餐饮有限责任公司创业计划书.doc

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1、目 录三年二班创业团队经济与管理学院： XXX:xxxxxxxxxxx计算机科学与工程学院：XXX:xxxxxxxxxxxXXX:xxxxxxxxxxx数学与信息科学学院： XXX :xxxxxxxxxxx政法学院： XXX :xxxxxxxxxxx 作为未来国家建设的栋梁，我们这一代大学生，已经被社会浪潮推到了生产力的最前线。中央、地方和各地高校都热情鼓励、支持大学生自主创业，自主创业已经具备了难得的机遇。基于我们的兴趣和意向，加上大量的咨询与调查，我们决定在餐饮方面做出自己的特色，发展主题餐饮文化。1.创业执行概要1.1背景介绍 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛

2、的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。 近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。因此，要发展一条特色的餐饮风景创新经营。1.2本计划目的 通过提供优质的服务和充分利用电话和网络提

3、供及时高效的服务，为怀念校园生活、喜欢新意的市民提供餐饮服务。我们坚信，通过对产品、市场、财务、管理、运作等的详细的规划，我们将实现以下的长期的目标：行业内的声誉；关键财务比率；主要市场份额等。 1.3可能成功的因素“食物的安全卫生是无价的”，首先，我们会保证安全的用油，食材的新鲜干净。不仅包括美味的佳肴和周到的服务，又包括有特色的餐饮环境和干净的厨房卫生，从而真正满足消费者生理和心理的双重审美需求。我们的优势在于产品的质量上安全卫生和服务环境的怀旧、别致；多种经营渠道相结合；价格合理；电子商务下管理营销的先进性，好的服务才会赢得更多的回头客。2.公司战略2.1公司背景：三年二班由几位志同道合

4、的同仁将于2014年1月创立。它的出现将填补曲靖市特色主题餐饮业的空白。它位于白石江公园旁聚集了众多餐饮店的食尚街，附近店铺以中餐为主，市场潜力很大。餐厅下设销售部和行政部，拥有包括多名大学学历的高素质管理人才和先进的管理模式-虚拟团队管理和传统管理相结合。餐厅将聘请家庭、私房菜厨师。同时拥有店面经营、电话营销、网上订餐等多种销售渠道。餐厅主要经营的是各个年代(70、80、90年代)特色食物，学生餐等包括各种咸菜拌饭、牛奶面包等，餐厅布置还原为教室布置：贴有“好好学习，天天向上”的标语；餐桌座椅为教室用课桌椅；有黑板，讲台；点菜单为作业本；服务环节有特殊用语，例如点菜为“写作业”，开饭为“上课

5、”等。主要的服务对象是曲靖市的学生、各个年龄阶段（70、80、90年龄阶层）人群。2.2公司的理念：在新生活中体验旧时光。我们的理念不是一味盲目追求高利润，而是为了让消费者体验价值，让每位顾客都能在三年二班找到过去自己的影子。我们将把公司战略目标长期地渗透，消费者至上，不断地学习和成长，做到可持续发展。2.3 公司的经营模式：以传统店面经营为依托，向电子商务进军。餐饮业有独特的属性，它不像软件、音乐、银行等业务很容易数字化，并适宜于网上传输，而更需要消费者大驾光临，亲自体验，因此，我们必须把传统的店面经营作为我们利润来源的最主要途径。但是，现代社会，网络高速地发展，大众生活节奏越来越快，为了适

6、应商品市场发展的要求和消费者个性化的服务需求，我们发现可以用电子商务来实现这些需求，因为餐饮业本身有比其他行业更适合发展电子商务的特点：第一、中国餐饮业以中小企业为核心，国有成分只占1多一点，大部分的餐饮老板希望通过电子商务降低成本，提高利润。第二、电子商务从本质上来说是服务经济，而世界上没有其它行业比餐饮业更精通服务经济了。第三、电子商务是一种柔性化定制，个性化服务的生产方式，而餐饮业长期以来就是个性化，多样化的生产服务体系，也就是经济学意义上具有同构性。所以说餐饮业不仅是适合发展电子商务的，而且是有可能最先赢利的行业。离开了利润直接谈发展，势必如无源之水；有了利润，不求进取，则是墨守陈规，

