第八章工程部服务流程与规范.doc
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1、第八章 工程部服务流程与规范第一节 工程部日常工作服务流程与规范一、日常报修/维修服务流程与规范(一)、服务流程:填写报修单查阅报修单进行维修维修工作结束。(二)、服务规范:1、填写报修单1.1各部门服务员发现设备设施需要维修时,应立即报告部门领班或主管。1.2各部门领班或主管填写报修单,填写时应写明申请日期、申请部门、维修地点、维修内容、维修申请人以及须注明的其他情况。1.3填好报修单后,将其交主管或部门经理,由部门主管或经理交工程部值班工程人员。2、查阅报修单2.1值班工程人员收到报修单后,对报修单填写内容进行查阅,栏目内容不全或不符合要求的应拒收。2.2验明无误后,注明受理日期,进行登记
2、(时间为签收时间),然后将第二联交给报修部门留底,第一联在本部门留存,第三联交给维修人员进行维修。2.3若是需要优先处理的维修项目,应在报修单上盖上“紧急”字样章。3、进行维修3.1维修人员收到报修单后,立即带好必要的工具,准时到达维修点。若因工作原因在规定时间内不能到达现场,应主动与报修部门联系说明原因,征求意见。3.2按质量标准完成维修任务后,请报修部门验收。核对使用材料,在报修单上由验收人员和维修人员本人共同签字认可。3.3若因材料、人力、技术等原因不能按期完成维修任务时,则如实报告值班工程人员,由值班工程人员或工程部经理与报修部门协商解决办法。3.4若是维修住客房,应由客房服务员陪同进
3、房维修,双方互相监督。若因客人挂有“请勿打扰”牌无法按时完成维修任务的,则应在报修单上写明原因。4、维修工作结束4.1维修工作结束后,维修人员必须清理现场,包括垃圾、材料、工具等,将搬动过的物品恢复原位。4.2及时将签字后的报修单交给值班工程人员,由值班工程人员将其与留存的报修单核对后装订在一起保存。4.3值班工程人员按照完成任务的情况填写值班日志,在交班前将当日报修单整理汇总,发现缺少报修回单应及时催促有关维修人员落实维修任务的完成情况并将回单速交工程部值班人员。4.4每日下班前,将值班日志交给工程部经理,请其审阅。必要时,工程部经理亲自或派人检查维修结果。若发现不合格,需责成有关人员返工。
4、4.5交班时,向下一班人员介绍说明未完成的维修项目及注意事项,维修期间正值下班,维修人员应完成任务后才能离去。二、特别抢修工作服务流程与规范(一)、服务流程:接到抢修报告进行维修补办报修手续。(二)、服务规范:1、接到抢修报告1.1接到有关部门的抢修报告时,值班工程人员应问清报告人的姓名、所在部门、维修内容和维修地点等情况。1.2根据报告的情况确认需要特别抢修(特别抢修项目是指VIP房、已有客人入住的房间、正在开会的会议室、正在出菜的厨房或不马上处理会对客人和酒店设备有较大影响的故障项目)时,值班工程人员报工程部经理并向维修人员发出维修指令。2、进行维修2.1维修人员接到维修指令后,应带好必备
5、的工具,在3分钟内到达现场,查明故障或损坏原因后,按相应的操作规范进行维修。2.2对VIP客房的抢修要放在首位。维修工作完成后,工程部经理或值班工程人员应亲自或指定专人检查维修是否合格。2.3若维修住客房,应由客房服务员陪同前往客人的房间,在征得客人同意后迅速抢修。2.4若是暂不能处理的故障,应报告值班工程人员,由值班工程人员向报修部门解释并协助报修部门做好应急措施。3、补办报修手续3.1抢修工作结束后,维修人员应清理设备设施上的油污和灰尘,对散落地上的垃圾、杂物应清除干净,移动过的设备应恢复原位,如维修现场有客人在场,应向客人表示歉意。3.2请报修部门补填报修单,写明申请日期、申请部门、维修
6、地点、维修内容、维修申请人并签字验收。3.3将报修单的第二联交给报修部门,将第一联和第三联交给值班工程人员,由其将两联装订在一起留存。三、工程突发事件处理服务流程与规范(一)、服务流程:制订预案突发事件处理做好工作记录。(二)、服务规范:1、制订突发事件处理预案1.1工程部经理结合本酒店的实际情况制订酒店工程突发事件处理预案,报总经理审批。1.2总经理审批同意后,工程部应按照预案处理相应的工程突发事件。2、突发事件的处理2.1停水事件的处理:2.1.1各员工工作区域无水或水流过小时,应马上通知值班工程人员。2.1.2值班工程人员接到通知后,马上和自来水公司联系,确认是否停水并询问恢复供水时间。
