星火国宾馆餐饮部先进集体事迹材料.doc

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1、星火国宾馆餐饮部先进集体事迹材料星火国宾馆餐饮部先进集体事迹材料 2009年星火国宾馆不断深化改革，锐意创新，高标准、高质量地完成了各项接待任务，对外经营再创新高，品质建设硕果累累。其中，有这么一个集体，它功勋卓著、成绩斐然，大家一提及便啧啧称赞、敬佩不已它就是星火国宾馆餐饮部。几年来，在宾馆经理室的正确领导下，餐饮部坚持“接待第一、安全第一”的宗旨，全体餐饮部人员团结奋进，锐意改革，大胆创新，狠抓餐饮质量和优质服务，开展以“一流工作，一流服务，一流业绩，一流团队”为内容的工人先锋号创建活动，有效促进了餐饮工作的发展，为*国宾馆取得接待经营事业良好业绩作出了积极的贡献。一、 在政治思想上深化教

2、育、牢记使命、乐于奉献星火国宾馆以接待国内外高层领导人为主，是我省对外展示形象的重要窗口，而餐厅和宴会则更是展示形象的关键一环，责任重大。为确保接待任务的圆满完成，*国宾馆餐饮部高度重视班子和党员队伍建设，确保队伍稳定，组织党员骨干深入学习实践科学发展观活动和核心价值观教育活动，不断加强队伍素质建设，强调忠诚意识和责任意识，将思想和行动统一到局党委和经理室的决策部署上来。针对女同志比例高的特点，餐饮部充分发挥妇女半边天的优势，团结协作，爱岗敬业，以优质的服务，圆满完成了宾馆制定的工作计划和接待任务，为宾馆取得了良好的社会效益、经济效益和人才效益，展示了一支爱岗敬业、热忠于警卫接待事业的新世纪员

3、工队伍的良好精神风貌，为圆满完成宾馆的接待、经营工作发挥了积极的作用。由于工作出色。成绩显著，*国宾馆餐厅宴会班获得了2007年省直机关巾帼建功先进集、2010年省直机关“巾帼文明岗”荣誉称号。对员工思想和队伍状况进行深入分析，有针对性地去摸准队伍的薄弱环节，有的放矢，把握员工思想动向，努力消除不稳定因素，确保队伍健康、安全和稳定。通过开展多种形式的学习，切实增强了餐饮工作集体的政治责任感和历史使命感，牢固树立大局意识，服从和服务意识，打牢献身接待事业的思想基础。在餐饮部内部形成了人人乐于奉献，人人以接待任务为荣的氛围，2009年餐饮部餐厅组更是获得了“党员先锋岗”荣誉称号。二、接待工作中全情

4、投入、精益求精、创新求变。近三年来餐饮部全年共完成一级任务接待12批，二、三级任务44批，其中仅2009年一年，餐饮部全年共完成一级任务接待6批，二、三级任务13批，国宾任务1批，共计114天。任务多、规格高、要求严，对*国宾馆的餐饮工作提出了很高的要求。为了让首长在*国宾馆得到最上乘的用餐体验，每一位接待人员都兢兢业业、任劳任怨。在2009年巴基斯坦总统的国宾接待上，部分员工因为工作需要连续48小时没有合过眼。由于长时间的工作劳累，许多同志身体状况欠佳，常年操劳落下的腰肌劳损加重，却都仍然坚守在工作第一线，忍着病痛依然笑容满面地接待宾客。重要的接待任务中，宴会人员为了完成一次又一次的突发变化

5、，常常拖着疲惫不堪的身体反复翻台，甚至通宵达旦。面对家人的抱怨和不理解，大家没有推诿，没有不悦，安抚好家人，哄完孩子，转身又风风火火地投入到工作来，真正体现国宾馆高水准的服务质量、高素质的团队风采。在接待工作中，要努力，更要用心。这用心是用心去接待、去服务。接待工作，短则几天，长则个把月，餐饮部接待人员始终高标准、严要求，不管任务时间有多长，都全心全意做好每一天。餐饮部将“以人为本”的理念贯穿始终，要求每一位接待人员处理细节问题时做到换位思考，提供一切尽可能多的照顾和呵护。为便于厨房能更好的安排菜肴，也便于接待对象能吃到更可口的美味，餐饮工作人员详尽了解首长的饮食喜好，每餐结束将用餐情况详细记

