根据企业实际需要进行。量才而用，任才唯贤。聘用人员应具备一定的文化基础，身体健康、政历清楚。应聘人员各方面条件素质良好，且能接受培训和严格考核，可列为聘用之对象。对聘用人员须进行工作能力、简历和体格方面的第二次审核。 二、个人资料的填写与变更 员工在正式入职公司之前，需填写一系列有关个人资料表格。您必须详细地填写每一栏目，不得有任何隐瞒和谎报，如发现与事实不符，公司保留复核及追究其个人责任的权利。资料填写后，您的个人情况（如婚姻状况，紧急联络人，居住地址，联络电话等）有所变动，应立即通知所在公司人事部门，以健全人事档案，保障

6、与您有关的各项权益。 三、员工入职 公司会与符合聘用条件的员工，在其交齐健康、身份证复印件、学历等证明，依公司“平等自愿，协商一致”的用工原则，正式办理入职手续。 四、试用期 每一位新入职的员工必须经过1-3个月的试用期。员工在试用期内，工作表现未达公司所需要求，公司有权对此员工作出辞退并不给予任何补偿。员工在试用期满，其所属主管应填一份员工工作表现检查表呈交给公司人事部审阅，并决定是否正式聘用后，发出雇用或解雇的通知。如遇特殊情况，公司可酌情延长或缩短对员工的试用时间。在正常试用期内，任何一方欲解除劳动关系时，须提前七日通知对方。如属于公司辞退员工可以退还工衣押金，如属于员工自动离职而工作期

7、未满三个月不予退还工衣押金。 五、员工培训 作为一个新员工，您需要一些时间去熟悉公司的企业文化和经营方式，但只要经过悉心训练和努力实践，您当可应付自如。在开始新工作时，您的主管会就您有关的工作职责做详尽的解释，公司还会依据不同员工的需要，安排和制定正式或非正式的培训，从而使您具备目前工作的能力，以及培养将来工作可能需要的知识和技能。培训为每个在职员工创造优化的生存与发展空间，令每位员工以自己专业的职业素养更好地为公司服务。培训时间、方式、内容可因人而异，我们的培训导师会全面为您制订适合的培训计划。 六、培训合同 由于公司在实施员工的培训计划中，需耗费较多的时间、人力、物力以及资金的投入，所以在

8、较为特殊的情况下，公司将与受培训员工签订培训合同。 七、晋升与发展 公司为每一位员工提供在岗位、职位上均等的竞争机会。员工只要具备良好的工作表现和强烈的进取心，定能随公司的发展而晋升。晋升过程为：当您的工作能力及表现得到公司认可，您的直属上司会将您列入晋升名单并予上报，经公司有关部门审核评定为合格人选后，将设定一个晋升见习计划，见习期满后，当您通过公司与酒楼人事部综合考核后，晋升便得以实现。见习期间，对员工实行升职不加薪的制度。 八、双重雇用 员工在受雇、正式入职后，除非事先已征得公司书面同意，否则不能同时参与任何与公司商业利益相抵触的全职或兼职的工作，不论有否报酬。 九、员工离职手续操作 首

9、先，员工须提前一个月向公司递交书面辞职申请；如属于公司立刻解雇员工，人事部可以办理离职手续并退还工衣押金。如属于递交辞职申请未够一个月自动离职的员工，人事部可予办理离职手续但不退还工衣押金。其次，员工移交工作，交还员工牌，交还领用的锁匙、工具、物品、制服、员工手册等公司物品，还清所欠公司款项，收拾滞留公司、宿舍的个人物品。最后，人事部将代为办理其它离职事项手续。未能交还公司财物者须按规定赔偿。第三章 工作时间和假期一、工作时间 所有员工上下班应遵循所在企业具体的班表安排，并可依据实际情况作适当延时或提前；超时工作或无法安排正常休假时，一般给予补休或其它形式的补偿。 二、班表、工作安排 员工班表

10、由部门主管提前一周排定，并通告其所属之员工（由于企业运营需要，某些员工可能无法在周六、周日或其它国家规定节假日正常休假）。 三、考勤制度 员工在上落班的打卡考勤时，必须亲自打卡；请人打卡或代人打卡者将受到严重警告或处予50元的罚款。上班迟到、早退或旷工者将受到处分，情节严重者可给予解雇。 迟到处罚：每迟到1分钟扣2元，多次迟到警告无效者可给予解雇。 早退处罚：每早退1分钟扣2元，多次早退警告无效者可给予解雇。 旷工处罚：迟到或早退超过60分钟者当旷工半天处理，超过120分钟者当旷工1天处理。如此类推，多次旷工警告无效者可给予解雇。 员工外出或上班前直接外出办事预计下班前无法回到办公室时，应事先