7、2.1.3确认停水时,应指派专职人员在10分钟内完成高低区联通操作,并派专职人员对供水系统进行仔细检查,每半小时巡查一次。2.1.4通知各部门已停水及恢复供水时间,请各部门做好节水工作。2.1.5保持与自来水公司的联系,在供水正常后,及时通知各部门并在5分钟内恢复正常状态下的供水。2.1.6向工程部经理汇报停水经过,做好记录备案。2.1.7若不是自来水公司停水,则通知维修专业人员查明原因,在最短时间内解决问题,做好停水记录备案。2.2停电事件处理2.2.1当酒店员工发现市电停供时,立即通知值班工程人员,并且按自备电投送程序操作,在5分钟内投入自备电。2.2.2值班工程人员立即通知电工投送自备电
8、,并且联系市供电局,确认是否停电并询问恢复供电时间。2.2.3通知各部门恢复市电时间,请各部门做好节电工作。2.2.4电工加强自备电运行中的技术力量,不间断巡视发电机的运行状况,确保自备电的使用;在自备电使用过程中,若负荷过大,应先确保主要设备及营业部门的用电。2.2.5市电恢复后,值班工程人员立即通知各部门做好切换前的准备,确认后迅速切换。2.2.6电工关闭发电机,使其恢复到备用状态。2.2.7值班工程人员向工程部经理汇报停电经过及设备运行状况并做好记录备案。2.2.8若是非市供电停电,则通知电工专业人员查明原因,在最短的时间内解决妥当并做好停电记录备案。2.3停气事件的处理2.3.1锅炉房
9、在锅炉运行中出现异常情况,影响供气的正常运行,动力工应立即向工程部经理汇报。2.3.2动力工接到报告后,应组织维修人员赶到现场。2.3.3如故障在两小时内无法排除,锅炉房应立即将备用锅炉投入运行。2.3.4投入备用锅炉过程中,动力工应严格控制用气,执行优先供给营业部门的原则。2.3.5动力工通知各部门,做好解释工作,协助做好节气工作。2.3.6恢复正常供气后,立即通知各部门已恢复到正常状态。2.3.7向动力工、值班工程人员汇报停气经过并做好记录备案。2.4运行电梯发生故障的处理:2.4.1电梯运行中发生故障时,酒店员工或客人应立即通知值班工程人员。2.4.2值班工程人员接到通知后,马上派员赶至
10、现场。2.4.3通知酒店值班经理、保安经理和大堂副理,做好协助及对客解释工作。2.4.4组织工程部专业人员配合维修工作。2.4.5维修人员查明故障原因后,要彻底解决,杜绝事件的再次发生。2.4.6值班工程人员记录事件的原因、经过和处理方法并备案。2.6电话网络中断事件的处理:2.6.1电话网络发生突然中断后,酒店员工应立即通知值班工程人员。2.6.2值班工程人员接到电话后,指派维修工到现场,检查中断原因。2.6.3联系市电信局,问清是否为电信局故障并要求提供业务指导。2.6.4通知客房部及相关部门,做好对客的解释工作,告知故障修复所需时间。2.6.5恢复正常后,立即通知各部门通话网络已经正常。
11、2.6.6向工程部经理汇报事件的发生、经过、原因和处理方法并记录备案。3、做好工作记录3.1维修人员在维修后及时填写维修记录。3.2故障排除后,值班工程人员做详细的处理记录,编写事故分析报告,将事故原因、事故状况、处理方法、预防措施汇报给工程部经理并抄报总经理。3.3若经调查发现是人为事故,则由工程部提出对责任者的处理意见,报总经理和行政(人事)质检部,经总经理批准后执行,同时,由工程部技术人员再次对有关人员进行培训和教育,以防止类似事故再次发生。四、重大活动工程处理服务流程与规范(一)、服务流程:制订方案安装与维护设备撤除设备。(二)、服务规范:1、制定设备安装和维护方案1.1酒店承接重大宴