7、两者都不行。“先下手为强”的古训和可持续发展的思想让我们明确了公司的赢利模式：必须在传统店面经营依托的情况下积极向电子商务挺进。2.4公司的战略发展战略：立足曲靖市场，不断发展，采取分店等形式在未来向云南省乃至全国发展业务，创造规模效应。抢先进入电子商务网上订餐、主题服务和个性化定制服务，为未来可持续发展打好基础。人员战略:坚持以人为本的理念，对人员倍加重视。定期给员工培训；成绩评定将实行正式、正规化评价方式。 产品战略:根据顾客需求偏好自主开发新产品，在未来两年内，拓宽产品组合的同时，加深产品线，包括向同学聚会，学生交流等方面发展。销售战略: 紧紧抓住食尚街附近的市场特点，把握好核心产品的生

8、产和销售，围绕市场变化及时作出反应。通过数据库信息管理分析市场，保证对市场脉搏的把握。本公司的营销策略采用的是经典的营销策略4P和4C相结合的方式。公司从4P的角度设计服务，从4C的角度来指导4P的设计来满足顾客的需求。4P策略：Product（产品)：产品和服务的设计上我们选择的全部是学生时代的。Price（价格）：服务的价格上我们采取的是低价策略，使一般的普通家庭都能够承受，靠顾客总数量的提高来赢得利润，而不是靠单个顾客的高消费带来利润。Place（渠道）：提供在营业场所服务。Promotion（促销）：促进销售方面采取个人一周内消费180元送10元套餐的促销方式，还会在黑板上出题（数学、

9、英语、化学、物理、生物等题目）给作出正确答案的客人奖励一杯果汁或牛奶。4C策略：Consumer（消费者）：从消费者的真正需求出发设计公司的产品和服务。Cost（成本）：以普通的工薪层更够消费的起为指导设计公司的产品、服务以及其价格。Communication（沟通）：设计联系通讯录、利用QQ群开设“三年二班交流课堂”网站等方式加强同顾客之间的沟通，了解顾客的需求满足顾客的需求。Convenience（便利）：提供网上订座服务等方式为顾客提供便利。服务战略:我们服务的宗旨是为顾客提供怀旧、教室主题的就餐环境和提供卫生的食品。我们还推出网上定制业务满足消费者个性化服务要求，创造最高的消费者满意度

10、。实施战略：建立一支高素质的、有竞争力的职工队伍；建立一套支持战略运作的规范管理系统；建立一种符合公司发展的有特色的企业文化，激励员工自强不息，止于至善，实现目标。赢利战略：以传统经营为赢利基点，并形成品牌效应，以电子商务作为发展起点，创造更好的社会效益和更多的经济效益。3.主题餐厅的市场分析 3.1市场主要竞争者食尚街周边的饮食店的分布相对比较集中,主要经营者有许氏豆腐煮鱼,三和会所,火中雪火锅，慢生活咖啡馆等。他们所占的市场份额都超过了10%。 目前食尚街周边饮食市场的食品结构中,大众餐馆占市场的99.00%,特色餐厅占1.00%。 从表面上看大众餐饮似乎占据了绝对优势，但是根据调查,我们

11、发现,他们都存在很多不足，主要表现在两个方面：一、 用餐环境单一。食尚街内以各种不同风味餐厅为主，但多是中式大众餐厅，店面各异但有特色的却是寥寥无几，食客用餐环境单一，没有新鲜感二、食品的味道单调。食尚街目前主要是各类中餐，以家常菜、火锅、一般料理为主，没有针对怀旧、儿时味道的餐厅，菜品较为大众。 3.2市场预测我们对消费者到主题餐厅消费的意向作了估计和调查，如果有主题餐厅，有大部分的顾客会选择到主题餐厅就餐以及举办聚会，这也足够证明我们的未来市场需求是旺盛的。3.3竞争优势企业有三个优势，可以作为在竞争中取胜的法宝：一、基于总成本领先的价格优势；二、差异化的产品和服务优势；三、目标聚集的公司

