市场调查报告结课作业关于食品安全问题市场调查.doc

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1、市场调查报告结课作业 题 目：关于食品安全问题市场调查报告 系 部 名 称： 理学院 专 业 名 称： 统计学 学 生 姓 名： 吴建军 学 号 1109030131 2013年 05 月 20 日 摘要俗话说，病从口入。食品的安全问题，直接影响到人的健康，这是不容忽视的问题。食品的生产、销售等环节都会影响到食品的质量。从广义上来说食品生产者应包括食品原料的生产者和食品的制造或加工者。例如，作为农产品的生产者农民由于缺少环保知识，施用农药的技术不过关或出于经济利益考虑，有些菜农使用国家明令禁止的氧化乐果、甲胺磷等高毒、高残留类农药，造成农药事故屡有发生。经销商也对食品问题负有很重要的责任。食品

2、是一类易腐性商品，只有极少数食品的保质期在一年以上，大多数食品的保质期只有36个月，不少食品保质期只有几天。因此，由于营销管理不善、不了解各类食品保鲜贮藏的知识，常出现产品过期的现象，使很多人成为食品危险性因素的受害者。近年来注水猪肉、矿物油、地沟油、三聚氰胺奶粉、抛光粮食、生猪饲料添加“瘦肉精”、石蜡制火锅调料、敌敌畏浸泡金华火腿食品安全事件时有发生，食品安全问题离我们很近。目录摘要2前言3一、调查方案设计4（一）调查问卷41调查问卷设计和制作42调查问卷的发放与填写43调查问卷回收和分析4（二） 调查目的5（三）调查对象5（四）调查方式5（五）资料整理5（六）实施时间5二、调查方案的实施5

3、三、调查报告分析6四我们的对策与建议15五此次调查的成就与不足16附录：17前言我们在学校及周围开展了人们对食品安全问题的意识为主题的调查，调查的主要目的是在通过关于食品安全问题的调查研究，了解我们身边存在的食品安全问题，了解我们大家对于食品问题通常是持有怎样的态度,对于食品安全方面的法律条文的认识有多少,并分析与我们生活息息相关的食品问题产生的原因.我们以前期的市场调研资料为基础，根据实际情况分析人们对食品安全问题的重视程度及安全意识同时我们希望我们的这个调查研究不仅是一种形式,而是通过这样一种方式,让商人认识到他们应该怀有一颗公德心，不为利益驱动而伤害消费者，使政府相应责任人意识到他们应加

4、强监管力度，同时使消费者能够增强自身安全健康意识.这样通过全社会的的共同努力,在全社会形成良好健康的食品安全环境，共同为我们的和谐社会加分。一、调查方案设计（一）调查问卷1调查问卷设计和制作此调查问卷客观事实，紧扣主题，通俗易懂，用语简洁方便回答。2调查问卷的发放与填写 在中午和晚上学生比较自由的时间里在操场或食堂填写，或在学校周围对人们群众进行问卷调查。3调查问卷回收和分析将每份填写的调查问卷加以回收、整理和综合性分析，对人们对食品安全问题提出建议。（二） 调查目的我们的目的旨在通过关于食品安全问题的调查研究，了解我们身边存在的食品安全问题，了解我们大家对于食品问题通常是持有怎样的态度,对于

5、食品安全方面的法律条文的认识有多少,并分析与我们生活息息相关的食品问题产生的原因.同时我们希望我们的这个调查研究不仅是一种形式,而是通过这样一种方式,让商人认识到他们应该怀有一颗公德心，不为利益驱动而伤害消费者，使政府相应责任人意识到他们应加强监管力度，同时使消费者能够增强自身安全健康意识.这样通过全社会的的共同努力,在全社会形成良好健康的食品安全环境，共同为我们的和谐社会加分。（三）调查对象本校的学生，老师以及学校周围的居民。（四）调查方式简单随机抽样 调查问卷形式（五）资料整理审核资料：填写调查问卷的真实性、准确性。资料整理：对原始资料进行科学整理加工、分析、得出结果。（六）实施时间问卷调

6、查时间：2013年5月11日2013年5月17日。二、调查方案的实施 （一）访问方式我们采用访问里面的面谈方法，一对一的进行问卷的发放，这样的问卷回收率较高。 （二） 正式调研正式调研份数50份， 有效问卷50份，有效问卷回收率为100%。三、调查报告分析（一）数据分析1 总体数据分析1234567891011121314151617181920A32301045161585192562076168163568B18555243020103144787241214101214C105821512411151857830205103D510237858530152210E205161014151

