南京市经济型连锁酒店发展研究.doc
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1、南京市经济型连锁酒店发展研究摘要:南京经济型饭店正在蓬勃发展中,通过对经济型饭店历程和现状的研究,对比国外及其他城市经济型饭店的发展,指出了在未来南京经济型饭店的发展中,呈现的特许连锁经营、物业自建、资本运做、管理提升、品牌成长等大趋势。关键词:酒店 经济型 发展 南京Nanjing cheap Hotel Chain DevelopmentAbstract :Economy Hotels in Nanjing is booming, by type of economic history and present situation of the hotel, compared to othe
2、r cities in foreign countries and the development of economical hotels that in the future development of Economy Hotels in Nanjing, the shows franchise chain operations, property self, capital for the operation, managed to upgrade, brand growth, and trend.Keywords:Hotels Economical Development Nanji
3、ng 目录引言3一、经济型酒店产生背景、涵义及特点3(一)产生背景3(二)经济型酒店的涵义4(三)经济型酒店的特点4二、南京经济型酒店发展环境分析4(一)南京饭店行业竞争与发展4(二)南京发展经济型酒店的社会条件分析6三、南京经济型酒店的发展回顾、现状与存在问题6(一)南京经济型酒店的发展回顾6(二)南京经济型连锁酒店发展现状7(三)南京经济型连锁酒店发展中存在的问题8四、南京经济型连锁酒店发展策略9(一)南京经济型连锁酒店发展理念9(二)提高经济型连锁酒店管理的对策10(三)经济型酒店可持续发展策略11五、结论12六、参考文献13引言在酒店行业整体尚未完全走出国际金融危机的阴影之时,经济型酒
4、店却提前走上回暖道路,高调迈出扩张步伐。业内人士分析,各经济型酒店品牌的高速发展将重新划分行业的格局。但是就目前而言,高端连锁酒店品牌的目标市场仍然是在一线城市。上海乃至华东等地一直是锦江之星的重要市场,由于世博会将在上海举办,锦江之星更是加大了在上海开新店的数目。目前,锦江之星针对世博会市场已经新开了近20家店,超过2008年在北京针对奥运市场的开店数目,上海酒店客源结构多元化,且年持续增长较明显,而且最新开的一家店仅是两个月前。一、经济型酒店的产生背景、涵义与特点(一)产生背景由于我国旅游业是先发展入境旅游,后出现国内旅游,作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业为了适应国外客源需求也必然优先发
5、展高档酒店,这就使我国的中、高档酒店发展一直处于酒店业发展的主流。由于当时投资体制的不完善,也没有有效地被政府调控,导致酒店发展失控,主要问题是高档酒店的数量太多,过于集中,增长速度太快。高档次酒店供给的相对过剩,而满足国内旅游需求的低档次酒店严重不足,进而引起业内消极发展的连锁反应。随着我国旅游市场日益成熟,旅游交通条件的大力改善,国内旅游业高速、持续发展,并呈上升趋势。其中不乏大量工薪阶层的旅游者和一般的公务商务人群,中等消费的工薪阶层构成了国内旅游的主力军。因此自主决策的国内旅游者已经居于我国旅游客源市场的主体地位,处于消费模式成长期的国内旅游者,尤其是中端消费者,对酒店产品也提出了自己
6、的消费诉求。但居酒店业主体地位的高星级酒店因其前期投入高、维持酒店正常运转的成本和费用高,对酒店客源市场的这一变化反应迟缓,多数不能提供价格合适的经济型产品;而数量庞大的社会洒店、个体酒店由于服务质量、卫生质量、安全措施施等也不尽人意,无法满足这一要求。在这一背景下,一种被称为经济型酒店的新兴业态出现了,并正以其优异的业绩回报投资者。(二)涵义经济型连锁酒店是一种新型的业态,是与国际标准接轨的,专业化、品牌化、连锁化发展的酒店设施概括地说,经济型酒店的概念有广义与狭义之分:广义的经济型酒店,泛指所有低星级酒店、青年旅社、旅馆、招待所等;狭义的经济型酒店是指连锁、联号及特许经营的提供有限服务的酒