12、战略优势。企业只要拥有其中一个优势，就可以在竞争中胜出。经过比较分析，我们发现，三年二班主题餐厅与周围餐饮业经营者之间比较，我们拥有如下的比较优势。一、我们在价格上存在比较优势据调查显示,多数消费者每次消费金额在3-18元之间。 我们的主要的服务对象是70、80、90喜欢教室主题的人群和学校的师生。喜欢新鲜感和教室氛围的学生的消费多数是低层次的消费，所以我们三年二班餐厅定的价位为3-18元, 适合在校学生低价实惠的要求，几乎围拢了整个市场价位,供不同类型的消费者自由选择。二、技术优势传统的餐馆与餐馆之间消息非常闭塞，餐馆经营者之间关于信息、管理经验、厨师、服务员招聘、以及餐馆买卖的沟通非常少。

13、而全聚德，东来顺这些中国餐饮业的佼佼者率先有了自己的网站，用于网上订餐，宣传自己的名厨、名菜等却取得了巨大的成功。我们将构建自己企业的网络营销平台-三年二班网站。该网站有着一系列的先进性，能够优化我们的客户关系管理，有强大的数据库功能，能够把消费者的信息储存，让我们更好把握消费者反馈的信息，有很强的交互功能，实时处理业务，是我们与网络虚拟社会联系的门户。其具体的特色和功能如下:网站主旨可实现产品展示、在线订单、虚拟店员等功能的商务网站创意设计精美主页、栏目页、内容页设计合一网站域名使用顶级域名网站空间150M空间，使用260M企业级电子邮箱（可自由划分，数量无限）交互系统主页计数器一个；客户留

14、言簿一个；在线定单一个； 动态效果JavaScript或DHTML动态效果，GIF、FLASH动态图片页面数量30页左右功能模块租用服务器，独占100M出口带宽，FTP页面上传；支持CGI通用网关编程（有独立的CGI-BIN目录）；SHELL访问许可；WEB统计分析；访问日志；邮件列表maillist；密码页面访问控制；网站索引系统；网站数据库支持；perl、php3支持；IP地址指向；frontpage扩展功能； 广告支持与校内的网站如ITOWN 和MYSHOPPING等联合 后期维护由我们三个合伙人自己维护，省下雇佣技术人员的费用三、我们开展网上订餐及交流业务网上交流业务主要是建群，网站或

15、论坛供喜欢三年二班的顾客以及潜在顾客的交流、订餐。不仅可以可以让顾客给我们提出意见和建议，完善我们的服务，还可以扩大我们的广告范围，加强宣传针对性，提高我们的广告效率，降低广告成本，让更多的消费者了解我们。 3.4 政策优势国家和政府鼓励大学生自主创业，国家政策一个一个地出台，我们的创业激情也一步一步地上涨。 2003年6月18日，国家工商总局出台了鼓励大学毕业生自主创业的政策，对普通高校毕业生从事个体经营免除5项收费：除了桑拿、按摩、建筑、娱乐、广告等国家限制的行业，大学毕业生将可自经营之日起1年内，免交个体工商户登记注册费（包括开业登记、变更登记、补换营业执照及营业执照副本）、个体工商户管

16、理费、集贸市场管理费、经济合同鉴证费、经济合同示范文本工本费。国务院发通知：毕业生干个体第一年免两费。凡高校毕业生从事个体经营的，除国家限制的行业外，自工商部门批准其经营之日起1年内免交登记类和管理类的各项行政事业性收费。有条件的地区由地方政府确定，在现有渠道中为高校毕业生提供创业小额贷款和担保。作为在校学生，我们会尽量争取得到和毕业生所能得到的创业优惠政策一样的优惠，这些优惠将起到锦上添花的作用。3.5竞争劣势-网站的安全性我们推出了网上交流以及订餐服务，然而现在电子商务具体运作上还存在一些问题，例如安全性问题。我们的网站虽然能够在硬件配置上尽量避免遭受攻击，但是却不能保证有些顾客故意用假的

