闽西客家文化产业现状调研报告.doc

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1、关于闽西客家文化产业现状调研与分析的报告内容提要：本文对闽西客家文化产业的现状进行调研与分析，并对闽西五个纯客家县的文化品牌在产业化发展中遇到的问题进行探讨，认为闽西客家文化产业的发展应将各县的优势品牌文化定位为闽西重要的客家产业特色文化，充分发挥特色文化优势，坚持品牌带动战略，大力加强闽西客家区域特色文化品牌体系建设，变资源优势为品牌优势，变文化大市为文化强市，全面提升闽西的文化形象、知名度和竞争力，促进闽西客家文化产业的大发展大繁荣。正文：闽西，位于台湾海峡西部，西接江西赣州南靠广东的梅州，是8000多万海内外客家人公认的客家民系形成的中心区域和重要祖居地，客家先民都把闽西作为告别中原文化

2、旅程的终点和成为客家人的起点，誉为“客家摇篮”。全市七个县(市、区)有五个县（长汀、上杭、武平、连城、永定）是纯客家县，客家人口占全市总人口80%以上。闽西形成并保存了大量独特的客家风俗民情、民间艺术、技艺与奇特建筑艺术等历史悠久的客家文化，具有积淀深厚、丰富多彩、独具特色等特点，为闽西地区留下丰富且浓郁的文化旅游资源。闽西不仅是著名侨区，也是台湾近500万客属同胞的主要祖居地，两地客家同宗同源，一脉相传。客家是汉民族八大民系中一支独特的民系。它以传奇的色彩，独具特色的客家文化，勤劳勇敢、爱国爱乡、积极进取的客家精神，引起海内外和国际社会的极大关注。客家文化是中华民族优秀文化中的一个重要组成部

3、分。挖掘闽西客家文化资源,以文化为传媒，打好“客家牌”，把客家文化优势转化为经济优势，开发客家文化旅游产业，以客家文化带动闽西经济的发展，促进客家地区的发展，增进海峡两岸人士特别是客属人士之间的认同，促进祖国和平统一进程，都有着重要意义。把客家文化旅游产业作为第三产业的龙头来抓，是实现海峡西岸西部重镇的重要举措，是落实科学发展观的必然要求，是闽西人民的必然选择，那么，闽西的客家文化资源有哪些优势？产业发展状况如何？今后又应如何发展？在此次的调研，我们深入永定、上杭、连城、武平、长汀五个纯客家县优势文化产业资源的现状进行实地调研与探讨。从而找准闽西中心城市的客家文化定位，打造中心城市的文化品牌。

4、即主打“五大特色文化品牌”，打造客家民居特色品牌、寻根文化特色品牌、民俗文化特色品牌、民间信仰特色品牌、历史文化古城特色品牌。一、闽西客家各县“品牌文化”（一）永定-打造客家民居特色品牌在闽西客家闽居文化中，连城培田、芷溪古民居，永定土楼、长汀涂坊围屋等民居建筑是闽西客家较为知名、有影响和较具特色的客家民居建筑，其中永定客家土楼则最具代表性，它是客家文化的结晶，是客家人的骄傲，也是闽西最值得游览的文化遗产和旅游资源。08年成功列入了世界文化遗产名录，摘取世界文化遗产“桂冠”，成为世界级著名品牌。永定土楼起源于唐代，元末明初时慢慢被当地所接受，并且广泛流传。现在永定土楼以历史悠久、风格独特、规模

5、宏大、结构精巧等特点屹立于世界民居建筑艺术之林。现存的客家土楼有大约2万余座，基本上是以家族的形式进行居住，具有安全防卫、防风防震、防火防潮的功能。近年来，永定县把打响“福建土楼、客家永定”世界级文化旅游品牌列入县域经济的发展战略，在扩大宣传、市场推广、强化管理等方面开展了一系列卓有成效的工作，取得了显著的效果。打响客家文化品牌，永定应以打造客家土楼文化为重点，以客家土楼文化旅游业为突破口，加大闽台客家文化交流与协作，推动文化产业更快更好地发展。通过产业化手段以及合理的商业运作和包装，使永定土楼文化产生巨大的经济价值，实现客家文化与产业经济的良性互动，为永定走向世界构建起了新的纽带桥梁，进一步

