酒店月度工作总结1200字精选5篇.doc
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1、酒店月度工作总结1200字精选5篇 酒店也要做好工作总结,亲爱的读者,小编为您准备了一些酒店月度工作总结,请笑纳!酒店月度工作总结1为认真学习贯彻党的_大精神和省、市、区关于进一步加强安全文化建设的决策部署,以深化安全生产年活动、推动实施安全发展战略为主线,以强化安全基础,推动安全发展为主题,深入宣传党和国家关于加强安全生产的重大决策部署,普及安全知识,弘扬安全文化,促进依法治安、打非治违、科技支撑、夯实安全基础等工作有效落实,进一步促进全区安全生产形势的持续稳定好转。根据市区20_年安全生产月活动方案精神,全区各镇街道、园区管委会、政府各主管部门、各生产经营单位紧紧围绕强化安全基础,推动安全
2、发展的活动主题,以深入开展安全生产法律法规宣传工作为主线,以增强全民安全意识为宗旨,提前谋划,精心部署,相继开展了安全生产月首日活动、安全生产月事故警示教育周活动、安全生产月咨询日活动、镇街负责人安全生产访谈、安全生产事故预案演练周活动等一系列丰富多彩的活动,第十二个安全生产月活动达到预期效果。一、领导重视,精心部署区委、区政府领导高度重视第十二个全国安全生产月活动开展工作,及时召开安全生产月专题会议,对安全生产月活动进行了全面动员和部署。5月底区委宣传部、区安全监管局、区公安分局、区文广新局、区总工会、团区委、区妇联等单位印发了市区20_年安全生产月活动方案,对全区安全生产月各项活动提出了具
3、体要求。(一)区政府立即成立了安全生产月活动组委会,组委会由区委宣传部、区安监局、区公安分局、区文广局、区总工会、区妇联、团区委组成,下设办公室,办公室设在区安委办,负责安全生产月活动的日常工作。(二)各镇街、园区、各部门、各生产经营单位都成立了安全生产月活动组织机构。(三)各地、各部门、各单位都制订了安全生产月活动方案。(四)各地、各部门、各单位都将活动经营专项列支,从人力、物力、财力上保证了安全生产月活动正常开展。二、主题活动,内容丰富多彩(一)首日活动。安全生产月首日活动中,全区相关单位和部门均在醒目场所悬挂安全生产月横幅。各生产经营单位均按要求悬挂安全生产月宣传横幅,张贴标语,设置宣传
4、栏。区安监局、交通运输局和镇街、企业出动宣传车,宣传安全生产法律法规,累计首日活动全区共悬挂宣传横幅752条、标语493条,设置宣传栏48块,出动宣传车21辆次,为宣传安全生产月活动拉开了序幕,创造了良好的宣传氛围。(二)警示教育周活动。6月3日到9日,全区各地、各部门认真按照全国安全生产月活动安排,组织本单位职工,采取专家点评、事故责任人、目击人现场说法,职工互评等形式,开展警示教育活动,结合本地区、本行业、本单位的生产特点,突出重点行业、重点岗位、重点场所结合近年来,相关事故案例,认真剖析事故,分析原因,总结教训,探索事故发生规律。区政府对部分发生过生产安全事故和安全隐患较多的工矿企业、煤
5、矿企业和建筑施工企业的负责人,属地管理单位、行业主管部门负责人进行了约谈,分析了全区安全生产存在的突出问题,对今后的安全生产工作提出了明确要求。生产安全事故警示教育周活动中全区共开展警示教育活动112场次,参加人数1013人次。(三)咨询日活动。6月9日区政府安排区交通运输局、区住房和城乡建委、区质监分局、区公安分局、区经信委、区总工会、区妇联、区消防大队、团区委、区安监局和池阳街道办事处、古舜社区联合在城区秀山门广场设立咨询台、散发宣传资料,并解答过往群众提出的安全生产有关问题,乌沙镇、墩上街道、棠溪镇、殷汇镇、工业园区等单位也设立咨询台,接受群众咨询,累计咨询日共散发宣传资料15000余份
6、,张帖宣传画210余张,接受群众咨询800余人次。(四)应急预案演练周活动。20_年6月21日上午,区政府安委会组织了皖宝矿业股份有限公司棠溪石灰石矿进行了火灾事故应急预案演练,演练科目设置为柴油库起火应急救援。演练过程中,皖宝公司棠溪石灰石矿参演人员冒着高温,以实战的精神状态,按照预定的步骤和要求,全面演示了火灾发生的报警处置、应急预案的启动、人员的转移、火灾的扑救、物资保障、警戒、后勤救护等各个环节。演练处置紧张有序,排险措施及时有力,效果非常明显,整个演练过程持续了1个小时。通过演练让员工得了如何进行事故应急的处置和救援,取得了良好的安全教育作用。演练周活动期间全区演练各种预案50余场次
