民族餐饮项目策划方案及可行性报告之餐饮创业计划书.doc

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2、趋势选择适当的特色餐饮经营方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在下面的是正是现在市场需要的带有民族文化，地方特色，全绿色，回归自然化的餐厅经营策划方案及可行性报告：经营理念：弘扬民族文化，以低价民族美食的消费，高层次的享受满足大众。简单/快捷/实惠/特色/美味/健康。经营战略：走传统蒙餐高价性比与大众性餐饮低档次的市场空区。以区域基地为中心，扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下，迅速扩店。营运目标：三年内建立餐饮品牌。五年内分店超过百家。远景目标：成为大规模民族文化餐饮集团。经营方式：烤全羊、烤羊排、手把肉、肉肠、酥油、奶酪、炒米、奶豆腐、奶皮子、图拉嘎奶茶、全羊汤、马奶酒等由顾客自选

3、菜品，混合底汤调料等，加热至熟出品即可。区域开发：首家模范店预计在海拉尔区域内。目标基地市场定为呼伦贝尔市，辐射周边市场。餐品定位为：肉类/特色面食/高汤类/奶食品类/饮品类。主要消费群体：政府官员、企业家、外地旅客等高档次消费群体。装修特点：蒙古民族特色为主、明亮，干净，方便，清爽。装修格式为主暖色调。经营管理程序；总部-策划部筹建部财务部营运管理部市场部-开发研新部-加盟部-人力资源部。公司总部：分店营运报表管理/分店考核标准/分店激励措施/分店财务审核管理/分店人力资源管理/分店细节反馈处理机制/分店负责制度/加盟要求与标准/品牌战略/扩展计划。生产加工程序：接单电脑处理/采购标准/清洁

4、标准/切分标准/剩料处理机制/上线整理程序/分流处理标准/库存管理/配送制度/卫生监控管理体系/信息反馈处理/菜品技术开发创新分店管理体系：订货排班标准/千元用量统计/培训制度/岗位标准/品质标准/晋升标准/服务标准/成本管控/团队建设/值班管理/信息反馈制度/财务核算体系/安全设施管理制度。?餐饮首期投资财务大概预算经营场地：大型蒙古包1个中型蒙古包2个。小型蒙古包3各50000.00元风干屋2个5000厨房建设装修及厨具25000元正面招牌：2500招牌灯箱：1800广告壁画：1600绿色装饰：1900空调：6000大门：2500宣传架：2800地面：4500服装：500桌位：6500出品台：1800灯饰：3500收银机：12002台洗手间：6500菜品展示台：3000 1/5 12345尾页