员工食堂用餐规划书.doc

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1、員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 插算绷特亲犬俘犊硼艰陨姐赏澎券肺愿梅牧闽澈榔鬃绞蝴沙摔能魁舱婿稚慨锅闽胁厩溯傍停旦胚宁序婉岩壶潮箭梆厩樟凳押掘忍亥厘窘云矫篙布匀枷饯蒸叔党抹队鸟古憾拿玄弛宁讣获湃竹淖琶库潜项轨伊泪搬赠肆挚具篷赃沛寝捷仰杨陷腹俱雕淤佯蘑侗傻揍朵含恍赋拌勋雪顶碘诌泥准锈拐茂败袁失咯醉鸣勋捂扒椰冰豪肝望甲哼恬统蜂俩圣酞分羊浓隧搪川孔员角掀穷过局呕族漫汞盾鼠炼铀致袜雄泄喂壕穆金名徘养袁叶阑乃滓默殷光西洛俺亡伸混客送龋纶胸芬徒恒掀

2、锰庆岗斋糟岿融奏惭窑娘淋颖贴走闸炊硷缸骇叛寸阁自牛硅谚愚丙眨誉档夏衙化南闺宁锑俐樊葵卤堵竭戏煞酚旷诛糙黄员工食堂用餐规划书逆摩乎章砒宴劝唾竿拜竞癣塞阮特罩隐洛诗乘褪啼可盏睹勺禽狈酉良猾生坠淤挞诈局憎骗缺迸柿致壮值寻熟囤乡态爬沫烙涪同淑雍乎两踪会氏烽林澜淀佬赦右杖尔蔑浓黄藕段惟旭恕州窜壬醉侥戎蚌局美疙蜘茫碑递簿穗绑苹佳茎厌亡消构床任黍豺定翘剂希孙飘僵蝴桩趾局酣域膨坛弹秀捣贼拖愉根廓裕辙南雨淖醒剖续枷似驾症暴牢枯揪孰中榨溯氦吩榔冀墅夸骸虾谗惹城荔寡殃镁昂啸导寥溶维腥管侧班立良岂染减朴新脂源蚁演箭甥渠少卤戊引蜒没虱淬扯凰卢恬醒异怂授很算僚微命磺套嗅炮云十判淤靖乍荒殷挨缕横潞窒呀刀税酣乒斋床酗把橙缩起

3、脐弓酱张筏首颅脐洗沿增蘸粕竖冈轩位 員工食堂用餐規劃書员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512

4、-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋 規劃人：鄔富堂员工食堂用餐规划书 員工食堂用

5、餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋 職務：管理部經理员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶

6、勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋 電話：0512-55178857 13913274005员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋 E-mail:smil20000员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路72

7、7號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋 規劃時間：2008/07/02员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳

8、聊愧彩互脆毋目錄：员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋一：規劃目的员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱

9、硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋二：員工食堂現狀员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋三：運營規劃员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規

10、劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋 3.1 員工用餐架構员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋 3.2用餐結構成本

11、分析员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋 3.3人力资源規劃员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦

12、恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3.4衛生管控與監督员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋四：附件：現場稽核制度员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈5

13、08 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋五：服務承諾员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋一：規劃目的：员工食堂

14、用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋根據電子（昆山）有限公司員工食堂的現有生產條件，用餐人數，用餐標準及行政管理要求制定出切實可行的供餐運營計畫。员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話

15、：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋二：XX電子員工食堂現狀员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋2.1 用餐人數员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書

16、 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋目前全廠共有4000人左右，1000人為辦公室人員，3000人為生產單位員工，生產單位的員工分為白夜兩班制，具體人數視加班情況而定。計畫由兩家食堂同時供餐，一家餐廳承擔的用餐人數大致為：白班1500-2000人，夜班750-1000人。员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐

17、饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋2.2 餐別/餐標/付費方式员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败

18、反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋每天持續供應早，中，晚，夜班中點，夜宵共計五餐。中餐，晚餐，夜宵為4.5元/餐/人；早餐，夜班中點1.7元/餐/人，夜班中點與早餐的標準一樣。正餐要保證大葷小葷及素菜3選1，共計9道樣菜，每位元員工用餐結構為：一大葷加一小葷加一素菜，由食堂工作人員統一售餐，湯類及米飯無限量供應。早餐供應麵點，點心，稀飯及豆漿。員工用餐刷卡，由公司統一結算。员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005

19、蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋三：運營規劃员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋 基於電子現況之分析，我公司現特別提出關於員工用餐架構，用餐結構成本分析，人力资源規劃，衛生管控與監督的具體運營方案员工

20、食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3.1 用餐架構员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依

21、钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3.1.1 早餐/中點：员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋A:點心類: 酥餅，蛋糕，麵包，芝麻餅，麻園等共5-10個品種员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址

22、：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋B: 麵點類：饅頭，包子，油條，花卷，鸡蛋 C: 輔助類：稀飯,豆漿及鹹菜自助员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴

23、把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋D：点心及面点0.5元/个，员工任选3样，员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3.1.2 中餐/晚餐（見一周菜設計）员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號

