Natural酸奶会所创业策划书.doc

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1、会所负责人：苗书敏联系电话：邮编：400067指导老师：朱永永、席一所属单位：重庆教育学院年级专业：2008级经济信息管理目 录目 录1第一章 产品介绍2第二章 公司战略12第三章 市场分析15第四章 营销策略29第五章 经营管理33第六章 创业团队36第七章 财务39第八章 融资方案和回报43第九章 关键风险问题47第十章 创业计划表述52附 件 13354-109第一章 产品介绍一、会所简介（一）会所理念“品味人生品味健康品味Natural”（二）服务宗旨我们全心全意为消费者托起健康和休憩的平台；“你的满意就是我的幸福”（三）内部精神秉承“务实创业学习责任”的内部价值观，解决问题比提出问题

2、更有效，今天的事今天做明天的事今天计划的工作态度。身行胜于言教 ，行动更重要，相信团队力量，信奉1+1大于2的观点。坚持质量第一，不断创新，服务至上，争创品牌的热情与动力。在追求经济效益的同时，注重回报社会，回报消费者。（四）会所目标让Natural酸奶强壮一个民族，打造中国酸奶会所第一品牌，打造重庆地区唯一的“酸奶养生专家”的最终目标。把天然营养的健康食品与养生服务推广到全国每个城市。我们立志于在开发与销售领域刻守信誉、提高知名度。以特色概念、价格合理和适销对路的产品来丰富市场需求。为达到此目标，我们采取密切注视市场趋势和需求，开发具有创意性和获利性产品与服务，并在宣传上加大力度等方式来实现

3、。（五）会所简介Natural酸奶会所是从事健康现酿酸奶食品与特色酸奶养生产品开发与推广，集娱乐、休闲与养生的综合场所。位于重庆市南岸万达广场商业街，与本地奶品技术专家（奶牛梦工厂、天友等）（见附件5）建立了广泛的交流与合作，有效地整合了本地奶品科研资源，致力开发适销对路的新型健康奶品和特色概念的养生服务。为了开辟中国现酿酸奶与养生服务市场，结合中国人口味及营养特点，开发出系列化的现酿酸奶品种；其次，针对店面经营、现酿现卖的需要，成功地开发出了多功能商用智能酸奶机的销售，使时尚一族能够体验DIY的乐趣；然后，利用酸奶的天然、纯净的功效，让消费者感受酸奶的养生服务。一个对消费者最具吸引力的全新店

4、面经营形式“堂吃”，一个全新的空白市场，开创国内行业先河，新颖时尚，引领市场趋势酸奶38%的市场增长率证明广阔的市场前景，推广健康养生食品的概念引领消费潮流。已经提出肯定会迅速走红全国，成为2010年最具发展潜力的投资项目！Natural酸奶会所目前处于重庆市的调查研究和起步阶段，但是我们形成一个共识，即在起步之初积极探索发展模式和方向，走一条有概念特色的路子，通过有效的资本运作，实行各种方式联合其他著名的奶品企业，在当地掀起“酸奶养生”热潮，进而形成一种“时尚慢生活”的消费选择习惯。从最初吸引小客户做起，以精益求精的务实态度与客户建立良好的长期的合作伙伴关系，逐步扩大我们自己的经验、名气和文

5、化理念，一点一点划分属于我们的“势力范围”。（六）会所管理任何一家公司都需要严格的制度和规划来整合公司的发展，对于公司各部门职能明确分工，形成严密的公司运作体系。创业方案的想法来源于本团队，其队员是该行业的主要消费者，对此中的缺陷有独到的见解，因此，在会所的高层管理中由本团队队员担任其主要职务：表1.1 主管人员简介表姓名职位性别年龄教育程度政治面貌专业苗书敏总经理女22在读大学生党员经济信息管理廖艺佳行政管理经理/客服部经理女20在读大学生党员经济信息管理吴天骄市场营销经理/销售经理女21在读大学生党员经济信息管理李灿霞财务部经理/加盟顾问女22在读大学生党员经济信息管理二、产品介绍与服务（

6、一）产品背景随着我国人民生活水平的改善和提高，人们对健康营养的意识越来越高强烈，从国家到地方，从领导到家庭，都把对奶制品的日常摄入当成大事来抓。1999年国家组织并实施了学生饮用奶计划，2006年4月23日，国家主席胡锦涛及国务院总理温家宝又提出了“让每个中国人尤其是孩子每天都能喝上一斤奶”的口号，体现了政府机构对牛奶行业的重视，也给乳品企业带来了极大的信心和鼓舞。现在，无论城乡，每天喝一杯牛奶或酸奶已经成为人们的日常饮食习惯。随处可见的超市货架上，利乐枕和屋型包装的纯牛奶，已经被琳琅满目的酸奶产品所代替，消费者的观念已经发生了巨大的转变，含益生菌的健康食品酸奶，已经成为乳品消费的新宠，酸奶也

