立顿YOU时代 中国茶企如何营销转型 进军国际市场 (我整理的).doc
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1、中国茶企如何应对产业升级挑战时间:2010-07-22 16:06:20来源:作者: 中国茶,作为一种健康饮品、一种精神饮品、一种情感饮品、一种文化饮品,正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。人们不仅开始讲究喝好茶、喝名茶,而且开始注重泡茶的用具、讲究泡茶的方法、追求品茶的气氛、心境和感受。消费者的这些需求至少给茶叶企业提出了两个问题:一是我们应该给消费者提供什么样的产品,二是应该以什么方式推广和销售我们的产品。中国的茶叶企业大多都是由茶农、茶商、茶庄等演变和发展而来的,尽管近几年有了品牌意识,纷纷注册了自己的茶叶商标,但是还都没有脱离“贩卖”的模式,消费者知道龙井、观音、普洱、毛尖、碧螺春等茶
2、名的很多,而知道具体的茶叶品牌的很少。中国的茶叶企业除了台湾茶人李瑞河创立的“天福茗茶”达到近20亿元的销售额以外,销售额过亿的企业屈指可数,销售额过千万的企业也不多,绝大多数的茶叶企业都处在几百万销售额的规模。中国茶要和咖啡、碳酸饮料、纯净水等饮品争夺消费者,中国的各个品类茶也要瓜分市场,同一品类茶之间做品牌的企业除了企业相互之间的竞争,还要和百万小茶叶商贩、千万茶农进行竞争。这就是中国茶和中国茶叶企业的严峻处境!与此同时,茶叶产区的各级政府也看到了茶叶消费市场的未来需求,努力争取国家的惠农政策,大力发展地方特色经济,大举扩大茶叶种植面积。这就形成了一个哑铃:快速扩大的茶叶产能和快速增长的茶
3、叶消费需求之间,营销相对薄弱,或者说,造就茶叶大品牌和大企业的时代已经来临,我们茶叶企业应该怎样谋求自己的扩张之路呢?中国茶叶企业首先是要进行三个转型:一、产品转型:茶叶必须由农产品转变为商品,解决茶产品的商品化问题,包括生产和加工的规模化、工业化、标准化;产品的包装形式,产品的流通距离和流通速度,消费者购买和使用的低成本化、便利性等等。二、市场转型:名优茶的产和销都有非常突出的地域性,销售市场必须由产区内向产区外转移,销售视角向外,突破茶叶销售市场的区域局限。三、营销转型:高档茶叶必须由以关系营销为主转向以市场营销为主,解决茶叶销售的市场化问题,要学习现代营销理论,探索和创新符合茶产品特性的
4、营销模式。其次,中国茶叶企业要做好四个升级:一、品牌升级:树立大品牌的视野和高度,从精神、情感和文化的方向深度挖掘茶叶品牌的内涵。二、通路升级:在“进专业市场批发、通过代理商进超市”的基础上,开设自营专卖店、合作专卖店、特许专卖店、大卖场店中店和超市专柜,提升销售通路的形象和专业性。三、产品升级:通过生产的规模化、工业化和标准化降低生产成本、提升茶产品的品质稳定性,通过包装的科技化和标准化提升茶产品的商品性,通过包装的专业化和精美化提升茶产品的精神性和文化性,通过“一价制”提升茶产品的品牌性。四、服务升级:通过营造卖场气氛,通过加强销售过程中的情感化和专业化,提升茶产品售前、售中和售后的服务意
