毕业设计(论文)浙江杭州喜士多便利连锁经营管理方面现状及展望.doc
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1、浙江长征职业技术学院毕业设计(论文)论文题目:浙江杭州喜士多便利连锁经营管理 方面现状及展望 系 别: 管理系 专业班级: 08 工商(4)班 学生姓名: 指导教师: 二一一年五月二十四日目 录摘 要1引 言21 零售业连锁经营管理发展历史21.1 零售业连锁经营的来历21.2 杭州喜士多便利连锁有限公司的连锁经营发展历程22 杭州喜士多便利连锁有限公司连锁经营管理基本现状22.1 企业规模小制约浙江中小零售业连锁经营发展32.2规范化水平低,效率不高,缺乏经营竞争力32.3 连锁经营中的信息化管理程度低32.5 面临国际巨型连锁集团的巨大挑战33 浙江中小零售业连锁企业现状产生的原因分析33
2、.1 连锁店扩张投入成本大,影响扩张速度和规模效益33.2 传统经营思想的影响43.3 规范化、标准化经营管理落后43.4 基础信息化设施与科技水平的影响和限制53.5 国际市场的冲击54 浙江中小零售业连锁企业的发展趋势64.1 实行规范化管理64.2 采取现代化管理手段64.3 重视配送中心建设,建立多层次、多类型的物流配送格局64.4 大力发展信息化技术,努力提高经营效率64.5 加强企业自主创新,吸收先进经验促进连锁企业在竞争中发展74.6 注重连锁企业间管理人才的竞争7参考文献8致 谢9附 件10浙江杭州喜士多便利连锁经营管理方面现状及展望【摘 要】浙江中小零售业连锁商业刚刚起步,面
3、临的问题却很多,如何尽快改变连锁企业经营管理方面现状,提高连锁经营管理水平,不断扩大连锁规模,取得规模效益,提高竞争力,这是亟待解决的重要问题。下面仅就着浙江中小零售业连锁企业的经营管理现状及问题进行分析,并展望浙江中小零售业连锁商业提高经营管理水平和竞争力的发展趋势。【关键词】浙江中小连锁企业 经营管理 现状 展望 引 言浙江中小零售业连锁商业刚刚起步,面临的问题却很多,如何尽快改变连锁企业经营管理方面现状,提高连锁经营管理水平,不断扩大连锁规模,取得规模效益,提高竞争力,这是亟待解决的重要问题。我国在近几年快速出现和发展了大量的连锁商店,成功的企业只占少数,多数企业存在大量亟待解决的问题。
4、本文以在浙江杭州喜士多便利连锁有限公司的经营管理状况为背景,通过多方面调查了解,供有关企业作为研究、管理决策、规划的参考。1 零售业连锁经营管理发展历史1.1 零售业连锁经营的来历零售商业连锁经营最早起源于美国,至今已有130多年的历史。世界第一家连锁店是由纽约市一家小茶叶店首创。1859年这家商店作为同一资本的所有者,在全国各地开办了自己的分店,实行统一管理,统一经营,在激烈的市场竞争中依靠薄利多销、扩大与消费者的接触面和经营规模求得发展。今天,开办连锁店、实行连锁经营的方式使该店已发展成全美最大的超级市场连锁店之一大西洋和太平洋茶叶公司(A&P公司)。商业连锁经营在美国逐渐发展起来。开始主
5、要流行于专业商店,以后又扩展到百货商店、饮食服务等。与国外相比,我国的连锁经营起步较晚。1990年底由广东省东莞糖酒公司创办的美佳连锁超级市场,是内地首家国有连锁超市。我国连锁经营的发展有两个明显的阶段:第一阶段是1995年以前,企业自发按照连锁方式进行经营运作,而不是政府号召推动;1995年3月,中国连锁经营协会在上海召开连锁企业座谈会,由此,我国进入了第二个阶段,即政府的强力推动与企业市场化内在发展需求相结合。我国连锁经营数量增长快,地区分布广,业态结构多,以直营连锁为主,所有制形式多元化。我国对连锁经营层次做了界定,连锁经营作为连锁商业独具的形式,主要包括三个层次的经营方式:一是形象连锁