17、信息注册定购，对我们的管理造成了混乱，我们将采取各种方法来解决安全性的问题，例如让用户在第一次注册后，我们通过电话验证等形式对其进行验证，验证通过后，以后就可以免这道程序。4.教室主题餐厅服务介绍学生时代的环境，优质、贴心的服务，美味的怀旧食品，是我们的服务宗旨。要给顾客提供一个良好的环境，要有在教室吃食物的感觉，顾客享受到学生时代的氛围、回忆起美好时光。4.1不经营早餐经由对食客最经常出去吃饭时间的调查可以知道其中早餐占1.03、午餐占26.06、晚餐占50.98、夜宵占21.92，由此可知早上没有太大的市场去发掘，不经营早餐。营业时间为：10：30am-10：30pm（逢节假日可适当延长营

18、业时间）中间1：004：00非营业时间段，非值班员工可以自由休息。4.2核心产品简介各种学生时代的泡饭、拌饭等套餐将会是我们的核心产品。下表就是我们的菜单（仅供参考，实际生产时可因厨师和消费者的喜好而有所改变，但是必定会囊括大部分的学生餐系列。特色主食怀旧零食各式果汁酱油拌饭果丹皮蔬菜汁糖水咸菜泡饭济公开胃丹水果果汁蛋包饭西瓜泡泡糖豆浆洋芋焖饭猫耳朵花生牛奶各类炒饭各类老口味汽水其他搭配此外我们会随着业务的扩大，在原有的基础上推出一系列新式的糕点，甜品，餐饮等，由于各个大类所含的品种众多，所以我们会在产品的推广期内，对品种进行筛选，然后集中生产相对最受消费者欢迎的品种。4.3 网上定制和网上订

19、座传统经营模式下经营者对消费者的了解几乎是零。所以经营者只是凭感觉猜测消费者需要什么，而消费者对吃的变化是非常快的。同时，消费者也处于非常被动的地位，只能在餐馆做什么的基础上选择自己所吃的东西。然而，每个人都是一道独特的风景，都有不同的需求。我们正是看到了传统的产品生产集中化、标准化，缺乏个性，为了改变这种情况，我们充分利用目前电子商务中网上定制这种优势，使我们的顾客有更多的选择，顾客可以在我们的网站上的留言榜、电子邮件、电话等形式告诉我们他们的具体需求，我们将根据消费者的要求，及时做出消费者满意的产品（例如同学聚会）。我们除了提供网上订餐，也提供电话、网上定座，方便群体消费者。我们希望争取集

20、体订餐，以及老顾客的协议订餐。4.4支付和解决方案我们对网上支付和手机支付等支付形式进行深度访问调查，大多数消费者不愿使用这些支付形式。一、上述支付需要业务费用，他们通过传统的形式支付可以免费接受该服务；二，许多消费者对网上支付和手机代扣等形式支付的安全仍心有余悸。根据调查发现，货到付款的免费配送形式是最受消费者欢迎的，至于网上支付和手机代扣的支付形式我们将视餐厅发展情况而定。5.主题餐厅营销策略5.1 产品组合和定价在定价方面，我们的定价策略是成本加成定价：P=C*（1+R）式中：P为单位产品售价 C为单位产品成本 R为成本加成率我们主要产品定价如下所示：产品组合饭类主食甜品怀旧零食套餐价格

21、范围单位：元5-1510-185-103-1025-35假如在我们这里消费，10元至少可以享受到一碗美味的、充满记忆香气的拌饭或一只又大又松软的面包和一杯水果汁，更重要的是享受教室的良好的气氛和环境，物质上的享受和精神上的满足兼备，两全其美。5.2销售渠道l 直接的店面经营；l 电话订座；l 进军电子商务，开设网上订座。采取网上订座围拢不同的消费者，包括工作学习忙和享受生活，不愿浪费时间找餐厅的消费者等。5.3促销l 在教师节，会给教师群消费者价格优惠，包括打折或者赠送鲜花等。l 对在本餐厅一周消费超过180块钱的消费者，提供价值12元的免费套餐。l 对网上订座用户可以采取积分制度，在我们数据

