悠悠饮品店创业计划书.doc
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1、大学生创业计划书项目名称悠悠饮品店二一二年十一月目 录摘要.4第一章 公司及未来.5第二章 饮品店投资分析.6第三章 开饮品的风险因素.8一、市场风险.8二、经营风险.8 三、管理风险.8四、经济风险.8第四章 投资回报与退身之路.10一、 投资回报.10 二、 退身之路.10第五章 经营分析与预测.12第六章 财务报告与财务预测.30一、总体规划.30 二、详细规划.30三、盈利能力分析.31 四、负债能力分析.32第七章 产品介绍、样品及图片.34第八章 结束语.37摘要创业是一个永恒的热点,并随着社会的发展,有呈现“年轻化”的趋势,我们作为当代大学生,自然也不能屈居人后。根据我们团队对市
2、场的调查发现饮品市场具有很大的发展潜力和竞争力,而且饮品行业投资少、见效快、回收期短、风险小,绝对是一个投资发展的好项目。所以我们计划以开设饮品店为我们打响创业之路的头一炮。“绿色、健康、时尚”是这个时代的人们所追求的。而本店主打的果汁奶茶等饮品就是围绕着这一主题,力图为广大消费者提供健康时尚的生活品质。作为服务行业,我们不只是单一的提供饮品,周到的服务、特色环境也是吸引顾客的主要因素。所以本店的经营内容主要分为:饮品提供、店内服务、店员服务。当然我们会为顾客免费提供娱乐工具,例如现今流行的桌游等,我们还会定期举办优惠活动为消费者提供特色的服务,让消费者满意而归。我们争取在十年之内,利用饮品的
3、质量打动顾客的味觉,利用优雅的环境俘获顾客的心灵,利用亲近自然的服务笼络顾客的人情。逐步打响我们自己的品牌,提高知名度,然后申请品牌专利,实行品牌加盟,开设备连锁店。 我们有了自己的品牌价值,加盟店越多,市场占有率就越大,我们的回报率就会越大。我们有信心把我们自己饮品品牌,做大做强!第一章 公司及未来 公司名称:悠悠饮品店我个人认为奶茶店前景越来越好,因为以后随着生活水平提高,人就会越来越追求享受,冬天喝杯热呼呼的奶茶夏天喝一杯冰饮是人们生活中不可少的!但是以后对饮品的要求也越来越高,从口感到健康方面都会讲究,所以做一个奶茶店首先是选址正确,然后是要保证口感较好,卫生和健康要放首位。只有口感和
4、质量都能保证,你的店才会被大家认同,你就能长久盈利的经营一句话就认识店面:奶爸奶妈的职业特性就是细腻,懂得照顾他人,而照顾到每个味蕾,体现产品的美味与细心。第二章 饮品店投资分析1投资成本低、投入风险低2利高3水是生命之源,饮品随时受欢迎,饮品行业永远都是旺季4规模小、易管理饮品店很难赢利过街边小摊位,但是却可以在质量上、客量上有更大的创造空间。接下来我们举个例子。假如消耗:房租6万一年、员工2人(月薪1500,那么一年3万6)、 机器磨损成本1500(一年)、材料成本1000(一年)粗略合计:98500赢利:温度高的140天,每日10小时有客源,每小时30人,平均每人赢利2元。除去下雨天气1
5、5天。(125X10X60=75000)温度适中的110天,要有果味粥(热食) 兼买,主买时间10小时,填补后达到每小时30人,平均每人赢利2元。除去10天不良天气。(110X10X60=66000)温度冷的100天,主买热粥、油炸食品,主买时间10小时,每小时20人,平均每人赢利2元。(100X10X40=40000)节假日15天,年前人流量增大、情人节约会人流量增大、圣诞人流增加(6X10X35=2100)年收入共183100利润:183100-98500=84600思考下,其中可以优化的是:房租如果选择更好的话可能减少5千(但要确保不影响生意)、员工工资可以减少5000(要确保员工素质)
