41个行业咨询项目建议报告 1.doc
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1、41个行业咨询项目建议报告投资奇少回收特快 【更多资料下载尽在:墨客商业书摘网站】项 目 建 议 书之所以风靡全国就因为是好项目 和总部持之以恒的支持神界公司 连锁总部项目建议书中餐历史悠久,烹调之道博大精深,大酒店、高档酒楼生意好者不在少数,成规模者也随处可见。然而,中式快餐包括各种风味餐成气候者却如凤毛麟角,屈指可数。原因何在?快餐不同于正餐,快餐有快餐的规律。研究正餐规律早已是传统,而对于现代社会产生和需要的快餐,了解者都不多,更不用说能够驾驭者了。快餐是什么?外国人有汉堡包,中国呢?快餐厅的环境简洁、卫生、富有文化品位;而产品必须标准化、程序化生产,上菜速度快。但仅此还不够,例如快餐的
2、一个诀窍,那就是能够外卖。君不见洋快餐不仅可以坐在店里吃,还可以站着吃、走着吃吗(可以提高营业额30%至70%)?这就是许多所谓中式快餐的致命弱点。无怪乎有人说中国没有真正的快餐,不是一点道理没有。神界研发的系列风味餐厅,是中餐与快餐规律的结合体,既符合中国人的口味和中国大众消费习惯,又符合快餐标准、简洁、快速的生产和消费原则。独到的工艺技术和秘方调味,高水准的营销组合,使神界系列风味餐厅一经推出,就备受大众欢迎。而“神界”快餐面向中小投资者的“低投入,低成本,高收入,高利润”的特点,则对加盟者最具吸引力。“半年至一年收回投资”,一点不在话下。 1神界是专业餐饮连锁管理公司运作;而不是草台班子
3、蒙事。 2神界有对中餐普遍规律的深入研究;而不是偶得一店成功。 3神界重视对加盟商的服务和支持;而不是卖牌子撒手不管。 4神界的培训扎扎实实,负责到底;而不是敷衍了事,根本没有培训力量。 5加盟神界连锁,成功率90%;而个人独立创业,成功率只有20%。 6食材选择和组合靠科学;而不是靠自己兴趣和爱好。 7加入联合舰队,组成连锁网络,规模大,声势大,知名度高;而不是小家小户小字号。8神界独有经营技术资产和保密配方生产的菜品;而不是易于模仿的街头流行小菜。9强大的营销专家队伍,策划与实施配套;而不靠单打一的经营手段。10为中小投资者量身定做,投资小,获利高;而不是“贪大求洋”,加重投资者经济负担和
4、投资风险。 1有责任心和事业成就感者。 2有资金保障者。 3店面处于人口密集区或人潮集中的街道,以路口为佳。 4店面营业面积(餐厅面积,以下同): 三星店:200300平方米; 二星店:100200平方米; 一星店:80100平方米。 5店面临街宽度:515米。 6授权费: 三星店:RMB 8万元; 每地区前六个店优惠价: 二星店:RMB 6万元; 三星店:RMB 6万元 一星店:RMB 5万元; 二星店:RMB 5万元 一星店:RMB 4万元 7保证金:加盟店向总部交1万元 的信誉保证金,加盟店未有损害连锁品牌信誉和总部利益的行为,在退出连锁时保证金返还加盟商。 8管理费:加盟店每月向总部交
5、营业额3% 的管理费。 9广告宣传费:加盟店每月向总部交1000元的广告宣传费,用于统一的广告宣传。以200平方米店为例,最低投资约15万元,详见下表:前 厅开水机1台17001700品 名数 量单 价金 额排烟系统1套70007000冷藏酒水柜1台17001700工作台2套15003000收款机1台24002400五层货架2套10002000快餐桌椅25套60015000电磁炉2300600空调(5匹)2台850017000三槽水池210002000其他5000厨 房厨房用具5000单眼炒蒸灶2台25005000其他低汤炉1台11001100冷冻柜1台30003000装 修冷藏柜1台3000
