洗浴业管理规范之第三篇洗浴服务实现管理第二章洗浴部.doc
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1、洗浴业管理规范之第三篇洗浴服务实现管理第二章 洗浴部 洗浴部是公司的主要经营服务部门之一,洗浴接待服务的水平高低以及洗浴环境的适宜与否,将会直接影响公司的声誉和经济效益。洗浴服务提供是一个以洗浴为主、其他休闲服务为辅的综合性服务环节。浴客在前厅接待引导后,进入的第一个服务环节即是在洗浴部洗浴,只有在洗浴过程中体会到细心周到的服务,浴客才会产生其他保健、健身、美容美发等休闲服务的诉求,否则,浴客便会在洗浴后返回前厅。因此,洗浴部是浴客要求其他休闲服务的第一步,洗浴服务质量的好坏,直接影响浴客在浴所的进一步消费。第一节 洗浴部职责范围及组织机构 一、洗浴部职责范围 (一)认真执行总经理的指示,努力
2、完成总经理和主管领导布置的各项任务。 (二)科学合理地计划与组织洗浴部的日常管理和洗浴服务接待工作,保证完成公司下达的各项经济指标。 (三)负责组织更衣室、浴区、助浴区的优质服务,做好恰当的业务销售,为浴客要求其他的休闲服务打下良好的消费印象。 (四)维护洗浴服务环境的卫生,提供适宜的水温、蒸汽室温度,确保空气通畅,为浴客提供舒适的消费环境。 (五)强化洗浴部员工队伍的综合素质教育,加强团结互助,创造竞争氛围,不断提高服务意识。 (六)负责收集浴客信息和反馈意见,及时提出改进措施,为领导经营决策提供参考。 (七)负责本部门员工的学习培训、日常管理、服务督导、思想教育、奖勤罚懒等工作。 (八)建
3、立、健全和落实本部门规章制度、工作规范。 (九)加强与前厅部、休闲部、洗涤部等部门的工作配合。二、机构设置 图:127三、岗位设置 洗浴部设经理一名,洗浴主要分男、女两个部门,分别设部长一名,更衣室分别设班长一名,洗浴区分班设领班一名,助浴区设领班一名,服务员、助浴技师若干。第二节 管理人员岗位责任制及工作规程 一、洗浴部经理岗位职责 (一)认真贯彻执行总经理及相关上级领导下达的营业及管理指令,对总经理负责。 (二)科学合理地计划与组织洗浴部的日常管理和洗浴部服务计划,并组织协调指挥控制各部门准确实施,保证完成公司下达的各项经济指标。 (三)采取切实有力措施,强化本部门员工队伍的市场竞争观念和
4、服务意识,努力改进、巩固、提高接;待服务质量和搓澡技术水平。 (四)负责组织部门制定部门的工作计划、岗位责任制,建立和健全部门各类管理制度、各岗位具体工作内容、职责规范,并监督贯彻实施。(五)负责组织制定部门服务质量标准、服务规范,明确工作服务流程,并贯彻施行。(六)充分调动发挥部门部长的工作积极性。通过部门部长检查监督部门服务人员的工作态度、服务质量。不定期抽查各岗位的工作情况,做到奖勤罚懒,职责分明。(七)负责组织制定本部门各类人员任职要求,对本部门人员的年龄、文化程度、工作经历与职称、外语程度及知识与能力等制定出明确的要求。 (八)以人为本,注重抓好下属的思想教育和业务培训工作,不断提高
5、本部门员工队伍的综合素质。 负责对本部门部长及以下人员的业绩考核、职务聘任及解聘。(九)制定培训计划,负责组织本部门服务人员的培训、考核及再培训,通过各类业务培训使之达到专业水平。 (十)收集和征求客人意见,处理客人投诉,分析服务质量管理中的问题并提出整改措施。(十一)参加企业例会及其他有关会议。主持部门例会,听取部长汇报,研究问题,布置任务。 (十二)加强对管辖范围内设备、设施的维护、保养和及时报修工作。确保洗浴部的环境卫生,协同工程维修部确保各类设备设施(包括门窗、暖卫、空调、消防、通讯等)运行完好,按规定进行保养,防止事故发生,为浴客提供适宜的接待环境。(十三)做好与其他部门的协调配合工