7、店。中国的专业人士根据经济型酒店的特点和中国的实际情况认为,经济型酒店的定义可以总结为以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象,以客房为唯一或核心产品,价格低廉(一般在300 元人民币以下),服务标准,环境舒适,硬件上乘的现代酒店业态。(三)特点 1.功能简化。服务功能集中在住宿上,会议、娱乐等功能大大压缩,甚至根本不设,这也是为什么经济型酒店在国外称为BB酒店的缘故,也就是一般只提供床(Bed)和早餐(breakfast);2.性价比高。任何产品,不能单纯谈论价格的高低,只有性价比高的酒店才有生命力。经济型酒店把现代家居的卫生、简约、清新、温馨、舒适、实用等特点融入客房,努力给客人以“家”的感
8、觉;3.成本节约。经济型酒店的能源、水资源、人工、各种用品等都高度节省,以保证提供给客人的房价是“经济的”,如人工一项,星级酒店的客房数与员工数的比例通常在1:1.2以上,而经济型酒店仅为1:0.5以下。 4.价格低廉。经济的低廉的价格,正是经济型酒店最突出的特色,也是吸引市场的关键。作为一种新兴的业态,经济型酒店的低成本如果不采取低价格,会立刻丧失通过低价格迅速扩大市场规模的机会,给长期发展带来不利影响。二、南京市经济型酒店发展环境分析 (一)南京饭店行业竞争与发展1经济型酒店恶性竞争、服务质量下降经济型酒店快速扩张同时,质量却遭到了忽视,一些知名经济型品牌酒店竟然做不到床上用品一客一换,用
9、来擦马桶、桌子、地板和玻璃的抹布也混乱使用,卫生状况存在很大漏洞。对于一些投机者而言,其目标并不是长久的稳健经营,追求的是短期内的疯狂扩张,当连锁达到一定规模后,立即把品牌和网络高价转卖给其他投资者,或者以经济型、连锁、网络的概念择机海外上市,套取利润。一些经济型连锁酒店的一楼大堂虽装饰一新,但客房却相当“经济”,只有五六个平方米。服务人员没经过专业培训,回答顾客询问漫不经心;一些酒店为了争抢顾客,草草装修后就开业迎客。酒店应该具备的停车场、茶水吧、中央空调、24小时服务等参差不齐。2经营成本增加经济型酒店面临的另一个难点是,近年经济型酒店的物业成本不断上涨,包括水、电、煤、油,食品,以及土地
10、价格、建筑实体的建造装修,或者租赁费用,都使经济型酒店经营成本上升。3信贷风险提示经济型酒店行业竞争加剧、服务质量下降以及成本增加将使得整个行业的格局更加趋于集中化,一些小规模的经济型酒店会迫于成本压力退出,而大规模的经济型连锁酒店品牌则会进一步加快战略布局的步伐。4高档酒店需求旺盛经济发展,商务活动频繁拉动高档酒店需求:从现有高档酒店客源构成上看,境内外商务旅客构成五星级酒店的客源主体,两者合计占比46%;随境内企业的快速发展,境外企业国内业务的快速扩张,商务旅客有望大幅增长,从而给五星级酒店的发展带来旺盛需求;5旅游业快速发展提升高档酒店需求经济快速发展,居民收入水平显著提高,居民旅游需求
11、逐步加强,境内外游客快速增长给酒店业带来大量需求,尤其是国际游客的入境游对高档酒店的需求拉动效果将更加明显;6大型会议及商业会展需要高档酒店支持近几年来,我国会展业规模迅速扩大,产业体系逐步成形,在信息交换、商品交易、技术交流和资金引进方面的重要作用日益显现。随国内企业发展壮大,国际知名会展、商业会议在国内的举办次数将逐步增多,而酒店业作为商业会展及大型会议的场所提供者,将长期受益;7奥运会、世博会等带动北京、上海等城市高档酒店需求从历史经验来看,国际盛会的举办能在其前后两年为当地带来巨大的旅游客源,从而拉动当地甚至是全国高档酒店业的发展;(二)南京发展经济型酒店的社会条件分析自助游客的增多,
12、南京及周边城苏浙沪的 旅游城市的游客多选择在三地酒店联程预订。华东的绍兴宁波萧山杭州一线,以及南京扬州常州江阴一线,都是自驾车游客较为热衷的酒店联程预订路线。近两年来,黄金周期间自助游客增多,其中不少是自驾车的游客。越来越多的精明游客开始抛弃仅以星级论酒店的观点,转向了连锁经济型酒店。一些出差时入住经济型连锁酒店的商务客人,在长假期间也会携家人出游,并和家人一起入住。 很多经济型连锁酒店紧邻景区,周边生活设施齐全,环境优雅,餐饮、娱乐、交通、购物、游玩大都十分方便,于是就很好促进了南京经济型酒店的发展。三、南京经济型酒店的发展回顾、现状与存在问题(一)发展回顾从1997年中国第一个真正意义上的
13、经济型连锁酒店品牌诞生至今,经济型酒店以其经济的自2003年起,经济型酒店年均增长速度为74%,2007年主要品牌企业的开业分店数和客房数仍有大幅增长,前十强企业总开业店数超过1000家。 在国际上,经济型酒店与豪华酒店的比例为7:1,而在我国,这个比例几乎是倒置的。这给了经济型酒店极大的发展空间,成为投资新宠。 北京2008奥运会、2010年上海世博会为经济型酒店带来了更大的商机。调查显示,北京在2008年接待海外旅游者将达到460万人次,接待国内来京游客将达9600万人次,市场规模十分惊人。 进入2008年后,随着如家连续两个季度财报出现亏损,引发业界关于“经济型酒店泡沫破灭时代来临”的激
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