我的拿手好戏番茄炒蛋.doc

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1、我的拿手好戏番茄炒蛋 大家都有各自的拿手好戏吧。跳舞、跑步、唱歌、写作等等，下面就是整理的我的拿手好戏番茄炒蛋，希望大家喜欢。我的拿手好戏番茄炒蛋1从小时候懂事到现在，妈妈煮的饭菜永远是最美味的。我对妈妈烧的番茄炒蛋更是百吃不厌。番茄炒蛋不仅好闻、好吃、好看，正可谓是色香味俱全呀!更重要的是它的制作方法极其简单、省力。番茄炒蛋肯定是离不开番茄的，所以首先先把洗好的番茄切块放在一边备用，然后再拿出两、三个鸡蛋打好放在碗里。把其他的调料准备在一边，这样就准备就绪了。起好火后浇两勺油在锅里，等油烧热了再把已经准备好的鸡蛋倒入锅中炒。见鸡蛋差不多时，再放入切好的番茄到锅里一起炒，炒了会再加点水在锅里。

2、接着依个人口味喜好放入调味料，再撒上点准备好的香葱就更完美了。一盆香喷喷的番茄炒蛋就在那么几分钟后出炉了。我一边从妈妈手中接过热腾腾的番茄炒蛋，一边仔细地欣赏着它。香葱零零散散地浮在上面，金灿灿的蛋皮和红通通的番茄相间在一起，加上淡红的汤汁，真是好看!我凑过去闻了闻它的味道，酸酸的又加上点香甜，一种说不出的好闻。我迫不及待了，立马抽了双筷子夹起一块黄黄的香香的蛋皮，我先咬了一小口，哇真是棒极了!接着再把一大块送进嘴里，我慢慢地品味着，感觉到汤汁在嘴里四溅。吃完后我口有余香地砸吧着嘴，细细地回想着刚才在嘴巴中发生的事记得那次，肚子里早已闹起“空城计”的我。闻到了由厨房里发出的诱人香味，便急奔厨房

3、。看见桌上有一盘番茄炒蛋，不知它是冷是热，拿起一双筷子胡乱夹起一块番茄就往嘴里送。害得我丑态百出，却明白了一个道理“心急吃不了热豆腐”。我的拿手好戏番茄炒蛋2今天，妈妈要教我烧番茄炒蛋这道菜。妈妈从冰箱里拿出了两个鸡蛋和一个番茄，让我先把蛋打在碗里，搅一搅。我把鸡蛋放在碗边敲了敲，鸡蛋就裂开了一条口子，慢慢地，口子越来越大，橙色的蛋黄和透明的蛋清顺流而下到了碗里。“对了，在蛋里放一些黄酒去腥味，还要少放些盐。”妈妈突然开口。“黄酒放了，盐嘛，正在放。”我撒着盐，喃喃说道。“嗒嗒嗒”这声音可是我搅蛋时发出的哟，好听吗?“番茄最好我来切，你是不会的。”听了妈妈的话，我只好乖乖的把这个“好位子”让给

4、了妈妈。接着，我把切好的番茄倒入锅内，点上火，锅内就“辟哩啪拉”的响了起来，我害怕得退了好几步。“该把蛋倒进去啦!”看我这样，妈妈在一旁提示道。我把蛋也倒了进去，蛋在锅里一会儿就凝固了。这时，一盘香气扑鼻的番茄炒蛋也要出锅了。我坐在桌子旁，尝着香喷喷的番茄炒蛋，心里美滋滋的。我的拿手好戏番茄炒蛋3我左盼右盼，上盼下盼，终于盼到了五一节，可以在家休息三天。劳动节当然要劳动呀，劳动最快乐，可是我要干些什么?“对了!”我灵机一动“帮妈妈做菜吧!简单些，番茄炒蛋。我挺喜欢厨房的，虽然只有11岁，但我早已学会下面条、凉拌青瓜等，我还想再学一些。我把这个想法告诉了妈妈，妈妈爽快地答应了，并告诉我番茄炒蛋的

5、做法。我先从冰箱里取出两个番茄和两个鸡蛋，把番茄洗干净，切成一块一块的;接着，把鸡蛋在碗边用力敲击，拇指扳开蛋壳，迅速地将蛋清和蛋黄流进碗里(这个动作要快，力度要恰当，双手要配合好，不然不是蛋壳没破就是蛋黄流到碗外边，我是多次试了以后才学会的)，用筷子不断地敲打直到蛋清和蛋黄均匀混合。然后，开火热锅，锅里倒少许油，当油面开始冒烟时，我将碗里打好的蛋倒入油锅，”啊，不好，“只见淘气的油珠乱窜，有几粒跑到我的衣服上，其中一粒窜到我的额头，很疼。我顾不得这些，迅速拿起铲炒了一会儿，当蛋凝成了块状，倒入切好的番茄，再炒一会儿，见番茄的皮和肉分开时，加少许盐、糖、水，盖锅盖煮沸时，打开锅盖，香气迎面扑来