6、拓宽对外开放和与世界协作交流的通道。（详见分报告一永定客家文化产业现状调查报告）（二）上杭-打造寻根文化特色品牌上杭是闽西客家祖地的重要组成部分，名副其实地成为客家文化的重要发祥地之一客家文化的宝地，历来有谱牒之乡、诗画戏曲之乡、山歌之乡、建筑之乡等美称。其中以姓氏宗族文化最能代表该城市的客家文化品牌。姓氏宗族文化，这主要反映在祠堂的建造和谱牒的发达两个方面。祠堂是过去客家人宗族兴盛和崇祖意识相结合的产物，每个自成村落的姓氏都有祠堂，如上杭稔田李氏大宗祠和丘氏大宗祠，兰溪温氏大宗祠，太拔张氏宗祠等等。谱牒是中华民族特有的传统文化，是连接血亲的家族史料。具有独特的、其它史籍不可替代的文献价值。同

7、时，族谱的收集和整理，对于联系客家人，发展经济、祖国统一都有重大的意义，对两个文明建设起着重要的作用，是联缀和谐之情，维系和谐社会的重要纽带。 上杭是客家人的重要发源地，是客家主要姓氏的发祥地和客家先民外迁的“中转站”，它的主要依据之一，就是上杭客家各姓氏拥有最大量的族谱做佐证，记载着海内外客家裔孙寻根谒祖的重要资料。随着经济全球化进程的推进，文化态势已呈多元化发展的趋向，根的意识日见觉醒和被挖掘，寻根成为人们的自觉行动。饮水思源，尊祖敬宗也是中华民族的传统美德。所以共建客家族谱文化，在很大程度上可实现人际关系的和谐现象。从上世纪80年代开始，上杭县图书馆的工作人员便开始收集客家族谱，经过10

8、多年的努力，如今上杭客家族谱馆累计已收藏客家族谱117个姓氏、1600多部，成为全国公共图书馆收藏客家族谱之最。随着改革开放，海内外华人的祖地寻根活动日益频繁，姓氏祖地带来了巨大的经济效益和社会效益。打响客家文化品牌，发挥上杭在海西建设、“两个先行区”建设中的独特作用，乃至全国都影响力的作用，打造上杭客家姓氏宗谱文化特色的文化品牌势在必行。（详见分报告二上杭客家文化产业现状调查报告）（三）连城-打造民俗文化特色品牌连城是客家人的聚居地和发祥地之一，客家文化源远流长，被誉为中原古文化的“活化石”。县内的各种客家民俗文化活动形态各异、内涵丰富、多姿多彩，在全球客家地区中保留比较完整，规模堪称宏大。

9、闽西的长汀、连城、上杭、永定、武平等县份，客家民俗文化源远流长，具有丰富独特的中原传统文化遗存，在闽粤赣边客家文化中独树一帜。长汀、上杭、永定、武平有著名的踩船灯、舞龙灯、踩高跷、打新婚、作大福、“上刀山、下火海”、十番音乐、客家木偶、客家汉剧、客家山歌等，其中最为有名的应以连城为最，连城的游大龙、走古事、游大粽、犁春牛、烧炮、游花灯、拔龙、河源十三坊游公太等20多种活动形式，具有源起各异、特色鲜明、内涵丰富、多元共存、技艺精湛、异彩纷呈等特点，每一项客家民俗活动，都能让观众领略到客家文化的博大精深。因此，连城应结合闽西旅游产业发展的实际，立足于提升闽西客家民俗活动的文化层次，主打连城客家民俗

10、活动。进一步挖掘、整理、开发、宣传闽西客家民俗文化，打造客家文化精品，打响连城客家文化品牌，促进客家文化与时俱进、创新繁荣。（详见分报告三连城客家文化产业现状调查报告）（四）武平-打造民间信仰特色品牌在闽西悠久的历史文化长河中，定光古佛信仰是闽西乃至海内外影响力最大、传播最广、最具特色，并涵盖客家地区的文化遗产之一。也是闽西之所以成为客家祖地的重要依据。武平是定光古佛修炼成佛之地，是定光古佛信仰的发源地。武平岩前的均庆寺和莆田湄州岛一样，是海外信徒心中重要的宗教圣地。定光古佛信仰是客家最重要的民间信仰，也是客家独有的民间信仰，是客家宗教文化的一种象征。定光古佛信仰在客家各个地区的传播和溶化，形

