某甜品饮料吧市场推广策划.doc
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1、某甜品饮料吧某市场推广策划案内 容 提 要随着生活水平不断提高,生活节奏日益加快,人们对于饮品的需求也不仅仅停留在可乐、七喜、纯净水的需求水平上,越来越多的人们更倾向于新鲜、健康、时尚的饮品。自06年2月“某”饮料外卖店登陆某市场,本着追求“专业、美味、时尚、健康”为经营宗旨,抓住这一发展时机迅速带动了甜品饮料消费市场的发展,然而这期间各品牌的饮料外卖店也如雨后春笋般地发展起来。 本策划案在大量调查、分析的基础上,力求使“某”甜品饮料吧在某开创自己的旗舰店并扩大在某饮料外卖市场份额、提升品牌魅力,着重渲染“专业、美味、时尚、健康”的营销理念,从正面大力促进整体的销售。目录第一部分 市场环境分析
2、4一营销环境分析4二、市场竞争分析5三、市场产品分析7四、消费者特征与习惯8第二部分 营销策略11一产品策略11二、价格策略12三分销策略12四促销策略13五活动部分13第三部分 创意设计提案15一广告语15二平面VI设计15三电视广告创意分镜头脚本18四平面创意设计19第四部分 媒介提案24一媒介策略总体概述24二媒介的选择24三广告投放份额25第五部分 预测广告预算25第六部分 效果测定27一监测目的27二监测内容27三监测手段27某问卷调查28第一部分 市场环境分析 甜品饮料外卖店从台湾兴起,2000年正式登陆大陆市场。2004年以来各品牌饮料外卖店以33.0%的年增长速度递增,掀起了甜
3、品饮料外卖店的加盟热潮,这种现买现做的饮料被人们誉为时尚饮料风靡至今。大陆的外卖饮料市场增长迅速,2005-2006年我国大陆的甜品饮料外卖销售量,已大大超越台湾市场的销售量,据不完全统计仅2006年一年其单品(珍珠奶茶)的销售总额已可与罐装成品饮料的销售总额相媲美,市场份额直逼碳酸饮料、瓶装水,成为我国饮料外卖市场中的一道亮丽的风景线。巨大的市场空间吸引了众多商家的目光,如台湾品牌快可立、避风塘旗下授权的街客和街景、水铺、某等,都在积极问鼎甜品饮料外卖市场。一营销环境分析国内市场: 我国大陆的甜品饮料外卖始于2000年,大规模开发较台湾地区晚很多,2004年以前是我国大陆甜品饮料外卖市场的导
4、入期,市场份额小,售价也相对罐装、瓶装饮料高很多。2005年以后我国大陆甜品饮料外卖市场进入成长期,无论是从各色店铺的数量还是从消费量上都呈膨胀式发展,2004年以来各品牌饮料外卖店以33.0%的年增长速度递增台湾品牌快可立、避风塘旗下授权的街客和街景、水铺等,都在积极问鼎甜品饮料外卖市场。而与此同时,我国甜品饮料外卖消费市场的发展速度更是惊人,几乎以每年200%的速度增长,占我国饮料消费市场份额的11%,2005-2006年我国大陆的甜品饮料外卖销售量,已大大超越台湾市场的销售量。面对我国甜品饮料外卖市场的迅猛发展,业内预测,甜品饮料外卖市场将会越做越好。某市场:在某的甜品饮料外卖市场中,台
5、湾品牌快可立应是最早登陆津门的甜品饮料外卖店,为了进军大陆市场,快可立曾出资做过一款经营类游戏“疯狂摇摇杯”。大多数顾客就是通过“疯狂摇摇杯”才知道世上除了冰棍车、康乐,还有这种专卖饮品的小店而且品种如此丰富,饮料里放着一种叫珍珠的东西。这种宣传手段在当时是蛮超前的。游戏出来不久,2000年某滨江道便出现了快可立店,似乎是加盟性质的,除了外卖,也可以堂食,除了各种奶茶冰沙,还有汉堡包、汤圆等其他食品,可后来,由于经营不当和价格等多重原因,快可立没有立住,很快就从津城消失。此后,街头巷尾出现了许多简易的个人珍珠奶茶摊,很受顾客欢迎,但普遍反映卫生的问题。2005到2006年各品牌饮料外卖店如雨后
