人文与社会六年级上册ppt课件：不断扩大的大豆家族新.ppt

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1、不断扩大的大豆家族,探究学习,1、通过探究性学习了解为什么大豆又被称为“金豆子”？（大豆的营养成分、作用以及营养价值）。2、通过探究性学习了解大豆家族成员。3、通过探究性学习了解大豆的发展史。,金豆子,豆腐 豆芽 豆浆,大豆蛋白粉六味地黄丸大豆异黄酮,豆饼 豆粕,沅秀大豆纤维服务,给不断扩大的家族填上新成员,你知道吗？,我国是大豆的故乡，早在五六千年前，大豆就植根于华夏沃土上了。汉朝时期，著名史学家司马迁在他的不配著作史记中就提到黄帝“艺五种，抚万民”。“艺”就是种植的意思。这里所说的“五种”，是指黍（sh）稷（j）、菽(sh)、麦、稻五种植物。其中的“菽”，主要是指大豆。,知识窗,现在世界各

2、国的大豆很多都是直接或者间接从我国引去的。1873年，在奥地利首都维也纳举行的万国博览会上，第一次展出籽粒丰满的中国大豆即引起轰动，外国人从没见过如此大粒的金黄色的大豆，称其为“奇迹豆”，并视其为珍品。从此，中国大豆大步走向了世界。,豆腐的产生 我国是世界上第一个用大豆制作豆腐的国家。李时珍本草纲目记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”相传两千多年前，淮南王刘安在寿春（今安徽省寿县）时，广招方术之士烧汞炼丹，以求长生不老之术。刘安曾延请八位著名方士在“八公山”燃起炉火，用黄豆磨浆烧开，加盐卤，实验炼丹。结果，丹没炼成，却歪打正着地创制出豆腐。传说刘安和八公升天以后，鸡犬跑来啄食剩下的仙丹，也飞

3、升上天，这就是“一人得道，鸡犬升天”典故的由来。,豆腐雪白细嫩，滑润鲜美，营养丰富，老少皆宜，被誉为“东方龙脑”“中华名菜”。,咏豆腐养生若大补，莫若食豆腐。感谢刘安公，制作之先祖。四川麻婆辣，河北白劳苦。生可拌小葱，熟应炒炖煮。老幼皆适宜，休分寒与暑。张志真,豆 腐 文 化,豆腐问世已有两千多年历史，它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样，豆腐制作工艺的不断发展，豆腐制品种类的逐步繁多，豆腐菜肴的日益丰富，豆腐品尝的方法和感受，豆腐的精神和品质，林林总总，构成了独特的“豆腐文化”。她是美食文化中的一朵瑰丽的奇葩，是以豆腐为载体，以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、

4、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。,从古至今豆腐的加工过程,有关“豆腐”的汉语熟语,你知道关于豆腐的吗？,4、回答别人问起某件既不光彩，又无可奈何的事，就慨叹说,1、讥讽身材矮胖的人，就说他：,“没有三块豆腐高”。,2、赞扬财务细致清楚，就说,“小葱拌豆腐一清二白”,3、比喻某人讲话厉害，嘴不饶人，但心肠软，为人善良，就说,“刀子嘴，豆腐心”；,“马尾穿豆腐提不起来”,着眼于豆腐制作工艺、工具和特点，也产生出一些熟语,1、指甲事物可制服乙事物，而甲事物却被丙事物制服：,7、比喻空话连天，无人相信：,“卤水点豆腐一物降一物”；,2、指有谋略，办法多，点子多：,“豆腐房的石磨道

5、道就是多”；,3、本指拉磨驴服从主人吆喝，后为“本人乐于服从指挥”的幽默讲法：,“豆腐房的驴听喝”；,4、批评某人不直爽，讲话兜圈子、绕弯子：,“豆腐房的驴转圈子”；,5、比喻两面讨好的圆滑态度,6、指成果虽可喜，却来之不易,“豆腐多了一泡水，空话多了没人听”；,：“铜刀切豆腐两面光”；,：“豆腐好吃磨难推”；,“男人三十一枝花，女人三十豆腐渣”；“自己夸成一枝花，别人贬为豆腐渣”；“豆腐渣下水 一身松”等。“豆腐渣包包子捏不到一块儿”，比喻对立的双方难以沟通合作，或情感相悖的男女难以结合到一起。“豆腐渣贴门神两不粘”，比喻双方各行其是，互不相干。至于“豆腐渣工程”，耳熟能详，尽人皆知。,豆腐

6、制品也成为含义新奇的熟语,“豆腐干”，比喻发表在报刊上的篇幅短小的诗文。,“冻豆腐难办（拌）”，指事情棘手难处理。,“臭豆腐闻着臭，吃着香”，比喻某人虽名声不好，但有能力或专长而受欢迎。,关于“豆腐渣”的熟语,关于豆腐的俗语,“夜里寻思千条路，早起还是卖豆腐”，道出人生的苦涩和无奈。“卖豆腐的掉在河里人死了架子不倒”，“架子”本指盛放豆腐托板的多层木架，双关转指自高自大、装腔作势的坏作风。“卖豆腐的摔挑子倾家荡产”，指全部产业毁于一旦。“关公卖豆腐 人硬货软”，指表面强硬，却没有什么真本事。“武大郎卖豆腐人sng货软”，比喻性情懦弱，本领稀松。“吃豆腐报肉账”，比喻虚报冒领。,1、刀子嘴豆腐心

7、2、豆腐渣工程3、心急吃不了热豆腐 4、小葱拌豆腐清的清白的白 5、白菜熬豆腐谁也不沾谁的光 6、白水锅里揭豆腐皮办不到7、白水煮豆腐淡而无味8、豆腐垫鞋底 踏就烂9、豆腐身子不禁摔打 10、豆腐店里的把式靠压,关于豆腐的语言,首届：1992年时间：每年的9月15日地点：淮南，台北同时举办 中国豆腐文化节是由原商业部、原国内贸易部、原国家国内贸易局、中商会先后分别与安徽省人民政府主办，淮南市人民政府承办，每年9月15日海峡两岸（淮南、台北）同时举办的，集文化、旅游、经贸于一体的国际性商旅文化节庆，自1992年起连续在淮南举办了十六届。豆腐作为一种传统养生食品，已有两千多年历史。淮南在豆腐的发明

8、、制作、食用及以豆腐为本的豆腐文化方面，为人类的古代文明留下了光辉的一页，也为人类的现代文明作出了应有的贡献。,中国豆腐文化节,日本的豆腐文化,中国的豆腐很早就传到了日本。说起这段历史，就不得不提起一个著名的僧人唐代和尚鉴真。天宝12年（公元757年），鉴真东渡日本，为日本带去了中国的先进文化，其中就包括豆腐的制作方法。至今日本的豆腐包装上还有“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”的字样，而且许多豆腐菜谱直接采用汉名，如“元月夫妻豆腐”，“二月理宝豆腐”，“三月炸丸豆腐”，“四月烤串豆腐”等。在今天的日本，有很多与豆腐有关的东西，如豆腐唱片、豆腐玩偶、有的钱包也是以豆腐为造型的。日本公主举行婚礼的帝国饭店有和道重要的菜，就是以干豆腐为原料的。豆腐已走上了日本的主流餐桌，并深受人们的欢迎。,两千多年来，随着中外文化的交流，豆腐不仅走遍了全国，而且走向了世界。继日本之后，朝鲜、泰国、马来西亚、印尼、新加坡、菲律宾等周边国家，也从中国学到了豆腐制作技艺。之后随着大批华人远行的足迹，世界几乎所有的国家都有了大豆制品的生产与销售。,走向世界,