7、,其中区政府组织2次参加人数298人,镇街、园区组织演练6次,参加人数215人,企业组织演练53次,参加演练938人,重新修订预案21份。(五)其他活动。一是在日报版开辟专栏全面宣传区20_年各项安全生产工作要点和区严厉打击非法违法生产、经营建设行为专项行动方案,大力宣传其它安全生产法律法规。二是在电视台开辟栏目,及时跟踪报道安全生产月各项活动。三是开展了镇街负责人安全生产访谈活动,对本辖区安全生产工作情况、工作思路、影响安全形势的主要原因及下一步采取的措施等进行了访谈。四是深入开展安全生产知识竞赛和创建青年安全生产示范岗活动,全区80余个单位,6000余职工参加了安全生产知识竞赛活动,5家企
8、业创建青年安全生产示范岗。五是组织职工参加了全省安全生产法规知识网上竞赛和安全生产法规宣贯活动。三、检查深入,隐患整改及时安全生产月期间,我区结合宣传活动开展了一系列隐患排查整治工作和打非治违专项行动,全区共开展矿山安全检查167次、危险化学品63次、水上交通渡口22次、道路交通11次、其它行业检查122次,共排查隐患1421条,对未及时整改的隐患,按照五落实的要求,督促企业积极整改。我区今年在全国安全生产活动开展中,准备充分,活动内容充实、丰富,活动成效显著,受到社会各界广泛好评,取得了成功,同时我们已清醒的认识到安全生产宣传教育工作是一项长期而艰巨的任务,我们要以科学发展观为指导,坚持安全
9、发展理念,进一步继续深入扎实开展安全生产年活动,不断总结经验,探索规律,创新宣教工作新思路,以不断稳定的安全生产形势和优异的安全生产工作成绩庆祝中国共产党成立九十二周年。酒店月度工作总结2我们思源大酒店,在林董的统一部署下,在刘总经理的具体领导下,在县委、县政府及工商、税务、旅游等相关政府部门的关照下,承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、采购部等各部门的通力协助,以及广大顾客和酒店协议单位、外联业务单位、供应商的密切配合,酒店全体员工同心同德、兢兢业业、任劳任怨、积极进娶奋力拼搏,克服各种困难,取得了丰硕的工作成绩:一、酒店经营业绩稳步提升相比去年
10、有明显幅度的进步酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指标,另外全年上缴各种税金超30万元。二、酒店综合管理日趋加强和完善,水平全面提升1、继续建立健全酒店各项规章制度。(1)重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上自总经理下至普通服务员等所有岗位职责。(2)根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。酒店今年出台了员工劳动纪律综合管理制度、酒店休假管理制度(更正版)、员工食堂就餐制度、员工工作餐供应制度、酒店物资采购管理制度、关于酒店财经纪律的规定、酒店卫生管理制度等制度。特别是酒店物资采购管理制度的出台,酒店大部分菜品原料实行了供应商上门供货和采购分类价格市场调价制度,重点完
11、善了酒店采购制度的深化改革,节约了酒店采购人力,节省了采购时间,提高了采购时效。(4)、酒店根据实际情况还制定了一些各部门技术规范和操作规程。如出台了客房部客房卫生管理规定、酒店PA技工工作标准、酒店木制品保养标准、酒店金属设施保养标准、前台节能降耗控制细则等。可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻执行到位,充分保证了酒店管理的正常开展。2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈众所周知,质量就是酒店的生命线,一年来我们酒店自上而下高度重视酒店出品质量、服务质量、管理质量。酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督察领导小组,下半年成立了以刘桔林总经理为首的质量检查督察领导小组,每