6、;二是服务连锁;三是经营管理连锁。1.2 杭州喜士多便利连锁有限公司的连锁经营发展历程喜士多便利连锁有限公司于2001年4月在上海成立,并以上海为中心,辐射华东、华南等地区:华东区于2002年成立杭州、苏州、昆山分公司;2006年成立无锡分公司;2008年拓展至宁波、绍兴地区;2009年拓展至常州、嘉兴地区;华南区于2003年成立广州喜市多便利连锁有限公司;2007年拓展至深圳、佛山地区。至目前已拥有直营店及加盟等相关网点500余家,成为了便利连锁行业的后起之秀。2 杭州喜士多便利连锁有限公司连锁经营管理基本现状2.1 企业规模小制约浙江中小零售业连锁经营发展近几年浙江杭州喜士多便利连锁有限公
7、司发展起来的连锁企业模式大都是正规连锁,公司对分店拥有所有权和经营权, 但建立分店需要庞大的资金,使得企业规模受到一定的限制。杭州喜士多便利连锁开办新的直营店铺,在购房、租金、装修、设备等方面必须要有相当的投入。资金不足必然会影响到连锁店扩张的速度。2.2 规范化水平低,效率不高,缺乏经营竞争力杭州喜士多便利连锁有限公司的经营管理不够规范。目前我国大多数连锁经营体系都缺乏一套完整的管理运作手册,缺乏标准化、规范化管理,使得公司对各连锁分店监管不力。2.3 连锁经营中的信息化管理程度低由于受到传统营销观念及国内一些地区基础信息化设施与科技水平的影响和限制,连锁经营的信息化程度低。杭州喜士多便利连
8、锁有限公司下属了较多直营店以及加盟店,其中有不少直营店和加盟店仍采取传统的收银机,缺少了现代先进的POS系统。其次不少门店里出现的状况不能后迅速反应到总公司,以至于无法得到及时有效的解决。2.4 企业现代经营意识薄弱浙江许多新兴零售业连锁商店仍没有从传统经营中走出来,表现为缺少市场竞争和整体战略意识。官商作风仍有存在,坐店等客,基本没有什么营销策划和营销手段,没有POP广告、折旧销售、物价商品等宣传商品与刺激购买的促销手段。即使运用CIS,也只是搞了一些肤浅的视觉识别系统,只注意一些表面的东西,而没有注意到内在的经营理念和行为识别。2.5 面临国际巨型连锁集团的巨大挑战90年代初,随着我国零售
9、业的对外开放,国际巨型连锁商业集团开始挺进国内零售业。美国的沃尔玛、西尔斯、凯玛特,法国的家乐福,荷兰的万客隆等,纷纷在北京、深圳、上海、广州等大中城市设店布局,凭借其雄厚的资金实力、庞大的经营规模、先进的经营方式和现代的管理手段,对零售业连锁经营形成了巨大的冲击。浙江连锁企业尽管数量多、布点广泛,但规模都偏小,平均分店拥有仅10家左右。在企业的经营方式、管理手段、经营经验、扩张规模上,国内业也很落后。3 浙江中小零售业连锁企业现状产生的原因分析3.1 连锁店扩张投入成本大,影响扩张速度和规模效益浙江中小零售业的连锁企业绝大多数是在旧有中小企业的基础上改造的,存在规模小,底子薄,资金不足,店面
10、陈旧等问题。杭州喜士多便利连锁开办新的直营店铺,在购房、租金、装修、设备等方面必须要有相当的投入,资金不足必然会影响到连锁店扩张的速度,反之连锁店如果达不到一定的规模,则难以取得规模效益,时间久了,势必影响到其生存。3.2 传统经营思想的影响传统的经营思想和营销手段普遍存在在浙江中小零售业连锁企业中,其缺少市场竞争和整体战略意识,营销策划和营销手段不足,没有POP广告、折旧销售、物价商品等宣传商品与刺激购买的促销手段。最突出的问题是挂着连锁店的招牌,实行的仍是食杂店式的经营管理方式。不少喜士多的加盟店,虽然挂着喜士多便利连锁的招牌,但无论从门市的商店形象上,还是服务顾客的质量上,都很难跟不上总