6、 ,这些都是要增加选拔时间和运气成本。可以把人流量扩大到 340人。(早上学生早餐90人,中午50人。下午傍晚5点到10点每小时40人合计一天340人)。可以把全年人流扩大8000人,增加收入16000。合计26000全年净收入 110600第三章 开饮品店的风险因素风险及解决办法 做任何事都会有风险,开饮品店也不例外,所以大概分析出以下几点风险 (一) 市场风险 在这个日新月异的时代,每天都会有大批竞争对手进入餐饮业,如何在众多对手中脱颖而出时刻考验着每一个人。 市场风险的对策:进一步提高饮品的质量,降低成本,提高综合竞争力,争抢适应市场的能力。 (二) 经营风险 人力资源成本的上涨,商铺租
7、金上升,经营成本增加。 经营风险的对策:推行目标成本管理,加强成本控制,倡导组织创新,思想创新,以适应不断变化的外部环境。 (三) 管理风险 如果因为管理不善,导致水果无法及时采购,导致无形的损失。 (四) 财务风险 店铺在发展初期,财务风险主要体现在资金短缺,即资金不能满足发展需求。 管理与财务风险的对策:加强对资金运行情况的监控,最大限度的提高资金使用效率,实施财务预决算制度。从大的方面来讲,风险还可分为两种:外部风险和内部风险。(一) 外部风险主要有相同行业的竞争和的竞争体现在价格、产品质量、店面环境、宣传力度等。我们要注重自己的风格特色设计赢得消费者赢得市场。(二) 内部风险主要为经营
8、和产品链条的供应首先饮料是便利饮品在保证产品质量同时又要控制库存以减少成本用具的过度破损因为杯具大多是玻璃陶瓷制品易毁易碎。可能在保证产品质量的基础上价格会相对同行业的要高会流失一部分消费人群等。第四章 投资回报与退身之路投资回报资本结构:采用股份制合作方式,按股投资,按股分红。成本预测:时尚饮品店的利润相对较高,而投资却不大,前期需要3万块钱左右,其中主要的花销是店面租金和首次置货款和月营业成本。 销售预测:开业三个月后基本维持正常营业水平。一年半左右时间收回成本。预测投资回报率在40%左右。退身之路 众所周知,绝大多数的风险资金的出资者都希望在一个合适的风险获得最大的利益。而且盈利和风险的
9、安全退出是我们公司和风险投资者的公共目的。根据我们的财务预算和分析,在正常经营的情况下,为了回报广大的投资者,我们公司在开办后的第五年将对公司的初期投资者进行有计划的退出。风险资本的退出,常见的有IPO,出售,清算,注销,重组等方式。1.公开上市是风险投资的最佳渠道,这种方式不仅可以使资金安全退出,而且能够给投资者带来最大的收益,也能为公司的飞跃性发展带来必要的资金。但IPO成功的前提是有一个艰苦规范的股票市场,而中国目前的资本市场还是不够稳定,市场经济体制尚不完善,而且公司上市的资金壁垒和未来的种种不可预测性,我们认为上市的风险太大,公司经过5年的发展,虽有一定的资本和竞争力,但是还不足以具
10、备有承担这样风险的能力。因此,我们在考虑风险退出时,IPO不是我们的最佳的选择。2.注销和清算也是风险资本退出的方式之一,采用这两种方式退出的公司,往往是因为其经营难以维持,发展潜力不大造成的。然而对于我们这样一个生命力旺盛的行业,市场前景广阔,不断发展的新型理念的企业来说,这种退出方式不仅是公司主管人员不负责任的表现,也使得公司的流动资金和增值提前结束。它不是以企业股东权益最大化为目的的。作为一个企业创始人,作为一个处于极有潜力的产业的公司的股东,都不会愿意采用这样的一种退出方式。 3.重组相对于注销和清算是一种最不严厉的破产方式。这种情况发生的前提是,在我们公司未来的经营中公司现金流出现问