11、成了大量民间故事和传说，反应了客家人在历史上政治、经济、社会的发展历程，具有很高的民俗学和人类学价值。其广泛流传于广大客家地区，并随客家人传播到台湾，乃至东南亚等海外地区，是海外客家宗教文化的一种符号。定光古佛的信仰在群众中有良好的文化基础，是闽西群众和海内外乡亲众望所归的宗教文化旗帜。定光古佛是客家文化的一张品牌，也是武平做好闽台文化交流的独有品牌通过打造定光古佛人文品牌，借助民间信仰，扩大交流范围。加强与台湾信众的联系沟通，使其成为沟通两岸的桥梁和纽带，既可为祖国统一大业发挥作用，增进海峡两岸同胞的沟通。又可吸引海内外广大人士来闽西观光旅游，为闽西红色之旅、客家之旅增加宗教之旅项目，增添宗

12、教拜谒的内容；凝集海内外有关人士前来投资兴业，带动闽西经济的发展。（详见分报告四永定客家文化产业现状调查报告）（五）长汀-打造文化古城特色品牌长汀是古汀州的州府所在地，也是一座集历史文化、客家文化、历史文化于一身的国家历史文化名城，自盛唐到清末均为州、郡、路、府的治所，有许多自然遗产和文化遗产。有旧石器遗址乌石山，有始建于唐代的古城墙、古城门、古城楼，有独特罕见的唐宋古井“双阴塔”，有成片保护下来的传统古街区和民居，有气势恢宏的汀州试院、汀州文庙、汀州府城隍、汀州古城墙、天后宫等众多令人叹为观止的古迹，全县现有国家重点文物保护单位7处，省级文物保护单位6处，县级文物保护单位27处。唐代宰相张九

13、龄、世界法医鼻祖宋代长汀知县宋慈、清代大学者纪晓岚和长汀籍清代著名画家上官周等一批文人志士都在长汀留下了深深的烙印。汀江是贯穿闽西、粤东客家地区的水路大动脉，是福建西部最大的河流，与闽江、晋江、九龙江同为福建四大水系之一，汀江孕育了客家人，繁衍了客家民系，饮水思源、慎终追远，汀江被称为“客家母亲河”， 1994年以来海内外客属乡亲每年组团回汀举行公祭、寻根谒祖。长汀同时也是海内外闻名的客家首府，是历史上客家人聚居最具有代表性的城市，被国家和省授予“中国客家菜之乡”、“福建省美食名城”称号。悠久的历史给长汀留下独具魅力的客家文化。汀州古城就是长汀的特色,打响汀州牌是长汀旅游的主要出路. “客家历

14、史第一城”既能体现了它首府地位,又说明了它是客家人缔造的第一个城市.更加突出了它“客家母亲”的地位。长汀打响文化古城品牌是引游客的本钱，努力打造“国家历史文化名城”、“中国最美的小城”、“唐宋古城”、“世界客家首府”以及“中国客家菜之乡”等个性化旅游品牌，独具特色的展现这座千年古城的迷人风彩,使汀州这个响亮品牌更好的服务于汀州经济发展。（详见分报告五长汀客家文化产业现状调查报告）二、闽西客家文化产业可开发资源的基本特征1、类型众多，保存较好：客家文化遗产包括物质与非物质遗产。如汀州古城、永定土楼、连成培民古居、武平定光佛宗教建筑等皆属于物质遗产。非物质遗产包括客家方言文化、客家民俗文化、风水文

15、化客家人精神等。一大批移民时代遗留下来的客家住宅、祠堂、民间艺术至今保存较好。 2、特色浓厚：以客家建筑为例，如永定土楼、连成培民古居，布局严谨，讲究坐向、主次、对称，外观均衡、庄重，体现了客家民系所留存的中原汉民族价值观念和客家人在辗转南迁过程中为适应和开拓新的生活环境所创造的文化因素，因而形成了它有别于其他民居建筑的一大特色。这些集防盗、防火、饲养、加工、贮存、凉晒等各种生活设施综合一体，以图达到安居乐业的要求。既是“世界建筑史上的奇葩”，也是客家人团结奋进的象征。客家菜、客家山歌和客家木偶戏等都是客家的特色。 3、历史久远，源远流长：客家人是来自中原古汉族的一个民系，有很深厚的历史文化沉

