酒店管理维保--工程部设施设备维护——集团连锁酒店管理公司课件.pptx
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1、工程部设施设备维护集团连锁酒店管理公司,酒店设备的维护保养是为了保持设备正常运行,延长使用寿命所必须进行的工作,设备的维护保养是设备管理中的重要内容,有效的对设备进行维护保养工作,减少设备故障,节约维修费用,降低成本,保证酒店优质服务,从而为酒店带来良好的经济效益。,2023/3/18,叶予舜,1,酒店工程部设施设备维护保养制度,2023/3/18,叶予舜,2,特种、专业设施设备因专业技术较强须签订维修保养合同,保证设备、设施的长期、安全、稳定运转,才能满足酒店设备维护保养工作的需求,保证正常营业。,特种设备如客梯、食梯、货梯等,依照合同项目规定,由厂家派专业维修人员定期对设备进行维护保养并审
2、验。酒店中央空调机组的维保,维保单位负责中央空调的年度保养及日常维修工作,每年两次对机组进行停机检查和预防性保养,确保机组可靠、安全和高效的运行。避雷装置的安全检测,由避雷检测中心根据国家有关防雷规范、标准每年对酒店的防雷装置进行检测,检测后出具北京市建筑物防雷安全检测证和防雷装置检测报告,如有不符合要求的,检测中心提出整改意见,工程部负责整改。酒店旋转门的维护,按合同规定,维保厂家每3个月派专业人员对转门进行检查,包括驱动系统检修、安全系统检修、型材结构紧固、各部位除尘。酒店广告标识及轮廓灯的保养,厂家按合同每年定期维护5次,法定节假日之前进行安全检查,重大活动前听从酒店安排做出重点检查。以
3、上各项工作由工程部负责督办、检查、落实。,2023/3/18,叶予舜,3,建立日常巡视检修,确定检查项目、标准和要求,配电室巡视:值班人员必须认真按巡视周期、路线、项目对设备逐台、逐件认真进行巡视,特别是重点部位,如变压器、继电保护、二次仪表线、带电显示器及通风降温系统。雷雨、高温、高湿季节要予以特别关注,发现问题及时解决并做好记录、汇报工作。对设备异常状态要做到及时发现、认真分析、正确处理,做好记录并向上级汇报。每晚做好巡视酒店标志灯、轮廓灯、围栏灯,并将故障灯情况做好记录。做好季节清扫工作,定期检查安全用具、防护用具、防火器材,对必备的紧急照明、钥匙、通讯等保证完好,线路畅通。每天接班后对
4、配电柜、配电开关及变压器进行巡视,每小时对电流、电压、负荷情况进行一次抄表,每月对电量进行核算(日平均率、日利用率、全天用量)。值班人员进行巡视后,应将巡视时间、范围、异常情况记录在值班记录中。,2023/3/18,叶予舜,4,建立日常巡视检修,确定检查项目、标准和要求,空调日常巡视:按规定时间巡回检查机组运行状况;巡视水箱间变频泵、紫外线消毒器、消防稳压泵水压,冷却表等填好记录表。按规定时间测量公共服务区域的温度和外界的环境温度,并准确地记录在表格中。巡查设备时发现异常,应立即电话上报,不得拖延和搁置,并尽力排除故障。,2023/3/18,叶予舜,5,建立日常巡视检修,确定检查项目、标准和要
5、求,设备日常巡视检修:按巡视检修项目及要求周期完成巡检工作。巡查过程中发现的故障修复后应要求设备所属部门补填报修单,并按日常报修的程序处理耗用材料等。发现异常随时检修,不能修复的报告主管并及时采取措施保证正常的营业不受影响。认真填写好巡查记录。,2023/3/18,叶予舜,6,完善日常报修工作,做到及时解决问题,依据维修单、电话维修通知及主管按维修计划下达的工作指令单,按照规定执行维修保养任务。如对维修任务有疑虑,必须即刻报告主管,不得推诿。维修完毕,维修单须经使用部门签字,维修人员签字后,送交主管。维修单因缺料不能实施,应立即报告主管,不得压延搁置维修。进入楼层客房维修,必须有服务员在场,并
6、遵守有关安全条例。由于维修某处设施而要影响有关部门对客服务时,必须报告主管,同意后方可施工。在公共区域维修,遇见客人应主动避让,行为举止应文雅礼貌。凭维修单办理领料手续,多余的器材应上交主管,不得私藏。凡是维修拆下来的损坏件,不得遗留在维修区,都应收集并上交主管。维修工作完毕,必须将周围场地清理干净。凡借用的公用工具,无特殊情况,必须当日归还。,2023/3/18,叶予舜,7,细化管理,登记备案,提供依据。,对各部门属于固定资产设备如厨房各机器设备等的更换或维修,首先根据机器损坏情况而定是否需要更换或维修后填写维修直购单,由采购部人员负责市场询价,经总经理审批后,进行购买。如更换设备,要立即变