22、库有存档的顾客，我们通过到达一定积分给予优惠，目的在于让更多人了解我们的餐厅。l 市场导入期，我们将做大量的广告宣传，例如传单、网站发布信息（微博、微信）、优惠餐券、在学校报纸登广告等。5.4市场发展目标第一年，我们预测在第一年实现全年营业收入10万元人民币。第二年，主要是拓宽产品的组合，加深产品系列，努力提高自己的产品质量和特色，其中包括推出不同地区（各个省份地区），不同年代的特色食品和其他的产品发展，在该年末，我们将考察昆明市区的市场，以便未来开设分店。第三年，主要完善经营管理，努力拓展销售渠道，把网上订座完善，在市场立定脚跟。预计营业收入可以接近30万。第四年，进一步做好市场的开发，在昆

23、明市区开设新店已经研究得比较完善的基础上，争取进入昆明市区市场。第五年，预计总店和分店总营业收入超过一百万。6主题餐厅经营管理6.1选址和环境 “天时不如地利”,在公司选址方面,经过仔细斟酌, 三年二班选址的食尚街位于麒麟北路鼎盛世家花园社区内，是一条汇聚了曲靖百余种特色美食的餐饮商业街，全长600米，全街贯通，采取开放式街区设计，专门经营餐饮。这条街的出现，填补了曲靖专业餐饮商业的空白，一改曲靖传统餐饮给人们留下的分布杂乱、不讲究环境的印象，大大提升了曲靖餐饮业的水平和档次，更赋予它一种文化内涵。食尚街上，长长的街道两边160余间100500平方米的纯临街休闲商铺短短四个月全部被租售，入住的

24、商家琳琅满目，各种美食荟萃，沾益辣子鸡、花山带皮羊肉、富源酸菜猪脚、宣威私房菜、陆良板鸭、师宗黑山羊、伊鸿园牛菜等曲靖人耳熟能详的美食店或已营业，或正在装修，就连外地美食也慕名而来：保山菜、寻甸“一门兴隆”虹鳟鱼、兰州拉面等等，不一而足。这里环境很好，因为处于鼎盛世家花园社区内，高高的居民住房使街道与外面喧哗嘈杂的世界有了一定的距离，热闹那是自然的，有好吃的东西的地方人自然很多，但它又是宁静的，这里的一切只跟吃喝有关，其他都不谈，难得的清静和专一；还有一点也是很重要的，就是停车很方便，在城市化进程越来越快、私家车保有量越来越多的今天，停车成为这个城市中许多人出行、就餐时最头疼的问题，到食尚街吃

25、饭，这样的问题根本不是什么问题，街道两边都有车位，可停车180余辆，小区内部还有地下停车位170余个，可以解决来此用餐者的停车之忧。我们将与租协商沟通，第一期先租下店铺一年，以后根据发展趋势再另行签订租约。6.2公共关系 “地利不如人和”。现代社会条件下，企业与公众的关系可以说是“唇齿相依”、“共存共荣”的关系，我们将和下面的一些部门建立良好的公共关系，创造良好的人际环境以取得树立良好的形象和声誉。首先，与众多的政府职能部门发生工作关系：人民政府、公安城建、税务、消防（消防验收）、文化（娱乐项目经营内容）、城管（户外门头和户外主题企划活动）、物价（娱乐消费定价）、交通（户外指示系统，车流）、卫