6、春笋般浮现津城,随后其各加盟店也比比皆是。目前,某、水铺还有避风塘旗下授权的街客和街景成为津城甜品饮料外卖市场的主要销售者,竞争压力显而易见。某作为直辖市之一,不仅要带动物质经济的发展,还要承载着对精神生活的提升和时尚元素的引领和倡导。凭着对外来时尚元素的敏感,人们对饮品的需求,已然不仅仅拘泥于口味,相对更注重的是饮品的营养价值、包装、购买时的服务及店铺的环境。随着某消费者在选择饮料产品的标准日益多元化、细分化、健康化、时尚化,甜品饮料外卖这支饮料市场的生力军,近年来成长迅猛,发展速度已经可与其他罐装、瓶装饮料持平。而某与其它店铺相比无论从口味、环境、服务、还是价格都具有一定的优势。经过一年多
7、的市场运营,“某”引领了各市场中青年消费者对甜品饮料的消费潮流,特别深受当今在校时尚女大学生的青睐。二、市场竞争分析从大品牌进军甜品饮料外卖店的角度讲,快可立可谓是我们大陆甜品饮料外卖店开山鼻祖。1998年快可立集团的珍珠奶茶在大陆上市后当年便在广州、上海地区获得了数百万元的市场回报,2000年其销售额便达到了2000万元,虽说后来快可立在某市场开展的不很顺利,但它还是创造了甜品外卖的神话。丰厚的市场回报使得各路英雄纷纷垂涎。2001年避风塘食品有限公司创立了以销售冷饮、甜点、冰淇淋等小食品为主的饮料吧,它的新颖之处在于“18元一位随便食用”,这在当时引起了全国甜品饮料行业的轰动,且其营业额一
8、度飙升榜首,之后,起士林、康乐也都纷纷有了自己的外卖窗口,由于是都是津门的老字号,很多老顾客都是欣然前往,一“品”真容,年销售业绩也过百万。甜品饮料外卖店的百家争鸣应该是2005年,避风塘又开创了许多外卖形势的小窗口,其旗下授权的街客和街景,几乎投放在了大街小巷,还有水铺、冠生园的水吧、爽客、约客等,都在积极问鼎甜品饮料外卖市场,并纷纷推出了各自的特色甜品饮料。面对日益激烈的市场竞争,各甜品饮料外卖店在2007年纷纷出招,力求获得更多的市场份额:1、避风塘授权旗下的街客和街景出品的甜品种类有很明显的相似性,该公司对于这两家店面也采取很相近的布置和装潢,但不一样的是,2007年夏季街客比街景多了
9、一样活动,即买饮品加几元钱就可以得到外观精美的星座水杯,这一活动的开展,使本来很普通的奶茶、奶昔成了与众不同的饮品。紧接着街景出品买甜品冷食即可得,可爱动物吸管,有珍藏价值,也吸引了不少年轻人的光顾。不仅在各各街头店铺有了创新,避风塘在白堤路店也推出了甜品套餐的活动,价格适中,让学生一族忍不住想去尝试一下。2007年夏,避风塘的冷食销售额很自然的位列榜首。2、在本市的老字号甜品店(冠生园),在今年也有了自己的甜品外卖窗口,虽然是新开拓的市场,但就其老字号也有许多老顾客登门造访,它的特色在于:除了甜品和冷饮它以茶饮料为另一主打冠生园的老客户有很多是老年人,老年人更喜欢喝茶类饮品。目前在本市甜品饮
10、料市场稳步发展,价位在3至8元不等。3、2005年“水铺”上市,它的店铺基本围绕高校而居,学生在学习之余大多会光顾。水铺的特色在于,在有的外卖的窗口会有一张名片类的卡,上面写的是水铺的由来,时间追溯到了民国初年,很有一种传统文化尽涵其中的味道,这与水铺的主要受众对象比较匹配,故而,既占地理优势又占文化优势的水铺,发展也相当迅速,2006至2007年间,在某先后开了20多家分店。2007年夏,酷热难挡,水铺又以2元一大杯冰红茶的价位,吸引了广大学子和路人的关注,销售成绩突飞猛进。4、2006年底有许多小品牌甜品外卖店加入进来,使得甜品外卖市场的竞争更加激烈,如爽客、约客等,虽然店铺不大,但都处于