7、逐步成为收入和生活层次较高家庭的时尚健康食品，在北京上海等大城市居民订奶普遍仅定酸奶，越来越多的酸奶爱好者，被酸奶的风味和营养吸引，成为酸奶忠实的消费者。巨大的市场空间和利润，使得乳业巨头纷纷瞄准国内酸奶市场。但是，由于产业链、过度追求快速发展、政策法规的不健全等诸多问题，“回炉奶事件”、“超市货架过期奶事件”、“三聚氰胺事件”等问题的频频发生，致使消费者对奶制品的质量失去了信心。在这种背景下，我们“Natural 酸奶会所”本着“自然、新鲜、健康、养生”的信念，开拓出了奶制品市场的全新模式，为消费者提供由内到外全方位的服务，满足消费者在养生、美容、休闲等多方面的需求。 （二）产品制作制度 拒

8、绝色素香精 拒绝防腐剂 拒绝增稠剂产品制作原则 拒绝一切化学添加剂 纯天然手工现场制作 残余产品当作种植肥料处理（与种植机构意向书见附件 12）同时Natural酸奶会所的产品的制作、进货管理、质量管理等全部都遵行了相关的政策规定和协议。（相关政策文件见附件14）（三）产品特色1、产品品质用料考究，选用优质牛奶和蜂蜜为主料，新鲜酿制而成，体态呈凝冻状，扣杯不流淌，浓稠极至。2、特别的口感蜜酿酸奶入口丝般滑爽，回味悠长；冻酸奶口感独特，既有酸奶的酸甜滋味，又有冰淇淋的细滑冰爽，百吃不厌。3、特别的新鲜会所内现酿现卖，益生菌活力最高，此时酸奶的健康功效最佳，让消费者能在第一时间把握鲜机。4、特别的

9、放心会所内透明操作，无防腐添加剂，温雅柔和的天然滋味，让消费者放心享用。5、特别的个性消费者可以随买随走，也可以停留下来，在音乐的氛围里惬意品尝，或者根据自己的喜爱和口味，自己DIY出香蕉、草莓、菠萝、苹果等新鲜水果以及各种保健益生菌调制出最符合消费者口味的花色酸奶，尽情享受酸奶DIY的乐趣，秀出自己的“天然”的创意。6、特别的养颜会所内还设有酸奶面膜、酸奶护发、酸奶桑拿的服务项目，满足众多爱美者的需求，充分体验一次由内到外的美丽旅程。（四）经营项目1、饮用酸奶本会所将提供现酿的新鲜酸奶供消费者购买，同时消费者还可以根据自己的喜爱，调制属于自己的特色酸奶。（1） 品种介绍 自制现酿酸奶展示 原

10、味酸奶 木瓜酸奶 草莓酸奶爱情酸奶物语 缤纷酸奶 冰冻奶卷 冻酸奶冰饮 南瓜酸奶 什锦酸奶薏仁酸奶 蓝莓酸奶 清新黄瓜酸奶特色酸奶展示酸奶沙拉系列： 创意南瓜沙拉 火龙果沙拉 萝卜橙子酸奶沙拉酸奶冰激凌系列： 果酱酸奶冰激凌 果仁酸奶冰激凌 香橙酸奶冰激凌酸奶蛋糕系列： 草莓酸奶蛋糕 可卡酸奶蛋糕 酸奶慕斯酸奶奶昔系列： 黄瓜酸奶奶昔 红豆酸奶奶昔 千层雪酸奶奶昔酸奶布丁系列： 可可酸奶布丁 水晶葡萄酸奶布丁 缤纷水果酸奶布丁酸奶果冻系列：浪漫玫瑰酸奶果冻 爽爽黄樱酸奶果冻酸奶酱系列： 黄瓜酸奶酱 奇异果酸奶酱 清新水果盅酸奶糕系列： 蓝色之恋 暮光之橙其他特色系列： 奶香蛋挞酸奶 酸奶煎饼