5、识和服务水平,提升服务的专业性、情感性和文化性。如果说“三个转型”是茶叶企业的扩张战略和思路的话,“四个升级”则是茶叶企业的扩张战术和方法,而“转型”和“升级”的起点、高度和速度就是茶叶企业扩张成败的决定因素。在“升级”的过程中要特别注重创新,特别注重解决“品牌”、“通路”、“产品”和“服务”四个方面哪怕一个点的差异化。 作者:admin888编辑:admin888来源:农民日报 YOU时代的中国茶企盈利模式设计中国茶企掌握市场主动权和品牌话语权的发展路径中国营销传播网, 2009-12-04, 作者: 陈旭军, 访问人数: 6455中国茶叶要想改变“名茶多,品牌少”的状况,要想重新崛起全面走
6、向世界,逐步扩大在全球的知名度和影响力,向消费者传递“饮茶健康”的消费理念,中国茶叶企业既不能“跟着感觉走”,也不能“摸着石头过河”,这个路径是需要设计的。 YOU时代悄然而至 2006年底,美国时代周刊为人人参与的时代赋予一个全新的名词YOU时代。 这是一个个人主义价值观流行,人们的自我感受与自我要求高度倡扬的时代,今天时尚、酷、炫、好、开心、爽这些词的定义不是什么社会通用定义,而是由消费者或发言者个人自己来确定的;这也是一个透明时代,信息渗透与传播更为充分,人们不那么容易被愚弄,消费者要求知情权,公众要求政务公开,在公众中有更多的人成为对许多问题与技术有发言权的业余专家。这个时代年青人的活
7、动量最大、话语权最大、影响力最大,他们一向的好动善变,结合着他们获得的更多信息,使得他们拥有更多的资源,也影响着更多拥有资源的人。 所谓的YOU时代,是消费者做主的时代。 “80后”,“90后”的崛起,导致主流消费群体的变迁。正如著名美国经济学家、诺贝尔经济学奖获得者弗里德曼所惊呼的那样:“在我们睡大觉的时候,世界变了”,整个中国社会已经从温饱型转向了小康型,顾客需求呈现多样化、个性化特征,无疑充满了与过去完全不同的机会与挑战。 YOU时代的营销From EMKT困惑根源 随着市场竞争不断加剧,市场营销活动范围日益扩大,营销领域的各种名词层出不穷,比如:会议营销、娱乐营销、关系营销、事件营销、
8、文化营销等等,让人眼花缭乱,无所适从。其实,这些营销的新名词、新方式只不过是营销的招术而已,并非模式。 YOU时代的营销困惑根源,是企业对消费者的需求视若无睹。从当前中国白酒和中国茶叶的营销就可见一斑。 很多“80后”、“90后”的年轻人都崇尚红酒、啤酒,认为传统的中国白酒不够时尚。洋酒商入华之初就很重视消费观念的培育和相关文化的普及,在饮用本土化方面做出了突破,让烈性洋酒成功融入消费者的生活当中。洋酒兑绿茶、干邑兑水、伏特加和朗姆酒等烈性洋酒品种与其他酒水兑成“鸡尾酒”,这样一些烈性洋酒的时尚饮用方法正在KTV、酒吧、咖啡厅等场所盛行。遗憾的是,中国白酒偏重于对白酒传统文化的传播,忽略了妥善
9、解决饮用时尚化的问题,中国白酒正在被年轻一代所抛弃。 中国几千年茶叶历史却诞生不了一个真正的品牌,全国近七万家茶叶企业无一例外走的是厚重的茶文化品牌路线,沉重的茶文化枷锁导致“80后”近70%不喜欢喝茶,“90后”不爱喝茶者更是高达95%;一零后及至五十年后呢,中国的茶叶将成为供人研究的活化石 以传统文化为品牌之魂的中国企业到了经营模式版本升级的时代,原来的那套方式不好用了,不是企业家们不够努力,也不是他们不够聪明,是环境变了。 茶文化营销把中国茶业带入“微利区域” 最新资料显示,中国终于从印度夺回了茶叶大国的地位,全中国有近七万家茶叶企业,每年生产茶叶200多万吨,是名副其实的世界茶叶大国。