11、题。我们公司将尽量避免采用重组的方式让风险资本退出。 4.出售是一种市场机会较稳定,收益可得到保证的退出方式,其优越性主要体现在:风险较低,稳定,迅速。综上所述,我们公司将主要考虑以出手的方式退出资本。如果公司经营良好,综合我们的财务分析,我们公司能力采用公司出售的方式让风险资本安全满意的退出。我们公司将努力以最佳的方式让风险家退出,让风险投资家满意。 第五章 经营分析与预测2004年国内饮料市场发生了很多另人颇感意外的变化,明星品牌失意彷徨、功能饮料潮流兴起、多元化品牌体系流行深入之后会发现很多现象由来已久,并且一直遵循着两三条规律主线;当然其中也有许多亮点来自于营销思想的变革创新,从中可以
12、得到点解或启示,让我们在市场环境与消费理念的变化中寻找潜在或即将形成的市场规律。 一、品类多元化潮流 2004年饮料市场终端的色彩斑斓达到了空前程度,广告运动也几乎失去了品类主题,茶饮料、果汁、两乐以及新兴的功能饮料首次在终端占位和广告传播中形成平衡互分格局;虽然时尚前尖被功能饮料占据,但相比20022003年的茶饮料主流,功能饮料似乎只在概念和气势上占优,并没有对其他品类形成侵占性的冲击,可见品类多元化已经从大份额主流交替时期过度到均分时期,而各阶段的主流如瓶装水、碳酸饮料、高浓度果汁、茶饮料等逐渐沉淀为基础品类。 随着品类多元化格局的完善和稳固,今后饮料市场的品类主流很难再次创造出茶饮料的
13、席卷之势。回顾近五六年时间,中国饮料市场的发展的确也走过了品类细分的必经之路,2004年之后饮料企业将逐渐失去新品类填补跟随的市场机会,市场经营主体战略重新回归品牌竞争、通路管理等主题,包含品牌新理念传播、营销模式创新以及市场细分等高水准的市场运作手段,其中同样充满机遇和风险。 1、品类丰富现象本质:从主流引导到格局构成 实际上饮料品类发展的纵向深度有限,较为低端的技术特点决定了饮品类型开发不可能一直处于高速状态。包括新兴的功能饮料早已在半个世纪前出现,国际品牌红牛进入中国市场也早在1996年;2002年便有专家预测功能饮料有望成为市场发展主流品类;高浓度果汁和茶饮料也早在市场上占有一定份额,
14、只是没有成为众多企业聚焦。 换言之,品类多元化的根本动因并非技术引领,而是基于需求的产品利益交替占据消费主流或不断扩大市场份额的表现。发展至今,我们可以看到各类饮料的市场地位已经开始趋近,“可乐”或“果汁”、“茶”所占份额均已相互制衡,包括瓶装水的基础容量也因为过多的品类选择和新主流冲击而飘摇不定。 2001年至2004年,一线企业面对品类如林的饮料市场积极向品类延伸迈进,以品牌影响力维持单品高速增长已显力不从心。可口可乐在2003年开始运筹全线品类布局,康师傅、统一也不甘心止步于茶饮料和果汁类,有计划地实施无缝隙品类战略;成名于果汁饮料的三得利和汇源更以茶和功能饮料首次进行品类延伸,顺手在时
15、尚主流中获益;农夫山泉没有受困于低利润的水市场,在高浓度果汁领域取得逼进前三甲地位的理想业绩之后,同样以不俗表现跻入功能时尚行列。 2、品类格局演变:考验企业定位内功 反思几年的品类多元化潮流,竟然是对成长于单品或倚仗于品牌价值的一线企业进行了一次“顺势者昌,逆势者亡”的庄严洗礼,折射出企业市场定位上的长期攻略以及适时变幻的内力之差。虽然各品类在引领主流之后退居二线,分占一面份额,但沉寂后的容量和前景却未必一致乐观,甚至有可能沦为“鸡肋”品类。品类布局存在严重缺失的企业必然失去持续增长动力,甚至遭遇品牌老化的境地。 “脉动”和“激活”使两大水饮企业在2004年继续汲取了一股新鲜空气,却未能制造
16、出娃哈哈和乐百氏的品牌“保鲜膜”。其成名品类瓶装水在价格暗战中利润日渐微薄,市场基础份额也遭受口感体验品类和功能主流的削弱;娃哈哈茶饮料即使在主流时期也未能获得与“康师傅”、“统一”毗邻地位,而如今“两乐”的“茶计划”以及健力宝的茶品类亿元投入已经付诸实施,必然使其份额继续缩减。 即便茶饮料得以复兴、脉动在05年仍唱功能饮料主角,但品类格局已基本稳固,况且细分类型和新品牌不断加剧功能饮料市场份额之争,达能属下的两大品牌去向并不乐观。相比之下,出身保健品行业的养生堂却表现出非凡的长远规划功力,先以“天然水概念炒作”和“降价30%”将瓶装水市场带入品牌冷战期,继而剑走偏锋,抓住多年来的长青品类高浓