6、作。二、洗浴部经理工作规程(一)班前准备提前15分钟签到打卡上岗,要求着企业制服,精神饱满。(二)检查巡视1检查本部门各项设施、设备运转是否正常,负责与值班经理协同报修及联系工程维修人员维修正常。2检查本部门的绿化环境保持情况,卫生状况是否符合标准,提出纠正建议并保证实施。3检查本部门工作衔接是否顺畅,保证为宾客提供优良服务。4检查本部门人员上岗情况,有无空岗、缺岗、串岗等情况,提出处理意见。5检查本部门工作人员上岗精神面貌是否饱满、服务礼仪是否规范、行为举止是否符合企业行为规范、工装是否整洁、个人卫生是否良好、语言是否恰当等,保证提供高档次的服务水准。6亲自过问重要客人的安排和接待工作,征求
7、客人意见,并尽量满足其要求。7负责处理宾客对本部门服务工作的投诉,妥善处理,保证使宾客满意。8负责了解掌握本部门日常消耗品和工作用品的使用情况,督促部长及时申领本部门物品,保证本部门有足够的备用品。(三)周期工作 1参加部门主管例会。 2参加公司管理人员例会。 3每月月末拟写工作总结,提出服务整改意见,分析市场信息,明确下月销售经济指标,完成部门工作目标。 4每月月初提出本月度部门员工培训计划,明确具体实施方案、培训人员、培训内容及培训目标,对员工考核及评估。 5填写每周本部门物资申领计划。 6制定周期卫生打扫及检查周期计划。 7每周汇总收集上一周浴客信息反馈资料,向总经理办汇报;重要的浴客信
8、息反馈要当日向上级反映解决处理。 8制定本部门灯光、电器等的维护保养计划。 9每周统计员工奖惩情况报人事部。 三、洗浴部部长岗位职责 (一)认真落实部门经理下达的工作指令,贯彻浴所及本部门的各项规章制度,监督各岗位实施正确的服务操作程序,保证管辖范围的日常活动正常进行。 (二)在精通熟练业务的情况下,根据本管区服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源客情分析,收集浴客意见,改进工作方法,了解专业技术新动向及发展,努力完成部门下达的工作任务。 (三)根据部门培训计划,按照岗位服务标准及工作技能要求培训下属,严格管理,做好示范,使之尽快了解和掌握各项规定和专业技能,提高员工素质。 (四)制定排班表
9、,科学合理地安排人力,调动下属的工作积极性,协调好工作关系,最大限度地提高工作效率。 (五)负责对本部门员工的考勤、考绩,根据员工的表现优劣有权进行表扬批评、奖惩。每日要巡视检查下属的出勤、工作态度、仪容仪表仪态、服务质量及对客关系,检查部门的卫生状况,坚持现场督导,处理遗留物品,执行权限内的奖罚制度,权限外的以书面形式建议上级,随时向经理汇报工作情况并提出整改方法及处理意见。 (六)随时观察、督促、考核领班、服务员的工作情况及日常服务状态,每日对本部门的整体工作进行检查、记录,按时向部门提供评估报表。 (七)根据工作的需要,科学合理地安排人力,最大限度地提高工作效率,协调各员工间的关系,以达
10、到高效率、合作服务的目的。 (八)负责制定本部门日常消耗品和工作用品的使用计划。了解掌握本部门日常消耗品和工作用品的使用情况。 (九)对本部门的物品管理,建立设备档案,做到账目清楚,心中有数,了如指掌,负责安全检查工作,为客人活动提供优良的设备及良好的环境。 (十)负责处理本部门日常服务过程中发生的问题,负责本部门安全卫生检查,若出现设备、设施故障,应及时做好报修工作。 (十一)妥善处理浴客对洗浴服务工作的意见、建议和投诉,不断提高服务质量o (十二)观察考核下属工作情况,按时向部门提供评估报表。 (十三)抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风。(十四)负责本部门更衣
11、室的安全防盗工作,现场督导,总结经验方法,时刻提高警惕,加强环境控制责任心。 (十五)按时参加部门例会,及时汇报工作,向下传达会议精神,并认真地落实。(十六)负责临时增派任务的组织管理工作。 (十七)协助其他部门处理紧急情况。 四、洗浴部部长工作规程 (一)按照工作班次安排准时履行洗浴部部长的岗位职责。 (二)提前15分钟到岗,要求着企业制服,精神饱满。 (三)负责组织洗浴部工作人员进行交接工作,要求交接及时、快速、清楚。 (四)当班期间,做好当班记录,记录内容包括: 1当班期间出现的问题以及处理意见和结果。 2当班期间未解决的问题记录清楚。 3意外情况记录及处理结果。 4宾客投诉记录及处理结