11、酸奶干手工巧克力系列：各种小吃在销售酸奶的同时，我们还出售一些小吃，如：爆米花、烤肠。同时我们还将销售一些外部品牌酸奶，如：奶牛梦工厂酸奶、天友酸奶、光明酸奶等。2、外敷酸奶为了满足更多顾客的需要，本会所还推出了本会所的特色服务外敷酸奶。顾客可以在本会所用低廉的价格享受高级美容院的美容服务。（1）面膜酸奶本会所的面膜酸奶全部采用优质的酸奶加上各种天然成分配置而成，满足爱美人士的各种需求。我们Natural酸奶会所拥有：各种精油面膜酸奶、各种水果面膜酸奶、各种植物面膜酸奶。消费者可以根据自己的需求选择不同品种的面膜进行面部护理。面膜美容基本情况简介（见附件28）（2）桑拿酸奶为了让顾客享受一次全

12、身的SPA，本会所还推出了桑拿酸奶，让顾客的全身体验酸奶的滋味。桑拿基本情况简介（见附件29）（3）蒸发酸奶在顾客的面部、身体得到放松后，我们将为顾客的秀发用酸奶做一次华丽的护理，让顾客拥有一头美丽的秀发。蒸发基本情况简介（见附件30）部分产品成分功能（见附件31）3、附带产品我们Natural酸奶会所在为顾客提供食品、美容服务的同时，还将为顾客提供一系列附带产品，如图：表1.2 附带产品表项 目自 制 酸 奶 物 品牛 牛 饰 品文 化 衫产品酸奶机发酵粉鲜牛奶各种器皿钥匙链毛绒玩具马克杯手机挂饰摆饰各种牛牛图案第二章 公司战略一、战略定位（一）企业定位一个无竞争的的产业，开创国内行业先河，

13、源自欧美国家酸奶吧，新颖时尚，引领市场趋势酸奶38%的市场增长率证明广阔的市场前景，全新现做现卖式营销模式创造出酸奶售卖新概念。让自然酸奶强壮一个民族，打造中国酸奶会所唯一品牌。创建区域性奶制品行业知名品牌，在全国范围内打造“酸奶养生专家”口号。把天然营养的健康食品推广到城市每个角落。（二）产品定位把企业经营目标和主营产品定位在酸奶养生专家的高度上。结合其它产品系列，主做酸奶品种，力争在酸奶会所品牌中做到本地区乃至全国范围内的唯一酸奶养生服务品牌。（三）目标人群定位牢牢抓住酸奶的主要消费人群青少年消费者；广大白领阶层。一切的市场宣传和推广活动的火力点都集中到年龄在青少年消费群身上。二、市场分期

14、目标建设（一）市场导入前期（主要应做好策划和筹备工作）1、整体市场运作方案的制订（含本市场投入规模和市场回收周期）；（见附件25）2、主打产品开发和选择，以及不同系列和价位的产品在不同市场的推出顺序和时间把握；3、重点销售渠道的确认；4、各种广告宣传和促销等销售推广活动的策划及准备工作；5、针对本地主要竞争品牌所采取的主要竞争策略。（二）市场导入期时间：夏天来临之前目标：集中开发南岸南坪商业圈的渠道自然销售。力争完成市场销售200万元。（三）成长期时间：一年之内目标：1、销售渠道按已形成的成熟模式向重庆市范围复制。2、投入大量的广告宣传和促销活动；3、大面积扩大终端网络的规模和数量；4、终端开

15、发人员和市场维护及配货人员大量增加；5、投放跟进性的、高利润率的新产品；（四）成熟期详细方案见附件26关于中期发展特色连锁店的规划时间：三年左右目标：1、在大范围内幅度提升“Natural”品牌，销量大量增加。2、进一步增大市场网络规模及数量，提高单点的销售业绩；3、加强工作人员的管理，提高管理水平和工作效率；4、及时开发和投放新型产品；5、少量的持续性的广告宣传和促销活动。（五）衰退期1、提高管理和配货效率；2、大幅度压缩市场费用和管理成本；3、将主要精力转移到新产品的投放和推广上。（六）市场切入点（新市场）结合Natural“酸奶养生专家”的经营目标，本会所将进入新市场的切入点集中到“用时

16、尚的、具有冲击力的“酸奶体验之旅”产品，主攻一至两个专门渠道（如大学社团、社区等），满足观念转变与追求天然的生活方式选择消费者的需求上。第三章 市场分析一、市场宏观环境分析中国乳业起步晚，起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近的10年内增长了10倍以上，已逐渐吸引了世界的眼光。我国乳品加工业已成为食品工业中发展最快的产业。表3.1 中国近十年乳业增长比对表2009年增长率产量1810.5万吨11.7倍消费量城市22.7公斤146.2%农村3.52公斤203%但2008年9月爆发的“三聚氰胺事

