法国餐厅用餐礼仪及注意事项.docx

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1、法国餐厅用餐礼仪及注意事项法国餐厅用餐礼仪及注意事项 法国用餐礼仪小贴士 典型的法国菜：包括前菜(通常是冷盘或热汤)、主菜、奶酪，然后是甜点。 用餐礼仪： l) 千万别只用右手拿叉子而空着餐刀不用，这是很不地道的用餐方式。带壳的食物可以用手。 2) 吃饭时，应该把两手放在餐桌上，不能放在桌子下面。这其实是旧时的习俗，过去，人们不信任所宴请的宾客，久而久之形成了这个传统。 3) 一般吃面包和牛油是不用盘子的，人们把面包放在餐盘旁，必要的时候才会放在盘里。只有在高档餐厅吃饭，人们才会用面包去蘸牛油或其他酱吃。 4) 餐巾应该平放在膝盖上，吃海鲜的时候可以围系在脖子上。 5) 最后，初次和法国人交流

2、时，尽量说些轻松的话题如度假和饮食，而政治、宗教等严肃话题要注意避免。 小费：账单中一般都已包含服务费，但如果我们对餐厅服务很满意的话，仍可留下一点小费。 法国是一个浪漫的国度，也是一个美食大国，一个讲究优雅的国度，对大多数不甚了解西餐礼仪的中国人来，法国用餐规矩显得颇为繁琐。 选用酒杯 如果你面前放着四个杯子，不要随便拿起哪只就用，要知道其中的区分。 大杯用于盛水，人们不用它来干杯。因此，干杯时不能举这个大杯。 中杯用于盛红葡萄酒，小杯用于盛白葡萄酒，细长杯子用来盛香槟酒。 饮酒、水、饮料时应注意事项 在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇

3、擦拭干净。然后再喝酒、水等。 在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。喝到底时，杯中总还是留一点酒。 在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。 在祝酒时，总是由主人或是地位、身份最高者倡议。 在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。 使用刀叉 如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。 如用完了餐，应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。 在将盘中食物推到叉上去时，应使用面包，而不要用刀去推。 不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切

4、好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后使用叉吃。 注意，如果不知该怎么正确使用刀叉时，就看别人如何做，依样画葫芦。 在有许多刀叉排列在桌上时，使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉。 在使用刀时，应刀刃向 下、食指按在刀脊上切割。 食用面包 将面包放在自己左面小盘中。在食用面包时，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一块一块面包，然后再放入嘴中。因此，人们也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。 如果要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一小块一小块涂。不要一下子将整个面包涂满。当然在早餐时，可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱。但在正餐中就不能这样了。 种种注意事项 除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。 食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。 盘中最好不要留下剩余食品。当然也不用“涮”得很干净。 使用餐巾时，应将其平摊在膝盖上。用完餐后略一叠就留在桌旁好了。不能将其完全叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。 在西餐桌上很少用牙签，因此最好不用。 万一打翻酒杯等，不用大惊小怪，只说一声道歉便可。到用餐结束后再道歉一声更好。 如要吐出嘴中硬核、鱼刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盘子边缘。 吃东西时，用叉将食物取起放入口中，而不要低头用嘴去接近食物。