16、淀。例如闽西客家山歌、冠有“古汉语化石”之称的客家话以及有一千多年历史的历经风雨沧桑的是历朝历代的州治、郡治、府治所在的汀州古城文化等。 4、客家文化传播范围广泛：客家人是汉族的一支特殊民系，祖居中原地区，经多次南迁，最后集中定居在闽、粤、赣三省交界地区。明清时期，以广东闽西为基地，“一枝散五叶”，又扩散至四川、广西、海南、台湾、香港、东南亚各地，形成了独特的客家文化。目前客家人口多达8000万，并且有一半分布在海外，因此客家文化这个大背景而形成的经济潜力是无法估量的。总之，闽西客家文化资源，具有资源丰富、积淀深厚表现形态丰富，特色十分鲜明的特点。挖掘客家文化资源,开发客家文化旅游产业，把客家

17、文化优势转化为经济优势，以客家文化带动闽西经济的发展，对促进客家地区的发展无疑是一条良好的发展路径，同时，开发客家文化产业已成为世界客家人的共识和内在需要，也是客家文化对世界经济作出贡献的最好途径之一。三、闽西客家文化发展中存在的问题1. 缺乏系统性、规划性的开发1.1 文化内涵有待于整体上进一步发掘 规划设计工作相对滞后，项目实施进度缓慢，处于被动局面。客家文化内涵的挖掘深度不够，缺乏精品项目，大多的景区建设软硬设施都较为落后、粗糙，导致资源优势未能有效转为品牌优势。大多县市的客家文化产业处于起点，且层次较低。如客家民居建筑，除了永定土楼开发的相对好些，其他的地方的保护开发都较差。以连城的四

18、堡雕版印刷景点为例，该景点中附近有一座桥，叫“玉沙桥”这座桥有300多年的历史，但没有得到开发，桥下的水很脏很多生活垃圾，桥上也尘灰很大，甚为可惜。究其原因：一是缺乏必要的保护经费和保护措施。二是居民本身保护意识不强。因为当地居民还没意识到这些景点不仅是他们的生活居所，更是一种文化资源，旅游资源。客家建筑是客家文化的一种非常重要的物质载体，客家人从他们的先祖开始已经非常重视客家文化，但正因为他们还没意识到这些景点对其文化的传承性，所以缺乏必要的重视。1.2 客家民俗活动内容单一 在客家民俗节日等活动方面，可供游客参与性和互动性的项目少，不能满足游客休闲娱乐、心灵愉悦的需求。政府和开发者已经做了

19、努力，但由于资金有限，投入不足，发展不充分。如客家山歌节和傀儡戏。但内容过于单一，民众的认识不深。通过之前的客家民俗节日分类，我们可以看出客家还是有很多具有特色化的节日，但当地还没有做好一个品牌性的民俗节日，并以此为依托，促进其它节庆的发展。1.3 旅游商品没有赋予充分的文化内涵 以永定万应茶、武平的绿茶，漳平的水仙茶为例，品牌包装都意识不强，这些产品的开发只为了开发茶而开发茶，而没有把茶和客家文化相融合，使其茶文化的内涵难以得到提升，这直接造成了其品牌的含金量不高，在质量与其他茶不相伯仲的情况下，如果不融入客家文化，做出特色化，将很容易遭到市场的淘汰。 以客家饮食为例，许多客家菜馆缺乏客家文

20、化装饰，没有形成客家文化氛围，客家菜的文化背景单调、杂乱。大多商品的开发过于简单化，包装简陋，更新换代速度慢。2、缺乏市场营销意识，尚未形成产业链 如客家酒，客家酒知名度不算高的一个重要原因就是缺乏大力的宣传，在大量国外红酒，国内名白酒充斥市场的时候，宣传就成为攻占市场的一个有力武器。但客家酒却缺乏针对性的宣传。又如有千年历史的客家山歌大部分游客都是只闻其名未听其声，去深入的了解它所蕴藏的文化就变得更加的不可能了，这说明在客家山歌这个旅游资源上开发得还不成熟，宣传力度不到位和宣传方法缺乏多样性，怎样将深山里的美妙旋律唱出闽西，成为了一个亟待解决的问题。 3、客家文化在新的社会发展环境中受到冲击