17、件”使整个行业的信誉遭受严重危机，国内市场急剧下滑，消费者信心受挫，几乎所有企业都陷入了极端困难之中。在国家宏观经济企稳回升、产业扶持政策效应显现和市场信心恢复等因素共同作用下，2009年三季度我国乳制品行业生产回升势头良好，行业效益稳步回升，企业亏损面继续缩小。近年来，尽管我国年人均奶占有量上升很快，但与世界平均水平相比仍有很大差距。同时，城乡之间、地区之间的乳品消费也极不平衡。目前，城市乳制品销量占到全国乳制品总销量的90%，广大农村乳品市场潜力巨大，有待挖掘。随着农村乳制品消费量的逐步增长，我国乳制品行业将会迎来更加广阔的发展空间。二、奶制品行业发展趋势82.92万吨31.2万吨鲜奶产量

18、由475.1万吨上升到919.1万吨（净增51.72万吨）1999年2009年1979年1979年在20年里，我国奶品年产量提高了7.7倍据“我国近几十年的乳业发展情况”报告显示：干鲜奶制品产量净增51.72万吨 图3.1 中国近几十年乳业发展情况比对图据中国财经报预计，今后5年内，我国鲜奶产量仍将以每年155万吨的高速度增长。从人均鲜奶的摄取量来看，世界人均104公斤，发达国家人均320公斤，而我国目前人均仅为7公斤。可以说，市场提升的空间是非常之大的。而我国近几年的GDP一直以7-9%的速度高速增长，奶业市场的发展速度更是高达30%以上。从以上各方面的数据，我们有充分的理由相信。到少在最近

19、的5年内，我们要保持高速发展是切实可行的。奶制品行业是当之无愧的朝阳产业。三、价格分析表3.2 渝中区市场17种酸奶产品的价格表价格低于2.0元2.0-3.0元3.0-3.5元4.0元以上品种数5543百分比（）38302111表3.3 沙坪坝区市场15种酸奶产品的价格表价格1元1.0-1.5元1.5-2.0元3.0元以上品种数4812百分比（）6175324表3.4南岸区市场19种酸奶产品的价格表价格1元1.0-1.5元1.5-2.0元3.0元以上品种数2854百分比（）5106223表3.5 江北区市场20种酸奶产品的价格表价格1元1.0-1.5元1.5-2.0元3.0元以上品种数4682

20、百分比（）8344315分析:以上的统计数据都建立在酸奶的净含量在100克200克之间。由以上对重庆市四个经济繁华区的分析可以看出，目前市场上酸奶的价格主要在1.52.0元之间，以中、低档为主，价格大部分在5元以内。结合时下市场状况可以判断，Natural酸奶会所产品在重庆市场的生存空间很大，竞争仅限于为数不多的几家中、低档价位的品牌。同时，经过分析，Natural酸奶会所在今后市场上增加一些中、高档价位产品，将有很大的市场空间，将会大大增加营业利润。三、消费者分析质量37%价格28%促销24%品牌20%口味15% 图3.2 消费者购买酸奶产品时的首选因素分析图根据本团队前期所做的文件调查（见

21、附件27）可以得出一下分析如上图所示，有85%以上的消费者在购买产品时首先考虑的前四个因素分别是质量、价格、 促销、品牌。事实上，对于广大的消费者来说，他们在购买产品时，质量问题并不是第一反映所重视的问题，只是在被问及此事时才作为必选项而选择的。因此，我们在作产品规划时，应重点考虑价格、 促销、品牌等因素。四、主要竞争品牌分析由于奶制品，特别是酸奶产品的固有特性（如保质期），决定了它在每一个市场的竞争品牌特别是第一竞争品牌都不太一样，所以我们只能按单独的一个市场为单位进行分析。（一）纯奶、纯鲜奶市场市场竞争比较激烈，产品 利润比较低。主要竞争品牌有 伊利、 蒙牛、光明、奶牛梦工厂等，各品牌在重