12、果。 5经营状况的整体概述。 (五)日常检查巡视 1检查员工到岗、考勤情况。 2检查员工仪容仪表。 3检查上一班完成工作情况及跟查落实。 4检查洗浴部电源环境、水环境、洗浴设施、桑拿房、蒸汽房是否运转正常,确保洗浴设施安全运转;如发现故障,应及时报修。 5检查更衣室、浴区等管辖区域的卫生打扫情况,随时检查洗浴部卫生环境保持情况。 6检查员工现场眼务规范情况。 7检查各岗位员工的工作表现和工作纪律。 8负责做好贵宾接待工作。 9检查洗浴部更衣室物品摆放是否符合要求,浴区洗浴用品摆放是否齐备、整洁。 10检查浴区卫生间内打扫是否干净,有无异味。 11主持部门例会,总结问题,批评错误,表扬优秀,布置
13、任务。 (六)常规工作 1掌握市场信息,了解客情和客人需求,做好浴客信息的收集和积累工作并及时反馈给主管领导。 2准时参加每周部长级管理会议,汇报工作,向员工传达会议精神;每周组织班组会议,研究和布置一周工作。 3落实、督导每日卫生工作完成情况,保持更衣室、浴区干净整洁、空气流通好,无异味。 4负责处理本部门日常服务过程中发生的问题。出现不能立即解决或无法解决的问题,及时上报部门经理或值班经理听取意见。 5负责收集每日浴客反馈信息,与员工和浴客保持沟通,及时向上级主管汇报有关情况、信息。 6,受理浴客投诉,解决一般性问题,耐心解释,真诚致歉,让浴客满意,在任何情况下,都不能与浴客发生争执和吵闹
14、。 7当值部长要检查更衣室、门、电源开关、空调开关、更衣柜锁牢固程序、音响效果、水温、桑拿房、蒸汽房的温度、湿度是否符合营业需求,做好安全和节电工作。 8密切监督更衣室的安全工作,密切注意防止一切不安全因素,确保浴所、浴客人身、财产安全。 9负责员工的考勤、考核、班次安排,制定对员工的培训计划。 10密切注意客情变化,了解不同时间段的客流量,合理调配上岗人员。 11加强现场管理,及时发现和纠正服务中出现的问题,使服务流程顺畅。 12熟悉洗浴服务过程中所能提供的商品、饮品、技术服务种类,培养及训练员工的促销意识和推销能力。 13分配、检查、督导服务员的服务工作,严格按照工作规范进行接待服务。 1
15、4协调平衡部门与部门之间所出现的工作矛盾,与其他部门保持联络,互相配合,协调工作,为浴客提供满意服务。 15认真填写当班工作日志,主持班前班后会。 16完成领导交办的其他工作。第三节 管理人员的基本素质和任职要求 一、洗浴部管理人员的基本素质 (一)良好的职业道德。良好的职业道德是对每一位社会从业人员的起码要求,作为一名管理人员更应以身作则,身体力行,在具体的管理工作中体现出良好的职业道德,为下属树立正确的从业态度,培养下属的优良的职业道德观。 (二)综合管理水平高。作为一名管理人员,除了具备较强工作能力,在管理工作中必须懂得运用不同的方法,因人而异,具体解决各种工作难题。既要运用传统的管理策
16、略积极调动下属的工作积极性,又要敢于创新,运用灵活多变的组织协调能力,加强团队建设,形成高效、团结的集体。这些都需要管理人员在不断总结经验的过程中,不断提高自己的综合管理水平。 (三)较强的消费引导策划能力。宾馆、餐饮服务业的销售活动主要在前厅完成。洗浴服务业不同于宾馆、餐饮服务,它的销售活动除了在前厅部以外,更重要的是在洗浴部得到有效的引导,只有通过洗浴部良好的服务,才能激发浴客的进一步消费需求。洗浴部管理人员要在组织员工提供优质服务的同时,发现浴客潜在的消费趋向,把公司休闲服务项目的推销寓含在服务之中,成功地完成洗浴部之外的业务销售引导。 (三)洗浴专业知识水平。作为洗浴管理者,除了要熟悉
17、服务业的销售学、管理学、心理学、公共关系学等方面的理论知识,更重要的是要了解洗浴行业的专业知识。在洗浴部,即要掌握洗浴设施设备的硬件知识,更要懂得如何调控洗浴环境,为浴客提供适宜的休闲环境。 (四)良好的人际沟通能力。洗浴部是公司整个管理机构中非常重要的经营部门,但它不是孤立的,它需要管理者具备良好的人际沟通能力,代表部门与休闲部、前厅部、工程部等其它部门做好联络、沟通工作,确保公司经营顺畅;在经营过程中,管理者需要及时与下属、宾客、上级紧密沟通,才能消减工作矛盾、建立良好的对客关系,形成有效的、快捷的宾客信息反馈体系,不断提高服务质量。 (五)健康的体魄。服务行业工作繁杂、时间不定、不间断走
