生鲜现金采购管理流程副本.docx
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1、生鲜现金采购管理流程 副本生鲜采购管理流程 1 适用范围 1.1.1 凡门店销售的蔬菜、水果等生鲜商品,均适用此管理流程。 2 编码使用要求 2.1 要货单、入库单、调拨单、报损单、除皮单、盘点单、卖场销售必须使用6位PLU码及国际条码; 2.2 严格要求同一商品进、销计量单位一致化。如空心菜以“把”作为计量单位进货入库,销售时必须以“把”为计量单位。 2.3 罚则:错用一个称码或国际条码,处罚责任人5元、 第二次10元,以此类推,若多次出错,将给予行政处分或调离本岗位工作。 3 要货流程 3.1 要货五原则: 3.1.1 参考上周同一天(节假日除外)销售; 3.1.2 参考昨日销售; 3.1
2、.3 参考当日销售及当日库存情况; 3.1.4 市场上商品的品相; 3.1.5 商品价格的市场竞争力。 3.1.6 其中(1)、(2)、(3)项为卖场负责人在制定要货计划时必须参考的要素;(4)、(5)项为采购负责人在决定采购时必须参考的要素。 3.2 订单流程 3.2.1 蔬果采购制作两联采购订单,蔬果课长进行核对、检查,交处长签字审核。交采购员一份、门店收货部一份。 4 采购流程 4.1 采购现金由采购员到财务借支备用金。现金采购必需采购员及付款员两人同时上市场进行。 4.2 采购员逐步分类分单品摸索总结出每天的最佳采买时机、采买地点,可以获得最佳商品的品质品相和最优惠的价格经验,最大限度
3、降低采购成本,形1 成科学有效的采买制度。 4.3 采用送货制的供应商,采购员要与卖场一起科学安排和调度,尽可能缩短商品从收货到卖场陈列之间的时间。 4.4 商品分级:采购人员在采买商品时,需认定商品等级,具体分为精品货、优质货和统装货三种,务必将认定结果填写在订货单上。其认定原则为: 精品货:通过特别精选的商品。 优质货:通过简单精选的商品。 统装货:没有经过任何精选的商品。 4.5 采购员参照要货单组织货源,对基地供应商和长期合作供应商进行询价和电话预定采买,其余商品进入现金采买流程。基地供应商和长期合作供应商送货到指定地点后,必须由采购人员、卖场收货负责人共同过称、结算并在三联单据上签字
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