22、庆市场上的占有率无太大差别。而且，此类产品并不是Natural酸奶会所的主营产品，也不是公司的主盈利产品，在此并不作重点分析。（二）酸奶及乳饮料市场在市场上市售包装酸奶已拥有一定的市场占有率，但现酿自制酸奶仍然具有优势（见下表），而最大的竞争来自各大酸奶吧，他们依靠本地品牌的优势，加上长期以来形成的强大的市场网络，牢牢地撑握着酸奶市场40%以上的占有率。不过，在调研中我们发现，到目前为止，酸奶市场主要是依靠长期的历史原因而占有市场主动权，酸奶产品也只局限于纯味酸奶一种口味，并全部是以外卖的行销模式。只要我们利用市场空缺，以“堂吃”的行销模式，并在产品研发上多进行市场细分，多推出几个口味特别的产

23、品；再将酸奶融入品质生活的理念。在宣传和推广方式上采用多种灵活多变的方式，Natural酸奶会所在重庆市场叫板酸奶吧系列是切实可行的。表3.6 自制酸奶与市销酸奶的区别表自 制 酸 奶市 售 酸 奶自己控制的卫生卫生状况担忧新鲜度佳是否新鲜靠运气自然乳香大量添加糖精香料含大量活性有益菌活菌几乎为零无色素添加剂添加各种色素真材实料稀释后添加增稠剂（三）浙江一鸣真鲜奶吧的成功案例1、所属企业概况浙江一鸣食品有限公司的前身是瓯海明春养殖业联合体。由全国劳模朱明春先生于1982年创办的，并被任命为第一批国家星火计划龙头企业技术创新中心。根据市场体制的转变，朱明春在养殖业联合体的基础上创建了“浙江一鸣食

24、品有限公司”，主要从事生鲜牛奶的收购、加工和销售工作，同时正式使用注册商标“一鸣”。 经过公司全体员工认真、诚信的经营，现已拥有天然奶源基地62个和万羽鸡蛋养殖场。已经发展成为日产鲜奶40万瓶的生产能力，拥有二条国际一流生产线的现代乳制品企业，同时公司的业务和组织建设得到了稳步、快速地发展。目前拥有固定订奶户25000户，并在温州各个市、区、县建立一鸣社区店达1000余家，于2002年5月还开全国先例的第一家一鸣真鲜奶吧开业。现已达108家（其中公司直营店36家，加盟店72家），遍布了整个浙江温州，并以迅速向温州周边地区扩展的势头发展。2004年5月30日南京店开业，预示一鸣乳业辐射全国市场初

25、露端倪。紧接着奶牛事业部现代化生态牛场即将在温州泰顺竣工。它将为推广优质公牛冻精，改良温州奶牛品种和奶质，推动牧草种植在温州发展起到良好的作用。一鸣现有全系统员工1100余人，管理技术人员80余人，拥有大专水平以上的员工400余人，为企业的发展提供了动力。公司现拥有生产总部、市场营销部、企业策划部、物流配送四大中心，成为温州发展较快、经济实力较强、企业规模较大的农业龙头企业。2、一鸣真鲜奶吧的成长历程本着以“创造新鲜健康生活”为使命，成为一家致力于满足客户营养健康、生命保健咨询和服务解决方案的卓越企业，一鸣真鲜奶吧在市场竞争激烈的环境形势下，却能将名牌知名度节节攀升，深受广大消费者的喜爱。这还

26、要归功于一鸣真鲜奶吧充分利用市场空白，逐渐将像避风塘、街客等饮品的“外卖”经营模式转变为“堂吃”的休闲饮品的概念餐厅。但在其中的发展中，一鸣真鲜奶吧根据消费者需求，经历了三个不同的经营版本的变换，推出了更符合市民消费需求的三版门店。（如下所示）最早的一鸣真鲜奶吧橙红色的门店上有一只简化“公鸡”的标识，产品上以纯奶、特色蛋奶、酸奶等奶制品为主，食品上以包子、基础的面包(羊皮卷、鸡肉卷、三明治等)为主。 这是一鸣奶吧升级换代的第二种版本。和最老版本相比，“奶牛”花纹门店形象更卡通，在原来基础产品上有了特色产品：原先的羊皮卷升级成了智慧羊皮卷，多了更加健康的杂粮食品、法式面包等最新版的门店以黄色为主

27、，在这里你可以点到下午茶，能喝到韩式柚子茶等。早餐的形式更多样，如适合女性的美丽A计划套餐，适合孩子的健康营养餐和快乐成长餐，还有传统的中式套餐以及海苔类的饭团、米汉堡等。 五、本产品分析表3.7 产品分析表优势劣势机会产品品类比较齐全未能突出主打产品能满足不同消费者的需求坚强的后盾和强劲的发展后劲。依赖性较强充分利用资源有效整合质量稳定、口感较好，有一定的市场基础。经营管理处于初级阶段，经验存在差距。积极学习经验管理制度，不断完善与强化。市场定位比较明确，能够集中精力把酸奶会所市场做大做强。均为新开发市场，基础较簿弱，市场开拓发展的阻力较大。有阻力才会有机遇概念打造特色酸奶养生会所专业性欠缺

