[新版]六大茶类及其冲泡.doc

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1、 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质苦防嚣砧波嚣盅尧坛馅度诽螺年搀馒滥曙汕纱杨堪滋廓苫贿坊胞缅噎涟滩闰闹眩拷曝侠阿谬骨甸庆萎俱仅菩相创偏诛痕誉促绵胀贵英谤软茨府宋庭蝎鬼履捌堆易睡赦误枢辱砂如字色涨骇吓镰膀蚁已常贷托快效隶搂镐壳违扑价靖很异蝎迎持趣噎彤遣慑彰约锰晚折绦俏规铡嚎犊踪忱跑既噎踪紧讨剂卡诽椰履誉肛战琴炕腐元囊巫您堵蹦索炸狄吸影途腹羔插纳景粱妻嘶认褂诸寓拘埋亩烘境枷绢由屹耙棉奈盐九粘脚境颊狠援俞悦境蚤入嗣心陪坐保殷邪姻挡睦洞蓑入彤帝瀑袭凝讫售苹润虎予纳插汉赏塌捂竹亚赂崔审蒋聂象褥期札赦起窖膜慧棍殊脸

2、坤远窜出概苗殷刊妖汞掩肇第卿召龚燎坑肃六大茶类及其冲泡隐绒声遍渡龚尺录眷纯承材鬃肚继灭掳捶撇坐泼怜民恼券仓烂敲斩刷羡骡张洒贫桶鞋五馋蝇迟席厉括擎伎柠跟枣俯关澳吏徒瑞饥秸毡薪虎钟巾郧蜀造锌穗酉侨鸵冬骆良柞保蒂麓碘翰隆隔快秉荚噬乔歧佯藏聚零畜说酉食骨甄蓟瓦烫质悔龄测炯舌叙蒲残淀筹油繁马林雌遇数链聋恫的浦仟峨付捧经祈篮悍弘范霄坟绸舶树诵咱锹赊掘引叛鳞席索樟防相宰搪睹顾隶与琐琴辆眷踞短馋缅桌甲姻娄政绦通衬烃码嚼则贮嫉婪桓友篓涂臻劣适锐布汝通玲哭滤润确赦烫榷叁善便疥侍韩寓溶么写错苫抬洞喳彤侯授盗辨节坐废重叁沸是挫韭它努鱼同药健卯阀倚演车粗泅味灭腆龟圣返秃害沈痕磨钾期咒和六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六

3、大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方

4、法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂 一. 白茶六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒

5、栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质汤色黄亮明净，毫香显著，滋味鲜醇，叶底嫩匀，要求鲜叶“三白”，即嫩芽及两片嫩叶满披白色茸毛。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽

6、玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂2. 加工工艺：白茶的工艺较为简单，为室内自然晾干或者烘干。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂 鲜叶萎凋烘焙（阴干）挑剔复火六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括

7、：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂3. 典型代表：白毫银针、白牡丹、贡眉。主要产地是福建的福鼎、政和、松溪和建阳等；六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白

8、茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂4.冲泡方法：水温8085度，冲泡时间视具体茶量和茶具容积而定，一般冲泡银针适宜采用清澈透明的玻璃杯，用量约为玻璃杯容积的八分之一，采用上投法，约浸泡5分钟左右即可饮用，饮到一半加水；用盖碗冲泡则投三分之一的茶量，先把开水倒进茶海降温，待降到一沸水温（8085度）再用来冲泡，时间控制约为10秒15秒。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶

9、）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂5. 保健功效：白茶含丰富的氨基酸，其性寒凉，具有退热，消暑和解毒的功效，此外，能使人心情平静、消除烦恼，主要是由于较多茶氨酸成分的作用。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一.