10、中国茶叶外销已有2000多年的历史,在西方世界,只要一听到茶叶就会联想到中国,而一提到中国自然会想到茶叶。按理,纵横驰骋于国际市场上的茶叶品牌自然应该诞生在中国,但非常遗憾,直至今日,在国际茶叶市场上,我们依然只是一个没有品牌的茶叶大国。2008年中国产绿茶124万吨,其中只有30万吨出口,中国产绿茶在国际上的售价一公斤只有2美元,且大部分是以原茶形式出口;日本、美国、欧洲对中国绿茶也有少量进口,主要为高档绿茶和定制的特种绿茶,利润较高但销售量很少。绝大多数中国茶企还处于“微笑曲线”的最低端,即“微利区域”,无论是“世界工厂”的头衔,还是发达国家非常依赖的“中国制造”,并没有给中国茶企带来应有
11、的利润,也无法让我们有自豪感,毕竟我们充当的还是发达国家“打工仔”的角色。展望中国茶叶消费未来趋势 茶叶具有天然、保健等特点而备受世人青睐,近几年来,中国茶业发展取得了令人瞩目的成就,每年以10万吨和10个亿的销售规模递增。以下是笔者结合有关茶业专家的分析对未来中国茶业消费趋势的展望。 1已形成饮茶风气的地区和饮茶的人群,饮茶习惯不变,茶叶的消费档次一定会越来越高; 2已养成饮茶习惯的人群,将会依据自身的健康需求,选择不同品种的茶叶,不会再受到所在文化圈和根深蒂固习惯的制约; 3新兴的饮茶人群不是因为收入和年龄增长的因素,而是因为其它社会性饮料所不具有的天然和保健养生功效,吸引他们加入饮茶行列
12、的是有机农业产品和工业产品对人类健康上的理念分别; 4饮茶习惯将走向更为广泛的社会化,这是21世纪一个很大的变化,人们给饮茶赋予了更多的社会符号,因此很多人在需要场合中消费茶叶,回到家里未必有那么的讲究,即茶叶消费的时尚化; 5茶叶消费走入工业品领域,茶叶牙膏、茶叶枕头、茶叶手纸,即更多的与茶叶有关的终端消费品将层出不穷; 6茶叶包装将更加环保,包装技术要求更高,而包装材料的健康要求和便于携带,将是未来包装的一个基本趋势,而大包装将最终被淘汰,人们将更习惯即买即饮的新鲜茶叶; 7茶叶的保健功能将得到大力开发,茶叶对健康直接作用,可能会出现茶叶医药,也许会有重大科技突破; 8保健功效显著及代表明
13、显社会阶层符号的茶叶,将作为高端,乃至顶级奢侈品流通于礼品市场,入侵传统的高档烟酒、保健品礼品。 消费者的需求变化造就了市场机会,中国茶企唯一能做的就是要拥抱变化,不再固守农耕文化延续的所谓“传统茶文化”,方可成为未来茶叶市场的佼佼者。 构建YOU时代的中国茶企商业模式 立顿自上世纪80年代进入中国市场,以超前的战略眼光,稳健的经营策略,精确的市场定位,强大的产品阵容,俨然成为茶业界大鳄;医药行业的领军公司之一天士力最近高调宣布将陆续斥资30个亿进入中国茶叶市场,凭借药企的技术研发实力推出“帝泊洱即溶普洱茶珍”,大有独占高端即饮包装茶鳌头之架势! 面对“内忧外患”的中国茶叶市场,如何使更多的中
14、国茶企“翻身解放”,掌握市场主动权和品牌话语权?如何让更多的中国茶叶品牌走向世界?这是未来10年中国茶企不得不面对的话题和挑战。笔者认为实现这些远大理想的第一步和关键点就是商业模式的设计。因为一个企业要想实现可持续发展,要想成为百年老店,就必须进行商业模式的设计,既不能“跟着感觉走”,也不能“摸着石头过河”,必须具有清晰的商业模式,知道怎么走,知道往哪里走,知道未来5年10年走到哪里,这个路径是需要设计的,唯有这样中国茶企才能逐步建立竞争优势。 一个企业的商业模式设计涉及到四个大的方面:客户选择;价值获取;战略控制;业务范围。 客户选择就是要明确“品牌仅为部分人服务”,这就需要茶企老总们具有“