11、居民区附近,在外送的业务上占很大优势。三、市场产品分析1产品种类分析现有某市场的甜品饮料产品大体可分为:珍珠奶茶、冰激凌、奶昔、沙冰系列四类,而我们某在珍珠奶茶主打的基础上按季度推出各季主打饮品,为顾客推荐更适合饮用的饮品,具体说,在2006冬季推出“粒粒果”为主打产品之一,其特点是运用新鲜玉米配以香滑牛奶精致而成,为您在寒冷的冬季里提供了丰富的营养和热量,关爱您的冬季身体;06年秋季的首款主打产品吧士奶系列,精选优质红豆、绿豆、曲奇饼干和香滑牛奶,营养丰富,口感香醇。是您秋季的上佳饮品,口味有红豆、绿豆、曲奇;“吧式甜筒系列”是07夏季的精策新品。在多姿多彩的夏季,以口味丰富的ice-cre
12、am结合香脆巧克力蛋卷使它成为甜筒系列的创新产品并为某所独有。口味:山楂 抹茶 橙子 蓝莓 菠萝 黄桃 哈蜜瓜 草莓 芒果 白脱果炫:07年秋天推出的一款饮料,为提高饮料在中秋季饮用的功效,饮料中加入明列子果肉,是一种南亚植物果实,保健功能显著,可清肠明目,有美容、瘦身之功效;对食物中许多的有害成分具有解毒作用的有水蜜桃、青苹果、草莓、柳丁;还有特色透心茶:突破了传统茶饮的口味,是一款迎合现代气息的新式茶饮.带着缕缕水果清香,让你陶醉在甜蜜悠然中。口味有葡萄、柳丁、草莓、菠萝、水蜜桃、哈密瓜、金橙柠檬。从消费者对不同种类饮品的购买情况来看,消费者最喜欢的往往是店内的高品质的主打饮品和与其它店铺
13、相比较有特色的饮品。从发展趋势上来看,今后我国甜品饮料市场将会出现几个重点:一是有特色的饮品将会成为主导,因为甜品饮料外卖市场针对的消费群特点就是敢于尝试新鲜事物、喜欢变、的探求欲强;二是健康专业的饮品将会替代当下一些原料不佳,技术不精制作出来的饮品,因为消费者的饮食消费需求越来越注重口味和健康,所以关于健康饮品的研发的市场潜力大有可挖。2产品口味分析从目前某甜品饮料外卖市场上现有产品的口味来看,可谓是数不胜数,主要以各店铺主打推出的珍珠奶茶为例:有原味、朱古力、草莓、凤梨、哈蜜瓜、水蜜桃、黄桃、芒果、蓝莓、葡萄等。从市场的发展趋势来看,口味的创新是个必然的趋势,各种茶香口味是近期的热点,预示
14、着产品风味会更加多样化。3产品包装分析从产品的包装材质来看,各商家好像大同小异,主要是冷热杯装一次性塑料杯,外围印有商家的标志。饮品冷食做好后,采用高温压膜机,将杯頂封好,在为顾客配好专用吸管。从发展趋势来看,虽然目前许多商家主推这种包装,但该包装的抗压能力较差,会出现变形,尤其是小品牌,只有水铺和我们的某推出的冷热杯装一次性塑料杯抗压能力较好,而随着环保型纸塑包装样式的不断翻新,加之成本较低,发展前景非常广阔。4产品价格分析虽然某的甜品饮料市场没有经过价格战的冲击,但价格也呈现出了下降的趋势,目前某市场外卖饮料零售价价格大都在3-8元不等,个别商家在推出的特色饮品上价钱稍稍低于该价格。这种现
15、象的出现一方面是商家将该产品制作成本降低,为了迎合一部分仅仅为了解渴的消费者,另一方面也说明甜品饮料外卖市场已经出现无声的价格战,各商家都在另辟蹊径。总结:避风塘街客头号强敌,威胁越来越大。 水铺潜在威胁最大,有可能成为整个市场的颠覆者。 街景威胁目前不大,但不可乎视。 冠生园水吧老字号生产,势力较大。四、消费者特征与习惯1消费者特征某地区女性喜欢甜品饮料的比例较高。调查显示,某饮甜品饮料的女性稍高于男性,这与女性消费者看重甜品饮料的时尚、美味等特性不无关系,另外因为甜品饮料的口味繁多,也是女性选择甜品饮料的主要原因之一。年龄:某青年人是主力军。调查显示,20-26岁消费者是甜品饮料的主要目标
