小卖部管理制度.docx
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小卖部管理制度小卖部管理制度 一、小卖部必须办理食品流通许可证后方可营业。 二、小卖部从业人员必须持有效健康合格证和卫生知识培训证方可上岗。 三、从业人员必须养成良好的个人卫生习惯,着装整洁,不留长指甲、不留胡须等。 四、经营场所必须保持良好的卫生状况,经常清理打扫,做到店内无苍蝇、蜘蛛网、鼠迹、蟑螂粪迹,无卫生死角。 五、进货:必须到持有营业执照、食品流通许可证的厂家或销售商处进货,所进食品必须有“QS”标志,严禁进购“三无”食品、假冒伪劣食品和过期食品,一经发现将追究采购人员的责任。 六、严格索证制度,购买食品时一定要定点采购,索取销售商的工商营业执照、食品流通许可证、质监部门出具的食品检验合格报告复印件和进货清单及发票。 七、做好食品进货入库验收记录,对库房的食品要随时清理,对过期食品立即销毁,做到先进先售。 八、食品货架必须清洁,无灰尘,货物摆放应分类整齐,做到食品与非用物品分柜摆放,严禁混放,标签立卡。 九、出售时发现食品有问题应及时向有关人员反应并作出相应的处理,对学生反应的意见要及时整改。 十、食品仓库必须有通风、防潮、防鼠设施,食品存放应有货架,做到离墙离地。
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