6、，真香!我连菜都没有装进盘里，就拿起筷子从锅里夹起番茄吃了起来。爸爸看我吃得津津有味，也凑过来抢着吃。爸爸狼吞虎咽地吃着，还说”看来咱家的小厨师上任了。“我听了心里甜滋滋的，一蹦三尺高。经过这次炒菜，我感受到了妈妈的辛苦。平时妈妈也是这样做菜，一定被油溅到过许多次吧!可是妈妈却一声不响地为我们付出，我为有个这样的妈妈而骄傲!我的拿手好戏番茄炒蛋4暑假里，在外婆指导下，我做了一道菜：番茄炒蛋。首先我把三个鸡蛋敲碎，掰开后倒入碗里。外婆说，敲蛋的时候敲到手能掰开就行，不小心滑出一点蛋清也可以。然后我加一小勺盐在碗里，外婆说，第一次加盐不能太多，因为一个菜如果烧咸了，只能加水使它变淡，这个菜算是失败

7、了。我用一双筷子把蛋搅匀，接着我要把番茄切成片。我问，这番茄圆滚滚的，怎么切?外婆告诉我，从中间开刀，番茄片也不能切得太厚，免得不入味。然后架锅开“火”。用小杯“号”20克油倒入锅里，待油冒白烟时，把蛋液慢慢倒入锅里。外婆说，倒蛋液时，切忌太快，否则锅里的油会有一大半“扑”在你身上。中“火”翻炒一分钟后，蛋液凝固并呈金黄色。我把蛋盛在碗里，将5克油倒入锅里，再把番茄倒入，同样道理，也不能快入。翻炒一分钟后，番茄变得油乎乎的，有的边角上已焦黄。外婆说，番茄烧得时间长了会出水，现在可以倒入鸡蛋了。我急忙照办，又翻炒了几下，加进葱花和“太太乐”鸡精。最后用调羹舀起一点汤汁，尝了一下，觉得有点淡，又加

8、了一点盐。啊哈，一盘色彩鲜艳，香气扑鼻的番茄炒蛋就大功告成了。通过这盘“番茄炒蛋”，我知道了外婆每天给我们做菜的不容易，因为我只做了一道菜，手就酸了我的拿手好戏番茄炒蛋5这几天，妈妈经常做番茄炒蛋给我们吃，渐渐地，我也爱上了这道菜，而且它的颜色也很鲜艳，所以我决定让妈妈教我做这道菜。开始“上课”了，妈妈对我说：“把番茄和蛋从冰箱里拿出来，然后把番茄洗干净切好，把蛋也打好，记得打好的蛋液中放一点点水，这样炒出来的蛋会嫩嫩的，很好吃!”“知道了，妈妈，我试试吧!”我对正在洗菜的妈妈说。我从冰箱里拿出了番茄和蛋，把番茄洗干净，先对半切开，然后再一块一块地切下来，切好后，我情不自禁地笑了起来，因为，我

9、把番茄切得有大有小，很不规则!开始打蛋了，我先把蛋在碗边敲一下，然后小心翼翼地把蛋剥开，把蛋液放到碗里，用筷子搅匀，并且放了一点点水和盐。我对妈妈说：“妈妈，我全弄好了，接下来干啥呀?”“哈哈，当然是开始烧了喽!来，我先帮你把油倒下去，你把番茄放进去。”说着，妈妈把油倒进已经烧热的锅里，我把番茄放了下去。“等把番茄炒到要掉皮了的时候叫我。”“OK!”我说。我拿着锅铲在锅里上下左右地来回翻炒，还差点烫到了手，很快，番茄就开始掉皮了，我赶紧叫妈妈：“妈妈，妈妈，是不是可以放蛋了呀!”妈妈看了一下锅里，“嗯，可以放蛋了，记住，放进去以后不要很快地去翻动，等稍微凝固了再去动它。”我按照妈妈说的，等蛋快凝结的时候，又翻炒了一会，并且把蛋用锅铲切成了一块一块的，盛到盘子里，又撒上了一些绿绿的葱花，金灿灿的，红彤彤的，漂亮极了。我闻了一下，啊，香喷喷的，恨不得一口就把它吃完。我夹了一块给妈妈，妈妈吃了后说：“呀，太好吃了，你真棒，今天我有口福了!”还有呀，我还把它用相机拍了下来，放到了我的QQ上呢!不知道大家看到了会不会眼馋呢，我想，会的，一定会的!