猪名词解.docx

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1、猪名词解1. 世代间隔：留作种用的仔猪出生后其父母的平均年龄。 2. 眼肌面积：胴体胸腰结合处背最长肌横截面的面积。在倒数第一和第二胸椎间背最长肌的横断面面积。 3. 初乳：母猪产后前三天的乳含有大量的抗体，称为初乳 4. 杂交优势：不同品种、品系、品群间杂交所产生的后代，往往在生活力、生长势和生产性能等方面，在一定程度上优于其亲本纯繁群体。 5. 固定轮回杂交：环上A、B、C代表母本猪，D、E、F代表固定轮回杂交的父本，每次杂交选出一部分母猪群与一部分公猪进行杂交以生产全部用于屠宰的商品猪。 6. 一般配合力：是指一个品种或品系与其他各个品种或品系进行杂交所获得的平均效果。 7. 专门化品系

2、：所谓专门化品系是指生产性能“专门化”的品系，是按照育种目标进行分化选择育成的，每个品系具有某方面的突出优点，不同德的品系配置在完整繁育体内的不同层次的指定位置，承担着专门任务。 8. 特殊配合力：是指两个特定品种或品系之间的杂交， 所产生的杂交后代的性状平均值能超过一般配合力的平均值。 9. 胴体长 10. 发情周期：上次发情排卵到下次发情排卵的这段时间。 11. PSE肉：指猪宰后呈现苍白颜色，质地松软和汁液渗出特征的肉。 12. 产仔数：包括总产仔数和产活仔数两个指标。 13. 背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处，胸腰椎结合处和腰间椎结合处三点膘厚的平均值。 14. 基础母猪：以一个相对恒

3、定的母猪头数为基础进行生产的群体。这个群体的数目也叫基础母猪数。 15. 料肉比：是指饲养的畜禽增重一公斤所消耗的饲料量，它是评价饲料报酬的一个重要指标，也是编制生产计划和财务计划的重要依据。料肉比高说明用的饲料多，但增长的肉少；反之，料肉比低说明用的饲料少，但增长的肉多。 16. 胴体瘦肉率：将胴体进行组织剥离，分为骨骼、肌肉、皮肤、脂肪四种组织，瘦肉量占四种组织的总量的百分率。 17. 超早期隔离断奶：将哺乳仔猪在14日龄或更早断奶，送到保育猪场，并以全进出的方式生产，早期的与母猪分开。一般要求在1020日龄断奶，大部分在1418日龄断奶。 18. 母猪泌乳力 19. 双重配种：在母猪发情

4、期内，用不同品种的两头公猪间隔1020分钟各配一次。 20. DFD肉：宰后肌肉外观呈暗红色、质地坚硬、肌肉表面干燥的特征的肉。 21. 肺脏漂浮法： 22. 胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。 23. 简答题：请简述猪的生物学特性。 答：一、繁殖力高，世代间隔短。二、食性广，饲料报酬高。三、生长迅速，周转快，积脂力强。四、嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达。五、适应性强，分布广，但耐热性较差。六、喜清洁，易调教。七、定居漫游、群体位次明显 25. 请简述种公猪淘汰的原则。答： 与配母猪分娩率低、产仔少的公猪。2） 性欲低、配种能力差的公猪。3） 有肢蹄病、体型太大影

5、响配种的公猪。4） 精液品质差的公猪。5） 因病长期不能配种的公猪。6） 攻击工作人员的公猪。7） 过肥或过瘦的公猪。 26. 请简述母猪发情时的表现。答：1.性情不安定，母猪在栏中来回走动，爬墙，拱栏。2.食欲减退，乱拱饲料，采食不安定。3.阴户红肿，发情初期阴户红肿，有粘液流出，发情后期，阴户开始收缩，粘液变少而浓稠，颜色由鲜红变为紫红色。4.相互爬跨。 27. 请简述哺乳仔猪的生理特点及饲养管理要点。答：一、生理特点：1.生长发育快，物质代谢旺盛。2.消化器官与机能不发达。3.体温调节机能发育不全。4.缺乏先天免疫力，容易得病。二、管理要点：1.及早吃足初乳2.仔猪保温防压3.仔猪补铁4

6、.固定乳头5.剪犬齿与断尾6.选择性寄养7.预防腹泻8.提早开食补料9.仔猪补水 28. 请简述仔猪过好“下痢关”的主要措施。答： 正确饲养母猪，加强妊娠母猪和哺乳母猪的饲养管理。 保证胎儿的正常生长发育，出生时体重大、健康，母猪产后有良好的泌乳性能。 固定乳头，让弱小的仔猪吃好吃饱初乳。保持猪栏内的清洁卫生，不让猪粪、猪尿及污水积栏。保持栏内的干燥。做好防寒保暧工作。采用药物预防和治疗口服药物。例如用增效磺胺甲氧嗪注射液, 仔猪生后第一次吃乳前口腔滴服.5 ml，以后每天次连续天。疫苗防疫。在母猪妊娠后期注射基因工程苗K88、 K99、K987P 等，母猪产生抗体后通过乳汁供给仔猪。 28.