26、生防疫（娱乐餐饮的卫生）、环保（餐饮上下水和排烟）其次，与学校建立友好关系-赞助社团活动，扩大餐厅知名度、美誉度。与学生会和班级干部建立良好关系，争取赢得学生社团聚餐的光临。再次，与校内网站联合，争取学校的支持。最后，提供不同职位给在校学生勤工助学，使得学生的职业经验更加丰富。7.店面设计店名：应该和自己的经营业务有紧密的相关，贴近主题特色，易于为服务群体喜爱和接受，因此我们取名为三年二班。店面布局：采用教室结构，结合采取ZAKKA风格。恰当运用灯光，标语，黑板等元素，尽量有效利用空间，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐饮店装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯

27、饰可以有效增餐厅的美感。除了采用改良的教室用灯（灯光柔和），同时，为顾客保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利，我们将设置台灯。墙面装饰和窗帘：除了按照教室的简单白墙外，将有“好好学习，天天向上”等标志性口号，窗帘也采用教室用厚度适合的窗帘，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。工艺品摆放：工艺品选择贴近餐厅气氛和消费者偏好的，例如。饮品制作工具：干净，整洁，应该体现特色或者形象。背景音乐：以轻音乐为主，响度适中，结合客人新鲜感和怀旧需要，在就餐前，还有各套广播体操的播放，餐前运动。8.主题餐厅创业团队我们的团队是一个有机的整

28、体，成员们有一致的目标和共同的展望。为了实现三年二班的发展，我们将构建企业管理人才激励与奖励机制，充分体现员工的价值。给予员工平等机会，尊重人权和个性的发展，调动员工的积极性，提升企业的竞争力。8.1组织框架图董事会 总经理 行政主管 销售主管 服务部 厨房部8.2核心管理层工作职责与简历1.工作职责。总经理兼执行董事：完成餐厅的经营目标l 制定业务发展计划l 管理和协调各部门运作l 承担部分公关职责，协助营销部门树立主题餐厅的知名度行政总管： l 负责人事工作，如招聘新员工、绩效评估，培训上岗，薪酬福利等l 负责日常行政工作，管理员工，处理好他们间的关系，保持高工作效率l 负责财务管理，提供

29、精确的财务数据和分析l 管理日常会计工作销售总管： l 建立三年二班主题餐厅的市场知名度（暂时在广外，发展成熟后进入更大市场）l 制订和执行市场销售策略，进行必要相关的市场调查工作l 负责原材料的采购和库存控制l 负责因时制订每日生产计划8.3员工在最初阶段，生产和投入规模都不是很大，共需要，人员组成见下表：部门 具体安排 人数核心管理层 总经理、行政总管、销售总管各一名 3名服务部 服务主管1名、服务员2名 3名厨房 特色厨师1名，打荷1名 2名1. 为雇员提供培训，让员工在各种培训机构里培训各种能力，让他们的综合能力不断提高，并且可以与培训机构达成协议，我们去他们那里培训，他们替我们宣传。

30、这样既提高我们员工的综合能力、提高了我们店的知名度。同时又为他们增加了学员。共赢是我们追求的一部分。2. 或者让员工通过选择网络培训，这就可以解决员工工作和培训的冲突。3. 在成绩评定方面，我们将实行正式、正规化的评价方式，每月一次。我们对员工的尊重和重视，我们将为员工提供免费的聚会等活动。8.4所有权形式：有限责任制我国公司法对有限责任制公司的注册资本按行业的不同设置了最低限额。服务性行业最低为10万元，所以满足规定。8.5虚拟团队管理-共享领导权由于我们还学校继续学习，我们将面对学业和事业的平衡问题。为了解决我们学习时出现餐厅管理的真空的现象，我们决定不在餐厅时，可以采取虚拟团队管理的办法

31、。虚拟团队和传统团队的不同之处在于使用通讯技术网加强联系，跨越时间、空间以及组织的边界共事。在这种管理下，传统的向上传送信息，向下发布命令的管理模式正处在于土崩瓦解的境地。传统的肩并肩工作，并把工作移交给整个价值链中的下游队伍。人员密集型组织形成“指令和控制”的金字塔是工业时代理想化的机械组织。而电子商务时代下，需要我们工作人员分散化、分权化的弹性组织取代了定点团体。共享信息的技术能力以及快速度增加的通讯能力为虚拟团队的成长提供了肥沃的土壤。通过移动终端和其他的固定的网络设备接入 Internet ,然后通过网络管理我们的餐厅，开我们三个合伙人的高层管理会议，网上分配员工的工作，我们和员工的关