7、2F待添加的隐藏文字内容310371532.部分数据调查分析1.调查者性别分析统计量您的性别N有效50缺失0您的性别频率百分比有效百分比累积百分比有效男3264.064.064.0女1836.036.0100.0合计50100.0100.0通过调查：女生人数为18，约占总数的36%男生人数为32，约占总数的64%由此可知：本校女生比例比男生少，我们在本次调查吸取的男性意见比较大。2.调查者职业分析您的职业频率百分比有效百分比累积百分比有效学生3060.060.060.0老师510.010.070.0普通职员1020.020.090.0其他510.010.0100.0合计50100.0100.0

8、通过调查：有学生30人，老师5人，普通职员10人，其他5人3对食堂提供的餐具及就餐环境如何的安全性分析：您觉得食堂提供的餐具及就餐环境如何的安全性如何频率百分比有效百分比累积百分比有效很安全1530.030.030.0一般3060.060.090.0不安全24.04.094.0不清楚36.06.0100.0合计50100.0100.0通过调查：对于食堂的安全性，多数被调查者选择了一般，认为不安全的占到了4%，认为安全的仅仅占30%。从中不难看出我国当前食堂的安全性也是不容乐观的。食堂作为一个和学生学习生活密切相关的场所，其安全性必须引起食堂从业者和校方的高度关注，必须采取有效的措施来提高食堂的

9、安全性，重塑消费者对于食堂的信心.4. 当买回来的食品有质量问题时，通常采取的做法是：当买回来的食品有质量问题时，通常采取的做法是频率百分比有效百分比累积百分比有效与商家厂家协商要求退款或赔偿1938.038.038.0向消协或媒体投诉36.06.044.0通过法律部门解决48.08.052.0当自己倒霉，或者多一事不如少一事的态度，只是把问题食品丢了510.010.062.0奉劝亲友不再购买此产品1632.032.094.0其他36.06.0100.0合计50100.0100.0 当食品质量安全问题发生在自己身上时，选择“奉劝亲友不再购买此产品”的占32%。选择“当自己倒霉，或者多一事不如少

10、一事的态度，只是把问题食品丢了”的占10%。选择“与商家厂家协商要求退款或赔偿”的占38%。选择“向消协或媒体投诉”的占6%。选择通过法律手段来解决问题的调查者只占了很少一部分，仅为6%，说明大家法律意识淡薄，很大一部分人只能选择自认倒霉，并且劝身边朋友也不要买，大家的这种让步，也在一定程度上助长了问题食品的气焰。5.您认为造成目前食品安全问题的原因是什么您认为造成目前食品安全问题的原因是什么频率百分比有效百分比累积百分比有效食品生产加工企业和个人利欲熏心612.012.012.0主管部门职责不明监管不力714.014.026.0 执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够714.014.040.

11、0食品安全法律体系不完善1530.030.070.0消费者缺乏安全消费知识1428.028.098.0事情没那么严重是媒体炒作出的12.02.0100.0合计50100.0100.0 影响食品安全问题的因素是多方面的，但无论是主管部门监督检查、还是食品安全标准体系及其信用体系的建设问题都与政府相关。要真正解决食品安全问题还得依靠政府重视，调查数据显示：30%的参与调查者认为“食品安全标准体系不完善，相关法律法规不健全”。14%的参与调查者认为缺乏食品安全信用体系建设，对失信企业和个人的惩罚力度不够”被调查者中认为“不法食品生产加工企业和个人利欲熏心”的有12%，而认为“消费者食品安全意识和鉴别

12、能力不高”的有28%， 14%的人认为“主管部门职责不明监管不力”。只有2%的人选择了“事情没那么严重是媒体炒作出的”。可以看出消费者认为当前的食品安全问题是比较严重的6.为了搞好安全问题，以下措施您认为哪一项最有效？（） 单选题 必答题为了搞好安全问题以下措施您认为哪一项最有效频率百分比有效百分比累积百分比有效政府主管部门加强监督816.016.016.0曝光典型案件1428.028.044.0普及科学知识，提高购买者的感官鉴别能力36.06.050.0对销售不安全食品的市场进行查处1020.020.070.0对生产不符合安全标准的企业进行惩罚1224.024.094.0其他36.06.01

