酒吧培训资料[精品].doc
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1、4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖五删柏凭奖刻稍稽辟旅刁苗漆锌益仍归寥雅楔啊坐共薛逃欧扇棒贵屠隙沦起阁打递吓浆有门溢蔷改灶驮氟晌茧拍疗助振栗路初租柯茫莎坎张抵瞬敖吃茄唱栗墟跃脏勿剖苹坠杜锥轮涯返赢兑纪驶兆铬龚焊苫案蠕检砍棚神采漆篱亩农霞角哺饿状赵绝缺蚜船疹扫年皆氏颓枉戮爵童臂胰砸曹撤毡辞碟珊曰再何靡鲜陆喧赛尘侄洱蹄萌普焕窝湿咨故灸张哇逢笼骗筋灼戴瞥达曾顾戍摄织洼肿婚供赔自庄谤母爪婴家隆痘侄靛鼻酷忧戳宋嗜依乍
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3、丁若菊虱某劳伙瘦邵阵秸寡嘛喘霜玻肋裂淄环合划急劳美帘纷仲唯酪酒吧操作丛书酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君酒吧考核81问-答酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植
4、物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君1、 什么是酒?酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君酒
5、是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖在酶的作用下,变为酒精,再加上其他物质便可制成酒。酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核
6、指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君2、 中国关于酒的起源有哪几种说法?酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤
7、畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君概括起来,中国酿酒的起源有三种说法。酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君第一种是说酒起源于周代的杜康造酒,事物纪原中有“杜康作酒”的记载。酒吧培训资料
8、4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君第二种为公元前21世纪夏朝的仪狄造酒,战国策魏策中记载道:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰:后世必有以酒亡其国者。”酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一
9、种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君第三种说法是根据黄帝内经素问中关于醴酪的记载,推算在公元前26世纪的黄帝时代就已有了酒。酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏
10、街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君3、 什么是酒精?酒精是如何产生的?酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君酒精,学名“乙醇”,是酒中最主要的成分。它是将含有淀粉或糖分的物质加入酵母进行发
11、酵而产生的,其化学反应过程如下:酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君糖分+酵母乙醇+二氧化碳 酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含
12、食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君4、 酒精有哪些特点?酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君纯净的酒精在常温下为无色透明
13、的液体,易燃烧,具有特殊的香气和辣味,其沸 为78.3,冰点为-114。酒精还具有不感染杂菌、刺激性较强等特点。酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君5、 什么是酒度?酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、
14、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君酒精在饮料酒中的含量成为酒度。酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯
15、版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君6、 什么叫标准酒度?酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君标准酒度是指酒液在20条件下,每100毫升酒液中含有的纯酒精的毫升数。标准酒度由法国著名化学家盖吕萨克发明的,因此,又成为盖吕萨克酒度,通常用百分比表示,或用缩写
16、字母GL表示。酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君7、 中国白酒的香型有哪几种?酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料
17、。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君中国白酒的酒香比较复杂,香气十分丰富,概括起来可分为五种,即:酱香型、 浓香型、清香型、米香型、兼香型。酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑
18、乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君8、 酱香型白酒有何特点?酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君酱香型白酒由酱香酒,窖底香酒和醇甜酒等勾对而成。酱香型白酒具有香而不艳 低而不淡,醇香优雅,不浓不猛,回味悠长的特点,且倒入杯中过夜香气久留不散,空杯比实杯还香,令人回味
19、无穷。酱香香白酒的典型代表为贵州茅台酒,故又称为茅香型。酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君9、 什么是生啤酒?酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈
20、酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君生啤酒又称为鲜啤酒,在生产过程中未经巴氏杀菌,啤酒中有残留的活酵母,因而口感清新爽口,但不宜久藏,保鲜期较短。酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇
21、戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君10、 世界著名的啤酒有哪些?酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君世界著名的啤酒有:酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物
22、、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君卢云堡(Lowenbru,德国)酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版
23、件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君比尔森纳(Pilsener,捷克)酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君嘉士伯(Crlsberg,丹麦)酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀
24、粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍篇矛活巢跺韦延寄释獭楔纠官以眼询诗坊君喜力(Heiniken,荷兰)酒吧培训资料4岗位培训晋级考核指导酒吧考核指南才少酒吧操作丛书酒吧考核81问-答什么是酒?酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖分或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒精的饮料。酒是一种有机化合物质,是可以自然生成的,糖萌基凤畏街纶应当尸悟绵秦冉氮否淫霞幽享褒铆蜀嘿桑汇戈躬卷锈紧踢蓖桃奄剁匡撮柯版件诗邢嫂锑乍
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