11、告知您的主管上司。 五、病假 急诊病发生时应由您或您的亲友先以口头方式请假并在痊愈上班时，立即向主管人员递交书面急诊病假条，并提供医院病历证明，方可视为病假有效，否则作旷工处理。若门诊病假，应事先征得主管的批准，并向公司出具定点医院医生的书面报告。 六、事假 您若遇紧急私事需要处理而不能上班时，须事先向部门主管申请，并由人事部门备案，请事假1-2天内由部门主管和部门经理审批，三天以上由酒店总经理审批；事假期间公司不支付薪资。 七、加班 公司期望员工均能于工作时间内完成交付的工作，如有特别工作需要，可由部门主管安排员工加班，企业员工（除办公室外）一般不被安排于周六、日及法定假期当日休假，但可依规

12、定安排补休。第七章 薪酬制度 一、薪资保密原则 员工个人薪资即是个人劳动付出的合理回报，亦是公司与员工个人之间的机密，员工间应避免互相探讨。 二、薪资发放 公司实行单一月薪制（其中已包含基本工资，津贴及福利等），发薪日一般在次月15号前发放。若您对薪金有疑问，应在公司规定之日期内向您的主管或人事部查询，逾期恕不受理。 三、薪资的计算：全勤实发月工资=底薪+补助-扣除项目非全勤实发月工资=底薪30实际出勤天数-扣除项目 第八章 保险和福利 一、社会保险 公司已按有关法规为符合条件的员工办理有关社会保险，而保险费的付出将按规定由员工与公司共同分担。 二、福食、制服、住宿 每一员工均可享有公司福食补

13、贴制度。公司为酒店每个工作人员提供两套制服，但您要自备皮鞋并交纳一定的制服押金。公司可为有需要的员工提供免费的住宿；而对宿舍配套设施的使用。 三、因公受伤 凡员工被确认为工伤或伤亡事故必须在24小时内通知公司。 因公负伤而需要治疗或伤残、死亡之待遇将按具体情况办理。 四、员工活动 为激励士气，增进了解，公司会拨出一定限额的经费定期举办包括：各种联谊会，技能比赛，员工生日会，企业之间的活动。 五、年度最佳员工 每年度我们都会在企业中选出工作表现最佳的员工，当选的员工可得到公司奖励，所有正式且无违纪纪录的员工可作为候选对象。但只有工作表现突出者才能当选。第九章 员工个人仪容准则我们属于服务性行业，

14、整洁的仪容仪表对工作效果极为重要，因此在面对顾客时，您必须仪容仪表整洁，呈现专业的服装仪容，我们要求您特别注意如下事项： 一、工作时，必须穿着整洁的全套制服（如：帽子、工牌、上衣、领带、领结、黑色包头皮鞋，男同事着袜，女同事着肉色丝袜。） 二、头发女同事应梳理整齐，不应遮脸，太长应束；男同事前发不落眼，后发不越领。 三、女同事应化淡妆，男同事不留胡子。 四、根据卫生要求，在工作时间，员工禁戴任何抢眼首饰，食品制作间工作禁戴手表。 五、个人卫生包括修剪指甲（指甲与肉齐）禁涂指甲油，不应有体味。 六、在有可能接触食物的工作或任何使手变脏的时候（如倒垃圾、擦桌子、吃东西、接触头发、上洗手间等）回到工

15、用岗位时，必须洗手消毒。 七、严禁在工作场所吸烟，以维持卫生整洁及安全。第十章 安全指引细则 一、安全指引 安全对员工、顾客及企业的利益具有十分重要的意义，您可以根据公司指引方针，维护安全。 细心全面检查酒店的门窗及水、电、等设备。 及时向上司，主管人员报告可疑的人或事。 熟悉报警运作程序及各种电器开关位置，并了解如何使用。 没有得到主管以上人员的允许，不准任何非所属部门人员进入收银台和酒巴工作区域。 二、工作安全 为确保员工在酒店区域的工作安全，所有员工都须遵守各安全规则免受伤害。 穿着合适工作的制服或其它防护用品（如鞋子、手套等）。 及时向主管人员汇报存在不安全的隐患，并最终得到解决。 不