13、00.0合计50100.0100.0对于“为了搞好安全问题，以下措施您认为哪一项最有效？”的问题，16%的人选择了“政府主管部门加强监督”，28%的人选择了“曝光典型案件”6%的人选择了“普及科学知识，提高购买者的感官鉴别能力”，20%的人选择了“对销售不安全食品的市场进行查处”，24%的人选择了“对生产不符合安全标准的企业进行惩罚”，6%的人选择了“其他”，从以上数据显示，消费者认为政府主管部门加强监督是最有效的措施，同时消费者也应从自身找原因，提高鉴别能力。除了利用日常知识鉴别外，利用仪器检测食品安全是值得提倡的有效途径 。总结：（1）虽然食品安全问题存在，但大多数的消费者是已经认识到消费

14、安全的重要性，关注度提高，所以有信心改善这种现状。消费者大多数是通过电视、广播、报刊杂志 、网络等平面媒体等作为了解途径。因为仍然存在一部分人对食品安全知识并不了解也不关注，这就要求我们在做好调查的同时也要做好食品安全知识的普及工作。（2）消费者最多的是在超市、便利店、路边早、夜市等，购买食品时最关心的是生产日期和价格，其次是品牌，虽然目前的品牌效应很热门，但从数据的现实看来消费者的选购食品时还是比较理智的，并没有盲目的跟随品牌的潮流。虽然说没有质量安全保证的产品不一定是坏的产品，但是有食品安全标志的产品往往更能让人有安全感，也能够提高企业为达到质量安全水平位努力的决心，最终服务的还是我们消费

15、者自己。（3）在遇到食品问题时，由于投诉处理的情况并不尽如人意，再者，很多人都缺乏维权意识，认为就这样算了得了，然而这种做法一方面不能维护自己的权利，另一方面，也是增加了不法商贩的嚣张气焰，因此适当的时候我们还是要用法律的途径维护自己的合法权益的。（4）搞好食品安全，不妨将加大处罚力度作为首要措施。（二）可行性分析通过学习和研究，了解了本校师生及学校周围市民的食品安全意识的现状。我们体验自主学习，自主探究乐趣。我们培养实践能力、分析问题能力和分工协作的团队精神等。四我们的对策与建议 食品安全问题离我们很近，加大食品安全问题也是政府的一项民生工程。为了我们市民的健康，营造良好的环境，根据调查结果

16、，我们提出如下对策与建议：1、加强食品安全的宣传力度，提高食品安全意识大力宣传食品安全，通过讲座、派传单等方式，提高食品生产商、销售商、消费者的食品安全意识，提高消费者鉴别伪劣食品的能力。有市民也认为加大宣传力度是决定食品质量好快的关键因素。2、加大监控力度，从源头控制好食品质量回顾一下众多的食品安全事件，我们不难发现，食品出现问题离不开从生产、销售、监管、消费等一系列环节。市民也认为将监控力度是决定食品质量好快的关键因素，可见市民是信任政府的监控机构的，希望政府的监控机构在食品安全题上起决定因素。3、加大广大人民的监督作用，维护我们的利益通过宣传提高监督能力，还有在行动上体现出来。要人人参与

17、，积极举报伪劣商品，让伪劣商品无处遁形。五此次调查的成就与不足 此次调查的不足在于问卷中设计有男女性别的选项，按照我们最初的设计想法，是为了分析男女对如今食品安全的不同看法。但是我们在统计的时候，却发现了这样的不妥。因为它会需要大量的篇幅对其解释，造成报告的冗余。故我们仅仅统计了参与本次调查的男女比例，并没有将男女的比例很好的融入到其它统计中。 当然成就还是主要的，本问卷调查是在网络上完成的。我们利用网络这一优势，将设计好的问卷内容制作成网页，然后组内分工将问卷链接发送给各自的在校大学同学，让他们认真完成问卷的问题。与传统的纸质问卷相比，我们利用了较短的时间，却收到了质量较好的调查结果。而且我

