水果超市创业计划.docx

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1、水果超市创业计划创业计划书 创 业 人：XXX 日 期：20XX.XX.XX 目 录 公司背景 消费行为研究及竞争分析 市场营销策略 风险分析 店铺装修与人员配置 财务预算 公司背景 1. 公司简单描述 我们XX果园是一家二人合资型企业，已出售最新鲜的国产水果为主的一家水果超市型企业。我司除自有果园外还将与另外水果批发市场建立合作关系，为我们的水果在新鲜度上提供更大的优势。 我司预计选址在XX区，面积约为120平左右。然我司需要XX万元资金，现已自有XX万元，仍需XX万元贷款。 2. 公司的宗旨和目标 宗旨：为市民提供方便，保证水果的新鲜，保持为大家提供最新鲜，优良的水果！ 目标：成为一家水果

2、连锁超市店。为本市民众提供优良、新鲜鲜的日常需求各类水果！ 3目标市场的设定：主要为在本店内进行购物的人流和附近小区及写字楼外送水果。 4市场规模、市场结构 目前每家每户都有吃水果的习惯，早起，午后，晚餐前晚餐后各个时间段都有，特别是工作阶层比较喜欢吃水果。市场比较良好。居民区附近人流量大，主要经营服装、饰物、鞋类等。人流以工薪族、青年、学生为主；购买力中等，喜好吃水果。呈购买量不多的特点。故本店主要进行分量水果的经营。 消费行为研究及竞争分析 1 水果消费行为研究 目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成： 集市水果摊 针对一般消费群体而言,主要的水果消费途径是集市水果摊，他们往

3、往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果，进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质，权衡价格希望能够得到最大的实惠。她们的消费观点是：便利、廉价、品种多样化、质量保证。 大型超市 对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百货超市。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日。而这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜，新奇的水果种类更加喜爱。 通过上面的对比我们能够发现,两个消费群体的消费心理略有不同，但是

4、都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利低价又时尚，提供高品质商品的零售形式出现,这就是本报告所要研究的水果连锁超市的销售形式。 2 竞争分析 进货 集市水果摊进货方式多以果品批发市场为进货渠道,单次进货量很小，以每天的销售量为进货依据,品种较少。 大型超市进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道,单次进货量较大,以每天的所有连锁门店销售量为依据，采取统一进货，统一售后服务的方式,品种多样。 进货渠道虽不相同，但是都被加上了2到3个环节的利润。进货价格从产地到本地除了运输等必须的费用外，最主要的是被果贩或水果经销商扣除了利润。 销售方式

5、集市水果摊：水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具，机动性比较强，一般在居民区出入的主要路段贩卖,定点贩卖和流动贩卖是主要销售方式。 大型超市：超市的销售方式可谓灵活多样，在大型的卖场里，讲究商品的卖相和丰富的种类搭配。他们把卖场分为多个区域，把不同价格不同档次的水果分开陈列，并且设立折扣区或特价区，明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素。统一称重，统一结算，诚信服务等都是超市的重要营销策略。 售价 集市水果摊：由于是小本生意,所以售价的变动幅度不大，一天中，除了傍晚的剩余水果需要进行降价出售外，其他时间售价变动不大。 大型超市：售价变动灵活，在一天中的销售过程中，可能进行多次

6、变价，并且运用买赠，时段促销等方式进行间接变价。 相同的是，售价的确定都是根据每天水果进货价的差异而变化的。不同的是，水果摊的变价策略相对单一，一般只是在傍晚时段进行降价，避免积压。而超市的变价策略就比较灵活，除了傍晚的变价出清外，还会有很多变价策略，目的是最大限度的贩卖货品，提高销售和毛利。 储存 集市水果摊：水果摊的储存办法很简单，一般是存放在干燥通风的地方，因为每次进货量小，所以储存工作不是很重要的环节。 大型超市：由于每日的周转量大，进货较多，超市必须做好储存工作。储存的方式是把水果放在特定的冷库中，保持适当的温度以进行保鲜。 综上所述： 集市水果摊唯一的优势在于，在居民区的出入路段进

7、行销售，给消费者带来了便利，从而成为经久不衰的销售形式。而超市几乎占到其他的全部优势，销售方式的灵活性，售价的透明化，储存设备的应用等等其独特魅力。 就此,我们能够看出水果连锁超市的进，销，存等环节是完全可以效仿大型超市的做法的。但是，进货环节方面，我司除已自有果园外还将与更多的市场进行沟通合作，这样不仅可以获得更大的利润空间，而且能够有更大的品种选择空间。无形中增加了与超市相竞争的优势，另外我们也应该效仿集市水果摊的优点，那就是把店面开到居民区旁边；开到消费者身边，水果外送的服务也是我们的特色之一。 市场营销策略 成立大客户销售部和零售连锁部。 单店推广：开业之初在水果店辐射范围内的居住小区