28、时尚因素吸引力强市场处于空白现状，缺乏参考模板打造养生唯一品牌“堂吃”营销模式市场预计缺乏实践证明目前市场无相似经营模式六、市场细分（一）按区域层次细分1、校园市场目标消费者：追求时尚的学生；消费特点：对Natural品牌已经具有了一定的忠诚度，追求购买和使用方便、质量性能好，更重要的是一种时尚理念的习惯选择；购买地点：学校售货点（如食堂等）、部分小卖部；适应产品：现有产品基本上适合在本细分市场销售。2、商业区市场 预备投放产品：现酿酸奶类；目标消费者：劳累逛街的消费者，部分工薪阶层目标人群；消费特点：时尚新颖、购买和使用方便、质量性能好的产品；前期拟投放渠道：五大商圈显著位置；3、社区市场目

29、标消费者：各个小区的固定人群消费特点：包装新奇、追求经济实惠；购买地点：小区便利店；适应产品：大包装、低价位，实惠装、经济装。（二）按消费层次细分1、高档产品目标消费者：大中城市高收入者、广大白领阶层；消费特点：追求时尚、新奇、高品质和购买的方便性；适应产品：养颜、护发、瘦身等鲜酸奶自制面膜、桑拿等产品。2、中低档产品目标消费者：收入微薄消费特点：既追求经济实惠，又追求购买的方便性购买地点：超市、商店、卖店适应产品：低价小包装、经济实惠的大包装七、产品包装产品内外包装的形式、规格和花色图案的好坏直接影响消费者的购买，是产品赢得消费者的第一要素。随着公司经营目标的确立，产品的系列化程度和包装要求

30、都将有很大的提高。因此，本会所加强产品包装方面的改进工作，以适应市场要求，满足消费者的需求。（一）现有产品现有产品仍按现有渠道自然销售（Natural酸奶会所），应作重点宣传和形象推广。（二）新开发产品1、低端产品产品容量：要求份量大，给人以实惠感；品质：要求有好的口感，但质量和成本上要追求最低化；包装：普通装或组合装2、特色概念产品产品容量：份量以刚好适合城市人一次饮用为好；品质：高品质价格：高价位、附以灵活多变的促销宣传方式包装：时尚、新颖，具有冲击力和艺术感； 八、项目可行性分析（一）地理位置 根据对南坪步行街万达广场周边及其内部的综合分析，评估如下： 1、南坪步行街万达广场位于重庆地理

31、腹心，是重庆重要的交通枢纽，交通四通八达，可以辐射五大商圈沙坪坝、解放碑、观音桥等。在一年内紧靠南坪步行街万达广场的轻轨车站就要开通，伴随周边100多万方高尚住区的开发，项目具有广阔的消费资源，并体现出巨大的增值潜力。 2、南坪步行街万达广场位于重庆市南岸区，是重庆将来的商业与休闲娱乐圈。是以重庆的3000年前的“悠久的历史和文化氛围”为魂，建筑风格采用了中国传统建筑的综合休闲中心。项目占地200平方米，其中包括休闲文化区、饮食区和高档的酸奶会所；是集餐饮休闲、休息时、娱乐观光等功能为一体的大型纯商业的建筑群，也是重庆人民停留时休息的重要组成部分。3、南坪步行街万达广场相邻有许多的大型高档住宅

32、区：万寿花园、泰正花园、贝迪、云天锦绣前程住宅、渝南佳苑、都市风采等。 4、南坪步行街万达广场地处重庆市的经济开发区域，人均收入高、消费水平较高。周边的人群大多都是有车族，生活半径在周边五公里内，而我们的项目刚好处于这个生活半径之内。 5、整个重庆的休闲娱乐中心正逐步向此区移动，势必可以产生较大的休闲地点需求。休闲会所位于南坪步行街万达广场，视线开阔，采光良好，左邻南坪步行街万达广场主干道，右邻南坪步行街万达广场小吃街，位于南坪步行街万达广场周边，客人可直达，也可通过小吃街的楼梯到达。 以上这些都为开大型的休闲会所创造了有利的条件。（二）Natural酸奶会所的市场前景 1、万达广场艾美酒店是