6、300040000总计约 15万元仍以200平米店为例,可设100-150个餐位,设备设施投资不超过15万元,营业时间分为12小时和24小时(营业时间的选择需根据所在地址环境确定),年收入分别可达190万元和248万元,利润为46万元和62万元,投资回收期最快在半年以内完全可能。详见下表:月 收 入 表营业时间人均消费(元)日就餐人数日收入(元)月收入(万元)16小时15元店内:300外卖: 50450075013.5 + 2.3= 15.824小时15元店内:400外卖: 60600090018 + 2.7 = 20.7月 成 本、费 用 表费用项目16小时店费用(元)24小时店费用(元)人
7、员工资13人700 = 910020人700 = 14000店面租金1000010000水电费20003000煤气费12002000原料成本79000103500其他杂支30003200管理费(3%)47406210广告费15802070税金(5.5%)869011385合计119310155365 16小时店每月利润为:158000 - 119310 = 38690元 24小时店每月利润为:207000 - 155365 = 51635元年利润分别为:16小时店:38690 12 = 464280元 24小时店:51635 12 = 619620元 1地点评估:总部将根据准加盟商提供的地点,
8、收集资料,其中包括人潮、商圈、消费者年龄结构、消费水平等,做一该地段总体评价。 2店铺装修设计:总部提供装潢设计参考图纸,以保持连锁店装潢之统一性,其中包括店面、灯箱、货架、桌椅等。 3管理输出:总部提供全套营运手册,并负责培训,包括神界餐饮食品制作的专业技巧、门市的应对礼仪、服务规范、成本控制、促销策略及管理诀窍等。 4产品和服务:总部提供独具特色的产品和服务以及营运模式,同时总部委派高层人士到加盟店实地督导,协助解决营运中的问题。 5营销策划:根据诸多开店案例的分析和对中外快餐规律性的研究,整体策划,做到最低风险和高利润的境界。 6市场支持:总部发布全国和地区媒体广告,以及促销支持。 国际
9、权威组织统计: 单独开店成功率为20%, 连锁开店成功率为90%。1首次电话或传真询问(或参加推广会)。2阅览项目建议书等资料。3提交加盟申请书。4总部确认加盟资格。5签订加盟意向书,交定金(可退还)。6总部发出邀请函。7双方会面,加盟商进一步了解连锁项目,参观样板店,品尝食品等。8交付加盟金,签订加盟合同。9提供特许店店面设计方案。10按加盟统一规定筹备开业事宜:加盟者及高层培训;员工培训;对营业场所进行装修;购买、充实所需相应设备、设施。11总部派员现场进行开业指导。12试营业。13正式开业。特别说明:1加盟商可邀请我司工程人员上门服务,从店址选择、店面装修到购置设备、招聘人员、训练员工、
10、快餐店运营等,为加盟商提供最佳指导和服务。(费用:加盟商负责我司工作人员的交通、食宿费用和每人每天60元的补贴。)2加盟商需要提供的资料:如果你是公司投资者请带齐:公司营业执照复印件;法人机构代码证;当地的地图;当地的人口、面积及消费水平的分析报告;店铺内部结构、门脸及周围环境的照片。如果你是个人投资者请带齐:身份证原件及复印件;当地的地图;当地的人口、面积及消费水平的分析报告;店铺内部结构、门脸及周围环境的照片。 经理或组长课程:连锁项目简介篇、服务篇、管理篇、营运篇。服务员、迎宾员课程:连锁项目简介篇、餐厅服务篇、接待篇。厨师课程:连锁项目简介篇、工艺技术篇(现场培训)。地址: 邮编: 联