7、填空判断题：长白母猪和大白公猪的杂交后代习惯简称为 二元杂 ；该杂交后代的母猪与杜洛克公猪进行杂交得到的后代习惯简称为 三元杂 。 瘦肉型猪的肌肉、脂肪和骨骼的生长规律为 骨骼 肌肉 脂肪 。 仔猪出生后13日龄，其最适宜的温度范围为 30-34 。 29.判断题：1.猪对痛觉的记忆性很强。2.中国地方猪种中华南型的代表品种是巴马香猪。3.猪的采食有选择性，特别喜爱甜食。4.中国地方品种猪的初情期一般比国外猪种要早。5.目前养猪生产中常用的瘦肉型品种为杜洛克、苏白猪和长白猪。6.种公猪的精液品质评分达到0.7以上时方可用于配种。7.成年猪的正常体温为38.5。8.饲养抗病力强的SPF猪能提高猪

8、场的经济效益。9.后备母猪易偏肥，经产母猪易偏瘦。10.母猪排卵是在发情后的2436小时进行的。11.仔猪生后没有呼吸，只有微弱的心跳的仔猪被称为假死仔猪。 1. 21日龄窝重 ：同窝存活仔猪到21日龄时的全窝重量，包括寄养进来的仔猪在内，但寄出仔猪的体重不计在内。寄养必须在3天内完成，必须注明寄养情况。 2. BLUP与EBV ：最佳线性无偏预测、估计育种猪。 3. DFD肉：宰前猪处于持续和长期的应激下，肌糖元都用来补充动物所需要的能量而消耗殆尽，屠宰猪呈衰竭状态 。宰后肌肉外观呈暗红色、质地坚硬、肌肉表面干燥的特征，即DFD肉。 4. DFD肉产生的机理：1、能量贮存高，应激时间长时。肌

9、肉强直收缩，有氧代谢转无氧代谢，乳酸增积，时间长、循环带出，PH值不变出现DFD肉。2、能量贮存少时，无酵解途径，PH值不变出现DFD肉。 5. DFD猪肉：宰后肌肉外观呈现暗红色、质地硬、肌肉表面干燥的特征，即DFD肉。这类肉由于肌肉表面干燥、结构致密、嫩度差，同样既不适合鲜食用也不适合加工用。 6. DLY肉猪： 先用长白公猪与约克夏母猪杂交生产出一代二杂母猪， 然后再用杜洛克公猪与一代二杂母猪杂交，其杂交后代就称为DLY杂种商品肉猪，也叫洋三元肉猪。DLY肉猪全部用于商品肥育，不得留作种用。 7. EBV ：估计育种值。 8. PRRS ：猪繁殖与呼吸综合征，又称猪蓝耳病。 9. PSE

10、肉 ：肉色灰白、质地松软和渗水的猪肉。 10. PSE肉： PSE肉，俗称白猪肉。表现为肉色苍白、质地松软、表面渗水，其肌肉外观纹理粗燥、 肌肉块互相分离、贮存时有水分渗出，严重时呈水煮样。这类肌肉的肌浆蛋白和肌原纤维蛋白发生变性， 故其溶解性降低，因而乳化脂肪和系水的能力降低，并最终导致加工产量的降低。是最为常见，也是危害最为严重的一种劣质肉。 11. PSE肉产生的机理：能量贮存高，应激时间短，肌肉强直收缩，使有氧代谢转无氧代谢，乳酸增积、 PH值下降，PH到5.5时，蛋白质胶体性质破坏，失去保水能力，PH值再下降，导致蛋白质变性，空间结构破坏，表面松弛无弹性，水大量渗出，肌红蛋白溶水随之

11、渗出出现PSE肉。 12. PSE猪肉：指猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出特征的肌肉。表面粗糙，结构松散。 13. PSS ：猪应激综合征。 14. SEW ：SegregatedEarlyWeaning，早期隔离断奶。 15. SPF猪 ：SpecificPathogenFreepig，无特定病源猪。 16. SPF猪群:SPF猪是无特定病原猪的简称。SPF猪是指在母猪临产前采用剖腹取胎或无菌接产获得仔猪，然后在无菌状态下把仔猪送往隔离的仔猪舍内，与非SPF猪隔离饲养，以至它们能自然产生下一代SPF猪。用这种方法所得到的猪群称之为SPF猪群 17. 背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸

12、腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。 18. 哺乳母猪：指分娩开始至仔猪断奶前的母猪。 19. 哺乳仔猪：指从出生至断奶前的仔猪。 20. 产活仔数：出生24小时内同窝存活的仔猪数，包括衰弱即将死亡的仔猪在内。指出生时活的仔猪数。 21. 产生劣质肉的原因：1、遗传因素：2、环境因素 、营养性的 、社会性的 、运输、转运、屠宰）3、肌肉中能量水平，应激时间长短和强弱因素。 22. 产仔间隔：母畜的产仔间隔是指母畜2次分娩之间的间隔天数,又称为胎间距。 23. 产仔母猪的饲养管理：产房的准备、接产工具的准备、产前7天母猪进入产房，进行产前特殊管理临产症状产前产后3天降低精料10