12、会、酒会、会议、联欢活动时,营销部根据接待方案,事先向工程部通报举办活动的内容、时间、地点及其对灯光、音响、舞台、讲台等设备安装布置的要求。1.2工程部收到通知后,工程部经理和专业主管及时同使用部门联系,明确重大活动设备安装布置的具体要求和任务,提出设备安装和维护方案(在方案中要明确此次活动的工程总负责人),上报总经理。1.3总经理审批后,工程部开始实行设备安装和维护方案。2、安装和维护设备2.1在重大活动正式开幕前,工程技术人员按照设计方案架设电源电线,安装音响、灯光、舞台、讲台、麦克风、投影仪等。2.2在安装过程中,工程部经理和项目负责人应全面督导,协调各班组落实完成各项任务。2.3设备安
13、装完成后,技术人员要进行全面调试和试运行。若发现问题,及时调整和改装,以保证设备与重要活动内容要求相协调,保障设备运行安全。2.4在重大活动举办期间,工程部经理指定维修人员在现场值班,负责设备的使用和调试,满足活动和客人的需要。3、撤除设备3.1重大活动结束后,工程部技术人员会同使用部门及时撤除各种设施设备,清理好现场,恢复原状。3.2工程负责人将设备安装和维护方案、使用材料及完成效果(拍成图片)存档,以备下次活动时参考。五、设施改造工程服务流程与规范(一)、服务流程:制订改造计划确定改造方案确定施工单位监督施工过程竣工验收。(二)、服务规范:1、制订设施改造工程计划1.1当总经理提出设施改造
14、任务时,工程部应根据总经理的要求制订酒店设施改造工程计划,报总经理审批。1.2总经理审批后,工程部正式实施设施改造工程计划。2、确定设施改造设计方案2.1采购部会同工程部根据工程项目的规模、性质、特点,通过“公开招标”或“邀请招标”的方式选择有相应资质等级、信誉好、价格合理及具有实力的设计单位(3家以上),编制设计方案。2.2对设计单位提供的设计方案(包括工程预算、设计图、效果图和施工图等)进行评标,确定设计方案,经财务部对工程部预算进行审核后,报酒店总经理审批。2.3总经理审批后,工程部与设计单位签订委托设计合同(包括项目主要内容,设计质量要求,设计阶段和完成时间,设计费用及违约责任等)。3
15、、确定施工单位3.1在完成工程的设计和概(预)算后,采购部会同工程部就拟建的工程提出招标条件,发出招标通知或公告,邀请投标企业提出自己完成工程的各项保证。3.2从投标单位中选择够资质等级、工期短、造价低、质量好、信誉好、有实力的企业前来参加招投标。3.3经过评标后,选定施工单位,报酒店总经理审批。3.4总经理审批后,工程部与中标单位签订施工合同,其内容应包括施工的工期、技术要求、预算造价、付款办法及施工过程中不可预见问题的处理等内容;同时,与中标单位签订承包工程安全管理协议、消防安全协议和有关管理条约。4、监督施工工程4.1签订施工合同后,工程部通知有关部门和客人,组织施工单位或内部工程技术人
16、员在施工前的规定范围内做好准备工作。4.2对进入酒店内作业的施工人员,由工程部造册,向施工单位提供施工人员出入证,施工人员凭证按指定路线出入酒店施工场所。4.3施工过程中,工程部负责施工过程的协调组织工作,督促检查施工单位按合同条款和质量要求组织施工。保安部负责施工过程中场所、器材、动用明火等安全管理工作,保证施工不影响尚未改造部分的正常营业和施工中的质量与安全。4.4施工过程中,必要时可采取装饰性封闭措施,其装饰水准应与酒店相应水平一致,且应在客人较少时进行,以免影响和打扰客人。4.5对于施工过程中的各项隐蔽工程,工程部必须在其隐蔽前经过全面验收、符合质量要求后才能隐蔽,且所有检查验收项目必
17、须经工程部经理签字认可后,才能转入下一工序施工。4.6施工过程中,若发现所用材料、设备和施工质量违反合同或不合要求,必须督促施工单位重新调整或返工修理,以确保设施的改造质量。4.7施工过程中,若施工单位需动用明火,由工程部向消防小组办理动火证并做好安全管理。4.8检查施工中的材料、零配件是否摆放整齐,保证周围环境不影响酒店的形象和客人通行。5、竣工验收5.1施工改造完成后,施工单位应向工程部提交竣工报告。工程部收到报告后,应及时组织相关技术人员进行验收,若有问题,应请施工单位立即整改。5.2工程部负责对所有图纸资料(包括主要批文、各类系统图、竣工图、各类资料)进行收集、整理并保存。5.3施工单