15、小众化”的思维,否则很难理解这个概念,这也是绝大多数中国茶叶品牌都不做客户选择的根本原因。茶叶具有多重属性特征,可以是解渴的饮料原料,也可以是保健养生的茶品,还可以是实现情感交流的礼品,等等。 明智的企业应该投入更多的精力深层次挖掘不同消费群体的饮茶需求以此发现市场机会,结合企业自身的资源实力,选择相应的细分市场,把所选的目标市场做到市场占有率最高,品牌成为该细分市场消费人群的首选。 可以说目前中国茶叶市场还是一块未被完全开发的“荒原地带”,中国茶叶企业完全可以根据不同的人群,消费场合,饮用方法等方面选择目标客户群体,留存给广大中小规模茶叶企业的市场机会不会超过3年,稍纵即逝。 价值获取就是要
16、明确茶叶品牌为客户创造了什么独特的价值,唯有创造独特的、与众不同的价值才能获得客户的认同,得到应有的利润。但是在“大众化”思维的影响下,这一点很难做到,很多企业都在做同质化产品,没有什么独特的价值。 在中国茶业技术同源、产品同质、诉求苍白、概念粗暴、渠道共享的无序竞争阶段,中国茶业实现了自然增长,在这个阶段由于市场不透明,消费者相对比较愚昧,盲目跟风消费,变成集体无意识。随着YOU时代的来临,中国茶业竞争格局将转变为有序竞争阶段,茶叶销售的线性自然增长也将一去不复返。中国茶业不再是以温饱型消费为主的市场,主流消费群体是以“80后”意见为主导的中产阶层,这个群体的消费特点是独立思考,理性消费,他
17、们在消费茶叶时,关注的是茶品的时尚口感,实实在在的保健养生功效,是否方便饮用,以及代表他们群体特征的时尚个性,可见茶文化的古典意境不再是主流消费群体的向往,茶文化营销的忽悠伎俩将不再凑效,茶文化营销将很快迎来末日,走到尽头。 战略控制就是要回答凭什么经销商要跟我们企业做生意?我们靠什么来吸引消费者,留住消费者,我们的差异化价值定位体现在哪些方面,从而掌握竞争的主动权。 湖南湘源天下农产品科技有限公司和国家茶学重点实验室联合开发的“金花提醇”技术,应用该技术推向市场的琥珀金茶就是一个很好的例子。首先,湘源天下企业是一家有别与传统制茶企业的现代化企业,无论是厂房设施,还是生产检验设备都是业界最先进
18、的,所有产品符合出口食品检验标准;独有的“金花提醇”技术不仅保障了高端品质,更是形成琥珀金茶卓越保健功效的核心基础,这些都是琥珀金茶独到的价值,是目标客户在其它茶叶产品上找不到的价值;其次,明确琥珀金茶的新茶香醇口感优于5年藏陈茶,保健养生功效更是其它茶叶品种所不具有的;第三,琥珀金茶减少对传统茶文化的依赖,它是一个十足的时尚茶;第四,现代的制茶技术和工艺,不采用传统的产品形态,既保证了食品卫生,又提高了产品品质稳定性和产量。 业务范围就是树立“有所为,有所不为”的经营理念,不再信奉“客户是上帝”的理念,学会放弃,把客户分成“高价值、中价值和低价值”三类,全力以赴保住高价值客户,千方百计提升中