11、系电话: 传真: 联系人: 特许经营店申请书特许经营申请编号(由总部填写)填写日期 年 月 日申请人姓名 性别 学历 专业 出生日期 年 月 日 身份证号 户籍地址 省 市(县) 区 街道 居委 楼号现在住址 邮政编码 联系电话 传真 工作经历: 商业经验:你适合的特许店面积: 200300m2 100200m2 80100m2 资金来源及准备投资数额 什么使你对我们特许经营店感兴趣 申请人签字: 日 期:(注:请你仔细填妥此表及时传真或邮寄给我们,或直接携带此表到总部面谈资格初审事宜,谢谢!)北京阳光协和建材有限公司咨询项目建议书北大纵横管理咨询公司二零零四年十一月声明本项目建议书由北京北大
12、纵横管理咨询公司为北京阳光协和建材有限公司制作,所有建议均非最终咨询建议。文中涉及部分双方商业机密,仅供双方参与此项目有关人员阅读。未经双方同意,本项目建议书所有内容不得向第三方透露。目 录1. 项目理解和思路11.1对关键问题与咨询需求的理解11.2咨询工作开展思路42工作计划62.1内部管理诊断及人力资源管理体系设计阶段62.2 公司财务管理体系设计132.3方案实施辅导153. 项目实施计划154. 费用164.1项目费用164.2其他费用165. 北大纵横咨询案例简介165.1某公司连锁经营体系设计165.2某零售公司连锁经营体系设计186. 项目组织207. 北大纵横管理咨询公司简介
13、227.1公司概况227.2工作原则237.3纵横咨询经验247.4北大纵横优势267.5北大纵横对咨询服务价值的认识288. 纵横项目领导小组成员背景29附件:公司营业执照311. 项目理解和思路1.1对关键问题与咨询需求的理解1.1.1关键问题通过与北京阳光协和建材有限公司相关人员的初步交流,根据北大纵横以往对企业管理的咨询经验,我们认为北京阳光协和建材有限公司的未来发展中可能存在以下一些不确定因素:首先,战略方向的内涵及实施步骤不清晰。北京阳光协和建材有限公司经过十多年的发展,由最初进行陶瓷批发业务发展成为今天华北地区最大的陶瓷、卫生洁具销售公司。公司希望通过采取品牌发展战略,组建自己的
14、建材超市,打造了“卫陶之家”这个品牌,准备在五年内组建300家“卫陶之家”连锁建材超市,并成为建材销售行业的龙头。激烈的市场竞争对公司领导人提出了较大的挑战,我们必须明确在激烈的竞争环境中整体行业发展的方向和趋势,以及在竞争过程中完善自身核心能力的需求,从而清晰今后公司整体发展目标和方向,以保证我们今后的发展有的放矢。同时,我们必须明确自身现有资源和能力状况,通过对现有战略目标的科学分解,使原有的在企业家脑海里的粗放式发展战略成为细致的战略发展规划,其中包含企业在发展过程中的战略目标的分解,以及在发展过程中需要获得和增强的资源和能力内涵,以保证企业自身的战略发展目标逐步完成。在这里我们还会牵扯
15、到内部股东角色的变化、股权结构的调整等问题,都不同程度地影响着今后公司的战略定位和发展方向。“变化”向北京阳光协和公司管理者提出新的要求,即在过去战略思考的基础上如何加强战略审计,以把握现有内外部环境变化发展的趋势,及时、全面了解企业内部资源的运行状况,保证今后公司在多变的环境中能迅速捕捉机会、明确目标、整合资源,并在公司上下一致行动下应变环境的突变。否则在变化中未适时调整战略方向和策略容易在竞争中沦为被动的跟随者,或在盲目的闯荡下易于迷失方向。我们还没有形成一个清晰的连锁经营定位和可行的连锁经营发展模式:对于连锁经营而言,重要的就是通过规模化的经营来达到整体品牌和能力的提升。我们首先要清晰的