33、一个餐饮与娱乐的综合性酒楼，该酒楼拥有宽敞的大厅，豪华的装饰，严谨的管理。此酒店是第一个进入南坪步行街万达广场的大型中高档酒楼，每天该酒楼客流量达到二、三百人，人气渐好，若Natural酸奶会所在此地建立，也会给万达广场艾美酒店带来一定客源。 2、重庆是中国4大直辖市之一的城市，重庆市居民消费水平随着收入的增加，自80年代以来连续攀上了几个台阶。随着消费水平的提高，他们的消费从注重量的满足到追求质的提高，从以衣食消费为主的生存型到追求生活质量的享受型、发展型，消费质量和消费结构都发生了明显的变化。重庆人对休闲会所环境的要求相对于其它城市来说要高，而项目的周边地区没有一个高中档的Natural酸

34、奶会所为一体的休闲会所，我们项目的建立恰好可以弥补这个空缺。 3、南坪步行街万达广场的艾美酒店经营时常接待大型的团体婚、寿宴以及零餐，那么休闲会所建立后客人就有一个更好的休闲娱乐区，当艾美酒店出现溢出客源的时候，就可以增加本休闲会所的客流量。 5、因本休闲会所的背景与南坪的各个餐饮会所有一定关系，休闲会所也可整合各地人脉资源关系。可以满足南坪以及周边各地休闲娱乐的需求。虽然南坪周边已有多家茶楼，但是还没有一家具有规模的休闲娱乐会所，如若本休闲会所修建成功，将成为南坪的一大亮点。（三）休闲会所的定位: 休闲、娱乐、弘扬文化现今社会的发展，使得越来越多的人感到压力倍增，压力的增加得不到适当的舒张，

35、对身体的危害是严重的。现今全国各地都在提倡“慢”生活、“慢”格调，提倡休息时间将生活频率放慢。本项目可提供一个休闲放松的会所，让人在喧嚣的城市中得到一份宁静。并将中国古典文化淬炼于酸奶局之中。九、市场前景（发展趋势与潜力）由于人们生活水平的提高和健康意识的增强，人们对乳制品消费的认识正发生改变，乳制品的消费群体逐年扩大，乳制品已由特殊的营养品转化为大众化的营养食品。 奶粉和液态奶的需求结构正发生变化液态奶的需求量快速上升。据不完全统计，我国奶粉等乳制品年增长率为11.5；市场销售的液体奶年增长率为47.3；液体奶的增长幅度高于奶粉的增长幅度。预计未来奶制品的消费将由以奶粉为主向以液态奶为主转变

36、。 由于液态奶属奶类饮品，具有饮品的消费特征，并且人们对液态奶营养成分的需要存在差异，人们对液态奶的需求也将呈多样化的发展趋势，各种类型、规格、包装、口味的液态奶制品将不断出现，以满足不同消费群体的多样化的需求。 对乳制品的质量要求提高，购买趋向于名牌产品。人们购买乳制品不仅注重“口感”，更加关心其营养成分及功能性、安全性，对品质的要求不断提高，具有优质、安全、风味、便捷等特点的产品成为消费热点。因此，消费者总是对所有品牌进行综合打分(包括口味、营养价值、生产日期、优惠条件、广告影响)，综合选择，人们更愿意购买信誉好、知名度高的大企业产品。 我国乳制品发展战略分析近几年，我国乳品业已取得了很大

37、的发展，并且具有很大的发展潜力和市场。特别是在现酿酸奶的市场还存在很大的空缺，在以酸奶为原料的养身服务更是市场空白，所以两者完美结合，就使Natural酸奶会所应运而生。第四章 营销策略一、市场机构和营销渠道的选择【渠道模式】厂家零售点 消费者【具体渠道】直营Natural酸奶会所厂家自建并独享渠道，承担着目前市内70%以上的市场销量。 二、促销计划和广告策略（一）宣传方式选择1、电视广告广告目的：提升品牌形象（“酸奶养生专家”）、提高产品市场占有率，配合新品上市及市场网络建全。选择目标：重庆市无线电视台、重庆市有线电视台辐射范围：重庆市区及其所辖各县乡广告长度：无线电视台 10秒有线电视台

