清蒸大闸蟹的做法,清蒸大闸蟹怎么做好吃,清蒸大闸蟹的家常做法.docx

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清蒸大闸蟹的做法,清蒸大闸蟹怎么做好吃,清蒸大闸蟹的家常做法新东方烹饪学校官网 清蒸大闸蟹的做法,清蒸大闸蟹怎么做好吃,清蒸大闸蟹的家常做法 清蒸大闸蟹 过年期间，吃遍了酒店的山珍海味，是不是还想再尝尝呢？大闸蟹是广大美食爱好者喜爱的一道名菜，清蒸大闸蟹保持原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。 主料：大闸蟹 辅料：香葱 姜 蒜 生抽 醋 芝麻香油 食用油 料酒 做法： 1、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹； 2、锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟； 3、姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油； 4、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用。 烹饪技巧： 1、大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃； 2、加上一定的葡萄酒，大闸蟹的味道会更浓厚、香，肉质又比较软糯。