12、周定期不定期对酒店各部门全面工作(包括员工劳动纪律、员工仪容仪表、部门卫生工作、部门服务质量、部门消防工作等)进行质量检查,并责成有关责任部门和责任人整改,全面开展酒店综合质检工作。酒店综合质检工作坚持每周至少一次,有力的督促了酒店各项日常管理工作的开展。3、着重加强了酒店六常管理、六T实务管理工作酒店全面落实“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”的“酒店六常管理法”,对各部门员工进行了相关培训。下半年全面推广酒店六T实务管理模式,即“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”,重点做好餐饮部、出品部、客房部工作柜(抽屉)的格子间隔,做好小物件的定置管理,规范了酒
13、店仓库及厨房原料、物料的摆放,按左进右出的原则操作,杜绝了因操作不规范而导致出现过期食品、物品。三、酒店服务水平日渐提高,员工服务意识不断增强1、酒店行政人事部负责对新招员工进行了全方位的入职培训,包括酒店基本知识,酒店全员消防培训等。2、酒店3月份出钱派贺一先去株洲市五酒店华天大酒店学习洗衣房技术,贺一先学成回来后还写了学习心得在酒店进行宣讲,促进了酒店员工学习。3、酒店各部门全年每月都能积极开展员工岗位培训,员工岗位技能比武等活动。如餐饮部成立培训小组,明确培训的“目的性、实用性、时间性”,制定培训方案,采取理论与实际相结合,经老带新的方式,分期分批进行员工培训。每月积极开展了员工仪容仪表
14、、礼貌用语等行为规范及托盘、斟酒、摆台、上菜、餐巾折花等技能的培训和比武竞赛;每月一次酒店管理知识的培训、一次安全卫生知识培训;每周二次餐饮促销业务知识培训等,并定期进行考核。财务部全年始终开展收银员岗位培训及技能比武工作。客房部全年每月利用不忙时间积极开展了客房服务员各岗位的培训和打扫房间、铺床、查房技巧等的技能比武。酒店各部门通过平时不断的培训和技能比武及时纠正了员工工作时的不良操作习惯、不规范不科学的操作流程,有力地提高了员工服务技能水平和服务质量,培养了一大批各部门岗位技术能手。4、酒店各部门在实际工作中不断总结出一些酒店服务经验,如客房部通过规范温馨留言服务、叫醒服务、家外之家楼层管
15、家服务等个性化服务,满意加惊喜的服务,不断提高对客服务质量。餐饮部服务员自我营销个性化服务,节假日向客户电话问候或短信联络等等,不断提高餐饮服务质量,加强与顾客的情感沟通,促进餐饮经营。四、坚持不懈开展酒店营销工作酒店营销工作主要由营销部和行政人事部担纲,在各部门全力配合下具体开展了以下工作:1、酒店根据全年工作计划,出台了营销部工作绩效(提成)方案,营销部以完成经济任务指标为中心,以追求经济效益化为第一目标,制定了本部门营销制度,落实营销任务分解到人责任到人,积极开展酒店营销工作。2、集酒店全体力量,不断开拓、创新营销渠道,广开营销工作思路,倡导全员营销模式,不断提高营销人员酒店营销的积极性
16、,开展营销人员的酒店营销技能培训,提高营销人员营销水平。如为了拓宽酒店营销宣传渠道,利用酒店网站的信息平台,对酒店营销活动内容进行宣传;利用维美短信平台对酒店系列营销活动进行相关营销信息发布;定期不定期加强与客户的沟通,对客户进行上门拜访、回访;建立好客户相关档案等。3、有的放矢地开展了系列营销策划活动。如三、四月份开展淡季营销活动。五月份开展了学生套餐营销活动。七月份开展了“思源鱼头皇”招牌菜、谢师宴等营销活动。8月份开展了庆祝“八。一”建军节,酒店拥军爱民优惠大酬宾活动。8月份起开展了酒店20_年中秋月饼销售营销活动(完成月饼销售700多盒)。9月份开展了酒店迎为秒庆国庆营销活动和教师节营
17、销活动,及思源老贺家牛杂招牌菜、阳澄湖“苏亭”大闸蟹营销活动。11月份开展了酒店“光棍节”主题派对联谊会活动和一楼火锅城开业营销活动。12月份开展了酒店20_圣诞夜化妆假面舞会活动。等等。4、酒店开展了店庆一周年营销活动和鼠年除夕年夜饭的营销活动。5、对酒店店庆两周年以及鼠年除夕年夜饭的营销都进行了提前策划。6、组建的婚(寿)庆团队以点带面营销促进了酒店整体经营。五、酒店开源节流工作卓有功效酒店全年对各部门出台了部门绩效方案,强化各部门的成本核算,主要是针对客店部楼层、棋牌室、洗衣房,以及餐饮部、出品部进行细化成本控制,节约日常耗材,节约日常用水用电用气等,取得了较好的成效。1、酒店自五月份起