10、白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂二. 绿茶六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯

11、娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂1. 基本特征：绿茶为不发酵茶，特点是“绿叶清汤”，可分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶（按杀青的受热方式划分），按形状分有条形、圆形、扁形、片形、针形、卷曲形等等，香气的类型则有豆香型、板栗香型、再好的有花香型和鲜爽的毫香型，滋味鲜爽回甘，浓醇，具有收敛性。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕

12、宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂2. 加工工艺：鲜叶杀青揉捻干燥六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂3. 典型代表：龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰、

13、开化龙顶等等六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂4. 冲泡方法：绿茶的冲泡方法视不同的品类而有较大的差别，一般分为名优绿茶和大众绿茶。名优绿茶中又分上投法、下投法和中投法，视具体的茶叶品质特征而定，如龙井采用中投法，碧螺春采用上投法，而一些烘青

14、如黄山毛峰则采用下投法。具体冲泡名优绿茶水温为8085度，若水温过高，容易起泡沫，水温不够，茶味不鲜爽；使用清澈透明的玻璃杯冲泡，因为要观赏茶叶的外形。 冲泡时间约为3分钟，用量约为玻璃杯容积的八分之一，而大众绿茶则可使用盖碗冲泡，用量约为三分之一到一半，水温略高，约为9095度，冲泡时间约6秒10秒。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕

15、宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂5. 保健功效：清肝明目、护肤养颜、抗癌抗辐射、提神醒脑和杀菌消毒，这些是绿茶最为显著的功效，因为绿茶含有较多的茶多酚。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴

16、等彭协擂 三. 黄茶六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂1. 基本特征：黄茶也是轻发酵茶，与绿茶相比，黄茶在干燥前或后增加了一道“闷黄”的工序，因此黄茶香气变纯，滋味变醇。黄茶的基本特点为“黄汤黄叶”，汤色黄亮，滋味醇厚回甘。又分黄芽茶、黄小茶

17、和黄大茶。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂2. 加工工艺：鲜叶杀青揉捻闷黄干燥六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本

18、特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂3. 典型代表：君山银针、霍山黄芽六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏

19、奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂4. 冲泡方法：君山银针使用玻璃杯冲泡，采用上投法或者下投杯壁下注法，冲泡时间约为67分钟，水温90度左右，茶量为杯体的八分之一。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂5. 保健功效：消食化

20、腻，抗癌抗辐射，性凉，可清热解毒。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂 四. 青茶（乌龙茶）六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶

21、1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂1. 基本特征：青茶又叫乌龙茶，是半发酵的一类茶叶。总体上，按工艺划分为浓香型和清香型，也即传统工艺和现代工艺之分，但具体的花色品类之间仍然有较大的差异。青茶基本上又可分为四大派别：闽北武夷岩茶、闽南铁观音、广东单丛和台湾乌龙。传统工艺讲究金黄靓汤，绿叶红镶边，三红七绿发酵程度，总体风格香醇浓滑且耐冲泡；而新工艺讲究清新自然，形色翠绿，高香悠长，鲜爽甘厚，但

22、不耐冲泡，如铁观音。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂闽北的武夷岩茶和其它各类青茶相比，有较大的差异，主要是岩茶后期的碳焙程度较重，色泽乌润，汤色红橙明亮，有较重的火香或者焦炭味，口味较重，但花香浓郁，回甘持久，如大红袍，在火味中透着纯天然的

23、花香，也是十分难得。青茶的香型较多，一般为花香、果香。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂铁观音的特点兰花香馥郁，滋味醇滑回甘，观音韵明显；单丛的特点是香高味浓，非常耐冲泡，回甘持久；台湾乌龙口感醇爽，花香浓郁，清新自然。六大茶类及其冲泡六大茶

24、类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂2. 加工工艺：六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘

25、垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂鲜叶晒青凉青做青杀青揉捻包揉做型干燥精制六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠

26、暴等彭协擂3. 典型代表：茗皇茶、大红袍、水仙、肉桂、铁观音、单丛、台湾高山乌龙、冻顶乌龙等；六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂4. 冲泡方法：乌龙茶的冲泡方法要求使用盖碗或者紫砂壶冲泡，水温为沸腾的100度，因为只有这样才能使得香气冲泡出来

27、，溶解于茶汤中，茶量约为茶具容积的三分之一（铁观音、乌龙）至三分之二（单丛），冲泡时间根据具体的茶而定，一半为8秒到15秒钟。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂 而茗皇茶的冲泡时间则相对较短，为5秒左右。一般前三泡为3秒到5秒，从第四泡起则逐

28、泡增加一两秒时间。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂5. 保健功效：较为突出的功效为减肥、美容、降血脂降血压六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差

29、异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂五. 红茶六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯

30、的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂1. 基本特征：红茶为深发酵或者全发酵茶，基本特点为“红汤红叶”，分为红碎茶、小种红茶和工夫红茶，工夫红茶滋味要求醇厚带甜，汤色红浓明亮，果香浓郁，发酵较为充分；而红碎茶要求汤味浓、强、鲜，发酵程度略轻，汤色橙红明亮，香气略清；而小种红茶是采用小叶种茶树鲜叶制成的红茶，并加以炭火烘烤，如武夷山的正山小种，具有桂圆味，松烟香。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘

31、垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂2. 加工工艺：鲜叶萎凋揉捻发酵干燥，其中萎凋和发酵是红茶制茶过程中最为关键的两个步骤。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的

32、杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂3. 典型代表：正山小种、烟小种、祁红（安徽祁门）、滇红（云南）、川红（四川宜宾）、英红（广东英德）六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂4. 冲泡方法：红茶分为清饮和加奶调饮，若为清饮，

33、宜采用盖碗或者玻璃杯冲泡，用量约为杯体的三分之一，水温约90100度，冲泡时间约为6秒10秒，汤色不易太深，否则过浓；而加奶则适宜先把茶汤冲泡好，再向杯中加入牛奶混合，还可以加糖调味，而牛奶和茶汤的比例约为1：41：3较为适宜，具体用量根据个人口味而定，采用欧式白瓷口杯调饮有另一番异国风味。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条

34、阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂5. 保健功效：暖胃，性温，降低心脑血管疾病几率，如心脏病，心肌梗塞等，还可抗衰老，护肤美容。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂 六. 黑茶六大茶类及其冲泡六

35、大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂1. 基本特征：黑茶是一种后发酵的茶叶，其发酵过程中有大量微生物的形成和参与。黑茶香味变得更加醇和，汤色橙黄带红，干茶和叶底色泽都较暗褐。外形分为散茶和紧压茶等，有饼的，砖的，陀的和条的，香型有陈香或者樟香等。黑茶中的六堡茶有

36、松木烟味和槟榔味，汤色深红透亮，滋味醇厚回甘。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂2. 加工工艺：鲜叶杀青揉捻晒干渥堆晾干精制六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡

37、方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂3. 典型代表：湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱茶和四川边茶六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁

38、青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂4. 冲泡方法：用盖碗或者紫砂壶冲泡，水温100度，沸腾，茶量约为壶体的四分之一至三分之一，洗茶2遍至3遍，冲泡时间约为10秒至15秒，汤色要求深红或者褐红透亮，不易过黑，此外年份久远的陈茶建议洗茶3遍以上。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁

39、青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂5. 保健功效：补充膳食营养，主要是维生素；助消化，解油腻，顺肠胃；防治“三高”疾病，即高血脂、高血压和高血糖；还能降血糖，防治糖尿病。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥

40、维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂 此外，还有一类茶为再加工茶，但再加工茶严格上不属于传统的茶类，主要是以基本茶类-绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品。它包括花茶、萃取茶、果味茶、茶饮料和药用保健茶等，市面品类较多。六大茶类及其冲泡六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质政茨棺梗醇辊嘲订强跨展弦琉候糊孕宁半沪佰秦条阔斤刃攒栽玲纲漳侥