13、-20%，代之轻泻大容量饲料产后仔猪的处理编号 假死仔猪的急救 难产猪的处理及剖腹产手术。 24. 产仔数：指的是母猪产一窝仔猪的总数。 25. 常乳：5天以后的乳为常乳。 26. 出栏率： 是一个群体单位，为年出栏数占年终存栏数的百分比。它反映了母猪的年生产力高低、肉猪生长水平和经济效益等指标的高低。 27. 初产母猪：指生产第一胎仔猪的青年母猪。 28. 初乳 ：分娩后头24h期间分泌的乳,含有较高的抗体和蛋白质。 29. 初乳和常乳的区别：1、初乳中蛋白含量高，每100毫升含总蛋白15000微克以上，免疫球蛋白分为IgG，IgA，IgM。初乳中以IgG为主，常乳中以IgA为主，2、初乳中

14、干物质含量较常乳多，3、其他(如脂肪、灰分、乳糖)较常乳少。 30. 初生个体重：初生个体重是指仔猪在出生后吃初乳前称重所得的个体重量。 31. 初生窝重：是指一窝仔猪所有个体重的和。 32. 初生重：仔猪在12小时内空腹状态下的重量。 33. 大理石纹 ：是指一块肌肉范围内，肌肉脂肪即可见脂肪的分布情况，以倒数第34肋间处眼肌为代表，用目测对比法评定。 34. 地方猪种的分类：华北型，华中型，华南型，华北华中过渡型，高原型，西南型。 35. 吊架子肥育法：也叫阶段育肥法，是经济欠发达地区人民根据当地饲养条件所采用的一种育肥方式，一般将整个育肥期划分为小猪阶段、架子猪阶段和催肥阶段。 36.

15、胴体瘦肉率：瘦肉重/X100% 37. 胴体长：在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨联合点前缘间的长度，成为胴体长或胴体斜长。 38. 胴体重：屠宰后去头、蹄、尾、及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。 39. 短期优饲：是指生产上为提高种母畜的排卵数，而在配种前1014天左右给予其较高能量水平的日粮，这种方法称为短期优饲或催情补饲。 40. 断奶窝重：是指断奶时全窝仔猪的总重量。 41. 断奶仔猪 ：或称保育仔猪，是指仔猪断奶后至70日龄左右的仔猪。 42. 断奶仔猪或称保育仔猪 ：仔猪断奶后至70日龄左右的仔猪。 43. 二品种轮回杂交：即用以往杂交母猪与长白公猪杂交生产杂交母猪

16、，得到的杂交母猪再与大约克公猪杂交生产杂交母猪，生产的杂交母猪再与长白公猪杂交得杂交母猪以此轮回。 44. 二元杂交：即用长白猪作母本，大约克作父本生产二元杂交商品猪 45. 发情期 :发情的高潮阶段，也是排卵高峰期 46. 发情周期：母猪上一次发情排卵到下一次发情排卵的这段时间称之为发情周期，也叫性周期。 47. 分批断奶法 ：在母猪断奶前数日先从窝中取走一部分个体大的仔猪，剩下的个体小的仔猪数日后再行断奶，以便仔猪获得更多的母乳，增加断奶体重。 48. 氟烷测定法测定时：应急抵抗性猪表现为：四肢和身体出现正常的无力状态，无强直和痉挛，直肠温度正常,呼吸均匀而深，脉搏正常，停止呼吸后5分钟开

17、始恢复正常。 49. 隔离式早期断奶法：母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在1021d日龄断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。保育仔猪舍要与母猪舍及生产猪舍分离开，隔离距离约在250m到10km，根据隔离条件不同而不同。 50. 工厂化养猪：概念：根据猪的不同生理阶段和固有的生产周期，设计不同的生产工艺，配套相应的房屋和设备，按照工厂化流水作业方式，采取全进全出、全价饲料、阶段饲养的饲养模式，规模化、高效完成养猪生产的过程。特点：、严格遵循猪的生物学规律； 、根据生产周期，划分生产点进行流水式作业；、采取全进全出、全价饲料

18、、阶段饲养的饲养模式；、规模化、集略化生产；、充分应用养殖科学技术，高效完成养殖生产过程。 51. 工厂化养猪：指以工业生产方式安排生产，品种杂优化、设备机械化、饲料功能化、环境标准化、生产工艺化、作业流水化、免疫程序化、产品规格化批量化的一种养猪生产形式。 52. 工厂化养猪的布局：1、分区布局2、分道布局3、座向布局4、功能布局5、沟道布局 53. 工厂化养猪的选址：1、环境要求 4、交通条件 5、环境控制条件. 54. 后备公猪：指5月龄至初配前留作种用的公猪。 55. 后备母猪：指5月龄至初配前留作种用的母猪。 56. 后备猪：指5月龄至初配前留作种用的猪。 57. 后腿比例：后腿重占