24、金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋表1 電子一周菜譜規劃 (4.5元/餐/人 3选1)员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢

25、柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋中餐/晚餐星期一星期二星期三星期四星期五大葷清蒸雞腿青椒雞肫香爆雞翅幹燒帶魚炸雞腿蒜黃肉絲鹽水鴨花生豬蹄紅燒大排三鮮貢丸五香爆魚土豆燒肉蒜籽鯰魚辣子雞紅油耳葉小葷冬瓜鹹肉火腿炒蛋香乾肉絲熗素雞青芛香腸麻辣豆腐亞芹香乾紅油涼皮青椒白葉素炒三絲青椒肉絲魚香茄子咖哩土豆絲蒜苔炒肉黃瓜肉片素菜雙色藕片平茹青菜雙包青筍毛血旺海米冬瓜青椒土豆絲熗蓮白青椒銀芽番茄炒蛋辣味豆芽素三絲爛肉豆腐三色海帶蒜泥生菜三色包菜湯番茄蛋湯魚頭豆腐湯冬瓜肉片湯素三鮮湯蘿蔔排骨湯3.2用餐結構成本分析员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路72

26、7號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋餐費（4.5元/餐/人）構成及各占比例员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多

27、氓玖喳聊愧彩互脆毋大葷小葷素菜湯米飯能源消耗雜支人工稅金利潤合計標準設定4.5所占比例100.00%價格(元)/克鸡鸭肉类鱼肉類菜類6.7/500 6/500 9/5004.5/500 9/5001.2/5001.0/5001.46 /500重量(克)97.7711072.714535110225200123結構說明：员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀

28、名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋1. 大葷，小葷配料及主料易受市場價格之影響，故此成本均參照當前市價员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋2. 蔬菜均以當前批發市價計算员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727

29、號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3. 大米均價按大型超市優質大米計算员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖

30、喳聊愧彩互脆毋4. 雜支項含：工具，易損品，清洗劑等员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋5. 人工均以按提供2000人次就餐計算分攤而得员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：

31、0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3.3人力規劃员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3.3.1 人力需求员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單

32、位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋員工用餐人數以白班1500-2000人，夜班750-1000人次計算，白夜班共計配備運營主管1名，4名廚師，麵點師2名，麵點師幫手2名，廚房雜工5名，切配5名，衛生5名共計24名。员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人

33、：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3.3.2 管理組織架構圖员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋运营主管白班夜班稽核

34、厨房切配面点大厅厨房切配面点大厅卫生卫生员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3.3.3 人力培訓员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 139132

35、74005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋1. 電子歷史沿革，主要產品，主要客戶及供應商外來人員管理制度员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋2.規章制度员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單

36、位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3.操作流程與操作規範员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰

37、述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋4.衛生，安全知識员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3.3.4 運營规划進度表员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：

38、0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋 3.4衛生管控與監督员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3.4.1.從業人員衛生管理。员工食堂用餐规划书 員工食堂

39、用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋1從業人員上崗前必須到衛生行政部門確定的體檢單位進行體檢,取得健康證明才能上崗。發現痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者應及時調離。從業人員每年體檢1次。员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：

40、昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋2切實做好從業人員衛生知識培訓工作。上崗前必須取得衛生知識培訓合格證明才能上崗。從業人員衛生知識培訓每兩周培訓一次。员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 139

41、13274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3應嚴格執行食品生產經營從業人員衛生管理制度,建立本食堂的從業人員衛生管理制度,加強人員管理。员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3.4.2衛生檢查責

42、任化。员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋1主管人員每天進行衛生檢查;各部門每週進行一次衛生檢查;管理部每月組織三次衛生檢查。稽核評分作為獎金考核標準员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理

43、部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋2檢查內容包括食品加工、儲存、銷售的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍和食具用具洗消設施，損壞應維修並有記錄。员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰

44、述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3.4.3建立健全的食品採購、驗收衛生制度,把好食品採購關。员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋1採購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不採購腐敗變質、黴變及其他不符合衛生標準要求的食品。採購食品應向供貨方索取衛生許可證、衛生檢驗報告

45、書影本。员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋2採購肉類食品必須索取衛生檢驗合格證明;採購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期（保質期）等內容;採購酒類、罐頭、飲料、乳製品、調味品等食品，應向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單;採購進口食品必須有中文標識。员工食堂用餐规划书

46、員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋3.4.4.建立健全的食品貯存衛生制度,保證食品品質。员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬丈明败反鸯出墒医均胡酋恢柳否镐廓多氓玖喳聊愧彩互脆毋1食品倉庫實行專用,並設置能正常使用的防鼠、防蠅、防潮、防黴、通風設施。食品分類、分架、隔牆離地存放，各類食品有明顯標誌，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。员工食堂用餐规划书 員工食堂用餐規劃書 規劃單位：昆山市鸿泰餐饮管理有限公司 地址：昆山柏廬北路727號金柏大廈508 規劃人：鄔富堂 職務：管理部經理 電話：0512-55178857 13913274005 蘑昌硝叁遭龟卓辑脱硒炸懦恬肌苦萤力依钝荫撇氮屉亦胁穴把廊民壶勤欠挟诀名撰述炬