16、就是我们自身连锁经营发展的定位,我们是围绕那个消费群体来展开自身的服务和管理体系建设,保证我们行为的有效性和可持续性。另外,在连锁经营的发展过程中,出现过直营、特许经营、托管特许等相关连锁模式,每一个模式都有自身利弊,也受到周围环境和企业自身能力的制约,在国内连锁企业来看,通过常年的探索和积累,不少企业在实践过程中探索出适合企业自身的连锁经营模式。其实,这与企业自身定位及资源和能力状况有着密不可分的联系。我们作为拥有特殊环境和资源的卫浴零售企业,需要将企业的战略目标落实到实际管理行为中,就必须解决连锁经营定位及模式选择的问题。我们是服务于高中低档那一层面的客户?我们采取哪种或者哪几种连锁扩张模
17、式来实现我们的战略目标?这都是我们现阶段要考虑的问题,如果没有解决这些问题,也就无从谈起连锁经营的科学有效的运行,那样的扩张带着一定的盲目性和无序性,也会在市场上碰到坎坷和弯路。从现阶段来看,我们面临的业态和资源是丰富多样的,包含了专卖店、店中店、卫浴超市等多种业态;也存在不同的连锁模式,包含直营、特许等。但公司今后的整体定位不是非常清晰,没有形成有效的定位管理,也就是还没有将我们的定位落实到选址、营建、营运、产品采购、品类组合、定价、单店管理等整体管理体系中去,无法有效吸引目标消费群体,达到可持续发展。我们的连锁经营模式还是处于萌芽状态,我们的现有资源和能力是有限的,没有考虑到在不同区域和不
18、同时间采取何种连锁模式组合来达到自身健康稳定的扩张发展。这对我们自身快速扩张带来一些盲目性。其次,我们还没有一个成熟的连锁经营组织结构来保障我们连锁经营的有效性:连锁经营管理体系主要解决的是“如何联、怎么锁”的问题。这个问题贯穿连锁经营整个价值链环节,包括:加盟招募、选址营建、营运、采购配送、人力资源、财务、信息化等多方面内容。也就是我们如何将自身的盈利能力有效的复制到连锁经营单店中去?保证这些单店的有效发展和持续盈利。另一方面,我们通过连锁经营管理体系,如何实现对连锁经营人、财、物、信息有效控制,保证连锁经营体系的可控性和持续性,避免出现失控的局面。这就需要我们对连锁经营每一个价值实现环节进
19、行科学有效的设计,清晰相互间的职责和流程,形成简单有效的组织构架,保证整个连锁经营体系的顺畅运转。我们现阶段还停留在简单的连锁管理层面,自身还没有形成建立在连锁经营整体价值链条上的管理体系,在连锁经营管理的价值增长点上没有形成自身真正的核心竞争能力,没有形成自身完善的盈利模式,还没有形成我们对下属单店的人、财、物、信息有效控制,无法保障在今后大规模的扩张过程中的可持续发展。是否具有满足新环境、新战略的市场化人力资源及财务管理控制体系。随着外部环境的变化,以及各项业务的大力发展,今后公司对人才的需求会越来越迫切,即如何通过有效的招聘、培训、薪酬考核体系的建立,吸引、保留、激励一批中高级管管理人员
20、、专业技术人员,已经成为现阶段服务公司不得不考虑的问题。但过去随意性管理模式的影响导致公司人力资源管理仍保留较多的非市场化管理成分,公司关键员工尚未给予有效的激励等,形成一方面公司缺乏有效的人力资源另一方面公司存有人浮于事的矛盾局面。此局面的持续不但导致公司人员臃肿,而且造成各类人员投入工作的状态不佳,即人力资源作为组织中最具有活性且区别于其他资源具有的独特的“主体性”特点将无法充分发挥,最终将影响公司战略目标的有效实现。对于现阶段公司的财务控制体系建设来看,还未形成对下属单店的有效的财务管理和控制,在计划与财务预算管理上还没有形成一套成体系的管理办法,无法有效地使财务预算的制定、执行、反馈、
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