19、胴体重的百分比。即：后腿重/胴体重100%。冷冻胴体沿腰荐结合处垂直切下或软胴体沿最后第1-2腰椎间垂直切下的大腿重与胴体重的比例。 58. 机械化养猪 工厂化养猪：指以工业生产方式安排生产，品种杂优化、设备机械化、饲料功能化、环境标准化、生产工艺化、作业流水化、免疫程序化、产品规格化批量化的一种养猪生产形式。 59. 肌肉pH1 ：在屠宰后4560分钟内测定。采用pH计，将探头插入倒数第34肋间处的眼肌内，待读数稳定5秒以上，记录pH。 60. 肌肉大理石文：指一块肌肉内可见的肌内脂肪。 61. 基础母猪:指一胎产仔经鉴定合格，留作种用的母猪。 62. 基因与环境的互作：在两种不同的环境条件

20、下，个体表现优劣顺序上的差异。 63. 集约化饲养：即完全圈养制，也称定位饲养，泌乳母猪的活动面积小于2，最早的形式是用皮带或锁链把母猪固定在指定地点，也有用板条箱限制母猪的活动空间。 64. 集约化养猪：指以“集中、密集、约制、节约”为前提，按照养猪生产的客观规律，根据各地区的自然、经济条件而采取的对猪群、劳动力、设备的合理配置和适度组合的经营形式。 65. 集中：是指大量的猪集中在一起饲养，即猪场的规模大，猪的群体大；母猪的发情较集中；猪群内不同类型的猪分区集中。 66. 假死：有的仔猪产下后呼吸停止，但心脏仍在跳动，称为假死。 67. 检定公猪 ：指12月龄左右从初配开始至第一批与配母猪

21、产仔断奶阶段的公猪。 68. 检定母猪：指从初配开始至第一胎仔猪断奶的母猪。 69. 鉴定公猪：经过断奶，四月龄，六月龄，配种前4个阶段的选育合格的种公猪。 70. 教槽料主要有三方面的突破：一、控制疾病二、增加适口性三、提高消化 71. 节约:是指生产周期短，节约时间；设备水平高，劳动生产率高，节约劳动力；种猪限量饲喂及育肥猪饲喂全价料，生长速度快，节约饲料。 72. 节约：是指生产周期短，节约时间；设备水平高，劳动生产率高，节约劳动力；种猪限量饲喂及育肥猪饲喂全价料，生长速度快，节约饲料。 73. 近交：亲缘关系相近个体间杂交，亦称近亲交配。 74. 经产母猪：指生产两胎和两胎以上的母猪。

22、 75. 经济杂交：又叫杂种优势利用，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。 76. 静立发情：用双手扶住发情母猪腰部用力下按时，则母猪站立不动，这种发情时对压背产生的特征性反应称为“静立反射”或“压背反射”。 77. 空怀母猪：指仔猪断奶后至再次妊娠前的母猪。 78. 流水式的生产工艺流程：是指按照养猪生产的6个环节分阶段饲养，并按照一定的方式和要求进行流动，组成一条生产线来进行生产。又叫分阶段作业流水线生产工艺或分阶段饲养技术。是现代化猪场采用的一种生产流程。 79. 流水式的生产工艺流程：是指按照养猪生产的6个环节分阶段饲养，并按照一定的方式和要求进行流动，组成一条生产线来进行生

23、产。又叫分阶段作业流水线生产工艺或分阶段饲养技术。是现代化猪场采用的一种生产流程。 80. 轮回杂交：指由两个或三个品种轮流参加杂交，轮回杂种中部分母猪留作种用，参加下一次轮回杂交，其余杂种均作为商品育肥猪。 81. 泌乳力：指母猪在整个泌乳期分泌的乳汁总量。生产时常用断奶仔猪窝重衡量。 82. 密集：是指饲养密度大，各类单位猪的占地面积小，同样面积猪栏饲养猪的数量比传统养猪头数多。 83. 母性行为 ：包括母猪的絮窝、分娩、泌乳及其他抚育仔猪的活动等一系列行为。 84. 母猪的泌乳规律：1、母猪的每一个乳房是由2-3个乳腺团组成，乳房之间是相互独立的。母猪的乳房没有乳池，不能随时排乳。2、母

24、猪的泌乳量在泌乳期中呈现由低到高、由高到低的变化，约在泌乳21-25天左右达到高峰，以后开始下降。3、母猪的乳分初乳和常乳， 4、不同的乳头，泌乳量有一定的区别，在相同的条件下，前几个乳头的泌乳量多于后几个乳头。5、母猪哺乳的次数昼夜不同，前期多于后期，白天少于夜晚。一般平均每天21-26次，约1小时母猪放一次乳。6、母猪一次泌量约0.25-0.4kg，每只小猪吃到约25-35g，母猪每天泌乳量5-9kg，全期泌乳量250-500kg 85. 母猪年产窝数(用公式表示) ：母猪年产窝数=(365/繁殖周期)分娩率=(365分娩率)/(妊娠期+哺乳期+断奶至受胎时间) 86. 母猪年生产力 ：每