21、，部分活动有失传危险 文化的碰撞是文化得以不断发展的动力，客家文化更是这样。面对着文化全球化，信息化和工业化趋势的加强，客家年轻一辈的新思维新观念也渐渐抵制不住外来文化所带来的诱惑，逐渐脱离了客家文化的本质。农村青少年往往对“老套”的民俗活动情趣不高，而对新颖、流行、刺激的娱乐方式趋之若骛，导致了各县的不少客家民俗活动传承乏人。特别是一些活动的组织指挥，大部分是房族中上了年纪、辈份高、资格老的村民在掌握，一般不吸纳年轻人参与；一些活动的制作和准备过程，例如客家山歌、客家木偶戏，年轻人又不感兴趣，顶多在活动中凑个热闹，老一辈根本无法强迫他们学习，致使一些制作技巧和制作流程面临失传的危险。另外，由

22、于工作生活或时尚的影响，有着“古汉语化石”之称的客家话在年轻一代的当地，很少用客家话交流，取而代之的是说普通话，粤语等其他语言。这种“宁卖祖宗田，不丢祖宗言”的传统慢慢被改变。4、客家文化景点雷同多、特色少、缺乏亮点、文化内涵挖掘不够闽西客家文化资源丰富多彩，在各地都有分布和体现，但总体给人的感觉是出于保护开发阶段，有效开发不足，未形成产业链。据我们的调查发现大多的文化景观分散杂乱，多雷同，特色不鲜明，容易给人没有看头的印象。目前，缺少优势的客家文化项目建设和整体的策划包装，使得客家文化这块“蛋糕”失去了原有的色彩。如在闽西各个县市都建客家美食城，但通过实地调查发现，除了名号不一样之外，其他没

23、有什么多大不同，另外，各地的景点多雷同，文化内涵薄弱，摆在一起的商品也给人的感觉是大同小异，甚至根本没有什么差别，以至于让游客丧失了购买的欲望。5、文化产业规模小，发展前景不容乐观，没有形成大品牌，旅游、演艺、出版事业和周边地区相比有很大的差距客家文化产业的种类非常多，如采茶戏、木偶戏、客家山歌等，市场也很广阔，目前市场上音像产品的发行量相对较大。但也存在很多问题，现在国有公司的文化产品少，个体企业文化产品经营得较好，但同时由于竞争激烈，价格非常低，利润薄，一定程度上制约了文化产业的发展。四、闽西客家文化产业开发思路与对策1.以政府为主导，完善文化资源开发的系统规划全面客观准确地分析我市文化产

24、业发展的现状及其问题，坚持项目带动和品牌带动战略，提出我市文化产业的发展目标和基本思路，制定出我市发展文化产业的发展规划和远景目标。同时要积极发挥政府的主导作用，既要在资金上加大投入，在政策扶持、人才聚集、环境优化、资源保护等方面斗要给予全力支持，建立像发展工业那样的机制，下大力气发展文化产业，通过体制机制改革和创新，把文化产业战略向前推进。树立大旅游、大市场、大宣传的观念，按照全区“一盘棋”的思路，在规划编制的前提下有目的地去整合资源，从而有具体项目地推介给市场去运作提高宣传推介的整体意识，整合全市宣传促销资金、人员，凝聚力量，整体强势对外宣传推介，促使客家文化产生规模效应和范围效应，进一步

25、树立和宣传闽西旅游的整体品牌形象。要求做到： 集合资源。就全市客家文化而言，很多文化形式只出现在部分或个别县，如武平的“上刀山、下火海”、 连城的游大龙等等，只有把它们归集到一起才是完整的客家文化。有些文化形式在多个县都有，如客家的姓氏祖地文化，客家民居文化，民俗文化等，这就需要选择出最有代表性的一种，或者采取扬优避劣的方式将它们重新组合。还有客家饮食、客家民俗、客家服饰等客家文化符号，必须集中在一个地方来突出性的展现。 做足特色。客家文化并非闽西专有，梅州、赣州等地同为客家聚居地，在闽西不同的县市也呈现出不同的特点，互有优缺点，客家文化与红色文化为闽西的文化品牌，不能平均用力、捆绑包装，必须