17、度果汁,成功脱身于水市场,与汇源、统一共同稳坐于品类潮流中的份额基石。如今看来,在一线饮料企业当中,养生堂是“茶饮料品类延伸”的唯一例外,却偏偏独行于高浓度果汁品类,其次决策依据便是对各品类未来市场地位变幻的精准预知,我们在之后的“品类格局演变预测分析”中可以论证养生堂的定位策略的确属明智之选。 、可口可乐:品类多元“猛”于品牌多元 可口可乐公司认为碳酸饮料只占中国饮料市场份额的,所以决策全品类开发实际上这只是一句应对媒体表达公司新战略的公关语言。一种品类所占份额不可能是静态的,甚至会大幅摇摆,不存在一类人群必须选择某种品类,其偏好的形成和坚持取决于消费理念和市场环境因素。所以说,可口可乐在中
18、国饮料市场上看到了比品牌老化更为可怕的事情即品类多元化。在搞掂了百事之后,可口可乐即在全球范围内遭遇了品类竞争,而且此次的对手决不止一个。根据分析以上特点,我们店内将会有各种口味,各种风格的饮品。 “顾客在选择丰富的非碳酸饮料时并没有背叛可口可乐品牌”这反而使得可口可乐在竞争与扩张战略上无所适从。“永远的可口可乐”不等“永远的可乐”,即使其品牌理念传播与时俱进,也无法阻止青少年追逐更多、更新的口感体验;况且“叛逆”个性文化流行已久,只需花几元钱,背叛一次百龄高寿的可口可乐,选择不知所云的“黑色爆果汽”或时尚流行的“脉动”,反而成了“叛逆、个性化”的最强烈表现和自我体验。 实际上可口可乐早已难捺
19、失落,相继推出多品牌纯净水、健怡可乐、保锐得功能饮料以及低度果汁饮料,并拟计划将茶饮料开发作为下阶段品类延伸重点。但在其一系列举动中唯有2003年的“酷儿”取得期望业绩,成功造出流行品牌;其纯净水甫一介入便淹没于价格战的暗流中,利润薄如游丝,最终使我们看到原来可口可乐也会将自己的品牌(天与地)出售。至于其雄心勃勃的“茶计划”能否为其创造出凸显的份额板块,取决于茶饮料是否具备再次复兴为主流的品类特质,以及能否再次造牌成功。 可口可乐于2003年在上海市场上演了一场直接针对百事的终端运动,一方面再次显示可口可乐为实现单品扩容的终端深度掌控功力入木三分,同时也折射出可口可乐在品类多元化围逼下的急切心
20、态,毕竟从百事可乐手中抢夺碳酸市场份额更为直接;而进军品牌含量极低的桶装水市场,则证明可口可乐已彻底从单品品牌的自负中走出,迈上饮料市场全线品类、多元化经营大道。我们店的饮品也会买上饮料市场全线品类、多元化经营大道。 二、品类格局演变预测分析 1、瓶装水:难浮品牌之舟 水饮料毕竟还是饮料,尤其是瓶装水,凭什么在品类多元化潮流中岿然不动?除价位之外似乎再无其他强力优势。随着口感体验饮品的成本顺降以及丰富品类对尝试心理的吸引,瓶装水在终端便携消费领域里遭受的冷遇日益加重;众多一线企业纷纷加入桶装水市场竞争,桶装水家庭普及率大幅提高,又使瓶装水被切断家庭消费的后路。 众企业纷纷放弃品牌传播投入,转入
21、价格暗战,结果瓶装水知名品牌又失去了另一个扩张去向低端市场,近两三年来二、三级市场充斥地方小品牌,消费者逐渐放弃了品牌意识;在这种形势下,可口可乐和康师傅仍以市场平均价位加入其中。瓶装水价格弹触底限而失去品牌传播空间,娃哈哈及乐百氏在一级市场投入锐减,品牌地位渐显去势。然而我们店内的饮品价格适中,适宜各种生活层次的人群。是消费者负担得起的满意饮品。 2、高浓度果汁:最重的一块份额基石 汇源在众企业竟相追逐茶饮料主流时按兵不动,即使评价为战略保守,也是果汁市场的长治久安和持续增长使然。高浓度果汁的确具有基础大品类的特质丰富的细分类型、一致性程度较高的口感体验以及家庭消费比重,不但能够在新主流冲击
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