6、录，积极研发适合首长口味和身体状况的菜品，将所有的工作都尽力做到无可挑剔，让接待对象满意加惊喜。有位领导调离*工作已好多年，再次到我们餐厅用餐，服务员根据他的老习惯，细心的事先将筷子放在左手。当领导就座时，既惊喜又感动，直说：“没想到我走了这么多年，你们还记得！” 接待工作用心，更是用心去求新求变。虽然*国宾馆的接待工作特别是餐饮工作受到许多首长的高度肯定，但我们清楚地明白，如果安于现状，停滞不前，终有落后的一天。群策群力、鼓励创新是餐饮部一贯的作风。部门发挥集体智慧，创造性地运用了自助餐与宴会相结合的用餐形式，并运用多种新元素进行摆台设计，受到了首长的表扬。在重要宴请中，餐饮部还发挥想象空间

7、，对每一道菜都融入艺术的元素，春柳、夏荷、秋桂、冬梅都成了创新的艺术源泉。不但菜名优雅，而且菜肴设计独具匠心，宴请菜单融入了地方元素，令接待对象在享用美食的同时，品味一种意境，领略一种文化。三、在经营工作中改革创新、升级管理、优化品质。星火国宾馆餐饮部依据“以外养内”的经营思路，在做好接待工作的同时，力求经营管理水平再上台阶。一直以来，与接待水平相比，国宾馆的经营水平始终差强人意。在宾馆领导的正确领导下，以餐饮部经理沈军为核心的管理团队*协力、团结一心，对餐饮部管理体制进行了一系列的改革。创立初加工中心，设立出菜流水线，建立物流体系，而薪酬体制改革更是直指多年来餐饮工作问题之根本。“五常法”的

8、引进和实施，落实了岗位责任人和岗位工作细则，有效的改变了员工随手乱放东西的不良习惯、扩大了空间利用面积、提升了餐饮服务质量、减少了浪费。在一系列大刀阔斧的改革之后，餐饮部的厨房面貌焕然一新，成本控制更加优化、运转效率迅速提高、菜品质量得以稳定。大家干活积极性更高了，服务质量更好了，部门业绩当然节节攀升、连创新高。与此同时，*国宾馆餐饮部派出骨干厨师遍访天下美食，先后到全国各地高星级酒店相学习交流，开拓了厨师们的菜肴创新思路，激发了厨师的创新意识，2009年创*时令的菜肴已达到200多个，主打菜肴30个，成效显著。另一方面又按照地区和时令分别举办了三期美食节（“*菌类美食节”、“海鲜美食节”、“

9、草原风味美食节”）和三期时令季节菜肴，得到了广大宾客的好评。为了保持菜肴的新鲜地道的口感，餐饮部通过市场信息收集，以及各地区食品原材料的比质、比价。厨房先后建立了数条食材采购专线，在采购的源头上找到高品质的原材料，又减少中间环节，降低了成本。就这样，*国宾馆餐饮工作在传承、发扬自有的餐饮文化同时，以一贯的高雅、庄重的风格，通过特有的集体凝聚力，经过几年的改革、发展，在强手林立、竞争激烈的高端餐饮市场中占有一席之地，成为“国宴”水准的市场标杆，取得了良好的经济效益和社会效益。待添加的隐藏文字内容1在傲人的成绩面前，殊荣接踵而至：餐饮部荣获2006年、2007年、2009年宾馆先进部门，2015年

10、度、2009年度*市餐饮名店，紫薇厅入选2009年美食与美酒杂志BEST50中国最佳餐厅评选100家候选餐厅。2010年2月，又荣获由*省餐饮行业协会主办颁发“*省最有影响力的餐饮企业”荣誉称号。四、在社会活动中立足本职，服务大局，奉献社会。在认真做好本职工作的同时，餐饮部的全体员工不断拓宽工作领域。每年他们都要开展服务技能表演赛和形式活泼、文明向上的文体活动，以不断丰富宾馆员工的文化生活，增强班组的工作向心力和凝聚力。同时还积极参加宾馆党团组织开展的“青年志愿者”活动，利用有限的条件，开展了形式多样，内容丰富的公益活动。虽然他们的收入不高，但是在为*地震，*同胞因“莫拉克”台风造成严重损失捐

11、款时，他们都毫不吝啬的拿出了为数不少的钱和物来支援同胞。为山区*县圣雄希望小学“扶持和资助教育”献爱心捐款活动和宾馆组织无偿献血活动时，他们都积极投身到服务社会、回报社会当中来，为扶贫帮困、促进和谐社会贡献力量。这不仅让更多的人了解*国宾馆，更展示了餐饮部全体员工蓬勃向上的精神风貌。这次*国宾馆餐饮部被为参加省“工人先锋号”先进集体评选活动，既是对餐饮部过去工作的肯定，又是对今后工作的鞭策。餐饮部将以此为契机，将始终坚持以“把小事做成精品，把重复做出新彩”的宗旨，继续锤炼岗位本领，不断提升服务技能，打造一支一专多能的服务队伍，认真履行职责，为我省的接待经营工作做出更大的贡献！ 星火国宾馆餐饮部先进集体事迹材料