18、对各部门管理区域实行分装水电表,为部门水电费成本细化核算打下基矗2、客房部是酒店主要创收部门,同昱也是酒店成本费用的一个部门,本着节约就是创利润的宗旨,客房部号召全体员工从自我做起,从点滴做起,杜绝一切浪费现象。(1)客房部楼层要求员工回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可作为清洁剂使用,牙刷、剃须刀等回收后可卖给废品收购站,梳子清洗消毒后可利用,所有一次性用品外壳回收再利用。(2)客房部每个工作区域都制定了灯、空调等的开关时间表,及时开关,科学使用,这样日复一日的执行下来,为酒店节约了不少的电费。(3)客房部针对酒店下发的部门预算指标,对各管区的物品领用进行合理化划分每月定额,尽量做到以旧换新,
19、责任到人。3、餐饮部增强员工效益意识,加强部门成本控制,节约费用开支。(1)餐饮部在部门会议上反复强调部门成本控制的重要性,提倡员工的效益意识,并严格要求贯彻执行落实下去。同时完善部门有关物品申购制度、使用制度及流程,明确责任。(2)节约部门耗材,一些物品废旧后加以再利用。如香巾报废后用作抹布再使用,餐桌台布坏了后缝缝补补再利用等。(3)培养餐饮服务员平时养成良好的节约习惯,合理开关部门区域内的所有水、电、气、油、空调开关,杜绝浪费现象。4、出品部平时严格控制菜品出品成本,严抓厨房内部的各项成本核算。面对今年十一月份以来市场物价飞涨的狂潮时,出品部一方面从菜品价格、原料搭配上做*,及时调整菜品
20、结构,确保厨房的出品毛利;另一方面配合采购部一起调查市场,及时组织货源,储存了一大批低价粮油(包括茶油、色拉油、大米等),有效地节约了大量出品成本。酒店月度工作总结3首先向获得最佳员工称号的王、郑同志、向获得优秀员工荣誉的各部门代表表示热烈的祝贺,其次向全酒店的116名员工表示感谢,感谢您们11月对酒店做出的贡献。同时我们本月新进了不少的新员工,让我们用热烈的掌声对他们的加盟表示最热烈的欢迎。下面我针对11月份各部门工作做以下总结,并对12月份工作做以下部署。一、11月份工作回顾11月份收入基本稳定,截止到昨天酒店收入594474元,其中房务部281167元,餐饮部313307元,两个经营部门
21、都顺利完成当月的营业指标。同时各个部门的日常工作也是卓有成效的。行政办完成了优秀员工、最佳员工的评选,购置了奖品,并且坚持了每月一次员工大会制度;本月进行了积极的招聘,补充了较多的员工,当然,目前员工还有少数的缺口;为员工宿舍加装了门锁、插销,一定程度上改善了员工的生活条件。餐饮部本月积极谋划推出了野山菌滋补自助火锅,增加了服务项目;制作了楼梯文化走廊的装饰方案,目前已粉刷完毕即将开始装饰;248餐厅的地毯也进行了更换,改善了经营环境;对新菜谱进行了培训,正在稳定的被客人接受;餐厅的卫生得到了明显改善,自助餐厅也进行形式的调整显得更加美观;餐厅领班补充后,积极性高,干劲大,部门员工更加团结;虽
22、然出现了两次员工闹情绪不上班的情况,但大部分员工还是积极肯干,以大局为重的,所以没有影响到餐厅的正常经营,4次婚宴都接待顺利,得到客人的好评。客房部订出了优惠合作协议书,并确定了大客户及常客名单,及时签订了优惠协议,为下一步客房调价铺平了道路;楼层人员稳定、人心稳定,工作稳定。开展了多项计划卫生。工程部也做出了很大的成绩,维修锅炉、维修电梯、餐厅自动玻璃门也进行了改装,楼梯通道及员工更衣室的门也进行了安装。联系施工队对大堂的天花板,楼层的走廊顶、餐厅的楼梯间进行了粉刷,使酒店的面貌焕然一新,对餐厅的灯泡也进行了批量更换,248的地板进行重做,工作是非常的卓有成效。二、目前存在的问题第一,个别部
23、门人心不稳,员工有情绪,如餐厅员工都觉得外边工资高,出现了两次闹情绪。由于工作积极性的问题一定程度上已经影响到酒店的正常经营。下面我再向分析一下我们的工资构成:1、介绍我们的工资方案。我们的工资在500的基础上,增加了30元的全勤奖,餐饮、客房增加了50元的固定工资(减少两天休假),所有部门均增加了1035元的浮动工资。基本上都能达到600元。关于绩效工资,很多员工给我讲,是酒店欺骗员工的,说如果完成30万,酒店就会把任务定31万,能完成31万,酒店就定32万,反正是月月完不成,月月扣工资。我觉得你们太看不起管理层了,我们的经营指标是提前定好的,那就是前六个月的平均数,大概29万9千左右(不含
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