26、单独策划、推广和发展，这样有利于形成最精练、最响亮、最激动人心的差异化品牌。 打好品牌。由于定位不清，特色不特，缺乏较为完备的品牌体系，使闽西所处客家祖地独特地位而具有的文化资源优势没有变为品牌优势，因此，实施文化品牌带动战略，对闽西客家文化品牌进行重新定位和再认识是十分必要的扬长避短，找准定位，着力打造闽西“五大区域特色客家文化品牌”体系，即打造客家民居特色品牌、寻根文化特色品牌、民俗文化特色品牌、民间信仰特色品牌、历史文化古城特色品牌势在必行。、以市场为导向，升级客家文化资源营销策略 .1针对纷繁复杂的社会需求，客家旅游文化资源的开发应该注重对市场需求对象的细分。文化差异固然可以吸引来自世

27、界各地的游客，但是，文化旅游资源的开发脱离了针对性就会无的放矢。例如客家菜的主题化开发经营，通过对不同市场需求开发各种有针对性的主题菜式，来吸引不同的需求群体。一方面，要充分挖掘不同时期与地域的客家文化，构建不同客家菜馆的客家文化环境，形成体验氛围，创造文化主题。 .2我们还可以考虑用现代化多元化的手段去包装，宣传客家文化资源。例如将客家民居开发成迷你模型。据调查发现，闽西客家文化所开发出的旅游纪念品很少，去闽西旅游的游客除了欣赏民居建筑、品尝特色食品，能带走保留的东西却很少甚至没有。因此我们建议整理出全部的客家民居建筑类型，开发出一整套标准的客家民居迷你模型，如：小土楼、钥匙链、吉祥物、明信

28、片、打火机、烟灰缸、挂历、玩具等，不仅可以当成旅游纪念品出售，也可以把它用于赠品送给一些有重要影响的顾客。又如很多人知道客家山歌、木偶戏，可是却很少人听过看过，因此可以将客家山歌、山歌剧、客家舞蹈木偶戏表演录制成光盘、录像及MP3，把这些光盘发送到各旅行社及各媒体，达到更广泛地宣传客家民间艺术，推广客家文化。另外，音像产品可制成旅游纪念品，如纪念山歌历史，世界客家山歌节的盛况，增强原本对客家民间艺术不了解的人的直观认识，也可勾起海外客家人的思想情节，通过一部分已经回来闽西旅行的海外客家人将闽西的现状，客家风俗等宣扬出去，勾起一些还没回来旅行参观的客家人的回忆，激发他们的旅游动机。还可以可考虑借

29、助媒体这个平台宣传客家民间艺术，以山歌为例，如组织客家山歌的顶尖女歌手参加超级女声。.3针对闽西各县不同的优势客家民俗特点，建立不同的闽西客家民间艺术博物馆。如建立上杭客家族谱馆、永定土楼博物馆、长汀美食博物馆、武平佛寺或者百家姓博物馆、连城民俗博物馆，在博物馆里面能详细结合客家文化的历史由来，特点等，使外来游客加深对客家各地不同的优秀文化之间的认识。例外建客家民间艺术学馆，吸引一些年轻人去参加，可作为素质拓展的一部分，使承载悠久历史的客家文化更深层次地影响每位客家人。.4 增加旅游项目的体验性。文化旅游与文化休闲不仅要有观光性的项目，而且还应开发文化表演，文化娱乐，文化节庆等参与性的项目，在

30、客家民俗文化、客家服饰文化、客家建设文化、客家风土文化、客家饮食文化上下功夫结合乡村游，选择一个具有浓郁客家文化的乡村，集中火力加予打造，如建客家文化风俗体验馆，把这些风俗办成更具有规模和参与性，就相当于把当地的足球联赛变成世界杯。这样影响力和带动经济发展的效果就明显了。全年向游客开放，增强了游客的体验感，也有利于提高游客回头率。起到一种很好的文化宣传效应。这样既保护了客家风俗也带动了当地的旅游经济的发展。、联合打造，提高客家文化产业化的规模管理效益，形成产业链 闽西的客家文化发展，应有一个宽广的胸怀，而不是地方主义，无论是各地还是个行业之间，都应加强相互合作，整合区域优势资源合作开发旅游产品

31、，在发展项目，旅游线路、景点对接、客源互送、行业管理等方面应扩大合作，培育区域化国际化市场，联合打造规模效益经济，以使游客在短时间低成本，至始至终都能开开心心的真真正正的体验到闽西客家文化的魅力。又如客家米酒多数小作坊似的经营，自然灵活性比较强，但是正因为规模小，使得收集到的信息不对称。规模化的经营能够增强闽西客家酒产业的竞争能力。可以将闽西客家的一些酒作坊组织起来，共同协商创新，在某些方面实行规模化和集团化经营，加大宣传力度，打造客家酒文化品牌，打响客家酒文化知名度。 客家菜作为闽西饮食文化的代表，做大特色美食。配合相关部门成立闽西客家美食商会，挖掘客家传统风味，整合闽西各地特产，形成闽西客