11、公司的节奏。3.3 规范化、标准化经营管理落后经营管理滞后、落后,以及竞争能力低下,甚至不具备竞争能力等问题如不尽快解决,将会使我国的中小企业改革和改造重陷困境。配送中心不配套、库存管理比较落后、缺乏统一的培训、缺乏统一的企业形象等。具体如下。3.3.1 经营运作及管理尚未达到统一、集中、标准和规范公司存在统一不进货,配送中心不配套,库存管理比较落后,各分店经营商品的种类、结构、品牌也不能达到统一的问题。分店商品超过保质期,商品价格不明确等问题时有出现。管理技术落后,POS收银系统还没有被广泛采用。从喜士多门店日常的工作来看,不难发现有些商品价格缺少价格牌、部分商品超过保质期、一些商品实际价格
12、与标价不符等问题。3.3.2 多数企业不注意树立企业形象除了店名、标识统一外,共它各行其是,名为连锁,实际上等于各开各的分店,易造成价格混乱,商品质量没有保障,损害了消费者利益。从而使企业的名誉受损,又由于连锁经营的强连锁效应,严重时会导致整个连锁体系的崩溃。喜士多加盟店虽然同为喜士多品牌,但不少加盟店却不注重门店形象和顾客服务,商品不齐全,服务态度不热情友好,这对于喜士多品牌及企业形象的树立很不利。3.3.3 人员素质和服务水平参差不齐公司不重视培训,人员素质和服务水平较低,顾客服务、话术、行为举止等存在差异,各分店服务项目与服务水平参差不齐等问题比较突出。仍有少门市的职员在上班时懒懒散散,
13、在领导面前一套,背后一套;见顾客进门时不主动喊话术打招呼;服务态度不够热情等等,这些问题虽然不大,但是对于一个企业来说却至关重要。3.3.4 连锁商业企业缺乏经营竞争力公司的质量同样应包括三方面,即商品质量、购物环境质量和服务质量。同杭州喜士多便利连锁有限公司一样,许多连锁商店都不同程度地存在着一些类别品种的食品周转期过长,商品超过保质期,商品价格混乱时有出现。购物环境及服务质量也存在一定问题。一些店铺柜台经营鲜食,卫生差,管理不善,影响整体形象。3.4 基础信息化设施与科技水平的影响和限制企业配送中心内部的数据采集、配送中心与外部接口系统如电子自动订货系统(EOS)、电子数据交换(EDI)、
14、电子结帐系统(EFT)等还没有完全建立起来,现代化的配送有很大差距。这种状况导致配送效率低下,而配送过程中的物耗和物流成本极高。具体如下。3.4.1 信息管理系统的发展滞后新经济条件下连锁经营的发展离不开迅捷的管理信息系统。它的建立需要投入大量的资金,且在连锁经营初期一般不能立即显示出经济效益,但如果缺乏这个系统,又将制约着连锁企业的发展。前台POS系统,负责销售数据的采集,后台MIS系统,实现数据的整理、分析、处理。浙江杭州喜士多便利连锁甚至还保留着手动结算的方式,即使拥有POS系统,也没有实现与总店的联网,这就造成了一些问题,一方面企业无法对市场变化及时地作出反应,也不利于供应商对市场准确
15、把握;另一方面,大大加大了人工成本。3.4.2 配送中心设施落后,信息化程度低配送中心是连锁企业的核心,其作用的发挥关系到整个企业的营运效率和效益的提高,所以提高配送中心的信息化程度有着至关重要的意义。而在浙江杭州喜士多便利连锁有限公司中,许多企业配送中心内部的数据采集、配送中心与外部接口系统如电子自动订货系统(EOS)、电子数据交换(EDI)、电子结帐系统(EFT)等还没有完全建立起来,这不仅加大的门市职员的工作量,也加大了错误发生的概率。3.4.3 企业外宏观信息化的基础设施落后,信息技术不发达做连锁经营企业必须实现劳动密集型向技术密集型转变。企业的硬件设施如条形码管理系统,计算机管理系统
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