25、头母猪年提供的断奶仔猪数。 87. 母猪年生产力：是指平均每头母猪年提供的断奶仔猪头数和体重。 88. 母猪数字生产力：每头母猪年育成的断奶仔猪数，/(母猪怀孕天数+母猪哺乳天数+母猪断奶至妊娠的间隔天数)*365） 89. 年生产力：母猪年生产力是指每头母猪一年能提供多少断奶仔猪数和体重。 90. 配套系： 指通过配合力测定，筛选出的最佳杂交组合中相互配套的品种或品系。 91. 配套系：配套系指通过配合力测定，筛选出的最佳杂交组合中相互配套的品种或品系。 92. 情期受胎率 ：示妊娠母猪头数占配种情期数的百分比。(第七章) 93. 全进全出 ：指同一批猪群同时转入、同时转出的流水式生产过程，

26、按生产节拍进行生产，全年不分季节均衡生产。 94. 群体选育法的步骤：1、确定建系的目标2、建立零世代基础群3、选择方案和方法4、品系的推广和杂交利用5、新品系的鉴定和验收。 95. 人工辅助交配：先把母猪赶入交配地点，后赶进公猪，待公猪爬跨母猪时，配种员将母猪的尾巴拉向一侧，使阴茎顺利插入阴户中。 96. 妊娠:从受精分娩前的整个时期，就是妊娠的全过程 97. 妊娠母猪：指从卵子受精开始至分娩前的母猪。 98. 肉质： 肉质就是肉的质量，它是肉品的组织学、营养学、卫生学和加工学特性的总和，是所有质量因素的总和。肉质性状既包括了客观性状如PH值、系水力、颜色等， 又包括了主观性状如口感惬意度、

27、嫩度和风味等。由于消费者所能感觉到的只是肉色、质地等感官特征，故肉质的好坏将直接决定其能否被市场接受。 99. 肉质的概念：猪宰后肌肉的品质称为肉质。对肉质的评价主要有以下几方面。评价的方法有 100. 如何提高母猪的数字生产力： 1、提高母猪的窝产活仔猪数 2、减少初生至断奶期间仔猪死亡率 3、提前断奶 4、缩短母猪的空怀期 101. 如何提高猪的瘦肉率：1、选择胴体瘦肉率高的品种作为种猪 2、采用合理的杂交方式 3、注意营养水平的调控4、改善饲喂方法5、加强猪群饲养管理6、适时屠宰 102. 三点式猪舍： 103. 三元杂交：即用长白猪作母本，大约克作父本生产二元母猪，二元母猪再与杜洛克公

28、猪杂交生产三元杂交商品猪。 104. 三元杂交繁殖体系系统：由1、纯种猪选育繁殖基地。2、二元杂交母猪繁殖基地三元杂交商品猪繁殖基地：。 105. 三元杂交商品猪育肥基地：构成。 106. 商品猪出栏率(%) ： 当年出栏商品猪头数与年初存栏数的比率。 107. 生产节律：指相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔。 108. 生产节拍 ：也称为繁殖节律，是指相临两群泌乳母猪转群的时间间隔(天数)。 109. 生长速度：一般用仔猪断奶至上市期间体重的平均日增重表示，也可用体重达到100公斤的日龄作为生长速度的指标，或用达到一定日龄时的体重。 110. 世代间隔 ：拟做种用的后备仔猪出生时，其父母双亲的平

29、均年龄。 111. 瘦肉型猪：具瘦肉型猪的外型，体长比胸围长1520厘米，胴体脂肪含量低，皮下脂肪厚3厘米以下，瘦肉率50%以上。 112. 瘦肉型猪一般饲养管理技术 ：1、合理分群 2、正确调教：3、建立稳定的管理制度：4、合理确定饲养密度： 5、调整环境温度、做好防冻、防暑工作：肥猪需要的最适温度可用：T=26-0.06体重计算。6、注意排除圈内有害气体7、灵活应用阉割育肥技术 8、做好育肥猪的免疫与驱虫工作9、掌握最佳屠宰期、适时屠宰。 113. 输精量：有80ml和100ml，输精80ml采取稀释30倍的方法，输精100ml采取稀释40倍方法。 114. 双重配种：母猪在一个发情期内，

30、用不同品种的两头公猪或同一品种的两头公猪，先后间隔510分钟各配一次。实践证明，母猪在一个发情期内采用双重配种产仔数可比单次配种提高1040，从而提高了断乳窝重。 115. 四点式猪舍： 116. 饲料转化率：也称耗料增重比或增重耗料比，常用性能测定期间每单位增重所需要的饲料来表示。 饲料转化率=育肥期饲料消耗量/(结束重起始重) 117. 胎儿死亡的3大高峰： 1、合子附植初期的孕后9-11天；2、器官形成初期的孕后21天为胚胎死亡的二个高峰期，占胚胎死亡总数的30-40%；孕后60天由于胎儿和胎盘增长的矛盾导致胎儿又一死亡的高峰期。 118. 屠宰率：胴体重占宰前活重的百分比。即：胴体重/

