朗姆酒介绍课件.ppt

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1、是什么让杰克船长放弃了代表信仰的罗盘？,Ding！原来是朗姆酒！,朗姆酒,RUM,朗姆酒文化特性酿造品牌相关鸡尾酒朗姆酒食物,野性十足的“海盗之酒”18世纪初的时候，加勒比海地区的海盗们发现了朗姆酒，那时候的朗姆酒味道是辛辣呛口的，是野性十足的。也正因为这种强烈的口感，朗姆酒受到了加勒比海盗的欢迎，被称之为“海盗之酒”。朗姆酒对于海盗的重要性，可以媲美一支能作战的火枪或者大炮。因为朗姆酒可以让海盗们狂欢、可以壮胆、可以驱逐寒冷，最重要的是为受伤的海盗们消毒，甚至有的船长把朗姆酒当工资发给船员。,为什么朗姆酒可以在古巴孕育？1493年，哥伦布将甘蔗带入美洲各地。1547年，西班牙拓殖者将甘蔗移植

2、古巴，之后甘蔗在古巴这片拥有得天独厚的气候和肥沃土地下尽情生长，而且成长的前所未有的成功。,酒届宠儿 在1920年，美国颁布禁酒令的同时，古巴成为了杯中人士的乐园，同时掀起了古巴朗姆酒的发展革命和高潮，促进了朗姆酒和各式调酒的发展。而朗姆酒通过这次的华丽转身，成为了酒届的宠儿。,有关Rum,原产地古巴又称火酒、海盗之酒酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。含酒精38%50%口感甜润、芬芳馥郁是一种用甘蔗和糖蜜酿造的蒸馏酒,银朗姆（Silver Rum）银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干，香味不浓。金郎姆（Gold Rum）金朗姆又称琥珀朗姆、淡朗姆酒，是指蒸馏

3、后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深，酒味略甜，香味较浓。黑朗姆（Dark Rum）黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。,酿制过程,清香型：只需半天至2天浓香型：12天,去除糖蜜中的胶状物质，尤其是硫酸钙,橡木桶贮酒有三大主要功能：一是原酒颜色的变化氧气造就了葡萄酒因为氧化的缘故，经橡木桶培养的红葡萄酒颜色会变得比储存前还要淡，并且色调偏橘红;相反地，白酒经储存后则颜色变深，色调偏金黄。二是香气的变化来自橡木的香味和单宁，使朗姆酒更为复杂、馥郁和谐的香气。三是口感的变化从木桶中溶出的橡木单宁，与酒本

4、身的单宁融合，部分不稳定的单宁析出，使酒体变得圆滑柔和。,一些知名品牌,百加得Bacardi 百加得朗姆酒这个品牌创建于1862年，目前它已经成为全球最大的家族经营式烈酒公司，其产品遍布170多个国家。百加得朗姆酒的瓶身上有一个非常引人注目的蝙蝠图案，这个标记在古巴文化中是好运和财富的象征。,摩根船长Captain Morgan 1944年，施格兰公司（Seagram Company）首次发布了名为“摩根船长”的朗姆酒，该酒得名于17世纪一位著名的加勒比海盗亨利摩根（Sir Henry Morgan）。2001年，帝亚吉欧集团（Seagram Company）将摩根船长朗姆酒收到自己麾下。从2

5、011年开始，摩根船长朗姆酒推出了一个新的口号：“向美好的生活，美妙的爱情和激越的奋斗致敬！”To Life,Love and Loot.,哈瓦那俱乐部Havana Club 出产于古巴的北圣克鲁斯（Santa Cruz del Norte），由Jose Arechabala于1878年创建。1959年古巴革命（Cuban Revolution）结束之后，这个朗姆酒公司被国有化，接着它原先的创始人Arechabala家族举家搬迁至西班牙，然后又移民到美国。从1994年开始，哈瓦那俱乐部朗姆酒由保乐力加公司（Pernod Ricard）和古巴政府以50:50的合资方式联合经营。由于保乐力加公司的

6、推动，哈瓦那俱乐部朗姆酒在古巴之外的很多国家都有销售。然而，因为美国对古巴的贸易禁令，这个朗姆酒并没有发展到美国市场。百加得旗下也有一款叫做“哈瓦那俱乐部”的朗姆酒，产于波多黎各，跟古巴的哈瓦那俱乐部朗姆酒完全没有关系。保乐力加公司目前已经针对这个商标侵权问题提起了诉讼。,几款简单的鸡尾酒,来古巴一定要喝一杯Mojito！Mojito中文翻译为“莫吉托”，是海明威最深爱的鸡尾酒，这位闻名世界的作家总是不厌其烦的提起他对Mojito的深爱之意。它的味道清新，又有一点青涩和甜蜜，如同单纯的初恋让人无法自拔。喝下一杯后，脸庞会泛起红晕，像少女的羞涩。,朗姆酒除了可以净饮、混调，还可用于烘焙噢！,TO FREEDOM！,无论是良知还是恶念，都是来自灵魂深处的呐喊，追随它吧，无怨无悔，直到海角天涯,