18、位在验收后的规定时间内,将工程结算报告交财务部审核。财务部审核后,交总经理审批,然后按照总经理的指示,按核定的数额及合同付款方式拨付工程款。六、万能工日常检修服务流程与规范(一)、服务流程:准备工作进行日常检修填写检查项目表。(二)、服务规范:1、准备工作1.1万能工查看当天的项目表(检修区域包括客房、公共区域、餐厅、各娱乐场所),了解应完成的工作。1.2按照要求准备好工具,确定所需各类零件及更换用品,放入万能工具车(箱)中。2、进行日常检修2.1万能工按照低压操作规范要求,对检修区域的各种电气设备进行检修。2.2熟悉各检修区域的冷、热水及给排水系统的分布情况,排除冷、热水及排水系统的一般故障
19、。2.3熟悉各检修区域的卫生洁具和五金配件的构造,掌握易损易松零件的情况,及时修理和调整零件间隙。2.4熟悉各检修区域空调设备和冰箱的结构、性能,排除空调设备和冰箱的一般故障,做好温控器调整及过滤网清洁和冰箱除霜。2.5及时修理检修区域的家具、门窗和木装饰的一般损坏,调整。紧固各活动部位。2.6按各检修区域墙面油漆性能、制作工艺要求和墙纸的特性、裱贴工艺,做好修补剥落破损的油漆和墙纸,使色差基本恢复并达到原来的视觉效果。2.7修理或更换各检修区域的各种锁具,小五金零件并调整间隙。2.8按各检修区域沙发的结构与面料质地、地毯的质地与铺设工艺要求,做好修补工作。2.9进房检修时,若客人在房内,应由
20、客房服务员向客人说明情况并征得客人同意后才可进行,检修完毕应清理现场,恢复原来布置,达到整洁要求。2.10在检修过程中,若需对设施设备进行大修,应及时向值班工程人员汇报,经工程部经理报总经理同意后再进行维修工作。3、填写检查项目表3.1万能工根据检修情况认真填写检查项目表,向值班工程人员汇报工作。3.2做好交接班,向下一班员工介绍未完成的工作和注意事项。七、影响营业维修保养服务流程与规范(一)、服务流程:制订计划准备工作进行维护保养恢复正常营业。(二)、服务规范:1、制订计划1.1对需要停机且影响正常营业的设备进行维修保养时,工程部应制订维修保养计划,报酒店总经理审批。1.2总经理审批后,工程
21、部开始实施维修保养计划。2、准备工作2.1在维修保养计划实施前,工程部应书面通报有关使用部门。需停电、停水、停气和停电梯时,应提前采取应急措施并通知有关部门,必要时由前厅部发一个通知给住店客人。2.2停机前,维修人员按照维修计划提前准备好器材、零件。工具和需要更换的部件。3、进行维护保养3.1在进行设备的维护保养工作时,工程部经理和主管工程人员应亲自到场,做好组织和安全工作。3.2维修人员按照停修规程迅速检修,更换零部件和调试,保证在尽可能短的时间内完成任务。4、恢复正常营业4.1设备恢复正常运行后,工程部中断临时应急措施,报告总经理并通知有关使用部门恢复正常营业。4.2维修人员做好记录,填写
22、维修项目、时间、更换零部件、主要故障原因、维修后的运行效果检查等内容,交值班工程人员备案。八、高空作业安全管理服务流程与规范(一)、服务流程:高空作业审批高空安全操作工作结束。(二)、服务规范:1、高空作业审批1.1工程部要进行高空作业时,由操作人员填写高空作业审批表,内容包括高空作业内容、安全措施和现场负责人等项目,经审核后,交工程部经理审批。1.2工程部经理接到高空作业审批表后,认真审查,必要时可到现场查看,各项审查合格后,才予以批准。2、高空作业安全操作2.1操作人员进行高空作业时,必须使用合格的脚手架、支架、跳板等进行工作,在临空处设置不低于2米的安全栏杆。2.2若在高空作业时没有安全
23、可靠的设施,必须使用安全带,且不得用杆、栓等物体端部做安全带的生根点,以免滑脱。2.3登高时,要站在梯子和其他安全坚固的攀登物上(不得使用拖拉绳和缆风绳以及其他斜绳攀登,不得乘坐吊装升降机)。2.4进行作业时,不得坐在栏杆上、墙头上或踏在未安装牢固的跳板、设备、管道及其他物件上。2.5高空作业地点若有冰块、霜雪须打扫干净,并采取防滑措施、遇到六级以上的大风、暴雨、雷电、大雾等天气,应停止露天高空作业。2.6所用的工具须放在工具袋内,暂时不用的工具须放置稳妥。取放工具材料时,要用绳索吊运或其他安全方式运送。2.7要尽量避免上下双层垂直作业,必要时,在上下层之间设置隔离设施。下面的操作人员须戴安全
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