16、消费群,其次是27-35岁年龄段的消费者,这两年龄段占总体的71.5%,成为甜品饮料的消费主体。2消费者习惯饮用频率:调查数据显示,在某地区甜品饮料消费者多数为轻度消费者(1个月饮用3次以下),占消费者的54.2%,而重度消费者(每天喝)的比重仅为6.8%,这表明目前甜品饮料市场仍具有较大的市场发展空间。最常饮用的场合:从消费者饮用甜品饮料的场合来看,休闲娱乐时或逛街购物时是某消费者最常饮用甜品饮料的场合,占被访者的68.3%,而朋友聚会时或配以就餐时饮用却较少,仅占被访者的31.7%。产品自身分析:某自2006年在大陆上市,至2007年已成甜品饮料类的知名品牌。某以“健康时尚”为主题塑造独具
17、特色的个性品牌,已在消费者心中建立了良好的品牌形象。企业自身SWOT分析:1、优势:水果中含有丰富的维生素和矿物质,其中有一些水果还具有美容、瘦身的功效;牛奶可促进新陈代谢,增强免疫力,其口感香醇,两样配在一起就成为了天然的健康的甜品饮料。在珍珠奶茶主打的基础上,能按季节推出各季节的主打饮品。甜品饮料与瓶装水、碳酸饮料相比仍有较大的利润空间。新产品的研发能力较强。市场占有空间较大由于工作的压力和生活环境的影响,健康主体越来越深得人心。“某”品牌在消费者心目中的品牌认知度在不断提高。2、劣势:饮料市场种类繁多,花样层出不穷,市场竞争激烈。广告创意不足,不能充分出体现卖点。宣传力度不够大。目前已进
18、入消费淡季。3、机会:打造出不易被模仿的特色饮品和高品质的主打饮品生产环节上,成本降低。消费者对健康主题的重视。虽已进入淡季,但可研发并推出适合现在这个季节的产品出来,并通过这次机会加大宣传力度,扩大本品牌的知名度。4、威胁: 碳酸饮料和果汁饮品也不断在推陈出新。 甜品饮料口味虽趋于多样化,但各品牌之间都在相互模仿,很难打造出具有特色的饮品。竞争对手分析某目前应该说面临着比较严峻的瓶颈阶段。更具现实情况想要突破,并不需与竞争对手争抢现有的需求,也不用把竞争对手立为标杆,而是需要开创新的销售模式,挖掘潜在消费需求,以走上稳固的发展道路。要打有把握之战,就需要“知己知彼”。经过权衡和分析,重点应关
19、注以下三家品牌。竞争者SWOT分析:主要竞争者优势劣势机会威胁避风塘街客1 品牌悠久2 连锁店遍布各处3 管理模式成熟4 经营有特色,敢于创新1 运营成本高2 店址处繁华地段,忽视周边消费群1 强强联手知名度大2 方便吸收各国信息,有利创新3 吸引优秀人才的加入1 竞争对手多2 平均售价偏高水铺1 品牌历史悠久2 经营模式逐渐完善3 品种丰富,大众选择性多1在本地范围内有局限性2运营能力低3忽视人才的培养1本地企业,地理占优势影响大2易得到老顾客的支持和喜爱1 人才外流2 规模中等,生存危机较大3 售价较高冠生园水吧1 管理制度超前2 品种丰富3 敢于挑战勇于创新1 分店太少,忽略了市场份额2
20、 缺乏对员工的培训机会1 老顾客购买率高2 易锻炼综合性人才1 规模小2 受竞争影响严重市场环境分析总结: 在整个甜品饮料外卖市场机会巨大,但同时伴随的威胁也不小。总体来说,机会还是多过威胁的。某自身所具有的优势明显大于劣势。所以,应实施开拓型营销战略,以充分捕捉市场机会,发挥自身优势,对抗环境中的威胁。第二部分 营销策略营销策略主体思想:提出更加人性化的营销理念。为某的推广造势,既要节省开支,又能打造某的品牌形象。一产品策略1、消费者定位: 年龄:15岁-35的消费群,其中以19-27岁为重度消费群。 收入:没有太大相关性2、品牌定位: 产品:专业、美味、健康、时尚 产品特征:口味香醇、健康
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