32、系更加互动。当然，传统管理的有益的地方，我们也会继续保持，做到现代的和传统的管理相结合是我们公司管理的主要模式，也是创新的特色。9.三年二班主题餐厅融资方案和回报9.1资金需求和回报由5位合作伙伴出全部投资金额，为有限责任制公司。股东按出资的份额比例来分配利润和损失。初期总投资为10万元，包括了开业费和营运成本，主要用于餐厅硬件设施的购置。如果销售计划顺利进行，对餐厅的投资将在4-5年内收回。投资回报率为（？）。这一数字来自于对未来一年经营状况的保守估计（因为我们未把国家给予我们的优惠考虑在这里面）。9.2资金需求额金额：10万元人民币资金来源：全部由核心管理人员投资在接下去的几年中，由于扩大

33、经营范围，可能需要向外界筹资或向银行借款。9.3资金的使用西式快餐厅需要10万元人民币用于初期投资。具体安排如下：内容金额餐厅装修符合教室特色装修，以及卫生间9000元营业执照卫生许可等10000元购买设备中餐生产机器、家具陈设、餐具等12000元第一年度房租120平方米*23元/平方米*12月33120元前期管理费用5600元前期宣传费用10000元其他流动资金10000元总计89720元*资金的投入需求计划将根据项目执行情况随时调整，所有开支将受严格监控。*资金投入步骤将按工作进展分步投入。9.4 投资回报率投资回报率年利润/（1贴现率）/投资额14.91备注：贴现率按10计算。9.5 利

34、益分配方式按照5位核心管理人员出资的份额比例来分配利润和损失，公司新增资本时，股东可以优先认缴出资。9.6 成员退出方式依据中华人民共和国公司法相关规定，公司登记后，股东不得抽回出资。如果有股东想退出，股东之间可以相互转让其全部出资或者部分出资。股东向股东以外的人转让其出资时，必须经全体股东过半数同意；不同意转让的股东应当购买该转让的出资，如果不购买该转让的出资，视为同意转让。经股东同意转让的出资，在同等条件下，其他股东对该出资有优先购买权。股东依法转让其出资后，由公司将受让人的姓名或者名称、住所以及受让的出资额记载于股东名册。9.7 西餐厅经济/财务状况：损益表： 损益表第一年第二年第三年第

35、四年第五年一、销售收入60000075634098235810100001200000减：销售成本314989407621325925.2295258.16291208.128二、产品销售利润285011348719656432.8714741.84908791.872减：销售费用3003603073696900532010000管理费用150000256780300003269043900财务费用00000三、利润总额-165349-215430619532.8676731.84854891.872减：所得税00000四、净利润-165349-215430619532.8676731.848

36、54891.872设备表：购置固定资产80000流动资金80000原材料31100房屋租金36000水电费12900 房屋租金第三年增长10%第一年第二年第三年第四年第五年固定资产折旧1600016000160001600016000房屋租金3600036000396003960039600水电费129001393215325.212260.169808.128人员工资216000216000225000225000225000市场开拓700016000300002398800现金流量表：第一年第二年第三年第四年第五年一、经营活动产生的现金流量300000600500873590 会计利润-1

37、65349-215430619532.8676731.84854891.872 加:应付账款增加额27003006702001000 折旧1600016000160001600016000 减：应收账款增加额5001000027804500经营活动产生的现金流量净额-147149-1981340636202.8675751.84867391.872二、投资活动产生的现金流量购建固定资产所支付的现金80000投资活动产生的现金流量额80000三、筹资活动产生的现金流量吸收权益投资所收到的现金90000000借款收到的现金10001000000现金流入小计100001000000偿还债务支付的现金