19、价值客户,而逐步放弃低价值客户。 那么,茶叶企业如何区分三种不同价值的客户呢?所谓的高价值客户是该客户的需求跟我这个茶叶品牌所能够提供的产品和服务比较吻合,本品牌的技术实力和管理水平和客户的需求也比较匹配。当达到这个最佳的平衡点的时候,客户的忠诚度自然就高,客户自然愿意以较高的代价来消费你的茶叶。中价值客户是需要积极争取,客户的需求对我这个茶叶品牌来说有吸引力,和我的品牌实力也比较接近,也比较看好这个客户的发展前景,但是不像前面说的高价值客户那么好,所以说需要千方百计提升中价值客户。低价值客户的需求和本品牌并不吻合,但客户提出改进意见后,对不起,本品牌不想这么做,因为每做一个改进都要付出代价,
20、所以说这个时候就不要下太大的精力和功夫去满足低价值客户的需求。建立以客户为中心的经营价值链 茶叶品牌的价值创造是通过一系列经营活动构成的,包括内部企业基础设施、技术开发、工艺改进、采购供应、生产作业、市场和销售、人力资源管理、后勤、服务等。这些互不相同但又相互关联的生产经营活动,构成了一个创造品牌价值的动态过程,即价值链。 尽管我们高喊“以市场为导向,以客户为中心”这个口号已经很多年了,却仅有极少数企业去实践,大家还是喜欢按照传统的套路去经营企业,茶叶企业也不例外。中国茶企都是挖空心思地想办法把茶叶卖出去,而不是千方百计地想办法帮消费者解决他们的问题,这个出发点的不同就决定了茶叶品牌的层次和境
21、界不同,也决定了茶叶企业能走多远。 YOU时代的来临,高度竞争的市场和大量的信息已经使客户处于商业领域的中心。传统的价值链是从自身能力开始进行设计的,而现代(和未来)的价值链是从客户的需求开始进行设计的。 构建产品金字塔盈利模式 人人都知道盈利是最重要的,然而,许多企业并不不知道如何来实现。企业一旦发生亏损,老总们唯一的感慨是“经营管理不善”。你要是再追问哪里管理不善,通常就回答不出来。作为茶企老总,如果你不能清楚地认识到本品牌的利润是如何发生的,以及如何进行盈利模式设计以捕捉这些利润,企业将不会获利。 根据深圳双剑破局营销策划机构的研究,金字塔模式是一个非常适合当前中国茶企的盈利模式。当前的
22、许多中国茶企往往只有一类(顶多两类)产品,无法有效地保护自己,面对竞争对手的进攻,往往是束手无策,降价吧,损失利润,不降价吧,会失去市场,处于两难的境地。而金字塔式的产品组合策略和经营模式,不仅有效地解决了产品组合的平衡问题,还有序地管理了目标客户,这对于有限营销资源的合理使用,能起到决定性的指导作用。 金字塔模式将茶叶分为做品牌形象的顶级产品;实现企业主要利润的高端产品;实现主要销量的中端产品;而低端产品是为了阻击竞争对手。 下面我们不妨以琥珀金茶为例来分析一下湖南湘源天下企业的盈利模式。首先是“顶级产品”天尊系列,因该系列茶品的芽胚原料非常稀少且制作工艺精益求精,天尊系列做出来并不指望在流
23、通渠道能卖多少而是作为政府指定礼品,让客户感觉到这个琥珀金品牌有实力,有品位, 设计出众,令人眼馋,令人羡慕,尽管客户可能买不起,但是他们会产生想拥有的欲望;其次是“高端产品”天骄系列,该系列产品的目标客户是那些价值导向的“中产阶层客户”,他们不是以价格作为选择茶叶的标准,而是关注茶叶品牌的独特价值,关注产品的创新,以体现他们自己的与众不同和生活品位;第三是“中端产品”天成系列,该系列产品是销量最大的一类产品,尽管利润不高,但是由于销量很大,具有规模经济效益,可以实现“物美价廉”的目标,从而赢得“代表小康高级阶层的白领群体”的钟爱;最后是“低端产品”天宝系列,这类产品不是为了销售,而是为了阻击
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