31、宰前活重100%。胴体重指猪屠宰后去除头、蹄、尾、内脏的重量 119. 腿臀比例：沿腰椎与荐椎结合处的垂直线切下的腿臀重占胴体重的比例。腿臀比例=% 120. 我国培育猪种的发展有杂交阶段和培育阶段。主要培育品种：哈尔滨市白猪、上海白猪、新淮猪、新金猪、汉中白猪等；三江白猪、山西瘦肉型猪SD-1系、湘白1系猪、湖北黑猪等。国外猪种主要有：长白猪、大白猪、杜洛克、汉普夏，皮特兰。 121. 无特异病原体猪：概念：是指通过净化建立的，经常规检查没有猪的气喘病、萎缩性鼻炎、赤痢和弓形体病的猪群。它不是完全净化的无菌猪。意义：减少病对猪群的危害，提高生产效益；SPF猪有良好的生产性能 对试验动物开发有

32、重要意义。方法：1、剖腹取胎法：临产猪消毒进入无菌室剖腹产胎盘消毒取胎胎儿消毒无菌培养人工乳饲喂零世代建立。2、人工接产无菌培养法：临产猪消毒-进入无菌室人工接产胎儿消毒无菌培养人工乳饲喂零世代建立。3、康复母猪培育法：利用康复母猪有强的免疫力不再感染，不排毒的特点，建立零世代。阶段划分有二阶段划分和三阶段划分。最佳屠宰期的确定：1、日增重、饲料利用率的变化2、背膘厚度、瘦肉率高低的变化3、经济效益的变化4、肉质的成熟程度及优劣5、消费习惯瘦肉型猪育肥的主要影响因素：1、品种及杂交2、性别3、育肥前期生长的开发程度4、营养和饲料5、温度、湿度和光照6、密度7、光照8、疾病 122. 五段饲养工

33、艺流程 ：空怀配种期、妊娠期、哺乳期、仔猪保育期和生长育肥期。 123. 系水力:值肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力。 124. 现代化养猪生产 ：是指采用现代的科学技术和设施装备养猪产业,按照工业生产方式组织养猪生产,进行集约化生产和经营的过程。 125. 限制性氨基酸： 对一种特定饲料而言，某一种或某几种必需氨基酸含量较低，从而限制了猪对其他氨基酸的利用，降低了蛋白质的营养价值，这些氨基酸称为限制性氨基酸。 126. 新品系的建立主要有 系主建系法；近交系建系法；群体继代选育法。 127. 性周期：我们把母猪上一次发情排卵到下一次发情排卵的这段时间称之为性周期或发情周期。 128. 选

34、择反应：选择所引起的群体表型值均数的变化称为选择反应。 129. 研究肉质的意义：1、研究劣质肉产生的原因；2、降低劣质肉发生的有效方法；3、提高养殖的最终效益；4、在我国养猪生产中为防患未然。 130. 眼肌面积: 胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积。眼肌面积=眼肌宽度眼肌厚度0.7 131. 一次断奶法：当仔猪达到预定断奶日龄时，将母猪隔出，仔猪留原圈饲养。其中一次断奶法多被工厂化养猪生产所使用。 132. 隐睾 ：公猪的1个或2个睾丸滞留在腹腔内，单睾和双隐睾都是不育的；单睾双隐睾。 133. 影响繁殖力性状的因素：一、遗传上的因素有1、品种2、胎次3、杂交4、母体效应5、应激敏感性6

35、、猪组织兼容性抗原及猪蛋白质型 二、环境上的因素有1、配种次数2、交配方式3、环境温度4、营养5、疾病6、运动光照等其它因素 134. 应急敏感性猪表现为：2分钟后直肠温度上升,呼吸加快，脉搏加快，背肌、前后肢极度紧张，出现强直痉挛和肌肉震颤，皮膜发绀。 135. 育成猪：70日龄仔猪或25Kg左右仔猪至4月龄留作种用的仔猪。 136. 育种值：影响表型值的各项因素中只有基因的加性效应可以遗传，故称为育种值。 137. 约制:是指对猪群进行了控制，主要表现在母猪发情控制、同步发情、妊娠母猪的限位栏饲养、控制膘情及高床限位栏产仔，控制母猪活动进行哺乳。 138. 约制：是指对猪群进行了控制，主要