38、250018001502000现金流出小计250018001502000筹资活动现金流量净额10000-1500-1800-150-2000四、现金及现金等价物净增加额300001000-150025005500销售五年预期计划：第一年第二年第三年第四年第五年宣传物数量(册)200030010002000在食尚街拥有顾客占总顾客份额（%）10%15%25%30%36%潜在的顾客（人）1500015200153001535015600日销售额（元）30050070010001500总销售额（元）900015000210003000045000备注： 日均人流量：1725 总人流量： 固定顾客（天

39、/人：10 流动顾客（天/人)：7日销售额与总销售额（纯收益）设备表：设备名称数量单价（元）总价（元）桌椅302206600大黑板（2*1）/m14040小黑板（26*39）/cm12020厨具 若干15000卫浴设备若干5000其他设备若干10000总计36660三年二班资产负债表：三年二班资产负债表 (单位：元)第一年第二年第三年第四年第五年资产：货币资金300000300000350000400000500000应收账款5001000027804500流动资产合计：300500301000350000402780504500固定资产8000080000800008000080000减：累

40、计折旧1600032000480006400080000固定资产净值640004800032000160000无形资产6000060000600006000060000减：累计摊销600012000180002400030000无形资产净值：540004800042000360003000非流动资产合计：1180009600074000520003000资产总计：418500397000424000454780507500负债：短期借款10001000000应付账款27003006702001000应付职工薪酬216000216000225000225000225000负债合计：2188002

41、17300225670225200226000所有者权益：实收资本199700179700132220129955137302.5盈余公积00000未分配利润006611099625144197.5年所有者权益总计198330229580281500负债及所有者权益合计418500397000424000454780507500注：无形资产摊销按10年摊销，无残值备注：店铺装修、购置设备等（8万+12万=20万），取得经营权所开支的费用应计入递延资产，在五年内逐步摊入管理费用财务分析：投资回报率年利润/（1贴现率）/投资额14.91%l 投资回收大概为4-5年。不包括市场的扩大。投资回报令人满

42、意。在最初阶段，生产和投入规模都不是很大，共需要，人员组成见下表： 人员安排表部门具体安排人员数核心管理层总经理、行政总管，销售总管各一名3服务部迎宾咨客1名、服务员2名3厨房西餐厨师2名，采购外卖送货员各1名39.8财务分析l 投资回报率年利润/（1贴现率）/投资额14.91l 投资回收大概为45年。不包括市场的扩大。投资回报令人满意。10.三年二班主题餐厅关键的风险和问题风险是收益偏离期望值或平均值的可能性。市场风云变幻，陷阱多多，我们不仅要善于捉住商机，也要善于规避风险。我们主要的风险来自：10.1竞争带来的风险l 来自高级餐厅的竞争：附近几家高级餐厅虽然受光顾频率较不高，但是他们先入为

43、主。我们加大宣传，让消费者了解我们的特色和差异。l 来自市场模仿者增多的风险，市场上的竞争者增多，市场份额可能下降。l 来自中餐厅的竞争：目前食尚街以中餐居多，竞争压力不言而喻。因而我们更要凸显自己的风格和特色。10.2通货膨胀风险通货膨胀时、物价上升，货币贬值，投资者的本金收益的名义价值没有发生变化，但实际购买力却因而降低，商品的价格提高，给消费者带来不好的印象。10.3不可抗力风险一些不可预测的因素如拆迁、自然现象、突发事件等都可能影响餐厅经营。如去年的非典给餐饮业带来的损失。此外，可能来自企业内部决策、管理、财务和员工方面的风险。总之，这一切风险的存在提醒我们要时刻睁大眼睛，打醒精神。有风险，我们可以通过商业保险加以规避。我们还愿意提供银行贷款能力证明：餐厅目前将投入的资产（包括硬件设施等）随着市场经济的发展，产业结构必将进行调整，我们既要发挥传统商务的优势，也要把握时代的脉搏，向电子商务挺进。作为在校大学生，我们有知识，我们更在成长，用我们学到的知识去实践，用年轻人可贵的热情和后发优势，去击溃一个个壁垒！