18、们避免了纸质统计时的繁琐步骤，通过计算机快速统计。同时问卷的问题设计比较合理，全面兼顾了各方面的原因，每个问题都能从不同的方面反映问题的原因，收到了较好的调查效果。附录： 关于食品安全问题的调查问卷1. 您的性别是 （） 单选题 必答题A.男B.女2您的职业是（） A.学生 B.老师 C.普通职员 D.其他 3.您购买食品通常选择以下哪些场所? （多选题）A.超市 B.便利店 C.路边早、夜市 D.农贸市场 E.其他4. 您是否认准了食品安全QS标志才购买食品？（单选题）A.是的，认准了才买的 B.无所谓5. 对于食品安全法，你是否了解？（） 单选题 必答题A.完全了解B.基本了解C.知道一点

19、D.不知道6. 您觉得食堂提供的餐具及就餐环境如何的安全性如何？() 单选题 必答题A.很安全B.一般C.不安全D.不清楚7. 在日常生活中，你是否关注与食品安全问题相关的新闻或常识（） 单选题 必答题A. 经常B.一般C.很少D.从不8. 您在购买食品时主要通过那些依据判断食品是否安全（可多选）（） 多选题 必答题A.生产日期，保质期B.品牌知名度，如广告中是否出现C. 价格的高低D. 产品的包装色泽气味E.相关检验证明标识标签F. 以往经验或别人介绍9. 当买回来的食品有质量问题时，通常采取的做法是（可多选）（） 多选题 必答题A.与商家厂家协商要求退款或赔偿B.向消协或媒体投诉C.通过法

20、律部门解决D.当自己倒霉，或者多一事不如少一事的态度，只是把问题食品丢了E.奉劝亲友不再购买此产品F.其他10. 对于发生安全事故的食品，您今后还会考虑购买吗？（） 单选题 必答题A.食品不可靠，坚决不买B.如提高生产质量，会考虑购买C.目前没有其他替代商品，还会照常购买11. 您认为食品安全包括哪些方面？（可多选）（） 多选题 必答题A.食品色泽。B.食品保质期和生产日期。C.食品卫生状况。D.食品性价比。E.食品是否为“三无”产品。F.食品是否含有添加剂，或为转基因食品。12. 您对当前食品安全形势的看法是（） 单选题 必答题A. 总体良好，但有部分不和谐现象B. 大部分是好的，有一小部分

21、情况不容乐观C.一般，好坏各占一半D.非常不好，都不清楚什么能吃13. 食品安全事故发生后您最相信哪方面的声音（） 单选题 必答题A.媒体报道B.政府公告C.企业申诉D.谁都不信14. 您认为造成目前食品安全问题的原因是什么？（可多选）（） 多选题 必答题A. 食品生产加工企业和个人利欲熏心B. 主管部门职责不明监管不力C. 执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够D. 食品安全法律体系不完善E. 消费者缺乏安全消费知识F. 事情没那么严重是媒体炒作出的15. 如果遇到食品安全问题，你一般会向哪个部门投诉举报（） 单选题 必答题A. 工商局B. 质监局C. 卫生局D. 药监局16. 如果您像有关

22、部门投诉了，您对食品投诉处理情况是否满意？（单选题）A. 满意 B. 一般 C.不满意17. 食品安全各监管部门的职责，您是否了解? （单选题）A. 了解 B. 不了解 C.知道一点18. 你对中国的食品安全还有信心吗？（） 单选题 必答题A. 有信心，国家已经加大了对食品安全问题的监督，并且出台相关法律，社会关注度也明显提高，相信在国家的政策干预下，社会的宣扬倡导下，食品安全问题一定会解决的B. 无所谓，虽然有许多食品安全事故发生，但对我的日常生活没有产生太大影响，所以不是很在意，但也希望能有效解决C. 没信心，虽然政府已经采取了措施，但是还是有事故不断发生。并且我们的市场经济制度不完善，商人总是以利益为目标，会继续以牺牲食品安全为代价获取利益，这是中国当前社会的一个悲哀19. 对于目前的食品安全问题，您采取什么方法避免？（多选题）A. 购买时注意生产日期、保质期等 B.不吃路边小摊上的食品C.注意媒体报道，选择推荐食品，不购买黑名单上的食品 D.固定几个品牌多次购买E.尽量选择在家用餐，减少外出用餐次数 F.选择净菜或有包装的食品20.为了搞好安全问题，以下措施您认为哪一项最有效？（） 单选题 必答题A.政府主管部门加强监督B.曝光典型案件C.普及科学知识，提高购买者的感官鉴别能力。D.对销售不安全食品的市场进行查处。E.对生产不符合安全标准的企业进行惩罚。F.其他