16、得在酒楼及公共场合内嘻戏，打闹、奔跑。 熟悉走火通道，灭火器使用步骤和正确存放位置。 如果员工或顾客发生意外或受伤时，应立即向主管人员汇报。 三、设备管理 您必须严格按规定操作您所用的设备；您有责任保护设备并经常擦洗；一旦设备出现故障立即向您的管理人员报告，由设备维修员进行处理，未经管理人员许可不得擅自拆装设备。 四、卫生和清洁 任何时候您都与同事一起合力保持环境整齐清洁，工作小心，爱护酒店、公司之财产和物品；每天下班前，您须将工作岗位，台面清理妥当方能离开。 五、保安检查 公司所授权之人员有权检查员工进出企业时所携带之物品，员工不应携带贵重物品上班，以免招致不便。第十一章 我们的纪律公司对那

17、些违反规章制度的员工，给予纪律处分，纪律处分决定于过错的严重性。公司期望每一位员工能严格遵守公司的各项规章制度。 一、员工处分步骤 口头警告-适用于员工触犯任何小过失。员工违反规定，情节不十分严重，由部门经理或主管予以口头警告。书面警告适用于员工触犯任何较大过失或重复触犯较小过失。书面警告由部门经理或主管记录在案。 停职检查-适用于员工触犯严重过失。停职检查由人事部记录在案。 解除雇用关系-触犯严重过失或重复触犯较大过失；情节恶劣或一年内三次出现书面警告，仍不改善的员工将会受到即时解雇的通知。 注意：您若已犯错，用不知道公司规定来辩解，将难取得公司的认同。 二、我们的规章制度以下之规章制度，酒

18、店有权进行修改，任何这样的改动将在相关的员工布告上及时公布。 员工饭堂管理规定所有广宇宾馆的员工都必须严格遵守员工饭堂规定。 员工宿舍管理规定凡入住宿舍的员工必须遵守宿舍管理规定。 三、过失处罚 较小过失为： 1、在工作期间使用不敬的语言。 2、在公司公共场所吐痰或乱丢东西。 3、仪表未能达到公司要求。 4、在非指定吸烟区域、时间内吸烟。 5、未经批准使用公司电话打私人电话或使用客人卫生间、电梯。 6、示经批准工作时戴传呼机、手机或随身听收录机等。 7、工作时吃东西或吃香口胶。 8、超出工作范围到其他部门闲荡。 9、下班后无故逗留在公司范围内。 10、经常迟到或早退（每周迟到一次或一次以上）

19、11、不礼貌地与顾客或上司对话，态度欠佳，轻视上司或顾客。员工犯以上或类似过失，将给予口头警告或罚款处理。（扣25分） 较大过失： 1、包庇他人过失或代人打卡。不服从领导或继续违反规章制度。 2、故意破坏或浪费公司财产或破坏安全及消防设施。私自使用或消耗公司设备、物品或食物或者让非公司人员做同样的事。 3、上班时间睡觉、开小差或其它玩忽职守的行为 4、发表虚假或诽谤性言论，对公司客人、员工、财产、名誉等造成严重影响。从事一些引起同事之间不和的活动。 5、当被问及任何事件时提供假情报或有计划泄露公司机密。 6、公开或放肆的索要小费，或改变标准服务程序，以便收取小费。 7、当离开或进入公司场所时，

20、拒绝接受公司所授权的人员对行李、包裹或其它携带物品的检查。 8、未经批准进入客人专用区域或旷工一天。 9、未经同意，员工在酒楼内擅自张贴布告、通知或擅自涂改、撕掉酒楼布告栏内任何告示。 10、未经批准，私自复印、抄写、复制公司资料，或把资料以任何形式带离公司。违反员工饭堂规定、宿舍管理规定或部门规定。 11、不能完成所分配的工作。员工犯有以上或类似过失，将给予书面警告或罚款处理。（扣510分） 严重过失： 1、所分配的工作经常表现出无能为力或不情愿。 2、和同事打架或破坏工作秩序。 3、任意篡改提交公司的文件或报表，欺骗公司或客人。 4、在公司范围内拥有在精神上能起麻痹作用的东西或受其影响。 5、未经批准私自挪用公司的财物。 6、偷窃公司、同事或客人的财物。 7、带有猥亵的行为举止。 8、由于违反安全规则导致的损失、损坏或伤亡。 9、参与行贿、受贿或利用职务之便谋求私利。 10、威胁、强迫、恐吓公司同事、来访者或客人。 11、用武器或隐藏武器破坏酒店财产。 12、违反国家法律或地方法规。 13、旷工连续三天。员工犯有以上或类似过失，将给予停职检查或解雇。（扣2050分） 四、参与及监督公司欢迎、鼓励全体员工参与公司管理，积极提出任何意见或建议，大力配合及监督酒店管理人员及各部门工作的开展。 二OO八年十一月