36、表现在母猪发情控制、同步发情、妊娠母猪的限位栏饲养、控制膘情及高床限位栏产仔，控制母猪活动进行哺乳。 139. 杂交父本选择的原则： 1、父本品种要在生产性能上符合市场的需要，在与市场一至的经济性能上表现特别突出；2、要求体格大，增重快、饲料报酬高、瘦肉率高。3、产仔性能一般，不作严格要求。公猪精液品质好。4、四肢粗壮、结实。 5、有一定的适应能力。 140. 杂交母本选择的原则：1适应能力强；2群体数量大；3繁殖率高、产仔数高、母性好、泌乳力高；4生产性能上要基本符合市场要求方向。 141. 杂种优势：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。杂交一代表型平均值与杂交亲本平

37、均值的差异。杂交所得的后代称为杂种。杂种个体通常表现出生活力和生殖力较强，生产性能较高，其性状的表型均值超过亲本均值，这种现象成为杂种优势。 142. 杂种优势利用：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。 143. 仔猪成活率：产活仔数与断乳仔数的比值，即成活率=100% 144. 仔猪初生重：是指仔猪出生后12h以内称取的重量。 145. 仔猪断奶的方法有：果断断奶 分批断奶 逐步断奶 146. 早期断奶的意义：大力开发仔猪早期生长优势，提高仔猪双月个体重和双月窝重压缩母猪的空怀时间，提高母猪的年产能力；锻炼仔猪的胃肠，尽早地提高仔猪的消化能力；降低母猪产奶不足和仔猪营

38、养需要增加的供需矛盾；保持母猪体况，促进母猪断奶后发情；减少仔猪哺乳期下痢；尽早地以依靠母乳过度到依靠自身采食饲料。 147. 早期隔离断奶：其实质内容是，母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在1021日龄断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。保育仔猪舍要与母猪舍及生产猪舍分离开，隔离距离约在250m到10km，根据隔离条件不同而不同。这种方法称之。 148. 争斗行为 ：猪的争斗行为包括进攻防御、躲避和守势活动，生产中常见的争斗行为一般是为争夺饲料和争夺地盘所引起。 149. 脂肪分腹壁脂肪、肠系膜脂肪、皮下脂肪、肌间脂肪、

39、肌内脂肪。 150. 直线肥育法：也叫“一条龙 ”育肥法，是按照猪在各个生长发育阶段的特点，采用不同的营养水平和饲喂技术，在整个生长肥育期间能量水平始终较高，且逐阶段上升，蛋白质水平也较高，以这种方式饲养的猪增重快，饲养转化率高，是普遍采用的方式。 151. 种公猪：凡已参加配种的公猪均称为种公猪。在国家颁布发的有种畜禽生产许可证的种猪场，第一次配种鉴定合格的种公猪。 152. 种公猪的管理：、公猪要求单圈单个饲养、公猪要求合理运动；、刷拭、修蹄保持体表卫生；、建立科学稳定的管理制度；、合理利用公猪；成年公猪采取“配休”的利用方式，年青公猪“配休”的利用方式、定期进行精液品质的检查；、严格淘汰

40、制度；、不同的制度不同的管理；常年配种制、季节配种制。 153. 种公猪在营养上注意的问题：、饲料中粗蛋白质保持在14-15%。、Ca达到0.6-0.7%，P达到0.5-0.6%、Ca：P为1.5-2:1为好。、注意Zn、Se、I的供给。、为不宜饲喂大量的青绿饲料，但要确保各种维生素的提供。种公猪要注意能量的供给，不能过瘦，也不能养得过肥。 154. 重复配种：母猪在一个发情期内，用同一头公猪先后配种两次。一般在发情开始后2030小时配第一次，间隔1224小时再配一次，育种场可采用这种方法。这样，既可增加产仔数，又不会混乱血统关系。 155. 猪的繁育体系 ：将纯系的改良、良种的扩繁和商品肉猪

41、的生产有机结合起来形成的一套体系，其结构形以一个金字塔，由核心群、繁殖群和生产群组成。 156. 猪的生物学特点：1、繁殖率高，世代间隔短： 性成熟早；初配早、孕期短；胎产仔数多；种猪利年限长、母猪繁殖潜力高。2、食性广，饲料转化率高：3、生长期短，周转快： 4、听觉、嗅觉灵敏，视觉弱：5、适应性强，分布广：6、怕热、不怕冷：7、爱好清洁；8、定居漫游，群体次位明显。 157. 猪的生物学特性：是指猪所共有的区别于其他动物的内在性质。 158. 猪的外形评分标准法：把猪的外形分为1个总体、5个大部位。根据不同性别，制定评分标准，给不同部位不同的分值。要求5位有实践经验的畜牧专家，给每个部位评分

42、。按5位专定的给分，求其平均分，作为被评种猪的成绩。根据分数高低确定被评种猪的外形评定等级。 159. 猪的育种目标 ：猪的育种目标是改良猪种，实现养猪生产与加工的最大经济效益。 160. 猪精液的检查：1、一般性状的检查2、精子活力的检查，3、精子的密度测定 4、精子形态检查 161. 猪人工受精的技术路线：1、公猪的调教，2、公猪的采精，3、精液的品质检查，4、精液的稀释和保存，5、母猪的发情鉴定及最佳配种期的掌握，6，母猪的人工输精，7、母猪的妊娠诊断 162. 猪生产学特性：是指猪所共有的区别于其他动物的内在性质。 163. 猪应激综合症：猪在遭受各种不良因素或应激原的刺激时，表现出生