7、更、更新设备资料档案,进行重建。如设备维修,要将具体用料和维修情况进行登记,填写维修记录。维修记录是设备档案的重要组成部门,也是搞好设施设备管理的基础工作之一,填写、变更设备设施档案,以便更好的了解设施设备使用情况,为制定设施设备的大修计划提供充足的依据。对于日常一般的小设备如灯具等的维修,部门应以各部门每月的维修用料数量统计为依据,算出常用材料的最低库房数,之后在库房内备料,建立库存账目,每次采购后立即办理材料入库登记,平时随着维修用料的出库随时做好销账工作,每月做各部门维修材料消耗统计报表。,2023/3/18,叶予舜,8,酒店设备管理,2023/3/18,叶予舜,9,酒店设备综合管理,酒
8、店设备管理的对象及其作用酒店设备管理的对象 设备特性:具有长期、多次使用的,不是一次性消耗品,并在会计核算中被列为固定资产。酒店设备的特殊性:种类繁多,分布广泛安装隐蔽,技术先进 投资额大,维持费用高 直接构成酒店产品,2023/3/18,叶予舜,10,酒店设备综合管理,设备管理的组织机构设备管理工作内容:为设备的购置决策提供有效的信息,包括有关的技术、价格、适用性、可靠性、维修性评价、投资回收评价等信息。对酒店所有设备的安装、调试、试运行进行管理。建立酒店设备的基础资料,建立健全设备档案。对设备的操作、使用进行管理,其中对由工程部员工操作的设备实施直接的管理,对由其他部门操作使用的设备实施监
9、督管理的职能。对所有设备进行计划维修,并承担设备应急维修的职责。对报废设备进行技术鉴定,为设备报废提供依据。酒店设备管理的作用直接影响酒店产品质量影响酒店的经营费用 影响酒店的管理水平 酒店设备管理的特点设备先进,技术要求高 现代管理,综合能力强商品性强,管理效率高条件限制,人员素质高 设备管理组织机构设置与技术和管理发展水平相适应。符合对设备运动全过程的要求。体现技术和经济综合管理的原则 注重管理效率。,2023/3/18,叶予舜,11,酒店设备主要系统,2023/3/18,叶予舜,12,供配电系统,酒店的用电负荷主要有照明和动力两大类:照明:包括生活照明、工作照明、广告及其他家用电器的使用
10、。动力:有中央空调系统、生活水泵、消防泵、电梯以及其他大型用电设备。供电系统的构成酒店供电系统的设备主要有三大部分:配电设备、输电设备、用电设备。配电设备配电设备全部集中在配电间,配电间是整个酒店动力的核心,所有的动力线、照明线全由配电间接出。高压配电柜。变压器。低压配电屏。输电设备输电设备主要包括:输电线路、接线箱。用电设备用电设备包括以下四类:机电设备:在酒店里由电动机带动的设备,统称为机电设备。电热设备:利用电的热效应原理制成的设备称为电热设备。酒店内的电热设备大部分用于厨房的食品加工。电子设备:这些设备的作用不仅将电能转换成机械能、热能,更重要的是利用电能传递信息。照明设备:提供光源的
11、设备为照明设备,一般用于照明或装饰。,2023/3/18,叶予舜,13,给水、排水系统,酒店经营对给水系统的要求水量供应充足水压要求适中水质满足要求给水系统的设备构成 储水池及水箱水泵屋顶水箱输水管网水表给水方式直接给水方式设有储水池、水泵和水箱的给水方式分区供水的给水方式 排水系统酒店排水种类粪便污水排水系统 生活废水排水系统厨房废水排水系统洗衣房废水排水系统 屋面的雨、雪水排水系统 排水系统构成污(废)水收集器排水管道通气管及污水处理的构筑物,2023/3/18,叶予舜,14,供热系统,以蒸汽锅炉作为热源的锅炉供热系统分成三个部分锅炉给水系锅炉蒸汽系统锅炉用汽设备:厨房、洗衣房用汽,202
12、3/3/18,叶予舜,15,中央空调系统,中央空调系统概况 冷源:以液体汽化吸热制冷,有压缩式制冷、吸收式制冷等。通风系统:进风系统、回风系统空气集中处理机组:空气集中处理机组、风机盘管 水管系统:冷冻水水管系统、冷却水系统 控制、调节设备:人工进行、自动控制制冷机制冷的基本原理:酒店制冷机主要采用液体气化吸热的原理制冷:制冷工质(通常称为制冷剂)在低温、低压下蒸发,吸收热量而产生制冷效应,在常温、高压下冷凝,向环境或冷却介质放出热量,这样周而复始循环使被冷却的物质保持在设定的温度状态。制冷机结构:制冷机组、冷却水系统。,2023/3/18,叶予舜,16,消防系统,消防系统包括消防监控系统、灭
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