8、发放宣传工作单吸引小区居民。推出积分卡活动，吸引社区居民前来消费。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。 加盟事业部的推广：参加一些连锁加盟的行业展览，把店面直接布置到展会上去，并在水果上上印上企业的联系方法，发放给参观人群。这样既有新意，也更能吸引别人的关注。在一些创业报纸或杂志上用文章介绍加盟事业和水果行业的前景，吸引加盟设立网站，介绍公司，吸引加盟。召开推广会，邀请一些水果摊的老板参加，介绍我们公司的加盟和给其配送的政策和优惠条件。 店内员工保持良好的态度，微笑服务面对上门而来的客户。每天早晨营业时间都要保证水果的新鲜度，亮泽

9、度。我司的水果采用满20斤起送货上门的服务。方便年纪大的、行动不便的、有多种水果需求的、工作忙碌的顾客们选择。只要一个电话，即可参与单免外送费的活动。后续我司也将采取会员卡制度，时刻给到客户更大的优惠来拉拢我们客源。 风险分析 1 货源风险：各批发市场货源不足，或提供的水果不够新鲜。全市批发市场产生这样的情况机率很小，但亦不是不可能发生。若进货员工作不好，很有可能产生很多纰漏。 2 不可抗力因素：我司虽自有果园，但路途较远，水果生长的周期、天气、土壤、水资源、员工运输上安全、职工操作安全的问题都是我们要考虑的风险问题之一。 3 市场不确定性风险：如果做得不好，很有可能使流动人员对店面“不屑一顾

10、”。另一方面，很有可能做好后，有竞争者跟进，抢夺市场份额。而时下的进口水果势头也很猛，故我们的国产水果也要加把劲来做。 4 成本控制风险：水果的新鲜度也是很重要的问题之一，水果的周期导致的挤压腐烂的情况也是我司必须着重管理的一部分，所以对部分周期短的水果我们将进行日清原则，每天下班之前都要检查水果的状态及水果的库存状况 店铺装修与人员配置 店内硬件设施： 电子喷雾器：利用电子喷雾器对某些高端，易氧化，易脱水的水果进行加湿，保持其新鲜程度，并增加店内视觉冲击力，提高销售额。 地磅：用于大批量水果称重使用 水果陈列排挡：针对不同的水果，进行不同的陈列方式，就需要不同的陈列排挡。一般果类水果以倾斜3

11、0度左右的排架陈列，而香蕉，芒果，瓜类以分层式的排挡陈列。 冷藏陈列柜：冷藏陈列柜的温度通常应控制在0-4摄氏度之间，用于不宜保存的，需二次包装陈列或者避免损耗的水果陈列。 放心称：店内除了销售用称，还要摆放1个放心称，供大家使用(还应留有备用称)。 冷库设备：开辟单独一间作为冷库使用，安置制冷设备严格控制温度，用于贮藏水果，延长销售期。 称重区、收款台：负责为消费者提供结帐服务 人员配置： 约为120平方米左右的水果超市人员配比如下： 店长1人(本人兼) 财会1人 营业员XX人 补货员XX人 营业时间：AM8：00PM21:00 我司在外地果园采取承包制。 店铺装修 关于装饰布局，水果店可说

12、的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括。所以，以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。 .店面招牌广告规划: 店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。 设计内容包括：灯箱门面海报 .关于天花板的规划 在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、绿色、健康概念。 灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色泽偏差问题。 用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛。 规划布局 简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开，便于引导顾客采购路线。付款和过秤处

13、也分开，节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。 在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼。 水果架及水果柜设计要点 防水性能好。水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。 水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。 盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。 设计制作 水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花等等。 财务预算 1 成本预算： 办理各类有效证件：XX元 租借商铺：XX元 装修：XX元 设施：XX元 员工工资：XX元 交通设备：XX元 进货：XX元 承包费：XX万元承包XX年 运输费：XX元

14、。 不可抗力因素：XX元 总计为XX万元。现已自有XX万元，仍需15万元贷款。 2 收益预测： 非节假日时段： 预计一日水果营业额可在XX元 每月总收入：XXxXX=XX元 节假日时段： 预计一日营业额可在XX元。 每月总收入：XXxX=XX元 每月营业总收入：XX+XX=XX元 3 每月成本预算： 房租：XX元 水电气：XX元 员工工资：XX元 补货费：XX元 装修折旧：XX元 设备折旧：XX元 推广费：XX元 运输费：XX元 其他不可预见费：XX元 每月总成本：XX元。 4 利润估算 每月利润=月营业收入-月总成本 =XX-XX =XX元 年利润：XXx12=XX元 开业一年即可收回全部投资XX万元，并盈余XX万元。