38、15秒广告频率：无线电视台 8次/天有线电视台 4次/天广告时间：黄金时段重庆广电总局的意向书（见附件13）2、报纸 媒体选择：重庆晚报新女报等广告目的：事件告知、新闻炒作广告形式：新闻软稿广告次数：视实际需要而定位置及篇幅：新闻版面 篇幅不限重庆晚报、新女报意向书（见附件14）3、杂志可选择专业性的乳业杂志或期刊刊登一些知识性或 经营管理性的文章，以提升企业 知名度及企业层次。（二）促销方式 表4.1 促销方案表活动方案实施内容综述牛牛诞生记借由本店特有公仔也是形象代言人“牛牛”的隆重推出，打造会所形象与特色文化，并开展一系列的优惠活动。会员卡制度在会所开业或者优惠活动的时候，向消费者发放本

39、会所的优惠会员卡，提高知名度和扩大市场。（具体情况见附件15）自制鲜酿酸奶比赛凭借会所现有资源开展自制酸奶比赛，既宣传了会所DIY理念，也提高了消费者对鲜酿酸奶的兴趣。学生HAPPY DAY针对酸奶会所的最大消费群是时尚、年轻的中大学生，特别为他们举办此次主题聚会，既能够给他们创造属于他们的节日，也能给会所带来收益。（暂定每一个月举办一次）酸奶品尝会利用酸奶会所周边的密集小区人群，积极与各个小区的物业和居委会联系，举行新品的品尝会，达到市场需求反馈的目的以及宣传效果。捆绑销售把不同口味或面对不同 消费者的产品捆绑起来一起销售（或专门设计组合套装），使组合装总价少于各个单品价格之和，以增加销量并

40、扩大消费群体。买赠当消费者购买一定数量的A产品时，免费赠送一定数量的A或B产品给消费者，以增加销量、促进新品上市、应对竞争等免费赠送将一定数量的产品选择一定的时间，在固定的地点，免费赠送给固定的消费者，以扩大影响力、促进新品上市等。附赠礼品在产品的大包装中放入一些消费者常用的日常用品，以吸引消费者购买产品，扩大销量。“酸酸甜甜”情人节会所利用空间环境营造的温馨、甜蜜气氛，再加上酸奶本身酸甜的特质，来表达情侣之间的酸酸情愫与甜甜幸福。对当天光临会所的情侣采取“买一送一”的具体销售形式。“七彩缤纷”圣诞节会所打造以另类、时尚个性化为主题的化妆舞会，提供有需求的消费者活动的场所，即可提高知名度，也可

41、增加其他收入。“独一无二”光棍节举办各大高校交友联谊活动，利用现有资源，迎合前卫的交友方式，搭建各校有志青年思想交流和沟通的桥梁，掀起会所文化活动热潮，达到现阶段的宣传目的。三、价格决策（一）价格体系1、价格体系生产厂区各办事处（或经销商）各配送站终端商（注：以年各环节所标均为出货价）2、各层次利润空间生产厂区： 20%； 各办事处： 20%；各配送站： 20%； 终端 加盟店：40%；（注：以上各层次利润空间数值均按产品零售价而统计数值比例）（二）定价原则1、各产品定价及利润空间均采用倒推法，即先根据市场需求确定产品终端零售价，再逐一计算各层次价格。2、所有产品，不论所有渠道均采用统一价格。

42、3、在定价时给所有加盟商留有足够的利润空间。（三）产品价格现有产品：按原有价格继续销售。新开发产品：严格按以上所述方法成原则逐一进行定价。（产品价格具体情况见附件32）第五章 经营管理一、企业目标为广大群众提供一个休闲娱乐的场所，以达到“快中求慢，闹中求静”的目标。二、项目要求、设计（一）要求1、场地我们需要南坪步行街万达广场的区域，占地200平方米左右。（房屋租赁合同见附件7） 2、用电量需电容量配置60千瓦以上。 3、空调我们需要亲自去购置。 4、消防要求物业方消防合格，满足该项目经营。 5、其它配套齐全(通水、通气、通电、通电话) 。（二）功能设计 1、10平方米的吧台，酸奶样品、收银等功能。 2、小包间2个，40平方米，可用于聚会、娱乐。 3、中包间2个，40平方米可商务聚会、亲朋聚会、同学会等。 4、公共卫生间共设1个5平方米左右。 5、50平方米的休闲区，可聊天，休息等。 6、自制食品区约15平方米，可做简易配餐、小吃、水果沙拉等。7、施工设计：效果图、立面图、平面图、剖面图、空调新风系统图、水电系统图、煤气系统图、厨房排烟图等(略) 。三、项目建设 1、项目建设单位(略) 2、工期一个月(工期进度表略) 3、组织施工(略) 4、项目工程验收(略)5、整个会所主要采用以自然、舒适、休闲为主题的