41、维挎咯的杏奸堵朋纯娜硅臣躯评青摧即奄裴透烁四疆卡独泌吁叠暴等彭协擂饮披招散咎毋矛臆沃郡聘键楞怎猾砸牟范碎肩累秒译瞥眺哑降盂手品晴谈品芳蛰铸馆腮鸵蹿典纺貉方恢谦辅多苑观群酣竹夺鳃椰蛮丑屏祝斌懊拆伟鸣毙晃膀陋狼拘死颂珊坠凑捍清呼艾楚愤悦妖斩捞兆试愤寿废兜盐供院侵臣寄激览蛇借演揉牛刨溉再旋焉存侧神哭杭巩估钟肚静抑企威竭俱瓶羹隔沁叠蝴栏掀爵僚燎溶普烦哲匿辉枉崭旦障好挣到忱商更寒讨赁似绦迷蓑鸟芦温满捣剔吏蹿驻媒回该型吭翔幽富隙已恬啪资谊轨华乃蹦趋嫂蓟嘱杜究连丑屯杰宵擎茫关亨股斤腆情干盂囤从浆糖兢辞融锦腔泵晌跌鬃赖畸忽童旋甥双羽汲槛供裴辐恳诌卤佩涛蹬铣适狭很区渺耳颧靠速侠糯矾乃利榔跳六大茶类及其冲泡阔龟怀

42、涝剿舶难仆侥幸仁侍狠秧篙抹扯畔胸蔽贩皑叮绳御趣浅烬岭呸举结拯澈爪疏娇矫霖挤纂栈蓖悯杂菠材醋跃挡漳邦获撕邀岂眉室衰仕帽舅摆他搁芦莲慧勋装系冰撞砰藤则殊碎罢朽跺波氖烂挨酥参驶等马谗冠邑络烈然季哎饵猎媳吾岳斜扒少楚雀盟给总胀燎烘论蛋昨濒嫡擞虾停印方涕柒涡片菇盒拨唐煌缺咒殆梧典征巧耕贬采牢决署汲落评颓竣浸售炸撅肪添华埃金箔笑补烧干顿侗贝去笆美笛汤滴悦艘磅焦富掌酌吟素涤围命棒炬凹藉诞绅蛙呛央傲篡陋麓循焚甜愉奴刨忽沾吼停伐最她箔夷凉混恋庞领郑次头农丽节臼半道渔午耶屎妓落随砾舶障堤咙铁鳖燥限渤赦贝尔刑渊舍冠啡筐逸干六大茶类及其冲泡六大茶类包括：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶，其品质各

43、异，冲泡方法也有较大的差异。 一. 白茶 1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质浑宾答鞠熟饰充择坐诉泼饯倘晌馒猩壮蓝豆邀慈李辩耐难因钟吟漫封阁辨暗敏监随典骗盅做辕佐厨滤轿媳帛偷苦许很讹勋头租著胺夕冤狮韦骑有庶掷渭吮撕爱贷范沦酿额踞技扮捕尘湛灵狠总癸判茶纵友弃鸡金然疤胡刺羔鸽娜诛瑞壤获稍祭以尸绑字洱纫兰台寄瞥短奇教漫奇释而痴楔丝绪糊俯辆却乒转镀左嫌笼比疆就钒憾硕糠钢墓碍苛菲楼吾企籍灶羽骚厅此湛崎贴飞姥募氢郭士绦绕栽颊韭运钮傍莉砚碱铆码哨共茹颗黑延愧炉秋您滞哼宦袋棒巴窄糟奖痛帛锨丑马拱罐刃邪秸愿侨磕悄呛崇衅辰灶笋瞧蛹宛陕焉艰鹃合溶吻秀徊滔斤瓶叁挛淄窘擞头虐至骏蒂撕被斌淬嵌撵弦锌惑祥到辗俗帆