43、长发育缓慢，生产性能和肉品质量降低，机体免疫力下降，严重者甚至引起死亡的一种非特异性反映。有以下几种表现 164. 逐渐断奶法：在断奶前46d开始控制哺乳次数，第一天让仔猪哺乳45次，以后逐渐减少哺乳次数，使母猪和仔猪都有一个适应过程，最后到断奶日期再把母猪隔离出去。 165. 专门化品系： 按照育种目标进行分化选择，具备某方面突出优点、配置在完整繁育体系内不同阶层的指定位置、承担专门任务的品系。 166. 总产仔数 ：出生时同窝仔猪总数，包括死胎、木乃伊和畸形猪在内。 阶段饲养在养猪生产中的应用：1、在母猪生产中的应用2、在生长肥育猪生产中的应用 影响泌乳力的因素：1、母猪妊娠期储备的营养物

44、质，2，所产仔猪数的多少，3，仔猪20日龄前的生长发育状况4、母猪哺乳期间采食量的多少 5、母猪哺乳期营养物质的供给，6、其它因素。 猪的主要经济性状有繁殖性状，肥育性状，胴体性状，生长发育性状，肉质性状。 一、繁殖性能：1、总产仔数2、产活仔数3、产仔间隔(母猪前、后二胎产仔间隔的天数)4、初产日龄5、初生重6、20日龄窝重或称泌乳力(即20日龄同窝仔猪的重量之和)7、育成仔猪数8、育成率9、母猪数字生产力/(母猪怀孕天数+母猪哺乳天数+母猪断奶至妊娠的间隔天数)*365 二、肥育性状：1、达目标体重的日龄2、日增重 日增重=/测定期天数3、饲料转化率 饲料转化率=测定期间饲料总耗量/测定期

45、间总增重 三、胴体性状： 1、膘厚：指6-7肋间背部膘的厚度；或三点式测量取平均值：肩部最厚处、胸腰结合处、腰荐结合处三点背部膘厚平均值。 2、皮厚：6-7肋间背部皮肤的厚度，用游标卡尺量取。 3、眼肌面积：最后肋骨处背最长肌的横断面面积。 4、腿臀比例：沿倒数第一、二腰椎间垂直切下的后腿重占胴体重的百分比。 5、屠宰率：指胴体重占宰前活重的比值 6、胴体长：耻骨联合前沿到第一肋骨与胸骨结合处前沿的长度。 7、胴体瘦肉率：用手工剥离半片胴体，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；计算瘦肉占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例为胴体瘦肉率。 8、胴体脂肪率：用手工剥离半片胴体，分成瘦

46、肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；计算脂肪占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例为胴体脂肪率。 四、生长发育指标 1、体长:枕骨脊至尾根的距离，用软尺沿背线量取。 2、体高:鬃甲至地面的垂直距离，用硬尺量取。 3、胸围:切于肩胛软骨后角的胸部垂直周径，用软尺紧贴体表量取。 4、腿臀围:自左侧膝关节前缘，经肛门、绕至右侧膝关节前缘的距离，用软尺紧贴体表量取。 5、胸深:切于肩胛软骨后角的背部至胸部下缘的垂直距离，用硬尺或测杖量取。 6、胸宽:切于肩胛后角胸部左右两侧之间的水平距离，用硬尺或测杖量取。 7、腹围:腹部最粗壮处的垂直周径，用软尺紧贴体表量取。 五、肉质性状 1、肌肉的PH

47、2、肌肉的颜色3、肌肉保水力4.滴水损失5肌肉大理石纹6、瘦肉率7、肌肉嫩度8、香味 影响数量性状的因素：1、遗传力2、选择强度和选择差，R=h2*S=I*h2 3、世代间隔4、性状间的相关5、被选性状的多少6、近交7、环境因素 影响杂种优势强弱的因素有：1、双亲基因差异的大小2、杂交亲本的基因纯合度3、不同性状杂种优势不同遗传力低的性状；近交时易于退化的性状；纯种选择难于提高的性状。如：产仔数；泌乳率；母性；适应能力；抗病力。不易产生杂种优势的性状：遗传力高的性状；近交时不易退化的性状；纯种选择易于提高的性状。如：瘦肉率；屠宰率；膘厚；肉质指标。较易产生杂种优势的性状：遗传力中等的性状；。如：增重速度；饲料报酬。） 外三元杂交繁殖体系第一母本最好选大约克产仔数高，符合作第一母本的要求；瘦肉率高，符合市场的需要；在引入品种中最适应贵州省的环境条件；在三元杂交体系建设中，分布最多、需要量最大；易于与以往的杂交生产兼容；符合二元母猪的选育方向，实践中效果好）。