32、家特色餐饮系列，推出客家菜肴精品，打造闽西客家菜品牌，如永定下洋牛系列、上杭客家药膳美食、汀州豆腐系列等。在每年的特定时间可以举行旅游餐饮名菜名店大比拼，评选出各地的客家名菜和名店，做强做大美食城，打造客家美食品牌。目前已拥有一定数量的客家餐饮名店，完全可以实行品牌输出，其中可以考虑先客家人地区、国内，后非客家人地区、国外进行连锁经营，通过主题形成品牌、通过品牌形成规模。4对商业开发、旅游开发进行规范，形成保护与开发的互动市场的运行毕竟有其自发性和盲目性的缺点，因此，应该对客家文化资源的商业开发、旅游开发进行规范，形成保护与开发的互动。如在客家菜开发方面，鼓励和支持特色餐饮店的适度聚集，在旅游

33、集散地形成特色餐饮一条街，推出系列化的地方特色菜肴、风味小吃，办好小吃一条街和夜市。为了避免恶性竞争，可建立相关的管理部门指导街内的店铺均进行特色经营、公平竞争。在价格上，给出上下波动范围，避免为了吸引顾客而使产值效应过低，影响经济效益。同时还应注重整条街的古色和风味结合。使客人在品尝客家菜的同时，也能领略到客家文化。在开发上，将门面，卫生等做成标准化，其到整齐划一的效果，而在食品上则做出特色化。在客家服饰开发方面，可以考虑让旅游服务招待人员穿正式的客家服饰招待远到而来的游客，制定一套标准的客家服饰系列。这不仅能给游客宾至如归的感觉，而且能很好地开发并保存发扬客家服饰。再者就是在客家民俗节日开

34、发方面，应从从地方旅游形象载体的角度来开发设计节庆活动。当地人参加节庆活动是为了获得某种认同,寻求到某种情感的寄托,而外地旅游者参加节庆活动是求新求异感受某种反差。因为“旅游节庆至少应能在两方面反映该地独一无二的地方特征:表现主体与标志性活动”，所以我们要抓住游客到闽西旅游的一个最重要的旅游动机，即他们是要体验原汁原味的客家文化。先集中大部分的精力办好一个有代表性的客家民俗节日，将客家民俗文化宣扬出去，再用以点带面，宣传其它著名的客家民俗节日。而不是“眉毛胡子一把抓”。5.培养客家优秀人才，发展乡土文化教育制约我市文化产业发展的瓶颈主要是缺少开发文化产业的引领者，缺少开发文化产业，把文化资源变

35、成经济优势的人。目前的文化产业开发表现在太急功近利，只抓市场，忽略了培养这方面的人才。政府要做好培养人才工作，要发掘、培养人才，才能壮大闽西的客家文化产业。通过问卷调查，我们也发现目前很多客家人们的文化意识并不强。不少客家当地人对自己本土的旅游文化、历史文化了解并不深。文化内涵需要不断地提升，不能安逸地睡在丰富客家文化遗产的温床上，而是应该不断地把文化发扬光大，这就需要进行乡土文化教育。例如，可以在学校里面加设客家山歌和木偶戏的兴趣班，吸引那些有兴趣的新一代学习客家文化，继承客家文化，发扬客家文化，保护客家文化。五、总论综上所述，打好客家牌，要抓住重点，讲究方式方法，整合闽西的各县优势资源，当然大力发展客家文化产业这是一项系统的复杂的工程，必须经过长期不懈的努力奋斗才能达到目的。目前必须进行大讨论，统一认识、统一步调、统一政策措施，才能在海西经济发展与文化建设中抓住机遇，争取更大的发展。附件：一、各县调研报告分报告一、永定客家文化产业化现状调查报告分报告二、上杭客家文化产业化现状调查报告分报告三、连城客家文化产业化现状调查报告分报告四、武平客家文化产业化现状调查报告分报告五、长汀客家文化产业化现状调查报告二、 调查问卷及统计 2009年9月完稿