18、动管理的特点决定了管理工作是非常辛苦的。洗浴行业的营业高峰时间多在晚间的经营性质,要求管理人员更应该具备健康的体魄,以确保管理工作质量。 二、洗浴部管理人员的任职要求 (一)洗浴部经理 1有正确的政治态度和较强的法制观念,具备良好的思想品德和职业道德。 2服从企业领导工作安排,严格遵守企业各项规章制度,按照企业的经营方针和目标努力完成工作任务。 3有强烈的事业心、责任感,以企业为家,坚决维护企业的社会利益和经济利益。 4工作认真负责,注重调查研究,及时捕捉市场信息,开拓创新,不断提出改进工作的新建议、新方法。 5具备较强的管理工作能力,能够客观正确地分析、判断经营信息,提出适合公司发展的经营计
19、划,不断改进服务。 6语言文字表达能力要强,能够起草洗浴部的工作总结、培训计划,制定本部门的岗位职责和管理制度,总结工作规范,阅读有关业务资料、书信。 7人际沟通能力强,团结同事,关心下属,组织协调部门工作顺利开展。 8身体健壮,精力充沛,仪表端庄、稳重,掌握良好的社交礼仪,气质良好。 9最好要有五年以上洗浴行业洗浴部管理工作经验,三年以上星级浴所管理工作经验,熟悉洗浴部、休闲部等部门的工作。 10年龄2545岁,大专以上学历,企业管理专业、有实际工作经验者优先。 (二)洗浴部部长 1有正确的政治态度和较强的法制观念,具备良好的思想品德和职业道德。 2严格遵守企业各项规章制度,服务部门领导的工
20、作安排,努力完成工作任务。 3有强烈的事业心、责任感,以企业为家,坚决维护企业的社会利益和经济利益。 4熟悉洗浴部的各项工作内容及流程,能够合理安排人力,督导下属积极工作。 5针对洗浴部的各项规范要求,能够组织员工业务培训,现场督导工作。 6具备三年以上洗浴行业前厅工作经验,两年以上管理工作经验,年龄2335岁,学历中专或相当于中专学历。 7具有良好的团队协作精神,能够团结同事、关心下属,工作组织能力强,遇事冷静,能够解决一般性紧急问题。 8最好要有三年以上洗浴行业洗浴部管理工作经验,两年以上知名洗浴场所管理工作经验,熟悉洗浴部的工作内容和规程。 9语言表达能力强,善于与人沟通,协调入际关系,
21、能够团结同事,关心下属。 10身体强健,行为举止稳重大方,能适应超时工作。 11洗浴部分男浴和女浴,分别设男、女部长一名,五官端正,气质良好,从事多年洗浴部工作、经验丰富且管理能力强者,年龄、学历条件可适当放宽。 (三)洗浴部领班 1具备良好的思想品德和职业道德,遵纪守法。 2严格遵守企业各项规章制度,服从部门领导工作安排,能够带头积极工作。 3熟悉洗浴部各岗位工作内容和规范,组织斑组成员为浴客提供满意服务。 4,现场督导工作能力强,发现问题,及时纠正,能够运用正确、合理的管理工作方法。 5工作责任心强,吃苦耐劳,敢于承担责任,能让基层员工信服。 6,语言表达能力强,遇事沉着冷静,应变能力强,
22、能够处理浴客一般性服务质疑或意见投诉。 7五官端正,举止稳重大方,表达能力强,学历高中以上,年龄20-28岁。 8身体健康,精力旺盛充沛,能适应超时工作。第四节 更衣室岗位责任制及工作规范 一、更衣室职责范围 (一)更衣室工作是洗浴部服务的核心,衔接协调洗浴区、助浴区工作的中枢。 (二)负责浴客的接待、更衣、衣物保管、梳妆帮助和引导服务。 (三)认真落实更衣室的卫生清扫工作,随时保持更衣室环境卫生,物品摆放符合规格要求。 (四)在浴客洗浴或接受其他休闲服务过程中,确保更衣室安全,特别注意更衣柜的安全防盗工作。(五)负责客衣洗涤取送,浴衣、旧毛巾等布草收集、送洗、取回。 (六)与洗浴区、助浴区做
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